学习情境一模块二单元二任务6 添加剂饲料的选用

单元2单胃动物常用饲料选用

任务6：饲料添加剂的选用粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

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一、饲料添加剂概述

（一）概念及种类

饲料添加剂是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质。其目的是完善饲料的营养特性，提高饲料转化效率，促进畜禽生长和预防疾病，减少饲料储存期间的营养损失以及改善禽产品品质等。

添加剂预混料是指一种或多种添加剂与载体或稀释剂均与混合后的饲料产品。

广义的饲料添加剂包括营养性添加剂和非营养性添加剂。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

一、饲料添加剂概述营养性添加剂氨基酸类矿物质类维生素类非营养性添加剂抗菌促进生长类饲料添加剂

驱虫保健类饲料添加剂激素类及镇静类饲料添加剂木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶中草药类饲料添加剂

酶制剂与活菌类饲料添加剂调味类饲料添加剂着色、乳化、粘结及吸附类饲料添加剂抗氧化、防霉保鲜类饲料添加剂流动剂与黏合剂粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

一、饲料添加剂概述

（二）饲料添加剂的基本条件1.具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征，无异味，无臭。2.长期使用不应对动物产生急性、慢性和不良影响。3.必需具有确实的经济效益和生产效果。4.在饲料和动物体内具有较好的稳定性。5.不影响饲料适口性和消化吸收。6.在畜产品中的残留量不得超过规定标准，不得影响畜产品质量和人体健康。7.选用的化工原料，其中所含的有毒金属含量不得超过允许的安全限度，其它原料不得发霉变质，不得含有有毒物质。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

一、饲料添加剂概述

（二）饲料添加剂的基本条件8.不得影响畜生殖生理或胎儿。9.不得失效或超过有效期限。10.不污染环境，有利于畜牧业的可持续发展。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

一、饲料添加剂概述

（三）我国允许使用的饲料添加剂种类

日本的饲料添加剂品种约144个；欧盟登记的饲料添加剂约有250个品种；美国使用的饲料添加剂较多。

我国饲料添加剂的生产始于20世纪80年代初，农业部2003年第318号公告《饲料添加剂品种目录》中批准使用的饲料添加剂品种为191种（类），目前应用的为农业部2013年第2045号公告《饲料添加剂品种目录（2013）》，饲料添加剂品种在不断增加。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、营养性饲料添加剂

（一）微量元素饲料添加剂

此类饲料添加剂多为各种微量元素的无机盐类或氧化物。常需要补充的微量元素有铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等，钼、镍、铬、钒、钛等元素虽已证明是动物营养所需，但因天然饲料中含量不明和对其需要量研究太少而未能普遍使用。

当前生产上应用的还有微量元素预混料，多以含钙的石粉或麦饭石作为载体，且以商品名出现，一般不告诉用户稀释剂的原料及添加剂中活性成分多少，因而盲目性大，易导致生产事故。

微量元素在全价饲料总成本中占很小部分，短期内超量添加无不良效果，有时甚至有提高动物生产性能的效果。

微量元素添加剂的原料基本都采用饲料级微量元素盐，一般不采用化工级或试剂级产品。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、营养性饲料添加剂

（二）氨基酸类饲料添加剂1.蛋氨酸

植物性饲料中含量低，是畜禽最易缺乏的限制性氨基酸之一。目前市场上常用的蛋氨酸及其类似物添加剂主要有DL-蛋氨酸、DL-蛋氨酸羟基类似物（MHA）及其钙盐、N-羟甲基蛋氨酸钙、蛋氨酸金属络合物。

牛饲料一般不需要添加氨基酸，但对高产奶牛，可将氨基酸制成过瘤胃氨基酸后应用，产蛋家禽及肉仔鸡较易缺乏，应注意补充。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、营养性饲料添加剂

（二）氨基酸类饲料添加剂2.赖氨酸

赖氨酸是各种动物所必需的氨基酸，作为饲料添加使用的一般为L-赖氨酸的盐酸盐。我国制定的饲料级L-赖氨酸盐国家标准，规定L-赖氨酸盐酸盐（以干基计）≥98.5%。在饲料中的具体添加量，应根据畜禽营养需要量确定。一般添加量为0.05-0.3%，即500-3000g/t。目前，赖氨酸添加剂主要用于猪、禽和犊牛饲料。

除以上两种外，还有色氨酸、苏氨酸、甘氨酸与谷氨酸等氨基酸饲料添加剂。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、营养性饲料添加剂

（三）维生素添加剂

维生素是最常用也是最重要的一类饲料添加剂。常见的有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、生物素、叶酸、胆碱、维生素C等维生素类饲料添加剂。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、营养性饲料添加剂

（四）小肽类添加剂

小肽（SP）一般指由2-3个氨基酸组成的寡肽。小肽产品可用到各种畜禽及水生动物饲料中，具有促进动物生长、提高生产性能、改善产品品质和动物健康状态的作用。

目前，国内市场上的肽制品多为进口产品，常见的是由动物小肠和肠粘膜加工而成的肽蛋白。这种产品因富含寡肽，生物利用率高，在缓解幼小动物的断奶应激、降低腹泻和促进生长等方面具有较好的效果。

大豆蛋白也是一个十分丰富的肽资源库。随着生物技术的发展，应用转基因技术，使得大量生产生物活性肽成为可能。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

微生态制剂又称益生素、竟生素或生菌素，是一类有益的活菌制剂。动物消化道内存在的正常微生物群落对宿主具有营养、免疫、生长刺激和生物拮抗等作用，由此，人工分离并将正常的菌落制成某种活菌制剂以达到防病治病、促进生长的目的。

这类产品在国内外均已开始使用。主要有乳酸杆菌制剂、枯草杆菌制剂、双歧杆菌制剂、链球菌制剂和曲霉菌类制剂等。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

益生素的菌种应具备的特点

1、无病原性，无毒性，无毒副作用，不与病原微生物产生杂交种；

2、体内外繁殖速度快，具有很强韵竞争优势；

3、能在低pH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，并定植在胃肠道内；

4、能产生乳酸，过氧化氢等肠道致病菌的抑制物；

5、加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好；

6、能促进动物的生长发育。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

1.乳酸菌及其制剂乳酸菌是一种可以分解糖类产生乳酸的革兰氏阳性菌，厌氧或兼性厌氧。不耐高温，经80℃处理5min，损失70％～80％。但耐酸，在pH为3．0—4．5时仍可生长，对胃中的酸性环境有一定的耐受性。活菌体内和代谢产物中含有较高的过氧化物歧化酶(SOD)，能增强体液免疫和细胞免疫。乳酸菌在鱼体肠道系统定植，可以抵抗革兰氏阴性致病菌，增强抗感染能力，增加肠系膜的免疫调节活性，促进生长。可用于哺乳和断奶期动物。

目前应用的有乳酸杆菌、粪链球菌、双歧杆菌等几大类。在体内能增加血液中的蛋白态氮，改善蛋白质代谢和促进饲料消化的作用；既用于饲料添加，也可用于治疗疾病，多用于猪；在肠道内繁殖一代需50min以上；抑制病菌的能力、刺激有益菌生长的能力以及稳定性较差。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂双歧杆菌制剂属植物形态型培养物，能产生乳酸，合成维生素等；能促进消化、提高抗感染能力。但稳定性较低，肠道内繁殖速度较慢。可用于预防肠道内细菌产生毒性氨。既可用于饲料添加，也可用作兽药，宜用于猪和牛。

乳酸链球菌制剂分泌多量的乳酸、其他短链脂肪酸和类杀菌素，可刺激非特异性免疫系统产生大肠杆菌干扰素；其中SF-68型菌每19min繁殖一代，具有很强的竞争优势；具有抑制有害菌，促进有益菌生长和帮助消化的能力，稳定性也很好。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

2.酵母菌酵母细胞富含蛋白质、核酸、维生素和多种酶，具有增强动物免疫力、增加饲料适口性、加强消化吸收等功能，并可提高动物对磷的利用率。用于饲料中的酵母菌主要是假丝酵母、红色酵母、酿造酵母和啤酒酵母。酵母菌制剂无抑制病原菌和分泌乳酸的能力，稳定性及繁殖速度较低。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

3.芽孢杆菌芽孢杆菌是好氧菌，在一定条件下产生芽孢，耐酸碱、耐高温和挤压，在肠道酸性环境中具有高度的稳定性，可使肠道pH及氨浓度降低，能产生较强活性的蛋白酶及淀粉酶。目前使用的菌株有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、东洋芽孢杆菌等。既可用于饲料添加，也可用作兽药，宜用于猪、鸡和牛。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

4.光合细菌光合细菌能在厌氧光照条件下同化CO2，有些菌还有固氮作用。光合细菌的细胞成分优于酵母菌和其他种类的微生物，菌体蛋白中多种必需氨基酸的含量高于酵母菌。光合细菌不仅为生物体宿主提供丰富的蛋白质、维生素、矿物质、核酸等营养物质，而且可以产生辅酶Q等生物活性物质，提高宿主的免疫力。光合细菌在改善水体环境、增加水产动物体重、色泽等方面有很好的作用。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

5.寡糖寡糖亦称低聚糖，是指由2—10个单糖经脱水缩合，以糖苷键连接形成的具有直链或支链的低度聚合糖类的总称。甜度一般只有蔗糖的30％一50％，有少数寡糖有苦味，如龙胆寡糖。根据寡糖的生物学功能分为功能性寡糖和普通寡糖两大类，普通寡糖可被消化吸收和产生能量，主要包括蔗糖、麦芽糖、海藻糖、环糊精及麦芽寡糖；功能性寡糖则指不被人和动物肠道吸收，具有特殊生理学功能并且能够促进双歧杆菌的增殖而有益于肠道健康的一类寡糖，也称为双歧因子。用作饲料添加剂的化学益生素主要指功能性寡糖。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

5.寡糖甘露寡糖可作为益生素的替代品或补充物。与益生素不同，它是稳定的化合物可以抵抗热、重金属离子和抗生素的破坏。它们在肠道中作为自由飘流的受体位点，使有害细菌结合它们而不是肠壁。此外，它们还可刺激和增强免疫系统的作用。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

益生素的作用：作为动物饲料添加剂生产的益生素产品主要包括各种乳酸菌和粪链球菌的活菌制剂和化学益生素等。益生素主要由微生物本身和其代谢产物所产生，可以概括为；

1、促进畜禽生长，改善饲料利用率；

2、防治疾病；，减少死亡率；

3、净化环境。益生素的作用特点是无毒，无蓄积残留，无环境污染等。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

益生素的作用机理：1．抑制病原微生物的增长——通过产生抗菌化合物(有机酸、菌毒素及其他抗菌物质)和其他有益化合物，与病原菌竞争营养物质和肠道生存空间而抑制病原菌的生长。2．促进肠道内有益菌的增殖，修饰肠道微生态系统——寡糖作为化学益生素，其主要作用就是为肠道有益菌提供营养，促进其增殖。3．提高动物的免疫功能——益生素能够刺激动物产生干扰素，提高免疫球蛋白浓度和巨噬细胞活性，从而增强抗病能力。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

益生素作用机理的理论基础：第一，优势种群假说。微生物种群中的优势种群对整个群落起决定作用。一旦失去优势种群，则该微生态平衡失调，原有优势种群发生更替，使用益生素的目的就在于恢复优势种群。第二，微生物夺氧假说。当益生素中某菌种以孢子状态进入畜禽消化道后迅速生长繁殖，消耗肠内的氧气，使局部的氧分子浓度下降，从而恢复肠内微生物之间的微生态平衡，达到治病促生长之目的。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂第三，膜菌群屏障假说。益生素可竞争性抑制病原体附到肠细胞上，发挥屏障作用，也就是竞争性颉颃作用。同时在非有益微生物区系建立之前，给新生动物接种有益的微生物有助于动物建立正常的微生物区系，排除或抑制潜在的病原菌。第四，“三流运转”假说。益生素可以抑制有害微生物的过度生长和毒性物质产生，促进肠蠕动，维持黏膜结构完整，从而保证了微生态系统中基因流、物质流和能量流的正常运转。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

益生素的应用效果

1．益生素应用于养猪生产仔猪从出生后1—3d开始直接饲喂益生素可使仔猪成活率提高4％一5％，并且可显著提高仔猪日增重和饲料利用率。用蜡样芽孢杆菌治疗猪细菌性痢疾疗效达90％以上，用无毒芽孢杆菌治疗仔猪黄白痢也取得了较好效果。2．益生素应用于家禽生产在肉鸡日粮中添加益生素，肉用仔鸡增重可提高5％左右；在蛋鸡日粮中添加益生素，产蛋率可提高，并使蛋重略有提高。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

益生素的应用效果

3．益生素应用于反刍动物犊牛日粮中使用益生素可使牛日增重提高，还可使牛腹泻发病率和死亡率降低，：且病情减轻。用乳酸杆菌饲养奶牛，产奶量提高20％～26％。4．益生素应用于水产养殖在水产养殖上使用益生素，可提高鱼、虾、蟹等水产品的产量10％一30％，改善水产晶的质量；具有防病抗病功能，能提高鱼种成活率5％～20％。目前，国内外虾类、鱼类专用的活菌制剂大都由健康水产动物体内的微生物系统中分离；提纯；再作用于水产动物，不会对水产动物产生任何危害，也不会在水中和鱼体内有残留。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

益生素应用注意事项：

1．使用量用作饲料添加剂以促生长为目的的益生素用量一般在0．02％一0．20％之间。

2．使用对象和使用时间不同种类动物之间、单胃动物与复胃动物之间、动物的不同年龄阶段、甚至同一动物在饲喂不同饲料期间，其消化道的微生物区系组成不尽相同，因此对益生素的要求也不同。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

益生素应用注意事项：

3．益生素与抗生素的联合应用益生素是一种微生物制剂，抗生素则是一种抗微生物制剂，两者是一对矛盾，但在抑制动物体内的病原菌这方面，两者是相同的，因此只要将两者合理地配合使用，可以取得更为理想的治疗结果。4．益生素的稳定性在益生素的生产、加工、保存、运输及应用等各个环节都存在着影响益生菌活性的因素，导致其功效降低。因此，应采取各种措施，有效地保证益生素的活性。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（一）微生态制剂

益生素存在的问题

1、益生素被认为是饲用抗生素的有效替代品。然而，与抗生素的促生长和改善饲料利用率的稳定效果相比，益生素的应用效果还不稳定。

2、益生素产品本身的质量和使用效果与很多因素有关。益生素产品中的活菌制剂在生产、运输和贮藏过程中，其活性易受环境因素(温度、水分、酸碱度等)的影响。

3、加工和贮藏过程中高温、饲料中添加的或在治疗过程中使用的抗生素均可使影响活菌的活性。

4、益生素进入消化道后若不能有效抵抗胃酸、胆盐等的作用，就无法发挥其功效。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（二）酶制剂

酶是生物体内代谢的催化剂。作为饲料添加剂的主要有蛋白酶类、淀粉酶类、纤维素分解酶类、胰酶、糖类分解酶类等单一酶制剂和复合酶制剂。其作用主要是补充内源酶的不足，促进饲料的消化和吸收。主要用于消化功能尚未发育完全的幼畜。添加酶制剂还可以降低饲料中抗营养因子，消除不利影响，提高饲料利用率和动物健康水平。

酶制剂目前多从发酵培养物中提取，制成饲料添加剂，也有连同培养物直接制成添加剂的，还有的是将酵母菌的菌体和培养基混合而成。目前，生产中复合酶和植酸酶应用较多，后者是催化植酸及植酸盐水解为肌醇与磷酸的一类酶的总称。植酸酶能提高饲料中总磷对单胃动物及家禽的利用率，还能提高动物对钙、锌、铜、铁、镁等矿物质及蛋白质和淀粉的消化率，因而具有一定的经济效益。植酸酶还能降低动物排泄物中磷对环境的污染，具有环保意义。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（三）畜禽产品品质改良剂

主要是着色剂。为了提高动物产品的美观性和商品价值，满足广大消费者的需要，有饲料应添加着色剂。着色剂可以改善饲料颜色，增进动物食欲。

通常用在饲料添加剂中的有两种：一种是天然色素，主要是胡萝卜素和叶黄素类；另一种是人工合成的色素，如胡萝卜素醇。前者有松针粉、苜蓿、蓝藻、辣椒、黄玉米、万寿菊、虾蟹壳粉、紫菜、橘皮等，后者有β-阿朴-8-胡萝卜素、茜草色素、路康定和柠檬黄等。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（四）饲料保存剂1.抗氧化剂

添加抗氧化剂的目的是阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长储存期。常用的有乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚和没食子酸丙酯及维生素类抗氧化剂（如维生素E、维生素C等）。2.防霉剂

防霉剂是一种抑制霉菌繁殖、消灭真菌，防止饲料发霉变质的有机化合物。常见的有苯甲酸及其盐、山梨酸、丙酸与丙酸钙。丙酸及其盐是公认的经济而有效的防霉剂。防霉剂发展的趋势是由单一型转向复合型。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（四）饲料保存剂3.青贮添加剂

常用做青贮添加剂的是有机酸，如丙酸及其盐类、甲酸及其盐类、苯甲酸及其盐类、甲醛等。为了进一步提高秸秆类饲料消化率和营养价值，新的微贮技术、复合处理技术等因运而生。使用微贮添加剂可充分利用微生物发酵优势，对秸秆等粗饲料进行处理，从而提高秸秆的营养价值和利用率。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（五）食欲增进剂

食欲增进剂包括香料、调味品和诱食剂三种。食欲增进剂可增进动物食欲，提高饲料的消化吸收及利用率。饲料香料的添加剂有两种来源：一是天然香料，如葱油、大葱油、橄榄油、茴香油、橙皮油等；二是化学合成的可用于配制香料的物质，如酯类、醚类、酮类、芳香族醇类、内酯类、酚、醚类等。饲料调味剂又称风味剂，包括鲜味剂、甜味剂、酸味剂、辣味剂等。诱食剂主要是针对水产动物使用的，常含有甜菜碱、某些氨基酸和挥发性物质。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（六）黏结剂

黏结剂又称黏合剂或制粒添加剂，目的是减少粉尘损失，提高颗粒饲料的牢固程度，减少制粒过程中压膜损失，是加工工艺上常用的添加剂。常用的有木质素磺酸盐、羟甲基纤维素及其钠盐、陶土、藻酸钠等。某些天然的饲料原料也具有黏结剂，如膨润土、α-淀粉、玉米面、动物胶、鱼浆、糖蜜等。

（七）流散剂

流散剂又称流动剂或抗结块剂，其主要目的是使饲料和饲料添加剂具有较好的流动性，防止饲料在加工及储藏过程中结块。流散剂有天然的和人工合成的硅酸化合物和硬脂酸盐类，在硬脂酸钙、硬脂酸钾、硬脂酸钠、硅藻土、脱水硅酸、硅酸钙等。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、非营养性饲料添加剂

（八）药物添加剂

药物饲料添加剂是指为预防、治疗动物疾病而加入载体或稀释剂的兽药的预混物。1.抗生素类

从抗生素的发展趋势看，今后将向专用饲料添加剂（如多肽类、聚醚类和磷酸化多糖类）的方向发展。2.抗球虫剂

抗球虫剂的种类很多，但通常使用一段时间后效果下降，这是因为球虫可以产生耐药性，其耐药性可以遗传。各种抗球虫剂产生耐药性的速度不同，因而实践中常将