纳米保鲜膜-参考模板

呢图网ummnipie.eomSY:属一无次H0:20110306222441135000纳

米

保

鲜

技

术国

内

外

现

有

保

鲜

方

式

的

缺

陷

及

弊

端1、

冷藏及气调法：其一是设备投资大。

一般小型企业和个体私营

户都难以实现；其二是通过冷藏气调保鲜后会使品质下降，光泽颜色改

变，

风味和口感也大不如以前。且冷藏的管理复杂，费工费时并大量耗

费电能。销售时冷藏运输车也受限制，造成了成本高，加重了终端消费

者的经济负担。2、

于燥法：此法仅限于粮食类，对于含水分的果蔬菜食品产品很

难适用。3

、化学试剂保鲜法：

化工产品含有多种对人体健康有害的成份和物质。有害的毒素残留不但危害人体健康、污染环境，造成动植物群体的更大危害，而且成本高、操作不便。4、

食品添加剂保鲜法：大都采用高锰酸钾、

山梨酸钾、倍酸脂、多菌灵、抗生素及甲醛等防腐剂。这类有害物质危害人体健康，主要损伤和抑制DNA

复制和代谢，有的直接损伤细胞，使人体诱发多种疾病5、

电冰箱保鲜法：电冰箱仅仅具有制冷的作用，

并不具备保鲜功能，无法抑制细菌和杀死病毒。同时电冰箱也会产生电磁辐射，影响人体健康，且储藏数量有限，风味不佳，高耗能源。6、

微冻技术，仅使用于海鲜类产品，

且暂不成熟，

不具备推广运昵图用

条

件

BV:

有一无价

H0:2011030+001925262000·纳

米

材

料

是

指

材

料

的

几

何

尺

寸

达

到

纳

米

级

(1～

1

00

nm)尺

度

水平，并且具有特殊性能的材料。纳米材料由于其结构的特殊性，如大的比表面以及一系列新的

效应(小尺寸效应、界面效应、量子

效应和量子隧道效应),决定了纳米材料表现出许多不同于传统材

料的独特性能，进一步优化了材料的电学、热学及光学性能。(1)较高的机械性能。纳米包装材料具有较高的强韧性，耐磨性

和可塑性，

作为包装材料可靠性更好，使用寿命更长；(2)优异的物

理

化学性

能

。纳米

微

粒

由

于

粒

径

小

，

比

表

面

积

大，

具

有

奇

异

或

反

常

的

物

理、

化学性能，如高耐热性、好的光泽和透明度、高阻隔性、抗磁防爆

等特性；(3)优良的加工性能。由于纳米包装材料具有较高的弹性、

韧性和屈挠度等，

在吹塑、

压延、

浇铸、

注塑等成型中，表现出较好

的加工性能；

(4)较好的生态性。如纳米T

i

O2具有很强的紫外

线吸收和光催化降解能力，作为包装材料可通过降解作用避免对环境造

成危害纳

米

包

装

材

料纳

米

分

子

筛

保

鲜

薄

膜·

纳米分子筛的突出特性是具有高比表面积和多微孔结构。科研人员采用纳米

微容体结构硅基氧化物为载体，将无机银、锌等离子组装入微容体中进行半

封孔，形成长久广谱抗菌微囊。该微囊与高表面能纳米材料及与纳米沸石分

子筛等复合形成抗菌、吸附分解乙烯等影响保鲜的有害气体的主要体系。利

用上述纳米技术开发的“纳米效应果蔬保鲜液膜”和传统的果蔬保护网套相

结合技术，较好的解决了“在动态过程中果蔬保鲜”的问题，延缓了果蔬老

熟时间，达到保鲜的目的。还有科研人员以L

D

P

E

/LL

D

PE

为基体材料，分别添加

A

型和

B

型纳米活性分子筛，考察其对包装膜物理性能、力学性能和透气、透湿性能

的影响。结果表明：保鲜包装膜的拉伸和热封性能下降，撕裂性能上升；保

鲜膜的透明性有所下降。而对保鲜起关键作用的透气和透湿性能大幅提高，非常利于果蔬的保鲜。另外以柿果为材料，研究了三种型号的新型纳米包装材料对甜柿呼吸强度、颜色、硬度、失重率及可溶性固形物含量变化的影响。结果表明，三种型号

纳米袋包装都能抑制果实的呼吸强度，延缓果实颜色的转变，

降低失重率，保持可溶性固形物的含量，延长货架期。所用纳米材料由纳米母粒与聚乙烯

混合吹制而成。纳米母粒是由纳米粉体30

%、塑料56

%、偶联剂14

%经1

h的高速混均后，捏合挤出然后

冷却1～2

m

i

n后制得。银的化学结构决定了银具有较高的催化能力，

高氧化态银的还原势极高，

足以使其周围空间产生原子氧，

原子氧具有强氧化性可以杀灭细菌；

同时A

g离子与细菌接触时

,立即向细胞内渗透或附着在细胞膜上，

阻断细菌生长路径，造成酵素蛋白的变性和

细胞膜生物学性的损伤，从而杀灭细菌。之后，

A

g

离子又由细菌尸体内游离出来，再与其他菌落接触，重复上述活动，

因此具有长效性，

一般抗菌寿命可达5

～10

年纳米级

A

g

粉具有高比表面积，存在大量的残键，对气体有强烈的吸附作用。同时高

氧化态的银离子的还原势极高，对乙烯气体有着极强氧化催化作用。在保鲜包装材料

中加入纳米A

g粉，便可将果蔬食品释放出的乙烯加速氧化，减少乙烯含量，从而达

到良好的保鲜效果。科研人员针对杨梅水果采摘后必须有20d

以上保鲜期的要求，对杨梅保鲜问题中的功能性包装设计进行了研究。他们引入

A

g

纳米抗菌新技术，采用聚乙烯薄膜袋与A

g纳米聚丙烯盒的双层复合包装，对杨梅进行了保鲜小试研究，

效果颇佳。将聚乙烯制品混入1.5

%(

质

量

分

数

)

A

g纳米粉制成塑料粒子，然后生产出规格

1

6

cm×9.5cm×4.5cm

含纳米银的塑料保鲜盒和保鲜袋

(厚度约0.

006cm),用于杨梅保鲜的研究。结果表明，

纳米塑料包装材料对杨梅果实呼吸并无抑制作用，在提高杨梅好果率和延长货架期方面有正面效果，同时，在抑制

VC分解方面具有一定的作用。

用准纳米银对蔬菜汁保鲜，研究发现将准纳米银溶液作

为防腐剂或制成复合防腐剂添加到食品中，

可以减弱加工工艺中的杀菌强度，

避免了高温长时间的杀菌对食品质构造成的破坏。纳

米

银

保

鲜

薄

膜纳

米

二

氧

化

钛

保

鲜

薄膜二氧化钛是一种无机功能材料

，

纳米TiOC2具有抗菌杀毒、吸收紫外线、自清洁

、阻隔性良好等普通

T

i

O

2所不具备的

优异功能。而这些性能，

对果蔬保鲜包

装材料来说是再理想不过了。·

纳米TiO2的光催化性能够将产生的乙

烯氧化分解成二氧化碳和水。纳米

T

i

O2在光照射下产生氧化性很强的活性自由基，这些自由基可氧化一些

微

生

物

体内的

蛋白质，从而使其蛋白质变性，

抑

制

微

生物的生长甚至杀死.微生物，

因

此

对

环·

纳

米

材

料

具

有

不同

于

传

统

材

料的

独

特

性

能。

虽

然

纳米保鲜材料的研究还不够深入，目前相关的产

品还不够丰富，但是可以预见，纳米包装材料将

是果蔬保鲜材料的最主要发展方向之一，其前景

十分广阔。纳米技术在果蔬保鲜领域的应用也将

对食品消费习惯产生巨大影响。

x?纳米生物活性脱毒保鲜剂.纳

米

生

物

活

性

脱

毒

保

鲜

剂

的

特

性

及

优

点·纳米生物活性脱毒保鲜剂采用纳米生物

P

SLT

无

机

矿

物

质

材

料

克

服了以

往的

保

鲜

技术、方法、产品的种种不利因素和弊端。含有多

种

对

人

体

有

益

的

微

量

元

素

，

具

有良好的吸附作用和溶解矿物质的功能；具

有生物活性，不仅对生物无毒无害。含有钙、磷、钾、钠、镁、硅等生物体所需要的矿物质，而且富含锌、锡、硒、铁、铜、锰

、镍

、

铬

、

钒

、

碘

、

氟

、

锶

、

溴

等

微量元素以及稀土元素和稀有元素。具有卓战

的

光

学

力

学

由

学

执

学

兹

学

，

放1、吸附性：

P

SL

T材料具有很强的双重吸附性，巨大的比表面积不但可以吸附大

量的农药残留、有害毒素、有害重金属，还可以分解乙烯气体和抑制细菌。√

2、

溶出性：

由

于PSLT材料中的有益元素溶出率高，可以供给其保鲜产品所缺少

的矿物质、微量元素、

中量元素和稀土元素(果蔬产品在

田间生长时靠土壤来供给能

量，而在保鲜储存期间则有纳米保鲜剂提供养分有效延长其生命)。√3、对各元素含量的双向调节作用：

使用PSLT

产晶可对常量和微量元素的含量进

行双向调节。若缺少的元素或离子，加入PSLT

材料能溶解补充；而已有的或过多

的，因“同离子效应”使其不溶解或产生结晶沉淀以减少它的含量，使其被保鲜果蔬

产品达到生物体需要的最佳营养平衡状态，健康自然存活。√4

、对

PH

值的双向调节作用：用PS

LT保鲜食品，其PH值呈弱碱性，而且钾、硅等元素的含量明显提高。因P

S

L

T材料可将PⅡ值4调至6以上，

P

H值10调

至7左右，即根据物体所需进行双向调节奎接近中性或弱碱性。在弱碱性条件下，微

生物难以生存，并造成有害病菌挤出性死亡；而羟基自由基特性可造成细菌脱水性死

亡(而不同于传统的杀菌剂来毒杀病菌),因此被保鲜的产品不会腐烂变质。5、

无源远红外线辐射功能：

P

SLT材

料的红外辐射波

长

为

4

—

1

4

um,和生物

体本身的水分子发射的频率相匹配形成共振，缩小离子团，密度增加，渗透力增大从

而增强了细胞的生命活性，促进了新陈代谢。因此，对所有含水分新鲜的产品都具有

保鲜的作用，而且水分越大保鲜期越长。并可以使食品提升品质，改善口感，增加营

养

。产

品

特

性1、

保鲜范围广：

对果蔬、根茎类、肉制品类、食品类、动物标本类、花卉、禽蛋、食

用菌、饮料、奶茶等所有含水分的产品都有非常理想的保鲜效果。2、成本低廉：PSLT纳米生物材料是无机成分(类似于永久性磁铁及吸铁石),性能

稳定，几乎不会衰变。数十年间可持续不断地发挥作用，因此可以反复使用。只有被弃置或散落丢失时，其功能才随之“消失”。3、

效果独特：

贮存任何食品6

—8小时后可达到有机活性标准。使变褐带味的生肉8小时后复鲜，煮米饭可使米饭增白，且一周不会发馊，能提高彦品品质，是食品的天然改良剂和脱毒剂：4、

保鲜期限长：所有含水分的产品都可以用普斯利通保鲜剂进行保鲜，且其所保鲜的

产品含水份越大保鲜期越长

，也就是说保鲜期和果蔬产品所含的水分是成正比的。大

致来说，具体的保

鲜

期

还因

我

们

所要保鲜的产品的品种、产

地、

贮

藏时的

成

熟

度、

贮

藏的时节和贮藏条件都有美系。如：西瓜的水分占85%所以其保期可达1年；瓜果、水果、蔬菜、嫩玉米、

枣

、薯

类水分占到65%其保期在6个月以上；豆角、辣椒、茄子等保期在5个月以上；由于黄瓜的呼吸强度大保期仅为4个月；草莓、荔枝、樱桃、槟榔

保期两个月；肉类、海鲜、花卉、食用菌、叶菜、野菜、面包食品等保鲜期为2个月以上

。5、

安全健康：

纳米生物脱毒保鲜剂能吸附有机物、重金属而用于环保处理毒水毒气；

具有消炎止痛、吸毒排毒收敛功能而用于制药；能抑菌杀菌而用