《动物防治员岗位培训》课件-细菌的营养

细菌的营养细菌进行生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称为营养物质。细菌获得和利用营养物质的过程称为营养。细菌的营养物质水无机盐碳源氮源生长因子水占细菌重量的70%-90%生理功能：--1.作为溶剂与运输介质；

--2.参与化学反应；

--3.维持蛋白质、核酸等生物大分子的天然构象；

--4.调节细菌体内温度变化。水水的有效性：水活度值（aW）。--aW=PW/P0W（PW代表溶液的蒸汽压力，P0W代表纯水蒸汽压力）--纯水aW为1.00；溶液中溶质越多，aW越小。--一般细菌生长的aW为0.90-0.98，最适aW为0.91。嗜盐菌最适aW为0.76。无机盐细菌生长所需的各种化学元素，根据需求量分为两类：--主要元素（所需浓度10-3-10-4mol/L）：C、H、O、N、P、S、Na、K、Ca、Mg、Fe等无机盐--微量元素（所需浓度10-6-10-8mol/L）：Cu、Zn、Mn、Mo、Co等细菌营养需求差异→微量元素划分具有相对性混杂在天然有机营养物、无机化学试剂、自来水、普通玻璃器皿中→在配制培养基时不需要额外添加。无机盐细菌生长所需的无机盐一般有磷酸盐、硫酸盐、氯化物以及含有钠、钾、钙、镁、铁等金属元素的化合物。无机盐生理功能：--1.作为酶活性中心的组成部分；--2.维持生物大分子和细胞结构的稳定性；--3.调节并维持细胞的渗透压平衡；--4.控制细胞的氧化还原电位；--5.作为某些细菌生长的能源物质。碳源种类

--无机碳源：CO2、碳酸盐等，只能被自养菌利用。

--有机碳源：各种糖类，其次是有机酸、醇类、脂类和烃类化合物。细菌利用碳源物质具有选择性，糖类较容易被利用。同种细菌对不同糖类的利用能力有差别。如，大肠杆菌首先利用葡萄糖，然后利用乳糖。不同种类的细菌利用碳源物质的能力也有差别。碳源生理功能

--合成菌体含碳化合物（如，糖类、脂类和蛋白质等）；碳可占细菌干重的50%

--为整个生命活动提供所需能源（异养菌）。氮源种类--无机氮源：铵盐、硝酸盐、尿素、N2等。--有机氮源：蛋白质及其降解产物（胨、肽、氨基酸等）、嘌呤、嘧啶等。氮源生理功能--主要用于合成菌体含氮化合物（如蛋白质、核酸）,一般不作为能源。少数自养菌能利用铵盐、硝酸盐作为氮源与能源。碳源缺乏时，某些厌氧菌可利用某些氨基酸作为能源。生长因子指某些细菌生长所必须，但自身不能合成，或合成量不足以满足生长需要的有机化合物。

自养菌和某些异养菌（如，大肠杆菌）不需要生长因子也能生长。存在于酵母浸膏、牛肉浸膏及动植物组织液等天然物质中。生长因子存在于酵母浸膏、牛肉浸膏及动植物组织液等天然物质中。分类（根据化学结构和生理功能）--维生素：主要是B族维生素，主要构成酶的辅基或辅酶。--氨基酸--嘧啶和嘌呤：主要作为酶的辅基或辅酶，以及用来合成核苷、核苷酸和核酸。细菌的营养类型划分依据营养类型特点碳源自养型以CO2作为唯一或主要碳源异养型以有机物为碳源能源光能营养型以光为能源化能营养型以有机物氧化释放的化学能为能源细菌的营养类型细菌的四种营养类型光能自养菌：以光为能源，不依赖任何有机物即可正常生长。光能异养菌：以光为能源，但生长需要一定的有机营养。化能自养菌：从有机物中获取能量，可利用无机碳。细菌的营养类型细菌的四种营养类型化能异养菌：从有机物中获取能量，生长依赖于有机营养物质。--大多数细菌（包括致病菌）都属于此类。腐生菌：可利用无生命的有机物(如动植物尸体和残体)作为碳源和能源的细菌。寄生菌：在活的寄主体内吸收营养的细菌。细菌的营养类型不同营养类型之间并没有绝对的界限异养菌并非绝对不能利用CO2，只是不能以CO2作