过桥缘公司简介

过桥缘CIS分析报告成员：袁顺平公司简介

过桥缘餐饮连锁经营有限公司1996年成立于山东省淄博市，总部位于淄博市高新技术开发区国贸大厦，主营食品为云南过桥米线及各种地方特色小菜。过桥米线依托于我国云南省一个广泛流传、具有传奇色彩的温馨爱情故事。经过多年来不断地调整与改进，在保留地方特色的同时，快速融合了中国江北地区人们的饮食习惯及口味，使民族传统小吃在北方地区得以发扬光大，获得广大消费者的一致好评，引领了国内地方城市的米线消费，被称为“过桥缘快餐有力的带动了国内米线产业的发展”。

公司目前在全国拥有连锁餐厅近百家，在市场上享有优良的知名度和美誉度。连锁店铺主要分布于北京、上海、内蒙古、山东、河北、安徽、江苏等地，公司计划2012年连锁店总数达到300家，现已启动上市计划，预计在3年内成为上市公司。创业经历

过桥缘自1996年创立以来，已经走过了十三年的风雨历程。1992年，怀揣创业梦想的公司总经理史建立，从家乡博山的一个小乡镇来到张店，没有高学历没有一技之长，他端过盘子、洗过碗，干过厨师。他没有就此沉沦，而是留意任何可能实现成功梦想的机遇。在一次与妻子的偶然谈话中，他知道了云南的特色小吃——过桥米线，觉得非常不错，便萌发了从淄博开一家云南米线店的想法。同所有刚创业的年轻人一样，没有资金、没有经验。就从举债、赊货起步，凭借东拼西凑的3万块钱，在美食街上开了第一家云南过桥米线店。店面较小，只有四十个座位，也没有装修，甚至连门头都自己动手制作的。由于没有经验，开业时，生意非常冷清，最差的一天营业额只有5块钱，度过了一段非常艰难的时期。但凭借坚强的信念与坚信好吃的米线一定会被大众接受的心态，不断调整改善，终于生意渐渐有了起色，回头客越来越多。1999年，米线店已经获利，并开始沉淀资金。2004年，已在淄博市相继开了九家分店；2006年，在东营、青岛、济宁、临沂等地也有了加盟店，公司规模与品牌影响力初步形成。2008年，公司又实现了一次大的跨越，在北京商业繁华地段朝阳区与北京望京开了2家形象餐厅，开业后均生意兴隆，座无虚席，北京餐厅的成功开设，预示着过桥缘已走出山东，迈向更广阔的全国市场。企业文化

十多年以来，公司始终遵循“健康、团结、卓越、充满爱”的企业经营理念，以人为本、严谨创新、高效执行，秉承“弘扬民族饮食文化”的发展宗旨，以打造发展有中国特色的中式快餐连锁为目标，不断学习国内外大中型快餐连锁企业的管理经验，结合中国餐饮市场的定位需求，积极为广大消费者提供最健康营养的美食、最优质热情的服务、最安全舒适的就餐环境。

公司能够快速的发展，除了在保持硬件技术过硬的基础上，更加注重软件的强化，每年不间断地持续进行系统训练，根据各层级员工需求制定不同的培训计划。为了学习更先进的管理知识，公司每年不定期组织中高层管理人员参加北大、清华及商学院等举办的专业的经营管理课程。公司现有员工一千余人，基层员工占据大半，系统的培训、完善的发展计划与福利保障制度，给有梦想有理想，不服输，勇于挑战的年轻伙伴在个人素质提升与事业生涯规划方面提供了广阔的展现平台，快速实现个人价值。

社会公益事业亦是我公司不断开展的一项重要义务，作为一个有爱心有责任心的企业，多年来已陆续资助贫困山区儿童数十人，每年不定期，分别多次捐款捐物、组织员工到社会福利院看望病残儿童及孤寡老人。08年5月份的四川汶川县大地震灾难中，过桥缘公司首当其冲，公司总经理个人捐款10万元，组织号召各餐厅员工捐款捐物达数万元。这一切，都缘于一个“爱”字和对回报社会强烈的责任感和使命感。公司荣誉

基于我公司所做的不懈努力，2005年度我公司被评为淄博市“消费者满意品牌”，“淄博市双百佳文明诚信工商户”，被山东省评为“最受消费者喜爱的快餐店”称号。2006年被评为淄博市“诚信经营示范单位”，“淄博特色餐饮名店”，“全市个私协系统先进会员单位”。2007年公司总经理被评为“张店区优秀青年企业家”，“淄博市青年岗位能手”。2008年被评为“山东省消费者满意单位”，“山东省著名商标”等荣誉称号。2008年、2009年连续两年被《财富》杂志评为卓越雇主——“中国最适宜工作的公司”。2011年被评为“中国特许经营最具成长力奖”。

公司以成长发展为主要动力，不断超越自我，因为相信“民族的才是世界的”！缔造民族饮食品牌，展现传统文化精髓，将民族风情以过桥缘餐饮品牌传播到全国乃至全世界是我们不懈的追求！民族风情美丽的传说

很久很久以前在云南吃米线也象北方吃面条一样普通，但自从有了这么一个美丽动人的故事以后，它便不再是普通的米线。在云南有一对恩爱夫妻过着艰苦朴素的生活，书生为了赶考，每日在一孤岛上苦读，其娘子每天都要过一长桥为书生送饭，被很多人赞扬。但因路远桥长，书生只能吃到凉饭，体质也下降，其娘子为此发愁，一日娘子为书生炖了一只老母鸡补养，因体乏睡了很长时间，因此鸡也煮了整整一下午，等书生回家见有鸡汤已不冒热气，便喝，结果极烫，其娘子受启发，把生米线、肉、蛋放入皆能烫熟。以后便把汤炖好，材料用湿毛巾包严去送饭，书生果然吃上了热饭。因桥上来往人多，都效仿此法。不久书生考官衣锦还乡，觉着还是妻子功劳大，便把此吃法定名为：“过桥米线”吃此米线定能功名就，夫妻恩爱。因为此吃法口感新鲜，营养丰富，所以流传至今仍是云南人赞不绝口的话题。

云南米线节

云南玉溪汉族的民间传统节日——米线节，始于清代，沿袭至今。每年农历正月初一至二月十五，按约定的日程，分村、分街道轮流迎祀“土主”偶像巡视。

玉溪共有四堂“土主”，“土主”到哪个村，哪个村即开始过节。村里要组队迎神，杀牲祭祀，表演花灯以及龙灯、狮舞等民间歌舞，历时三天。届时各家各户杀鸡买肉、备酒、备米线，接女儿女婿及其他亲友回家过节。因为节日期间必吃米线，必唱花灯，所以称“米线节”。

新中国成立，迎送、祭祀“土主”的旧习俗已逐渐消失，但节日期间必备菜、备酒、备米线款待女儿女婿和亲友的风俗仍沿袭下来，节日期间文艺活动也更加丰富多彩。经营理念企业理念：我们的作风：认真、快、坚守承诺！决不找借口！我们的态度：锁定目标，立即行动！我们的使命：把爱、健康、美味传递给13亿中国人！我们的信念：成为米线行业的第一品牌！做最健康的民族快餐！我们的人才观：忠诚正直，积极向上！我们的准则：结果论英雄！

企业核心使命：我们要创造一个健康、团结、卓越、充满爱的过桥缘

企业发展方针：文化餐饮、民族餐饮、绿色餐饮企业经营理念：让消费者省钱、让投资者赚钱、让“过桥缘”品牌值钱企业服务理念：加盟商为伙伴、顾客为亲人、员工为主人企业战略目标：成为中国餐饮连锁企业著名品牌发展目标：公司现已成功启动全国市场，目前已发展特许连锁店一百余家，公司计划在2012年连锁店总数达到300家，现已启动上市计划，预计在3年内成为上市公司。管理理念：“把焦点放在员工的成长上”，公司2008年、2009年连续两年被《财富》评为“卓越雇主--中国最适宜工作的公司”。

品牌建设围绕品牌开展的活动公司在2008年完成对新VI形象的重塑，从09年开始启用新的VI形象对旧有门店进行了装修，统一了餐厅的形象，提高了公司的品牌影响力和知名度，品牌效应焕然一新，使公司品牌有了一个质的飞跃和提升。“过桥缘”是山东省著名商标，是山东省消费者满意品牌。公司每年举行盛大的员工表彰大会，邀请政府领导、兄弟单位、员工家属到现场颁奖，感受过桥缘品牌及爱的文化。围绕品牌开展的活动公司每季度出版自己的内部刊物，包括公司的企业文化、发展目标、员工生活、精英成长等，发给各连锁餐厅、加盟商、政府单位、商业集团、大型连锁超市等，让他们了解过桥缘，宣传过桥缘。品牌建设物流配送过桥缘建有自己的物流配送中心，占地30000多平方米。现有数十部冷藏配送车，专门为各店运输配送。为满足全国各地餐厅的配送需要，2009年公司在青岛建立二级配送站，降低了配送成本，确保了配送的及时和高品质的产品质量。物流管理有严格的操作流程，进入车间有严格的标准，必须执行消毒洗手五步骤，由员工入口处进入车间，通过消毒池进入风淋房，风淋房主要是把身上的灰尘、头发等杂物吹掉，是进行人员净化和防止室外空气污染洁净区的有效设备。

物流车队物流仓库培训

公司设有专门的培训学校，可容纳600多名学员。公司根据各层级员工的需求制定不同的培训计划，对员工进行全方位的指导和培训，为公司打造优秀的、专业的人才。

高层管理者的培训：公司每年输送副总、总监脱产到北京大学学习MBA课程。聘请国内知名专家对高层进行培训，如《潜能训练》、《MCC教练课程》、《目标管理》、《营销模式》等，通过培训开拓了高层管理者的知识面和提升了各项能力。

中层管理者的培训：公司每年定期外聘专家对中层管理团队进行统一封闭式的培训，如《九型性格学》、《中层管理危机》、《团队集中营》、《世纪成功论坛》等，培训内容均在工作中得到了实际应用，使员工的分析判断能力、协调能力、沟通能力、组织能力、解决问题的能力等都得到了全面的提升。基层管理的培训：公司每月定期在对基层员工开展培训学习，如《值班经理课程》、《训练员课程》、《接待员课程》等，通过培训提升员工的业务水平和专业水平。基层管理的培训：公司每月定期在对基层员工开展培训学习，如《值班经理课程》、《训练员课程》、《接待员课程》等，通过培训提升员工的业务水平和专业水平。加盟商的培训：签订加盟合同后，首先对加盟商进行餐厅业务知识的培训，让加盟商明确餐厅的营运标准。并随时为加盟商解答餐厅营运过程中遇到的各种难题，每季度召开一次加盟商会议，统一管理的标准，通报并解决管理中存在的各项问题。加盟商培训现场手册

1、公司有专门的加盟手册、营运管理手册、营运员工手册、餐厅职务说明书手册、物流配送手册、薪酬福利手册展示手册、总部职务说明书手册等，通过手册的执行和管理，来规范、统一餐厅的营运标准，保证餐厅统一按标准来管理。2、公司拍摄《教学视频》，采取音像化视频教学，视频内容涵盖营运管理的所有内容，包括值班管理、产品制作、服务管理、卫生清洁等，专为员工远程培训使用团队建设激励机制：公司采取物质激励和精神激励相结合的机制。目标激励。公司实行目标责任制，设立目标奖，通过将企业的经济指标层层分解、落实，使每个员工既有目标又有压力，产生强烈的动力，努力完成任务。2011年公司计划对完成目标的业务部门分别奖励一辆汽车。团队建设荣誉激励。公司每年都举行盛大的表彰大会，对一年来做出贡献的员工予以荣誉奖励，公司设立三年奖、五年奖、十年奖、优秀餐厅经理奖、杰出餐厅奖、微笑天使奖、优秀加盟商奖等，对获奖者发放奖金、荣誉证书，奖励外出旅游和培训进修等。卓越餐厅经理奖优秀加盟商奖团队建设股权激励。公司实行员工持股奖励。对工作成绩突出、对企业忠诚的员工奖励股份，使员工具有劳动者和投资者的双重身份，提高了员工关心和改善企业经营成果的积极性。绩效激励和物质激励。公司设定绩效工资，只要完成绩效目标，即可拿到相应的绩效工资，同时可作为员工增加工资和晋升的依据。公司每月发放工龄补助、生活福利，奖励住房补贴和交通补贴等，大大提高了员工的积极性。

在CIS的理念导入中，只进行传播而不推行是毫无意义的，MIS的推行与企业的内部传播是同时进行的，在MIS的推行中通常可采用以下几种方法：1．重复加强。采用各种视听形式如企l广播、集体阅读、方传张贴等重复强调企业理念，在例计的全体会议卜。播放或合唱厂歌。2．阐释体会和认识。每位员工都应切身体会企业的理念，将其化为内在意识，在企业理念方针的指导下，确认自己在企业中的位置与职责。员工可将自己的体会，认识与大家交流，企业可表彰