实验幼儿园关于食堂安全整顿的自查报告

第页共页实验幼儿园关于食堂安全整顿的自查报告实验幼儿园食堂安全整顿自查报告一、引言食堂作为学校的重要组成部分，直接关系到幼儿园师生的饮食及健康，是保障幼儿园师生身体健康的基本条件之一。为了加强食堂的管理工作，确保食堂的安全卫生，特进行食堂安全整顿自查工作，旨在排查和解决食堂存在的安全隐患，提高食堂管理水平，为幼儿园师生营造一个安全、卫生的就餐环境。二、自查内容及方法本次自查主要对幼儿园食堂的卫生安全方面进行全面检查，包括食品的采购、储存、加工、制作过程的安全控制等方面内容。自查方法主要采用实地检查和资料查阅相结合的方式，确保自查的全面性和准确性。三、自查内容1.食堂环境卫生（1）食堂场所是否整洁、干净，地面是否清洁，墙壁是否无鼠患。（2）食堂内是否有消防设施，逃生通道是否畅通。2.食品采购和储存（1）食品的采购是否合规，是否到货验收，是否存在过期食品。（2）食品的储存方式是否正确，是否存在食品交叉污染的现象。3.食品加工和制作过程（1）食品加工和制作过程中是否存在食品安全隐患，是否有员工佩戴厨师帽、口罩及手套。（2）食品加工工具是否整洁，工作台面是否干净。4.餐具消毒和保洁（1）餐具消毒方式是否正确，是否按时清洗，是否存在二次污染。（2）餐具存放是否符合要求，避免交叉污染。5.食堂管理制度（1）食堂是否制定了详细的管理制度，包括食品采购、储存、制作等各个环节的规定。（2）食堂管理人员是否具备相关从业资格证书，是否参加过食品安全培训。四、自查结果1.食堂环境卫生经过自查，发现食堂环境整洁干净，地面清洁无积水，墙壁完好无脱漆现象。食堂内部没有发现鼠患，消防设施齐全，逃生通道畅通。2.食品采购和储存食堂食品采购合规，供应商提供的食品检验证书及合格证明齐全，到货验收程序规范。食品储存按照要求进行分类存放，冷藏和冷冻食品存放温度适宜。3.食品加工和制作过程食品加工和制作过程中，食堂员工佩戴厨师帽、口罩及手套，是否洗手间随时准备洗手，确保食品卫生安全。食品加工工具整洁完好，工作台面干净。4.餐具消毒和保洁餐具消毒方式采用高温消毒法，符合食品安全要求。餐具清洗按时进行，未发现二次污染现象。餐具存放规范，避免交叉污染。5.食堂管理制度食堂制定了详细的管理制度，包括食品采购、储存、制作等各个环节的规定，保障了食堂的安全卫生。食堂管理人员均有相关从业资格证书，参加过食品安全培训，具备相关专业知识和技能。五、自查结论通过食堂安全整顿自查工作，发现食堂存在一些小问题，主要是细节不到位的地方，但整体来说，食堂的卫生安全工作还是做得比较好的。针对发现的问题，我们将及时整改，并加强对食堂的日常管理工作，进一步提高食堂的食品安全水平。六、整改措施1.食堂环境卫生：加强对食堂环境的清洁工作，确保地面、墙壁等表面无尘污，做到定期打扫、消毒。2.食品采购和储存：严格按照食品安全标准进行食品采购，并做好到货验收工作，一旦发现问题食品，立即处理。加强食品的分类储存，避免交叉污染。3.食品加工和制作过程：加强厨师帽、口罩、手套的佩戴，确保食品加工和制作过程的卫生安全。加强食品加工工具和工作台面的清洁工作。4.餐具消毒和保洁：加强餐具的消毒工作，确保高温消毒的温度和时间达标。加强餐具的清洗工作，避免二次污染。5.食堂管理制度：进一步完善食堂管理制度，加强对食堂管理人员的培训。建立食堂管理档案，记录每次的自查情况，并定期进行回顾和总结。七、总结通过本次自查，我们发现了食堂存在的一些卫生安全问题，并制定了相应的整改措施。下一步，我们将积极落实整改措施，加强对食堂的日常管理，确保食堂的健康、安全，为幼儿园师生提供优质的