DB32-T 3240-2017梨品种 苏翠1号

ICS65.020.20

B31

DB32

江苏省地方标准

DB32/T3240—2017

梨品种苏翠1号

PearVariety‘Sucui1’

2017-05-05发布2017-06-05实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T3240—2017

梨品种苏翠1号

1范围

本标准规定了苏翠1号梨术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和储藏。

本标准适用于苏翠1号梨果实质量判定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T12456—2008食品中总酸的测定

GB/T10650—2008鲜梨

NY/T423—2000绿色食品鲜梨

DB32/T912—2006砂梨贮藏技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适于本标准。

3.1

苏翠1号梨Sucui1

果实倒卵圆形，果皮浅绿色，果面光滑，果锈少，果点中大。果肉白色，肉质细嫩，汁液多，果心

小，可溶性固形物12％左右。

4品质要求

4.1外观等级

应符合表1规定。

表1苏翠1号梨果实外观等级指标

等级

指标

特级一级二级

果实充分发育、完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分、刺伤、虫害及病害，果

基本要求

梗剪留长度适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度

果形端正比较端正可有缺陷，但不得有畸形果

色泽具有本品种成熟时应有的色泽，不套袋果黄绿色，套不透明袋果淡黄色，套透明袋果皮绿色

1

DB32/T3240—2017

表1（续）

碰压伤无允许轻微者，面积不超过0.5cm2

刺伤无

果

果锈、药害无允许轻微者，面积不超过22允许轻微者，面积不超过2

面cm6cm

缺允许轻微者，面积不超过1cm2，不得有

日灼无

陷肿泡、果皮开裂或果肉变软

虫害无允许干枯虫伤，总面积不超过0.5cm2

病害无

单果重（g）≥280.0250.0~280220.0~250

注：果面缺陷，一级不应超过2项，二级不应超过3项。

4.2理化指标

应符合表2规定。

表2苏翠1号梨的理化等级指标

等级

指标

特级一级二级

果实硬度（kg/cm2）7.0~9.0

可溶性固形物（%）≥12.511.5~12.510.5~11.5

可滴定酸（%）≤0.15

5抽验方法

5.1抽样

5.1.1抽样方法

按GB/T8855的规定执行。

5.1.2抽样数量

抽样数量见表3。

表3抽样数量

每批数量抽样数量

100件每100件抽取3件，不足100件按100件计

101件~600件以100件抽取3件为基数，每增加100件增抽1件

601件~1200件以600件抽取8件为基数，每增加200件增抽1件

1200件以上以1200件抽取10件为基数，每增加300件增抽1件，不足300件按300件计

5.2检重

验收时，梨果净重必须符合规定重量，如有短缺，按检不合格计算。

2

DB32/T3240—2017

5.3感官检验

5.3.1检验方法

5.3.1.1果形

目测果实的形状。

5.3.1.2色泽

目测果实外观色泽。

5.3.1.3果面缺陷

用肉眼或用放大镜检查果实的外表症状，判定灼伤、虫害、病害，并检取样果用小刀进行切剖检验

虫害，并作记录。在同一果实上兼有两项及其以上不同缺陷与损伤者，可只记录其中对品质影响较重的

一项。其判定顺序由重到轻依次为：缺陷果、洁净度、色泽、果形。

5.3.1.4单果重

用感量0.1g的天平测定单果重，或使用感量1g的天平测定每包装的全部果实，再计算平均值。

5.3.1.5单项不合格率

检验时，将各种不符合规定的果实检出分项计数，并在检验单上正确记录，按式（1）计算百分率，

算至小数点后一位。

单项不合格果重（或果数）

单项不合格率（%）=×100。

检验总果重（总果数）

各项不合格果百分率的总和即为该批梨不合格总果数的百分率。

5.4理化指标检验

5.4.1果肉硬度

检取果实15个~20个，逐个在果实相对两面的胴部，用小刀削去果皮。持果实硬度计垂直地对准果

面测试处，缓慢施加压力，使测头压入果肉至规定标线为止，从指示器所指针所指刻度处直接读数，即

为果实硬度，统一规定以“kg/cm2”表示测试结果，取其平均值，计算至小数点后一位。

5.4.2可溶性固形物含量

采用折光仪，校正好仪器标尺的焦距和位置，从果实相对两面胴部的果肉中挤出汁液1滴~2滴，仔

细滴在棱镜平面的中央，迅速关合辅助棱镜，静置1min，朝向光源调节消色环，视野中出现明暗分界

线及与之相应的读数，取其平均值，即果实汁液在20℃下所含可溶性固形物的百分率。若检测环境温

度不是20℃时，可按仪器侧面所附补偿温度计表示的加减数进行校正。每批试验不得少于10个果样，每

一试样2次~3次重复。连续使用仪器测定不同试样时，应在每次用完后用清水冲洗洁净，再用干燥的镜

纸擦干才可继续进行测试。

5.4.3可滴定酸含量

按GB/T12456规定执行。

6判定准则

6.1容许度

3

DB32/T3240—2017

为了允许某种分级和装运中容易产生的差异，所检的每箱特级果不合格项的果个数不得超过3%，一

级果不合格项的果个数不得超过5%，二级果不合格项的果个数不得超过8%。在一级和二级果抽检中，有

严重病虫害的果实不得多于3%，其中腐烂的果实不得多于1%。

6.2复检

检验出现不合格项，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项即判为新产品不合格。

7标志、包装、储运

7.1标志

苏翠1号梨的销售和运输包装均应标注标志，标注按GB/T10650—2008中有关规定执行。

7.2包装

包装按GB/T10650—2008中第8章包装标志有的关规定执行。

7.3储运

储藏按NY/T423—2000中8.2和DB32/T912—2006规定执行，运输按NY/T423-2000中8.3规定执行。

_________________________________

4

DB32/T3240—2017

前言

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。

本标准由江苏省农业科学院提出并归口。

本标准起草单位：江苏省农业科学院。

本标准主要起草人：李晓刚、蔺经、王中华、杨青松、盛宝龙、常有宏、李慧、王宏。

I

DB32/T3240—2017

梨品种苏翠1号

1范围

本标准规定了苏翠1号梨术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和储藏。

本标准适用于苏翠1号梨果实质量判定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T12456—2008食品中总酸的测定

GB/T10650—2008鲜梨

NY/T423—2000绿色食品鲜梨

DB32/T912—2006砂梨贮藏技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适于本标准。

3.1

苏翠1号梨Sucui1

果实倒卵圆形，果皮浅绿色，果面光滑，果锈少，果点中大。果肉白色，肉质细嫩，汁液多，果心

小，可溶性固形物12％左右。

4品质要求

4.1外观等级

应符合表1规定。

表1苏翠1号梨果实外观等级指标

等级

指标

特级一级二级

果实充分发育、完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分、刺伤、虫害及病害，果

基本要求

梗剪留长度适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度

果形端正比较端正可有缺陷，但不得有畸形果

色泽具有本品种成熟时应有的色泽，不套袋果黄绿色，套不透明袋果淡黄色，套透明袋果皮绿色

1

DB32/T3240—2017

表1（续）

碰压伤无允许轻微者，面积不超过0.5cm2

刺伤无

果

果锈、药害无允许轻微者，面积不超过22允许轻微者，面积不超过2

面cm6cm

缺允许轻微者，面积不超过1cm2，不得有

日灼无

陷肿泡、果皮开裂或果肉变软

虫害无允许干枯虫伤，总面积不超过0.5cm2

病害无

单果重（g）≥280.0250.0~280220.0~250

注：果面缺陷，一级不应超过2项，二级不应超过3项。

4.2理化指标

应符合表2规定。

表2苏翠1号梨的理化等级指标

等级

指标

特级一级二级

果实硬度（kg/cm2）7.0~9.0

可溶性固形物（%）≥12.511.5~12.510.5~11.5

可滴定酸（%）≤0.15

5抽验方法

5.1抽样

5.1.1抽样方法

按GB/T8855的规定执行。

5.1.2抽样数量

抽样数量见表3。

表3抽样数量

每批数量抽样数量

100件每100件抽取3件，不足100件按100件计

101件~600件以100件抽取3件为基数，每增加100件增抽1件

601件~1200件以600件抽取8件为基数，每增加200件增抽1件

1200件以上以1200件抽取10件为基数，每增加300件增抽1件，不足300件按300件计

5.2检重

验收时，梨果净重必须符合规定重量，如有短缺，按检不合格计算。

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DB32/T3240—2017

5.3感官检验

5.3.1检验方法

5.3.1.1果形

目测果实的形状。

5.3.1.2色泽

目测果实外观色泽。

5.3.1.3果面缺陷

用肉眼或用放大镜检查果实的外表症状，判定灼伤、虫害、病害，并检取样果用小刀进行切剖检验

虫害，并作记录。在同一果实上兼有两项及其以上不同缺陷与损伤者，可只记录其中对品质影响较重的

一项。其判定顺序由重到轻依次为：缺陷果、洁净度、色泽、果形。

5.3.1.4单果重

用感量0.1g的天平测定单果重，或使用感量1g的天平测定每包装的全部果实，再计算平均值。

5.3.1.5单项不合格率

检验时，将各种不符合规定的果实检出分项计数，并在检验单上正确记录，按式（1）计算百分率，

算至小数点后一位。

单项不合格果重（或果数）

单项不合格率（%）=×100。

检验总果重（总果数）

各项不合格果百分率的总和即为该批梨不合格总果数的百分率。

5.4理化指标检验

5.4.1果肉硬度

检取果实15个~20个，逐个在果实相对两面的胴部，用小刀削去果皮。持果实硬度计垂直地对准果

面测试处，缓慢施加压力，使测头压入果肉至规定标线为止，从指