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文档简介
蛋白质的颜色反应动物生物化学
蛋白质分子中因含有某种结构或某些特殊的氨基酸,故可与多种化合物作用,产生各种颜色反应。这些呈色反应有的可作为蛋白质的定性和定量试验,有的可作为分析氨基酸的呈色反应,有的可作为鉴定蛋白质水解是否完全。蛋白质的颜色反应动物生物化学一、双缩脲反应凡化合物含有2个或2个以上的肽键结构者均具有双缩脲反应。都可有蛋白质和多肽分子中肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热,上呈现紫色或紫红色,此反应称为双缩脲反应,双缩脲反应可用来检测蛋白质水解程度。蛋白质的颜色反应动物生物化学二、黄蛋白反应蛋白质溶液遇硝酸后,产生白色沉淀,加热则白色沉淀变成黄色,再加碱颜色加深转变为橙色。此反应是含有芳香族氨基酸(如酪氨酸和色氨酸)的蛋白质特有的颜色反应。蛋白质的颜色反应动物生物化学三、茚三酮反应在pH5-7时,蛋白质与茚三酮试剂加热可产生蓝紫色。此反应是试剂与蛋白质中的氨基的反应。蛋白质的颜色反应动物生物化学谢谢观赏!
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