农产品包装加工作业（农产品物流管理）

——农产品包装标志课前思考您购买农产品或者运输农产品时，是否会注意到农产品包装上的各种标识？你知道它们真正的意义吗？一、农产品标识管理要求01一、农产品标识管理要求

第十条农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人包装销售的农产品，应当在包装物上标注或者附加标识标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期。有分级标准或者使用添加剂的，还应当标明产品质量等级或者添加剂名称。未包装的农产品，应当采取附加标签、标识牌、标识带、说明书等形式标明农产品的品名、生产地、生产者或者销售者名称等内容。

第十一条农产品标识所用文字应当使用规范的中文。标识标注的内容应当准确、清晰、显著。第十二条销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等质量标志使用权的农产品，应当标注相应标志和发证机构。禁止冒用无公害农产品、绿色食品、有机农产品等质量标志。

第十三条畜禽及其产品、属于农业转基因生物的农产品，还应当按照有关规定进行标识。二、农产品运输包装标志

02二、农产品运输包装标志农副产品的分类标志80EKRT—05008CN••••••••••收货人号GUANGZHOU•••••••••••••••••目的地NO.25/100••••••••••••••••••••••件号44×30×60cm•••••••••••••••••体积标志GROSS：126KG••••••••••••••重量标志MADEINENGLAND•••••••••原产地标志贸易合同、发货单据中有关标志事项的基本部分。内容包括：分类标志、供货号、品名、规格、数量、生产日期、有效日期、体积、重量、目的地名称或代号，收货人或发货人的代用简字或代号、件号以及生产国家或地区等。1、运输标志，即唛头二、农产品运输包装标志2、指示性标志，也称包装储运图示标志二、农产品运输包装标志3、警告性标志包装上用图形和文字表示危险品的标志。对于标志的图形、颜色、标志形式、图形位置等，在国家标准《危险货物标志》中（GB190-85）中有明确的规定。三、农产品销售包装标志

03三、农产品销售包装标志绿色食品标志无公害农产品标志国家免检产品标志中国有机转换食品标志有机食品标志食品质量安全标志四、智能性包装

04四、智能性包装RFID技术VR一维码二维码已经得到市场的认可并广泛使用，方便、经济非接触式的自动识别技术；可同时识别多个电子标签，操作快捷方便AR增强现实是将计算机生成的虚拟物体、场景或系统提示信息叠加到真实场景中，从而实现对现实的增强，给人“身临其境”的感觉

实训农产品包装实训练习目的：会对农产品进行简单包装设计和包装技术要求：（1）将全班同学进行分组（5组），选出小组长，负责组织本小组成员参与活动，及小组成员分工。（2）事先准备生活中可以利用的包装材料，例如废纸，废旧塑料袋或泡沫等。（3）在有限的包装条件下，利用自创包装技术，把给定的物品（鸡蛋）做一个适当的包装，要求要严实、牢固、美观，然后做一个离地2米的下落测试，测试完毕拆包查看物品有无破损。（4）各小组选出代表评分（评分标准附页）（5）教师总结课堂讨论及课后作业——农产品包装材料的选择课前思考您所了解的农产品包装都有哪些材料？针对粮食、肉类、蛋类、果蔬、茶叶、蜂蜜等不同种类的农产品怎么选择合适的包装材料？一、不同包装材料的优缺点01一、不同包装材料的优缺点对于粮食、肉类、蛋类、果蔬、茶叶、蜂蜜等必须通过包装后，才能进入储运和销售环节。那么适用于这些农产品的包装材料主要有：纸制塑料木材植物材料复合材料一、不同包装材料的优缺点

优点：适宜的强度、耐冲击性优良的成型性和折叠性最佳的可印刷性，价格较低，且重量轻可回收复用和再生缺点：难以封口受潮后牢度下降以及气密性防潮性、透明性差纸质包装一、不同包装材料的优缺点

优点：密封性、耐化学腐蚀性相对密度小，重量轻加工性能好品种较多缺点：有异味，环境污染耐热性差易带静电塑料包装二、粮食包装材料选择02二、粮食包装材料选择（大米）防虫、防霉及保鲜的效果较差容纳作用强度高、耐冲击性好,且不易变形，

表面有编织纹，防滑易堆储5kg以上的大米及小麦多用

聚丙烯等材料的塑料编织袋复合塑料袋防虫、防霉及保鲜的效果较好图案等印刷也较清楚美观吸引顾客5kg以内的大米及小麦多用

三、果蔬包装材料选择03三、果蔬包装材料选择纸箱竹筐1运输包装：

降低果蔬在搬运和运输中防压、防震、避免果蔬受到损伤尼龙袋木箱塑料筐防潮性能的瓦楞纸箱

造价高，不易回收

强度高，耐挤压不易损伤

根据不同蔬菜种类选择不同形状和大小的竹筐

适合于不怕挤压的根茎类蔬菜

三、果蔬包装材料选择2销售包装：

保持蔬菜鲜嫩、美观，提高商品质量，便于消费者携带，包装材料主要是保鲜的塑料薄膜和塑料盒。四、肉类包装材料选择04四、肉类包装材料选择肉内包装材料主要有尼龙PE真空袋和缠绕膜、天然胶原肠衣、拉伸膜、贴体包装，和主要用于冷鲜肉和冻肉使用的真空阻氧收缩保鲜袋、气调包装等产品和相关的配套设备。五、绿色包装材料04——农产品包装技术课前思考您知道哪些包装方式呢？生活中你经常看到果蔬、肉类、粮食都是怎么样包装的？你知道为什么这样包装吗？一、农产品常用的包装技术01一、农产品常用的包装技术农产品常用的包装技术主要有防震包装、防潮包装、防霉包装、防虫包装、特种包装、集合包装。鸡蛋防震包装猪肉气调包装苹果托盘集合包装茶叶真空防潮包装二、粮食包装技术02二、粮食包装技术（大米）

塑料编织袋普通包装：只能对粮食起到容纳的作用真空包装：降低储藏环境的氧气浓度,抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖,防止大米陈变、发霉、生虫等

充气包装：一般充入的是二氧化碳和氮气

，能够有效的保持大米品质,防止大米的霉变和生虫。大米包装技术三、果蔬包装技术03三、果蔬包装技术充气或活性气调包装充入低氧与高二氧化碳浓度的混合气体简易薄膜包装对单个果蔬进行简单裹包拧硅窗气调包装用聚甲基硅氧烷为基料涂覆于织物而制成的硅酸膜自发气调包装选择具有透气性、透湿性的薄膜穿孔膜包装用穿孔膜包装以避免袋内co2的过渡积累和过湿现象四、肉类包装技术04——农产品包装现状及分类

一、农产品包装现状01生活体验分享生活体验分享思考:什么样的包装才能让这些农产品安全到达客户手里？现状:农产品很火！！樱桃，苹果，葡萄，枣，土鸡蛋……

一、农产品包装现状农产品包装是对即将进入或已经进入流通领域的农产品或农产品加工品采用一定的容器或材料加以保护和装饰。在流通过程中，粮食、肉类、蛋类、果蔬、茶叶、蜂蜜等农产品，不加包装则无法运输、贮存、保管和销售，送达消费者手中，也不便于包装机械的运用，实现农产品包装的工厂化、自动化。一、农产品包装现状流通过程中，农产品包装目前还处于初级阶段，包装技术和材料相对落后。水果原始状态兜售蔬菜稻草绳、框装粮食麻袋、塑料编织袋肉类无包装的白条肉占60%

二、农产品包装分类02

二、农产品包装分类销售包装运输包装运输、存储、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理是整个物流环节，其中运输环节将整个流通过程联通，运输包装至关重要。根据包装的用途分类：干货包装生鲜包装保护产品提升产品附加价值直接接触商品并随之销售或与客户直接见面的包装

销售包装

二、农产品包装分类运输包装以满足商品运输存储为主要目的的包装

三、农产品包装的作用03

三、农产品包装的作用销售包装的作用保护功能服务功能方便功能标识及促销功能——农产品流通加工初识任务导入现象：超市的猪肉销售区域有两种五花肉，一种名为“五花肉”，另一种名为“精制五花肉”，而后一种的价格比前一种高很多。思考：两种类似的商品为什么会卖不同的价格？这种对五花肉的加工是生产加工吗？一、农产品流通加工的概念01

一、农产品流通加工的概念农产品流通加工是根据客户的需要，在流通过程中对农产品进行简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、贴标签、组装等）的总称。贴标签腌萝卜下面哪个是流通加工？一、农产品流通加工的概念

你能分得清流通加工和生产加工吗？二、农产品流通加工的作用02二、农产品流通加工的作用简单加工解决大问题！！提高原料利用率进行初级加工，方便用户提高加工效率和设备利用率方便流通，降低成本

对点案例—超市净菜的流通加工业务流程03——农产品流通加工的形式情境引入盒马鲜生里的水果、蔬菜和肉类都已经预先包装好了，按份售卖。潘昆介绍，以蔬菜为例，每份蔬菜的重量约为300-500克，正好够三口之家一顿之用。这样一来消费者就无需囤货，每天都可以吃到最新鲜的蔬菜了。部分肉类食品还事先搭配好了配菜和调料，顾客买回家后简单加工即可食用。

蔬菜的包装上用颜色标识出日期(周一到周日用不同的颜色表示)，如果未在当日售出，将严格销毁处理。不过由于店内的商品数量都是根据大数据分析得出的，因此损耗非常之低，"不到5%"。情境引入农产品流通加工的类型很多，只要我们留意超市里的货柜就可以看出，那里摆放的各类洗净的蔬菜、水果、禽肉、鲜鱼等都是流通加工的结果。这些商品的分类、清洗、贴标、包装等是在摆进货柜之前就已经进行了加工作业，这些流通加工作业都是在流通领域进行的。一、冷冻加工01

一、冷冻加工为解决鲜活农产品，如鲜鱼、鲜肉，在流通中保