工地食堂卫生管理制度7篇

第第页工地食堂卫生管理制度7篇卫生管理制度篇一为制造一个舒适、美妙、乾净的工作环境，树立公司的良好形象，订立本制度。一、卫生管理的范围为公司各部门、工地办公室的办公室、会议室、微机室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。二、卫生清理的标准是：门窗（玻璃、窗台、窗棂）上无浮尘；地面无污物、污水、浮土；周围墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘；照明灯、电风扇、空调上无浮尘；书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象；办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢；桌椅摆放端正，各类座套洁净乾净；微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土；厕所墙面、地面、便池清洁洁净，无杂物、无异味；花坛、绿地内无杂草、杂物。三、卫生清理实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。公共卫生清理实行区域负责，区域划分为：南办公室走廊大门以东办公室负责，走廊大门以西财务部负责；院子以走廊大门中心界定东西，以局西办公楼门洞中心界定南北，大门以东南部及东南角花坛由办公室负责，大门以西南部由财务部负责，大门以东北部及东北角花坛由城建资产部负责，大门以北部及花坛由投资进展部和项目技术部负责。市场营销部负责门前三包。文苑小区工地办公室的卫生保洁分别由投资进展部和项目技术部负责。四、责任区卫生清理每周集中进行一次，日常保洁每月由办公室牵头进行卫生检查评比。五、各部门要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作，积极自动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响公司的整体评分。六、卫生检查评比结果累计存档汇总，列入年终评先树优工作的内容。公司卫生间管理制度卫生间管理是企业管理水平和员工文明素养的综合体现，为树立良好的企业形象，制造一个洁净、卫生的生活环境，特订立本制度：一、公司男、女宿舍楼卫生间管理由专人负责，其它区域卫生间管理由所在单位责任人负责。二、卫生间必需保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏要适时维护和修理。三、订时打扫，全天保洁，通风良好，做到各种设施洁净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无蝇蛆和烟头，一处不合格罚款10元。四、卫生洁具做到清洁，无水迹、无浮尘、无头发、无锈斑、无异味，墙面四角保持干燥，无蛛网，地面无脚印、无杂物，一处不合格罚款10元。五、便后适时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸和杂物，以免造成管道堵塞，违者发觉一次罚款20元。六、卫生间墙壁上严禁乱写乱画，对有意损坏卫生设施者，将依据情节轻重罚款50—100元。卫生管理准则1、本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。2、凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。3、本公司卫生事宜，除总务及生产单位（安全卫生委员会）负责外，全体人员，须一体的确遵行。4、凡新进入员必需了解卫生的紧要与应用的学问。5、各工作场所内，均须保持乾净，不得聚积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。6、各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采纳适当方法削减灰尘的飞扬。7、各工作场所内，应严禁随地吐痰。卫生管理规章制度篇二（一）食品采购和储存制度1、食堂采购人员必需熟悉本单位所用的各种食品与原材料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理方法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。2、在采购定型包装食品时，必需认真查看包装标识或者产品说明书是否按《食品卫生法》第二十一条规定标出了品名、产地、厂名、生产日期、批号或者、规格、配方或者重要成份、保质期限、食用或者使用方法等，防止购进假、冒、伪、劣产品。食堂管理制度_食堂卫生管理制度3、采购各种食品、食品原辅料时，必需向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。4、执行食品卫生制度，拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。5、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。6、建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉。7、各类食品分开存放，并有明显标识。8、存放的食品应与墙壁、地面保持肯定的距离。9、定期检验库存食品，把握所贮存食品的保持期。10、不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。（二）食用具清洗消毒制度1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必需清洗、消毒，炊具、用具必需洗净消毒，保持清洁。2、落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四蒸汽消毒、五保洁。大餐具和用具实行碱洗、清水冲、再消毒保洁。（三）环境卫生管理制度1、每天对空气、工作台面、刀砧进行消毒，在无人工作时应用紫外线灯消毒30分钟，或用消毒液擦洗台面。2、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，保持厨房内外包含操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。3、定期打扫贮存室，做好室内清洁消毒工作。4、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。保持操作场所内外环境乾净，应有专人负责，分工包干，适时清扫；场所内设施布局应符合要求，垃圾和废弃物应有密闭容器存放。实行除去苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及繁殖条件的措施，确保工作环境三无：无鼠、无蝇、无尘。食堂管理制度_食堂卫生管理制度（四）食品的卫生安全要求1、供应的食品要新鲜，不得有腐败变质食品及有毒有害食品。2、经过安全处理的食品。3、洗菜工要落实一洗、二浸（浸泡1小时）、三洗工作；生熟菜切配用具要分开，并有标记。4、彻底加热食品：食品全部部位的温度都必需达到70℃以上。5、加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。立刻食用做熟的食品。6、妥当贮存熟食品：食品贮存在60℃以上或10℃以下的条件下。7、彻底再加热熟食品，食品全部部位的温度至少达到70℃。8、避开生食品与熟食品接触。9、反复洗手，加工前和每次间歇之后，必需把手洗净，尤其是去厕所后。10、必需细心保持厨房全部表面的清洁。11、避开昆虫、鼠类和其他动物接触食品。12、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。13、餐具保管要定人定位，餐具存放应乾净有条理，专用机械要加纱布套。（五）食堂从业人员卫生制度1、食堂管理人员每天做好食堂从业人员的晨检工作，并进行晨检记录。若发觉当天有发烧发热或其它不适症状的'从业人员应调换或调离工作岗位。2、食堂工作人员每年要体检一次，取得健康证方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事接触直接入口仪器的工作。3、食堂工作人员必需穿好工作服、工作帽、工作鞋，搞好个人卫生，勤剪指甲，工作时间不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟，不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕所。4、发觉传染病者，立刻调离岗位。（六）检查及责罚卫生老师每天到食堂检查、做好晨检记录，发觉问题适时反馈食堂负责人。食品卫生领导小组定期对食堂各部门进行卫生检查，对发觉违反本规定的予以相应的惩罚，对于认真执行者予以嘉奖。单位职工食堂卫生管理制度篇三一、严格把好食品质量关，做好食品数量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。二、包装食品按类别，品种上货堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。三、散装食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。四、肉类、水产、蛋品等等易腐食品冷藏或冷冻储存。五、食品与非食品不混放，与消毒药品，有猛烈气味的物品不同储存。六、仓库常常开窗通风，保持干燥。七、冰箱、冷库定期检查，适时化霜，保持霜薄气足。八、常常检查食品质量，发觉食品变质、发霉、生虫等适时处理。九、做好防鼠、蝇、蟑螂等工作。十、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。1、仓库保管员每天下班之前，必需将当天各部门的《领物单》汇总采购部。2、仓库保管员必需对货物的数量、价格、规格、质量进行仔细登记，同时也要对领出货物作照实记载。3、仓库保管员应将各部门的固定资产逐一进行登记，期末验收，并对损耗情况进行仔细记录，并列出处理看法交财务部经理处理。4、仓库保管员必需登记好保管物品出入账。5、仓库保管员领取物品时必需按需领取。6、保管员应尽职尽责保管好物品，如发觉异常情况应适时处理，处理不了，适时上报经理，如因工作失误导致经济损失，保管员必需全额赔偿。7、食堂保管员门锁应有两把，钥匙必需由领班与保管员保管，其他人不得有保管室钥匙。8、公共财物不得外借，更不得私自占用，违反规定者追回公物外，另外借出人与借物人各罚款50元，没有借出人或无证明人视为偷盗行为，每次罚款200元，超过两次者作辞退处理。9、除采购部外，其他任何部门不得私自购进货物销售，违者当事人每次罚款100元，部门主管、领班各罚款50元，从当月工资中扣除。工地食堂卫生管理制度篇四1、厨房工作人员必需持有健康证上岗，患有的`人员严禁从事厨房工作。工作注意个人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。禁止上班吸烟饮酒，不准随地吐痰。炊事人员必需正确穿戴好防护用品（工作衣、帽），讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩。2、厨房工作人员必需自查食物是否变质、变味现象，发觉问题适时处理。严格依照食品卫生要求操作，严防食物中毒。3、厨房工作人员工作中依照食材自行搭配，力求做到色味，花样、品种多样化。食材必需认真清洗洁净并定时、按质、按量供应。4、厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律，要求就餐人员按秩序排队取餐。5、厨房工作人员应合理掌控成本，对食材等使用和处理都要本着避开挥霍的原则，对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁挥霍公司财产，否则将视情况予以相应惩罚。7、厨房操作间内的设施和用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗洁净，垃圾适时清理；餐厅要清洁、卫生、确保食堂符合规定的标准要求。抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理，工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特殊注意清扫。8、为防止造成洗碗池及下水道堵塞，全部员工就餐完毕后将食物残渣倒入泔水桶，严禁将食物残渣倒入洗碗池内。9、食堂在库物资须分类摆放整齐；储存食品标示进货日期；定期检查，适时处理变质或超过保质期限的食品；库房地面保持干燥，通风透气，禁止存放有毒有害物品及个人生活用品；未经管理人准许，任何人不得入内。10、员工在取餐过程中，必需使用公司供给的取餐工具。严禁将手及个人餐具伸入公共饭、菜、汤盆中；接触和盛装的容器做到分开使用，定位放存，用后洗净，保持清洁。11、如有违反，发觉一次惩罚50元并全公司批判。12、厨房工作人员应做好食堂的安全管理工作，严格遵守操作规程。易燃、易爆物品按规定使用及放置。下班前应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。13、公司全部员工都有权利对违反该规章的人员进行举报，公司将依据情况对于举报者实施嘉奖。14、每日进行清洁卫生打扫，保持操作间卫生乾净。15、食品加工完以后的废料、垃圾应适时清理，做好地面清洁卫生，当日垃圾必需当日清除。16、炊具、餐具和食品加工机具用后要适时进行清洗、消毒。17、下水道必需随时保持畅通，无污物淤积。18、必需做好防鼠防蝇工作。19、每周进行一次大扫除。墙面屋顶清洁，无灰尘和蜘蛛网。20、工作装每日清洗。不得在操作间清洗、晾晒衣物。21、供餐结束后，必需做好餐厅清洁卫生，桌面洁净无油污，地面洁净无杂物、无积水。工地食堂卫生管理制度篇五1、注重食堂管理工作领导，明确专人负责管理。2、加强对炊事员的宣扬教育，炊事员必需把握食品卫生学问，树立服务于一线，服务于职工的宗旨，不绝提高技术业务学问，提高服务质量和饭菜质量。3、食堂必需具备必需的、乾净的，保证饭菜和茶水供应设施和冷藏、通风等设备。食堂要遵守食品卫生五、四制，常常保持室内环境清洁，应具备防灭蚊、蝇、鼠和蟑螂等害虫的设施，立盛饭菜留样餐具等消毒制度，防止食物中毒。4、库房乾净卫生通风，防备虫害、霉变，坚持定期消毒制度。炊事员必需持有健康证上岗，并每年必需体检一次，发觉不适应炊事员岗位应立刻调离。5、建立采购验收制度，加强经济指标管理，接受职工的膳管会的监督检查，食堂帐务每月上墙公布一交，做到收支基本平衡。6、做好防火、防盗工作，严格资金，菜饭票保管制度，妥当保管原始凭证，做到手续完善，食堂工作台帐齐全，食堂配有灭火器。公司卫生管理制度篇六1、目的：为了防备、掌控、消防职业痛危害，防治职业病，保护职工的健康2、范围：全体员工3、责任者：安全部、制造部、。讨论所、工程部、采购销售部、行政守卫科4、程序：1）总则职业卫生工作坚持“防备为主，防治结合，分类管理，综合整治”的方针，实行“公司监督、部门负责、分级管理，定期考核”的管理体制。企业内部相关部门各负其责相互协作，做好职业卫生工作。第四条企业职业卫生工作实行一把手负总责，企业对产生的职业病危害承当责任。职责卫生管理部门对本企业职业卫生工作的监督管理与考核负责。职业卫生工作是企业安全、健康、环境（HSE）管理的紧要构成部分，企业在执行HSE管理体系过程中，必需按本规定做好职业卫生有关工作。各级工会组织应依法维护职工享有的职业卫生保护权利，组织实施对本单位职业病防治工作的民主管理和群众监督。企业对在职业卫生工作中成绩突出的个人或单位予以嘉奖。2）机构与管理公司安全部在集团公司安全生产委员会的领导下，主管职业卫生工作。公司健康安全科在安全部领导下，负责职业卫生日常管理的实在工作。企业安全生产监督委员会负责引导职业卫生工作，应有领导分管职业卫生工作。内部应建立职业卫生“管理网络”，负责各级职业卫生的监督管理工作。建立职业卫生工作例会制度。订立计划，讨论工作，布置任务，通报企业有毒有害作业场所监测、职业健康监护、职业卫生宣扬教育及劳动防护检查考核、职业卫生隐患检查及整治等情况。应按国家有关规定，依法参与工伤。保险，确保职工能依法享受工伤。保险的有关待遇。职业卫生和职业病防治工作所需经费（包含健康监护费、职业病诊疗康复伤残费、尘毒监测仪器设备购置费、监测费、职业卫生宣扬教育费、培训费、管理费、职业病危害调查费、职防科研费等）应列入企业年度资金计划，专款专用，其经费支出在生产成本中据实列支。工会、人事、生产、技术和设备等管理部门，在其岗位责任制中应列入相关的职业卫生责任条款，帮助作好职业卫生工作。3）职业病危害前期防备应加强新建及改、扩建工程建设项目的职业卫生“三同时”监督管理工作。应建立建设项目职业卫生“三同时”管理审批程序，职业卫生管理部门应参与建设项目的设计审查。依照国家有关法规的要求，建设项目在可行性论证阶段，应开职业病危害预评价的有关工作，并按有关规定报批。建设项目在设计阶段，设计单位应充分考虑和落实职业病危害预评价报告中提出的有关建议和措施，应同时建立相应的职业病危害评价等档案。建设项目在竣工验收前，应进行职业病危害掌控效果评价工作，并按国家有关规定办理职业卫生验收手续，对不符合职业安全卫生标准和职业病防护要求的职业卫生防护设施，必需整改直至达标，否则不得投入生产。建立健全企业职业病危害事故应急救援预案，每年至少进行一次应急救援模拟演练，同时进行讲评并持续改进。建立职业病危害事故报告制度。发生严重职业病危害情况和中毒事故时，应适时报告集团公司和地方主管部门，精准供给有关情况，并搭配做好救援救助及调查工作。做好防尘、毒、射线、噪声以及防氮气窒息等防护设施的管理、使用、维护和检查，确保其处于完好状态，未经主管部门准许，不得擅自拆除或停止使用；应依据作业人员接触职业病危害因素的实在情况，为职工供给有效的个体职业卫生防护用品。企业应建立职业卫生防护设施及个体防护用品管理台账。不得将产生职业病危害的作业转移给不具备职业卫生防护条件的单位和个人。不具备职业卫生防护条件的单位和个人亦不得接受产生职业病危害的作业。可能造成职业病或职业中毒的作业环境、导致职业病危害事故发生或扩大的职业卫生隐患，应纳入企业安全隐患整治计划，按《事故隐患整治项目管理规定》（中国石化安〔20xx〕166号）和《事故隐患限期整改责任制》（中国石化安〔20xx〕250号）执行，并由各职业安全卫生管理部门牵头负责整改。4）劳动用工及职业健康检查管理在与员工签定劳动合同时，应将工作过程中或工作内容更改时可能产生的职业病危害、后果、职业卫生防护条件等内容照实告知职工，并在劳动合同中写明，不得隐瞒。违反此规定，职工有权拒签劳动合同，企业不得解除停止原劳动合同。全部员工都有维护本单位职业卫生防护设施和个人职业卫生防护用品的责任和义务，发觉职业病危害事故隐患及可疑情况，应适时向有关单位和部门报告，对违反职业卫生和职业病防治法律法规以及危害身体健康的行为应提出批判、制止和检举，并有权提出整改看法和建议。不得因员工依法行使职业卫生正当权利和职责而降低