中药炮制学炒法

中药炮制学炒法中药炮制学炒法中药炮制学炒法一、基本概念1.炒法——将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至规定程度的炮制方法。2.火力：是指火的大小（强弱）火温度的高低。3.火候:是指药物炮制的锅的预热温度，炒制火力和时间，药物形、色、气、味、质等变化的程度。2020/11/1425/9/20241中药炮制学炒法一、基本概念1.炒法——将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至规定程度的炮制方法。

2.火力：是指火的大小（强弱）火温度的高低。3.火候:是指药物炮制的锅的预热温度，炒制火力和时间，药物形、色、气、味、质等变化的程度。

5/9/20242中药炮制学炒法二、分类5/9/20243中药炮制学炒法三、方法与步骤1.方法（1）手工炒——多将锅倾斜30~45°置于灶上（灶面的倾斜度与锅的倾斜度相同），便于搅拌和翻动。（2）

机器炒——平锅式炒药机和滚筒式炒药机等。

5/9/20244中药炮制学炒法

炒药机5/9/20245中药炮制学炒法

2.步骤准备──预热──投药──翻炒──出锅（1）准备工器具（备齐，清洁）、药材（净制，分档）（2）预热目的：提高质量和工效；防止某些种子类药物炒成“僵子”（俗称“炒哑”）。（

3）投药要根据锅的大小和品种确定投料量。加辅料炒者，一般先处理辅料，后投入药物拌炒。

5/9/20246中药炮制学炒法

（4）翻炒快、勤，规律。（5）出锅先关火再出锅。迅速、过筛、摊开晾凉。用辅料炒的药物，出锅后应筛去辅料，再摊开晾凉。

5/9/20247中药炮制学炒法四、火候判断的方法（1）对比看——与生品比较形状与颜色（2）听爆声——子仁类药物多有爆裂声（3）看断面——呈淡黄色（4）闻香气——种子类药物固有香气溢出5/9/20248中药炮制学炒法清炒法

一、概述1.含义及分类清炒法：不加辅料的炒法。包括炒黄、炒焦、炒炭三种不同的火候要求

5/9/20249中药炮制学炒法二、炒黄（炒爆）1.含义

炒黄：将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有的气味。

关注：火力与火候

5/9/202410中药炮制学炒法炒黄程度1、炒响：牵牛子、决明子2、炒香：白芥子、莲子3、炒爆花：王不留行、水红花子4、炒去刺：苍耳子5、炒变色：薏苡仁、冬瓜子6、炒出汗：花椒椒目是花椒的种子，去目就是除去果壳里的籽，炒出水份（油份）叫出汗。

5/9/202411中药炮制学炒法

王不留行5/9/202412中药炮制学炒法2.目的（1）增强疗效（增强健脾胃作用）。（2）易于粉碎和煎出有效成分（3）缓和或改变药性，莱菔子（4）降低毒副作用，牵牛子火麻仁苍耳子白果（5）矫臭矫味。九香虫5/9/202413中药炮制学炒法3.火候判断的方法（1）对比看——与生品比较形状与颜色（2）听爆声——子仁类药物多有爆裂声（3）看断面——呈淡黄色（4）闻香气——种子类药物固有香气溢出5/9/202414中药炮制学炒法4.注意事项

（1）药物大小分档（2）控制火力和火候（3）翻搅均匀，出锅及时（4）成品放凉，筛去灰屑，及时包装5/9/202415中药炮制学炒法现代研究

1．“逢子必炒”的科学道理

种子类药物一般富含油质，种皮质坚致密（坚硬的种皮保护种子免遭外力破坏，油质提供种子萌发的养分）。因此外界的水分不易浸润和渗透。经加热炒制，种子受热，表层组织细胞失水，干燥收缩，内部组织细胞中的水分汽化，产生膨胀压，使药材膨胀鼓起。当内压达到一定程度时，皮层组织即破裂，表现为种皮出现裂隙或爆花。药材外皮产生裂隙，内聚力降低，便于粉碎；裂隙亦有利于水分的渗入和有效成分的溶出。

5/9/202416中药炮制学炒法2．“破酶保苷”的原理

苷类是一类具有苷元和糖缩合（失水）而成的环状缩醛衍生物。含苷类药物往往在其不同细胞中还含有相应的分解酶。酶是一类多肽类活性物质，在一定温度和湿度下会迅速将相应的苷水解，生成苷元（或次级苷）和糖。切制成饮片后破坏了药物的细胞壁，饮片在贮藏、煎煮过程中遇到适宜的温、湿度，溶媒令苷与相应的分解酶接触，发生分解反应，从而使苷类的含量下降，影响疗效。酶为一类多肽类物质，受热会变性失活，故而加热破坏酶的活性，有利于含苷类药物的保存。5/9/202417中药炮制学炒法

莱菔子

[处方用名]莱菔子、萝卜子、炒莱菔子

[来源]本品为十字花科植物萝卜RaphanussativusL.的干燥成熟种子。5/9/202418中药炮制学炒法5/9/202419中药炮制学炒法[炮制方法]

1.莱菔子──取原药材，去净杂质，用时捣碎。

2.炒莱菔子──净莱菔子，炒制容器，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出即可，用时捣碎。

5/9/202420中药炮制学炒法[炮制作用]

生品——能升能散，长于涌吐风痰。

炒制——变升为降，长于消食除胀，降气化痰。多用于食积腹胀，气顺咳嗽。如保和丸、三子养亲汤。炮制作用：（1）缓和药性（2）消除副作用（3）利于粉碎和成分煎出。5/9/202421中药炮制学炒法

槐花[处方用名]槐花、炒槐花、槐花炭。[来源]本品为豆科植物槐SophorajaponicaL.的干燥花及花蕾。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。5/9/202422中药炮制学炒法5/9/202423中药炮制学炒法5/9/202424中药炮制学炒法槐花炒槐花5/9/202425中药炮制学炒法[炮制方法]

1.槐花──原药材，除去杂质及枝梗，筛去灰屑。

2.炒槐花──净槐花，炒制容器，文火，炒至深黄色，取出晾凉。

3.槐花炭──净槐花，炒制容器，中火，炒至焦褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，炒干，取出凉透。

5/9/202426中药炮制学炒法

[炮制作用]

生品──清肝泻火，清热凉血见长。多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。

炒槐花──缓和苦寒之性，杀酶保苷。

槐花炭──清热凉血作用极弱，具涩性，以止血力胜。用于咯血，衄血，便血，痔血，崩漏下血等多种出血证。

清热凉血：生品>炒槐花>槐花炭止血：生品<炒槐花<槐花炭5/9/202427中药炮制学炒法

[炮制研究]1.杀酶保苷2.增强止血作用（1）鞣质增加（2）槲皮素增加（止血作用）（3）异鼠李素降低（拮抗槲皮素止血作用）5/9/202428中药炮制学炒法

牵牛子

[处方用名]牵牛子、黑丑、白丑、二丑、草金铃、炒牵牛子、炒二丑。[来源]本品为旋花科植物裂叶牵牛pharbitisnil(L.)Choisy或圆叶牵牛Pharbitispurpurea(L.)Voigt的干燥成熟种子。5/9/202429中药炮制学炒法5/9/202430中药炮制学炒法[炮制方法]

1．牵牛子取原药材，除去杂质。用时捣碎。

2．炒牵牛子净牵牛子，炒制容器，用文火加热，炒至有爆裂声，鼓起，颜色加深，断面浅黄色，即可。5/9/202431中药炮制学炒法[炮制作用]

生品：长于逐水消肿，杀虫。用于水肿胀满，二便闭涩，虫积腹痛。如舟车丸；牵牛散

炒：长于消食导滞，消积之中略寓健脾作用。可用于痰喘咳逆，饮食积滞。如治气逆痰壅，咳嗽喘息。小儿、体质较差者均以炒用为宜。炮制作用（1）降低毒性，（2）药性缓和，免伤正气。（3）利于粉碎和成分溶出。5/9/202432中药炮制学炒法

决明子

[处方用名]决明子、草决明、炒决明子

[来源]本品为豆科植物决明子CassiaobtusifolisL.或小决明CassiatoraL.的干燥成熟种子。

5/9/202433中药炮制学炒法[炮制方法]

1.决明子取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。

2.炒决明子净决明子，炒制容器，用文火加热，炒至颜色加深，断面浅黄色，爆鸣声减弱并逸出香气时，取出即可。

5/9/202434中药炮制学炒法5/9/202435中药炮制学炒法[炮制作用]生品──长于清肝热，润肠通便。用于目赤肿痛，大便秘结。决明子汤。

炒决明子──平肝养目。可用于头痛、头晕、青盲内障。石斛夜光丸。高血压头痛、头晕，可用决明子炒黄，水煎代茶饮。炮制作用：缓和寒滑之性利于粉碎和煎出有效成分。5/9/202436中药炮制学炒法

[炮制研究]

成分：决明子主含蒽醌类化合物大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、决明素（obtusin）、决明子素（obtusifolin）及其苷类。比较：游离蒽醌──打碎品比未打碎者多；炒制品又比生品多。总蒽醌、结合蒽醌──炒制品下降水浸出物──炒制品增加。另对微量元素、还原糖、蛋白质、氨基酸等作了研究。

5/9/202437中药炮制学炒法

苍耳子[处方用名]苍耳子、炒苍耳子。

[来源]本品为菊科植物苍耳XanthiumsibiricumPatr.的干燥成熟带总苞的果实。

5/9/202438中药炮制学炒法

[炮制方法]

1.苍耳子──取原药材，除去杂质。用时捣碎。

2．炒苍耳子──苍耳子，炒制容器，用中火加热，炒制表面黄褐色，刺焦时，碾去刺，筛净。用时捣碎。

5/9/202439中药炮制学炒法5/9/202440中药炮制学炒法

[炮制作用]

生品──长于通鼻窍，去湿止痛。多用于鼻渊头痛，风湿鼻痛。炒品──炮制作用：降低毒性利于去刺和煎出有效成分5/9/202441中药炮制学炒法

[炮制研究]

成分：本品含苍耳子甙、生物碱、苍耳油、苍耳蛋白、维生素C等。毒性：苍耳过量容易中毒，认为与所含毒性蛋白有关，部分学者认为毒性物质为苍耳甙和生物碱。毒蛋白常损害肝、心、肾等内脏实质细胞，出现黄疸、心律不齐、蛋白尿。尤以损害肝脏为甚，能引起肝昏迷而迅速死亡，即使治愈，也易留下肝脾肿大的后遗症。通过加热，能破坏其毒性。

5/9/202442中药炮制学炒法麦蓝菜王不留行、炒王不留行5/9/202443中药炮制学炒法王不留行

【处方用名】王不留、留行子【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】汉代有烧灰存性，勿令灰过。至明代出现炒制（《外科正宗》）。【性味归经】味苦，性平。归肝、胃经。【功效】活血通经，下乳消肿5/9/202444中药炮制学炒法【炮制方法】

1．王不留行去净杂质，洗净，干燥。2．炒王不留行

中火预热迅速拌炒至大部分爆花5/9/202445中药炮制学炒法【炮制作用】

生品－长于消痈肿如王不留行散炒王不留行－质地松泡，长于活血通经，下乳，通淋如加穿山甲、路路通组成的通乳汤。①易于煎出有效成分②扩大用药范围5/9/202446中药炮制学炒法【炮制研究】【

①炒制程度水提取物生品7.11不爆花8.58刚爆花11.56完全爆花14.39②爆花率60％70％80％90％100％有效成分浸出率11.6912.3613.1113.8014.39注意事项：1．药材需干燥2．试温炒（炒焦或炒成僵子）3．量不宜多4．勤搅拌，炒好后迅速出锅。5/9/202447中药炮制学炒法

炒焦（一）含义炒焦：将净选或切制的药物，置炒制容器内，用中火或武火，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色变深，并具有焦香气味。（二）适用药物主要用于消食健脾、止泻的药物。（三）目的

1.增强药物消食健脾的功效。

2.减少药物刺激性。（缓和药性）5/9/202448中药炮制学炒法（四）操作注意：1、炒前和炒后都要净选，符合净度标准2、控制火候。先文火去水分，后用武火使表面焦化，内部变为淡黄色3、焦化过重，喷水降温，防止太过4、出锅后散尽余热和水气，收藏。5/9/202449中药炮制学炒法

山楂

[处方用名]山楂、炒山楂、焦山楂、焦楂、山楂炭。

[来源]本品为蔷薇科植物山里红CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br或山楂CrataeguspinnatifidaBge.的干燥成熟果实。

5/9/202450中药炮制学炒法

[炮制方法]

1.山楂取原药材，除去杂质及脱落的核及果柄，筛去碎屑。

2.炒山楂净山楂，炒制容器，用中火加热，炒至颜色加深，取出晾凉，筛去碎屑。

3.焦山楂净山楂，炒制容器，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑。

4.山楂炭净山楂，炒制容器，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出晾凉，筛去碎屑。

5/9/202451中药炮制学炒法5/9/202452中药炮制学炒法

焦山楂5/9/202453中药炮制学炒法[炮制作用]

生山楂——长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。

炒山楂——不仅酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。

焦山楂——不仅酸味减弱，且增加苦味，长于消食止泻。用于食积兼脾虚和治疗痢疾，

山楂炭——其性收涩，具有止血、止泻的功效。可用于胃肠出血或脾虚复写兼食滞者。5/9/202454中药炮制学炒法[炮制研究]成分：主要含有黄酮类、有机酸类、糖分、鞣质、Vc、微量元素及磷脂等成分。成分变化：总黄酮和总有机酸

去核（核占总重量和40％）炒黄──有机酸量略有减少炒焦──均降低，与加热温度和时间有关5/9/202455中药炮制学炒法

栀子

[处方用名]栀子、山栀、黄栀子、炒栀子、焦栀子、栀子炭。

[来源]本品为茜草科植物栀子GardeniajasminoidesEllis的干燥成熟果实。

5/9/202456中药炮制学炒法[炮制方法]

1.栀子——取原药材，除去杂质，碾碎。

2.炒栀子——栀子碎块，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。

3.焦栀子——取栀子碎块，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。

4.栀子炭——取栀子碎块，置炒制容器内，用武火加热，炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星。

5/9/202457中药炮制学炒法栀子焦栀子5/9/202458中药炮制学炒法

[炮制作用]生品——苦寒之性甚强，长于泻火利湿，凉血解毒。但易伤中气，且对胃有刺激性，脾胃较弱者服后易吐。常用于温病高热，湿热黄疸，湿热淋症等。如茵陈蒿汤。炒制——清热除烦，缓和苦寒之性。炒栀子比焦栀子苦寒之性略强。常用于热郁心烦，肝热目赤。

栀子炭——善于凉血止血，多用于吐血、咯血、咳血、衄血、尿血、崩漏下血等。如十灰散。

5/9/202459中药炮制学炒法[炮制研究]成分：栀子苷变化：生品>炒黄品>炒焦品>炒炭品熊果酸：炒焦品、炒炭品含量明显降低。药理：退热作用──生品强，炒焦无。抗菌作用──生品与炒焦者均有，生品对溶血性链球菌（副）伤寒杆菌强；炒焦对痢疾杆菌强。抗炎作用——生栀子最强，且随温度升高而减弱。5/9/202460中药炮制学炒法

槟榔

[处方用名]槟榔、大白、焦槟榔、槟榔炭。

[来源]本品为棕榈科植物槟榔ArecaCatechuL.的干燥成熟种子。

5/9/202461中药炮制学炒法[炮制方法]

1.槟榔原药材，除去杂质，用水浸泡3~5天，捞出，置容器内，经常淋水，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。

2.炒槟榔取槟榔片，置炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，取出晾凉，筛去碎屑。

3.焦槟榔取槟榔片，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑。

5/9/202462中药炮制学炒法

[炮制作用]

生品──力峻，以杀虫、降气、行水消肿、截疟力胜。常用于治绦虫、姜片虫、蛔虫及水肿、脚气、疟疾。如治虫积腹痛，大便秘结的万应丸；或用于疟疾的截虐七宝饮。

炒制──长于消食导滞，用于食积不消，痢疾里急后重。炒槟榔和焦槟榔功用相似，作用强弱不同。如用于饮食停滞、腹肿胀痛的开胸顺气丸。炮制作用（1）缓和药性，免伤正气，（2）减少副作用（恶心、腹泻、腹痛）。5/9/202463中药炮制学炒法[炮制研究]

炮制方法对成分的影响：1.浸泡──醚溶性生物碱损失大，且换水损失更多。2.加热──加热时间长，槟榔碱含量降低，几种炮制品含量为生品>炒黄品>炒炭品5/9/202464中药炮制学炒法四、炒

炭

1.炒炭——将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈棕黄色或棕褐色。2.目的：（1）增强或产生止血作用，如槐花、贯仲、苦参等（2）增强或产生止泻止痢作用。如地榆炭5/9/202465中药炮制学炒法成品质量要求：黑色指药物炒炭后表明色泽呈黑色、黑褐色、焦褐色、褐色、7-8成黑等。存性指药物炒炭后，内部色泽呈焦黄色、褐色，掰断后断面中心还是原来色泽，口尝还具有原药物性味。花叶类炭药一般炒至表面呈焦褐色，手捻碎后呈褐色即可。5/9/202466中药炮制学炒法3.注意事项（1）炒炭存性，防太过或不及；（2）根据药物质地、大小、决定所用火力或火候。文火和武火结合的火力为宜。（3）炒炭过程中及时喷酒清水熄灭火星，防止复燃。5/9/202467中药炮制学炒法

干姜

[处方用名]干姜、炮姜、姜炭。

[来源]本品为姜科植物ZingiberofficinaleRose.的干燥根茎。

5/9/202468中药炮制学炒法[炮制方法]

1.干姜——原药材，除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥，筛去碎屑。

2.炮姜——净河砂置炒制容器内，用武火加热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。

3.姜炭——取干姜块，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒，取出晾干，筛去碎屑。

5/9/202469中药炮制学炒法[炮制作用]干姜——辛热之品，温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，能守能走，性热而偏燥，常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮咳喘。

炮姜——苦、辛，温。温中止痛、止泻和温经止血，作用缓和持久。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。姜炭——苦、涩，温。归脾、肝经。其辛味消失，守而不走，长于止血温经。可用于各种虚寒性出血，且出血较急，出血量较多者。5/9/202470中药炮制学炒法生姜──散寒解表，和胃止呕为主，可用于风寒感冒（如桂枝汤）、寒湿呕吐。煨姜──以温中止呕为主，主要用于胃寒呕吐。炮制后，辛味缓和，但温性较生姜强。注炮制：生姜用草纸包裹，清水浸湿，直接放入火中煨至纸炭化，以姜外皮色黑，中心黄为度。5/9/202471中药炮制学炒法姜不同炮制品比较5/9/202472中药炮制学炒法[炮制研究]

成分变化：

挥发油：量与质均有变化。其姜炭含量低于干姜的1/2，且炮制后颜色较深。

药理作用

止血：姜炭最强，而生姜与干姜无止血作用。

5/9/202473中药炮制学炒法

蒲黄

[处方用名]蒲黄、生蒲黄、炒蒲黄、蒲黄炭。

[来源]本品为香蒲科植物水烛香蒲TyphaangustifoliaL.、东方香蒲TtphaorientalisPresl或同属植物的干燥花粉。

5/9/202474中药炮制学炒法[炮制方法]

1.蒲黄—原药材，揉碎结块，除去花丝及杂质。（注意本品的质量）

2.蒲黄炭——净蒲黄，炒制容器，用中火加热，炒至棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干。

5/9/202475中药炮制学炒法蒲黄蒲黄炭5/9/202476中药炮制学炒法[炮制作用]

生品——性滑，以行血化瘀，利尿通淋力胜。多用于瘀血阻滞的心腹疼痛，痛经，产后瘀痛，跌扑损伤，血淋涩痛。炒炭——性涩，能增强止血作用。常用于咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏及外伤出血。

5/9/202477中药炮制学炒法

荆芥

[处方用名]荆芥、荆芥炭

[来源]本品为唇形科植物荆芥SchizonepetatenuifoliaBriq.的干燥地上部分。

5/9/202478中药炮制学炒法[炮制方法]

1.荆芥——原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切断，干燥，筛去碎屑。

2.炒荆芥——荆芥段，炒药锅内，用文火加热，炒至微黄色，取出，放凉。

3.荆芥炭——荆芥段，炒药锅，用武火加热，炒至黑褐色，内部焦褐色时，淋少量清水，灭尽火星，取出，晾干，凉透。

5/9/202479中药炮制学炒法[炮制作用]生品——解表散风的功能，多用于感冒，头痛，麻疹，风疹，咽喉不利，疮疡初起等。如银翘散。炒荆芥——祛风理血的作用，可用于妇人产后血晕。发如华佗愈风散。

炒炭——辛散作用极弱，具有止血作用。常用于便血、崩漏等。黑蒲黄散。5/9/202480中药炮制学炒法[炮制研究]成分：主要为挥发油，炒炭，油含量显著降低，成分也发生变化。药理：炭品有止血作用，而生品无。止血活性部位为：脂溶性提取物。5/9/202481中药炮制学炒法加辅料炒一、概述（一）含义加辅料炒法：

净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。（二）目的

1.降低毒性；

2.缓和药性；

3.增强疗效；

4.矫臭矫味等。（三）分类

麸炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。5/9/202482中药炮制学炒法早在公元一五二五年，明朝的李中梓在《本草通玄》一书中，就对为什么要加入一定的料去炮制药物，加入辅料有什么作用等都有明确的论述，他指出“酒制升提，盐制润下，姜取发散，醋取收敛，蜜制润其燥，壁土取其归中,麦麸咨其谷气，酥制者易脆，去标识穰者宽中，抽心者除烦“等等。5/9/202483中药炮制学炒法二、麸炒（一）含义

麸炒:将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。又称“麦麸炒”或“麸皮炒”。麦麸为小麦的种皮，呈褐黄色。主含淀粉、蛋白质及维生素等;性味甘、淡。能和中益脾。与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效，矫味，使药物色泽均匀一致。麦麸还能吸附油质，亦有作为煨制的辅料。

5/9/202484中药炮制学炒法

（三）目的

1．增强补脾和胃作用；如山药、白术等，经麦麸炒制后，可增强其疗效。

2．缓和药性某些作用强烈的药物，如枳实具强烈的破气作用、苍术药性燥性，经麸炒后

药性缓和，不致耗气伤阴。

3．矫臭矫味

如僵蚕，生品气味腥臭，经麸炒后，矫正其气味，便于服用

5/9/202485中药炮制学炒法操作注意四操作注意：1、炒前分档2、控制火候：武火加热的锅底及其周围各对称点上撒撮麦麸，稍停即焦化冒烟又无火星出现时即适中。3、操作中做到“四速”“三均匀”（1）撒麸迅速且均匀；（2）撒药迅速且均匀；（3）翻搅动作迅速且均匀；（4）出锅动作迅速；4、成品出锅后，若色泽浅，先不筛麸，用余烟熏制，使颜色稍深。5/9/202486中药炮制学炒法附注意事项

1.药物应干燥，以免药物粘附焦化麦麸。

2.麦麸要起烟投药；注意火力适当。

3.药物达到标准时要求迅速出锅，以免造成炮制品发黑、火斑过重等现象。

4.辅料用量要适当。麦麸量少，烟气不足，达不到熏炒要求；麦麸量多，造成浪费。5/9/202487中药炮制学炒法（四）操作方法

预热（中火或武火）——投麦麸（至起烟）——投药——翻炒（药物表面呈黄色或深黄色）——出锅——筛去麦麸——放凉。麦麸用量药物：麦麸＝100kg：10kg。

5/9/202488中药炮制学炒法

枳壳

[处方用名]枳壳、炒枳壳。

[来源]本品为芸香科植物酸橙CitrusaurantiumL.及其栽培变种的干燥未成熟果实。

5/9/202489中药炮制学炒法[炮制方法]

1.枳壳——原药材，除去杂质，洗净，捞出闷润，去瓤，切薄片，干燥，筛去脱落的瓤核。

2.麸炒枳壳——先将锅烧热，均匀撒入定量麦麸，用中火加热，待烟起投入枳壳片，不断翻动，炒至淡黄色时取出，筛去麦麸，放凉。

枳壳片每100kg，用麦麸10kg。

5/9/202490中药炮制学炒法枳壳麸炒枳壳5/9/202491中药炮制学炒法[炮制作用]生枳壳——作用较强，可行气宽中除胀。用于胁肋胀痛。如治肝气郁结，胸膜痞胀疼痛。

麸炒——缓和药性，增强健胃消胀的作用。用于宿食停滞，呕逆嗳气。如治积滞内停，脘腹胀满的木香槟榔丸。麸炒枳壳因其作用缓和，同时宜用于年老体弱而气滞者。

5/9/202492中药炮制学炒法[炮制研究]

麸炒水煎液的作用强度弱于生品，减缓了枳壳对肠道平滑肌的刺激

5/9/202493中药炮制学炒法

苍术

[处方用名]苍术、茅苍术、炒苍术、焦苍术。

[来源]本品为菊科植物茅苍术Atractylodeslancez(Thunb.)DC或北苍术Atractylodeschinensis(DC.)Koiz,的干燥根茎。

5/9/202494中药炮制学炒法[炮制方法]1.苍术

原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。

2.麸炒苍术

先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，不断翻动，炒至深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。3.焦苍术

取苍术片置热锅内，用中火炒至褐色时，喷淋少许清水，再文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。

5/9/202495中药炮制学炒法焦苍术麸炒苍术5/9/202496中药炮制学炒法[炮制作用]1.生苍术——温燥而辛烈，长于燥湿、祛风、散寒之力强，而且能走表去风湿用于风湿痹痛，感冒夹湿，湿温发热，脚膝疼痛。薏苡仁汤；九味羌活汤。2.麸炒——缓和燥性，气变芳香，增强健脾燥湿作用。用于脾胃不和，痰饮停滞，青盲雀目。如平胃散；二术散。3.炒焦——辛燥之性大减，用于固肠止泻，用于脾虚泄泻，久痢，淋带白浊等。如椒术丸5/9/202497中药炮制学炒法

[炮制研究]《本草纲目》谓：“苍术性燥，故以糯米泔浸去其油，切片焙干用。”.药理作用:据实验报道，苍术挥发油对青蛙有镇静作用，并略使脊髓反射机能亢进。大剂量，可使中枢神经抑制，终致呼吸麻痹而死亡，可见过量的苍术挥发油对生物体是有害的。

5/9/202498中药炮制学炒法

僵蚕

[处方用名]僵蚕、白僵蚕、炒僵蚕。

[来源]本品为蚕蛾科昆虫家蚕BombyxmoriL.的幼虫在未吐丝前，因感染白僵菌而发病致死的干燥体。

5/9/202499中药炮制学炒法

[炮制方法]

1．僵蚕原药材，筛去杂质及残丝，洗净，晒干。

2．麸炒僵蚕先用中火将锅加热，均匀撒入定量麦麸，待起烟时加入净僵蚕，急速翻炒至表面呈黄色时出锅，筛去麸皮，放凉。

僵蚕每100kg，用麦麸10kg。

5/9/2024100中药炮制学炒法5/9/2024101中药炮制学炒法[炮制作用]

生僵蚕——辛散之力较强，药力较猛。用于惊痫抽搐，肝风头痛等症。如治中风口眼歪斜的牵正散。

麸炒——缓和疏风解表作用，矫味。本品长于化痰散结。用于瘰疬痰核，中风失音等症。如治缠喉风并急喉闭喉肿痛的白僵蚕散。

5/9/2024102中药炮制学炒法三、米

炒

（一）含义

米炒：将净制或切制后的药物与米同炒的方法。多选用大米或糯米，一般认为以糯米为佳，有些地方用“陈仓米”。

稻米——禾本科植物稻的种仁。

成分：淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质。尚含少量的B族维生素、多种有机酸类及糖类。

作用：性味甘、平，补中益气，健脾和胃，除烦止渴。5/9/2024103中药炮制学炒法（二）目的1.增强药物的健脾止泻作用，如党参。2.降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥3.矫正不良气味，如红娘子、斑蝥。5/9/2024104中药炮制学炒法（三）操作方法

1.拌米炒预热（中火）——撒米（冒烟）——投入药物——翻炒(米呈黄棕色或至黄褐色）——出锅——去米——放凉

2.

贴米炒预热（中火）——撒米（浸湿，平贴锅上）（冒烟）——投入药物——翻炒（大部分米呈黄棕色，少数焦褐色或焦黑色）——出锅——去米——放凉。

辅料用量：药物每100kg,用米20kg.

5/9/2024105中药炮制学炒法

党参

[处方用名]党参、炒党参、炙党参。

[来源]本品为桔梗科植物党参Codonopsispilosula(Franch)Nannf.及同属多种植物的根。

5/9/2024106中药炮制学炒法[炮制方法]

1．党参——除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥屑。

2．米炒党参——将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟时投入党参拌炒，至党参呈黄色（挂火色），筛去米，放凉。

党参：米＝100：20

3．蜜炙党参——取炼蜜用适量冷开水稀释，与党参拌匀，润透，投入热锅内，文火加热，不断翻动，至黄棕色，不粘手时取出，放凉。

党参片：炼蜜＝100：20

5/9/2024107中药炮制学炒法

米炒党参蜜炙党参5/9/2024108中药炮制学炒法

[炮制作用]生品——长于益气生津。用于气阴两伤或气血两亏。如治肺中气阴两伤，口渴舌燥的上党参膏。

米炒——气味焦香，增强健脾止泻的作用。用于脾胃虚弱，泄泻，脱肛等症。如治泻痢与产后气虚脱肛的参蓍白术汤。

蜜制——甘缓，增强补中益气作用，又可润燥养阴。用于中气下陷，肺气亏虚。

5/9/2024109中药炮制学炒法

斑蝥

[处方用名]斑蝥、炒斑蝥。

[来源]本品为芫菁科昆虫南方大斑蝥MylabrisphalerataPallas或黄黑小斑蝥MylabriscichoriiLinnaeus的干燥体。

5/9/2024110中药炮制学炒法[炮制方法]

1．斑蝥——取原药材，除去杂质或去头、足、翅及杂质。

2．米炒斑蝥——将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，（除去头、足、翅及杂质，)摊凉。

斑蝥：米＝100：20

注意其毒性：刺激性。

5/9/2024111中药炮制学炒法

[炮制作用]生斑蝥——辛热之品，多外用，毒性较大，以攻毒蚀疮为主。用于瘰疬瘘疮，痈疽肿毒，顽癣瘙痒等症。如治瘰疬结核，疮瘘流脓，久不敛口的生肌干脓散；治牛皮癣、白斑的顽癣方。

米炒——降低毒性，矫正气味。可内服。以通经，破瘕散结为主。用于经闭，癥瘕，狂犬咬伤，瘰疬，或肝癌，胃癌等消化道癌症。

5/9/2024112中药炮制学炒法

[炮制研究]

毒性——有毒物质为斑蝥素，对皮肤、粘膜有强烈的刺激性，能引起充血、发赤和起泡。口服毒性很大，往往引起肾功能衰竭或循环衰竭而致死亡。成分变化——加热可使含量降低，因斑蝥素在84℃开始升华，其升华点为110℃，米炒时锅温为128℃，正适合于斑蝥素的升华，又不至于温度太高致使斑蝥焦化。

5/9/2024113中药炮制学炒法四、土

炒（一）含义

土炒:

将净制或切制后的药物与灶心土（伏龙肝）拌炒的方法。亦有用黄土、赤石脂炒者。灶心土（伏龙肝)——东壁土——高岭土——赤石脂灶心土：焦土状，黑褐色，附烟熏气味。主含硅酸盐、钙盐及多种碱性氧化物。

灶心土性味辛、温。能温中和胃，止血，止呕，涩肠止泻等。

5/9/2024114中药炮制学炒法（二）目的

土炒能增强药物补脾止泻的功能。如《本草蒙筌》有“陈壁土制，窃真气骤补中焦”的记载。5/9/2024115中药炮制学炒法（三）操作方法

取土粉（细粉、中火）——投药物（灵活状态）——翻炒（药物表面挂土色并透出香气）——出锅——筛去土——放凉。

药物：灶心土＝100：20~30

5/9/2024116中药炮制学炒法（五）注意事项

1.药物加入：土粉炒至灵活状态，要适当调节火力，防止药物烫焦

2.火力适当：土温过高，药物易焦糊；过低药物内部水分及汁液渗出较少，粘不住灶心土。

3.灶心土的使用：用土炒制同种药物时，可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土

5/9/2024117中药炮制学炒法

山药

[处方用名]山药、怀山药、土炒山药、炒山药。

[来源]本品为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的干燥根茎。

5/9/2024118中药炮制学炒法[炮制方法]

1.山药——原药材，除去杂质，分档，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。（注意软化条件，及时干燥）

2.土炒山药——土粉置锅内中火加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时

取出，筛去土粉，放凉。

山药：灶心土＝100：30

3.麸炒山药——热锅，加麦麸，待其冒烟时投入山药片，不断翻动，至黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉。

山药：麦麸＝100：10

5/9/2024119中药炮制学炒法5/9/2024120中药炮制学炒法

[炮制作用]生品——补肾生精，益肺肾之阴。如治肺虚咳嗽的薯蓣丸；治肝肾阴虚的六味地黄丸。土炒——补脾止泻为主，用于脾虚久泻。麸炒——补脾健胃为主。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。如脾虚泄泻的参苓白术散；用于肾精不固的必元煎。5/9/2024121中药炮制学炒法[炮制研究]1.炮制利于薯蓣皂苷元的溶出。2.药理实验表明：山药有助消化、提高免疫作用。5/9/2024122中药炮制学炒法

白术

[处方用名]白术、土炒白术、炒白术。

[来源]本品为菊科植物白术AtractylodesmacrocephalaKoidz.的干燥根茎。

5/9/2024123中药炮制学炒法[炮制方法]

1.白术——取原药材，除去杂质，用水润透切厚片、干燥。筛去碎屑。

2.土炒白术——先将土置锅内加热，中火炒至土呈灵活状态时投入白术片，炒至白术表面均匀挂土粉时，取出，筛去土，放凉。

白术片：灶心土＝100：20

3.麸炒白术——先将锅中火烧热，撒入麦麸，待冒烟时投入白术片，不断翻动，炒至白术呈焦黄色，逸出焦香气，取出，筛去麦麸，放凉。

白术片：麦麸＝100：10

5/9/2024124中药炮制学炒法[炮制作用]1.生品

健脾燥湿，利水消肿，常用于痰饮，水肿，以及风湿痹痛。如五苓散等。2.麸炒品

缓和燥性，气味芳香，增强健脾消胀作用。常用于脾虚不思饮食，中气下陷，如补中益气汤。3.土炒品

缓和燥性，增强补脾止泻作用，常用于脾虚腹泻。5/9/2024125中药炮制学炒法五、砂炒（一）含义

砂炒：将净制或切制后的药物与热砂共同拌炒的方法。亦称砂炒，砂烫。砂：筛取中等粗细的河砂，淘净泥土，除尽杂质，晒干备用。河砂传热介质，主要取其温度高，传热快，受热均匀，适合质地坚硬的药物。

5/9/2024126中药炮制学炒法（二）目的1.增加疗效，便于调剂和制剂2.降低毒性3.除去非药用部位4.矫臭矫味5/9/2024127中药炮制学炒法（三）制砂方法1.普通砂——灰白色河砂（粒度、杂质）——翻炒（武火）——出锅（除尽有机物和水分）——晾干。2.油砂——黑亮，滑利，不易粘药和粘锅，温度高，易使药物色泽均匀。洗净泥土，加热，加入1-2％食用植物油炒至油尽烟散，色泽均匀加深。5/9/2024128中药炮制学炒法（四）操作方法预热——投河砂（武火、灵活状态）——投药——翻炒——出锅（质地酥脆，鼓起，黄色或较原色深）——筛去砂（或趁热投入醋中略浸）——放凉。5/9/2024129中药炮制学炒法（五）注意事项1.温度控制应适宜，否则易导致个别药物不易炒酥脆或烫焦。2.防止粘砂（1）粒度（2）温度3.出锅迅速4.河砂的使用（1）反复使用（2）毒性药物使用过的不能再用。5/9/2024130中药炮制学炒法

马钱子

[处方用名]马钱子、制马钱子

[来源]本品为马钱子科植物马钱Strychnosnux-vomica的干燥成熟种子。

5/9/2024131中药炮制学炒法[炮制方法]

1.马钱子原药材，除去杂质，筛去灰屑。

2.制马钱子（1）砂烫——武火，投入大小一致的马钱子，至棕褐色，鼓起，内部红褐色，并起小泡时，取出，筛去砂子，放凉。亦可供制马钱子粉用。（2）油炸——取麻油适量置锅内，加热至230℃左右，投入马钱子，炸至老黄色时，立即取出，沥去油，放凉。用时研粉。3.马钱子粉——取砂烫马钱子，粉碎成细粉，测定士的宁的含量（0.78-0.82%）后，加适量淀粉，使符合规定，混匀，即得。

5/9/2024132中药炮制学炒法[炮制作用]1.生品——因毒性大，仅供外用。通络止痛，散瘀消肿作用。用于局部肿痛或痈疽初起。2.制马钱子——减毒，质酥，可供内服，常用于丸散剂。通络止痛，散瘀消肿作用。多用于风湿痛，跌打损伤，骨折瘀痛，痈疽，痰核等。

5/9/2024133中药炮制学炒法[炮制研究]成分：生物碱，以番木鳖碱（士的宁）和马钱子碱为主。炮制影响：

成分：炮制使毒性较大的成分含量降低，且转化为异型结构和氮氧化物，温度一般认为砂炒时为230~240℃，时间3~4分钟。其中士的宁转化10~15%；马钱子碱转化30~35%。

5/9/2024134中药炮制学炒法药理：毒性降低，药理相似，某些方面作用增强（1）毒性：士的宁及马钱子碱较其氮氧化物大10倍和15倍。（2）药效：马钱子氮氧化物在镇痛、化痰、止咳、抑制肿瘤、抗炎和抗血栓方面较强。异马钱子碱和异马钱子碱氮氧化物对心肌细胞有保护作用等。5/9/2024135中药炮制学炒法

穿山甲

[处方用名]穿山甲、山甲、炮山甲、炮甲珠、山甲珠、醋山甲、醋甲片

[来源]本品为鲮鲤科动物穿山甲ManispentadactylaLinnaeus的鳞甲。

5/9/2024136中药炮制学炒法[炮制方法]

1.穿山甲——取原药材，除去杂质，洗净，干燥。

2.炮山甲——取砂置热锅内，用武火加热至灵活状态时，投入大小一至的净穿山甲片，拌炒至鼓起，呈金黄色时，取出，筛去砂子，放凉。3.醋山甲——前部分操作同炮山甲，筛去砂子，趁热倒入醋液中，略浸，捞出，晒干

穿山甲：醋＝100：30

5/9/2024137中药炮制学炒法[炮制作用]1.生品——不入药。2.炮山甲——消肿排脓，搜风通络，用于痈疡肿毒，风湿痹痛。3.砂炒醋淬——主要通经下乳，用于经闭不通。炮制作用（1）质地酥碎，利于煎煮和粉碎（2）矫味。5/9/2024138中药炮制学炒法[炮制研究]成分：主要含有蛋白质和钙，多种氨基酸和多种微量元素。炮制影响：主要是对成分溶出的影响蛋白质煎出量较生品高，总蛋白质、总浸出物和钙的含量是醋淬>砂炒品>生品。

5/9/2024139中药炮制学炒法

鸡内金

[处方用名]鸡内金、内金、炒鸡内金、焦鸡内金、醋制鸡内金、鸡肫皮。

[来源]本品为雉科动物家鸡GallusgallusdomesticusBrisson的干燥沙囊内壁。

5/9/2024140中药炮制学炒法[炮制方法]

1.鸡内金——原药材，除去杂质，冼净，干燥。2.炒鸡内金——净鸡内金置热锅内，用中火加热，炒至表面焦黄色，取出，放凉。

3.砂炒鸡内金——用中火（防止粘砂）加热至灵活状态，投入大小一致的鸡内金，不断翻动，炒至鼓起卷曲、酥碎，呈深黄色时取出，筛去砂子，放凉。4.醋鸡内金——将鸡内金压碎，置锅内用文火加热，炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。

鸡内金：醋＝100：15

5/9/2024141中药炮制学炒法[炮制作用]1.生品攻积，通淋化石，用于泌尿和胆道结石。2.炒制

增强健脾消积的作用，且质地酥脆。多用于消化不良，食积不化，小儿疳积等3.

醋制疏肝助脾的作用；另有使质地酥脆，矫味作用。多用于脾胃虚弱，肝脾失调之脘腹胀等。5/9/2024142中药炮制学炒法[炮制研究]成分：主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸、微量元素。炮制影响：

成分：利于微量元素的溶出，砂炒对蛋白质有较大的影响。酶活性：淀粉酶降低，蛋白酶增高。

药理：口服该药，可使胃液分泌增加，胃液酸度增高，排空加快，胃运动功能增强——消化不良。5/9/2024143中药炮制学炒法

鳖甲

[处方用名]鳖甲、炙鳖甲、制鳖甲、酥鳖甲。

[来源]本品为鳖科植物鳖TrionyxsinensisWiegmann的背甲。

5/9/2024144中药炮制学炒法[炮制方法]

1.鳖甲——应除去残肉、筋膜。先沸水蒸45分钟，于热水中用硬刷除去皮肉，洗净，晒干。用清水浸泡，不换水，至皮肉筋膜与甲骨容易分离时取出背甲，洗净，日晒夜露至无臭味，干燥。

2.醋鳖甲——武火加热砂炒至灵活状态时，投入大小分档的净鳖甲，炒至酥脆，外表呈深黄色，取出，筛去砂，趁热投入醋液中稍浸，捞出，干燥，捣碎。

鳖甲：醋＝100：20

5/9/2024145中药炮制学炒法[炮制作用]1.生品

养阴清热，潜阳熄风，多用于热病伤阴或内伤虚热，虚风内动。2.砂炒醋淬

增加药物入肝消积，软坚散结的作用；

炮制作用（1）使质地酥脆，利于粉碎、煎出（2）矫味作用（3）增强药物作用。

5/9/2024146中药炮制学炒法

龟甲

[处方用名]龟甲、龟板、炙龟甲、制龟甲、酥龟甲。

[来源]本品为龟科动物龟Chinemysreevesii(Gray)的背甲及腹甲。

5/9/2024147中药炮制学炒法[炮制方法]

1.龟甲——操作同鳖甲。

2.醋龟甲——先将砂置锅内，武火加热砂炒至灵活状态时，投入大小分档的净龟甲，炒至酥脆，外表黄色，取出，筛去砂，立即投入醋液中淬之，捞出，干燥。

龟甲：醋＝100：20

5/9/2024148中药炮制学炒法[炮制作用]1.生品质坚，有腥气，滋阴潜阳，多用于肝风内动，肝阳上亢。2.砂炒醋淬

增强补肾健骨，滋阴止血；多用于劳热咯血，脚膝痿弱，潮热盗汗，痔疮肿痛。炮制作用（1）使质地酥脆，利于粉碎、煎出（2）矫味作用（3）增强药物作用

5/9/2024149中药炮制学炒法六、蛤粉炒

（一）含义

蛤粉炒：将净制或切制后的药物与蛤粉共同拌炒的方法。亦称蛤粉烫。蛤粉：软体动物文蛤或青蛤的贝壳制成的细粉。具咸寒之性，有清热利湿、软坚化痰的功能。蛤粉因颗粒细小，所用火力弱，传热作用较砂慢，故适合胶类药物。

5/9/2024150中药炮制学炒法（二）目的1.增加疗效，2.使药物质地酥脆，便于调剂和制剂3.降低药物的滋腻之性，矫味。5/9/2024151中药炮制学炒法（三）操作方法取蛤粉（研细过筛）——投药（灵活状态、中火）——翻炒（沿锅底）——出锅（膨胀，内部疏松）——去蛤粉——放凉。5/9/2024152中药炮制学炒法（四）注意事项1.药物处理：切丁，分档。2.火力与火候：适宜，防焦糊或烫僵，一般宜无溏心；翻炒速度宜均匀；贵重药物可采用试投方法。3.蛤粉使用：可连续使用，但颜色加深后宜及时更换。5/9/2024153中药炮制学炒法

阿胶

[处方用名]阿胶、阿胶珠、胶珠、炒阿胶

[来源]本品为马科动物驴EquusasinusLinnaeus.的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

5/9/2024154中药炮制学炒法[炮制方法]

1.阿胶丁——阿胶块，置文火上烘软，切成小丁块。

2.蛤粉炒阿胶——中火炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉。（注意温度与时间）阿胶丁：蛤粉＝100：30~503.蒲黄炒阿胶——蒲黄用中火加热炒至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。5/9/2024155中药炮制学炒法5/9/2024156中药炮制学炒法[炮制作用]1.生品——滋阴补血，润燥，止血，但滋腻碍脾。多用于血虚，热病伤阴，温燥伤肺等。如滋阴养血的阿胶鸡子黄汤。2.炒制——矫味，降低滋腻之性，长于益肺润燥。用于阴虚咳嗽，痰中带血等。3.蒲黄炒——止血安络。多用于阴虚、血虚而至的多种出血。

5/9/2024157中药炮制学炒法[炮制研究]1.饮片切制：80℃，10分钟。2.炮制条件：温度与时间

145~160℃，3~5分钟。5/9/2024158中药炮制学炒法七、滑石粉炒（一）含义

滑石粉炒：将净制或切制后的药物与滑石粉共同拌炒的方法。亦称滑石粉烫。滑石粉：具甘寒之性，有清热利尿的功能。滑石粉作为传热介质，因细腻而滑利，传热作用较砂慢，故适合韧性较大的动物类药物。

5/9/2024159中药炮制学炒法（二）目的1.降低毒性，矫味2.使药物质地酥脆，便于调剂和制剂5/9/2024160中药炮制学炒法（三）操作方法取滑石粉——投药（灵活状态、中火）——翻炒——出锅（质酥、鼓起、颜色加深）——去滑石粉——放凉。5/9/2024161中药炮制学炒法（四）注意事项火力与火候：适宜，防焦糊或烫僵；翻炒速度宜均匀。5/9/2024162中药炮制学炒法

刺猬皮

[处方用名]刺猬皮、猬皮、炒刺猬皮

[来源]本品为刺猬科动物刺猬ErinaceuseuropaeusLinnaeus或短刺猬HemiechinusdauricusSundevall的干燥外皮。

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