2022-2023学年四川省成都市蓉城名校联盟高二下学期期中联考生物试题（解析版）

高中生物名校试卷PAGEPAGE1四川省成都市蓉城名校联盟2022-2023学年高二下学期期中联考试题一、选择题：1.利用不同微生物的发酵作用制作食品历史悠久，下列发酵产物所需要的微生物相同的是（）A.果酒与果醋 B.果酒与腐乳C.酸奶与果醋 D.酸奶与泡菜〖答案〗D〖祥解〗传统发酵制作有果酒、果醋、腐乳、泡菜，所需菌种依次为酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌。【详析】A、果酒发酵需要酵母菌，果醋发酵需要醋酸菌，两者不是同一微生物，A错误；B、果酒发酵需要酵母菌，腐乳发酵需要毛霉，两者不是同一微生物，B错误；C、酸奶制作需要乳酸菌，果醋发酵需要醋酸菌，两者不是同一微生物，C错误；D、酸奶与泡菜均需要乳酸菌，D正确。故选D。2.要实现“酿酒缸缸好，做醋坛坛酸”，人们在传统酿酒和酿醋过程中需要注意的是（）A.加入的发酵原材料需要严格灭菌B.需用发酵原料将发酵瓶全部装满C.酿醋的温度应该比酿酒的温度高D.酿酒完成后将发酵瓶盖打开即可〖答案〗C〖祥解〗酿酒时需要酵母菌作为菌种，酵母菌是兼性厌氧型生物，在前期需要通入氧气使酵母菌快速繁殖，后期需要密闭时酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸。酿醋时需要醋酸菌，醋酸菌是好氧型生物，酿醋时需要通入充足的氧气。【详析】A、传统酿酒和酿醋利用的是原材料上的微生物，因此原材料不需要灭菌，A错误；B、酿酒发酵装置需预留1/3的空间，防止发酵液溢出，B错误；C、酿酒的温度是18～30℃，酿醋的温度是30～35℃，C正确；D、酿酒结束后若要继续酿醋应该打开瓶盖并用纱布盖上，防止其他杂物进入，若不继续酿醋，则过滤后需密封保存，D错误。故选C。3.在繁殖和发酵过程中不会产生CO2的微生物是（）A.酵母菌 B.醋酸菌 C.毛霉菌 D.乳酸菌〖答案〗D〖祥解〗乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。【详析】酵母菌、醋酸菌、毛霉菌均可以进行有氧呼吸产生二氧化碳，乳酸菌只能进行无氧呼吸产生乳酸，不产生二氧化碳，ABC错误，D正确。故选D。4.如图是常见的先果酒后果醋的连续发酵装置，下列有关说法正确的是（）A.果酒发酵前需要对该发酵瓶进行消毒B.果酒和果醋发酵时需要通过充气口充气C.果酒发酵时需用夹子将排气口软管夹住D.发酵结束后才能通过出料口检测发酵情况〖答案〗A〖祥解〗图是果酒和果醋的发酵装置图，其中出料口的作用是出料、检测；充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的；排气口是排气，其弯弯曲曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染。【详析】A、制作果酒果醋的装置需清洗干净并用70%的酒精消毒，A正确；B、果酒发酵时，应关闭充气口，B错误；C、果酒发酵时会产生CO2，需将排气口打开排出产生的气体；C错误；D、在发酵过程中可以随时通过出料口对发酵情况进行及时的检测，D错误。故选A。5.下列有关传统发酵产物、所用微生物及其发酵条件的叙述，正确的是（）选项发酵产物所用微生物发酵条件A果酒酵母菌30～35℃，无氧B果醋醋酸菌18～25℃，有氧C腐乳毛霉15～18℃，有氧D泡菜乳酸菌阳光直射，无氧A.A B.B C.C D.D〖答案〗C〖祥解〗传统发酵技术中四种常用菌种的比较：酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧型异养需氧型异养需养型异养厌氧型发酵条件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧无氧生长适宜温度18～25℃30～35℃15～18℃室温生产应用酿酒、发面酿醋制作腐乳制作酸奶、泡菜【详析】A、酵母菌属于异养兼性厌氧型真核生物，进行果酒发酵时的条件是18～25℃，无氧，A错误；B、醋酸菌属于异养需氧型原核生物，进行醋酸发酵时的条件是30～35℃，有氧，B错误；C、毛霉菌属于异养需养型真核生物，进行腐乳发酵时的条件是15～18℃，有氧，C正确；D、乳酸菌属于异养厌氧型原核生物，进行泡菜发酵时无氧，但泡菜坛应该置于阴凉处，避免阳光直射温度升高导致其他细菌大量繁殖，腌制失败，D错误。故选C。6.相比较豆腐，老年人更适合吃腐乳，其主要原因是（）A.豆腐的蛋白质等营养物质含量没有腐乳高B.腐乳中的小分子更多，更有利于老年人吸收C.豆腐的口感没有腐乳好，腐乳可以有多种口味D.腐乳保存时间较长，每次食用后可以继续保存〖答案〗B〖祥解〗利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，称作传统发酵技术，比如果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作。例如腐乳制作的原理：多种微生物参与了豆腐的发酵，如毛霉、曲霉、根霉、酵母菌等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成风味独特的腐乳。【详析】ABCD、相比较豆腐，老年人更适合吃腐乳的原因是腐乳中的蛋白质和脂肪会被毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶分解成小分子，营养更丰富，同时有利于老年人肠胃吸收，ACD不符合题意，B符合题意。故选B。7.与传统腐乳发酵不同，现代腐乳生产是在严格无菌条件下将毛霉菌接种在豆腐上，此举的主要目的是（）A.有利于腐乳尽快成型 B.有利于缩短发酵时间C.避免其他菌种的污染 D.避免后期味道不统一〖答案〗C〖祥解〗腐乳制作过程中利用毛霉等微生物，将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸。传统腐乳制作时菌种来自空气中的毛霉孢子，现代腐乳生产是在严格无菌条件下将毛霉菌接种在豆腐上，可以防止杂菌的污染。【详析】现代腐乳生产是在严格的无菌条件下将毛霉菌接种在豆腐上，此举的主要目的是防止杂菌污染，保证产品的品质，C正确，ABD错误。故选C。8.为了制作口感上乘的四川泡菜，下列措施得当的是（）A.选择无裂纹、有砂眼的泡菜坛B.盐与水的比例控制在10:1左右C.腌制时间不宜太长，避免太酸D.腌制过程中需要经常开盖透气〖答案〗C〖祥解〗泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。【详析】A、为了密闭性良好，应该选择无裂纹、无砂眼的泡菜坛，A错误；B、盐与水的比例应该控制在1：10左右，B错误；C、泡菜腌制时间短，口感鲜脆，味道更好，腌制时间长，亚硝酸盐含量降低，但泡菜口感不再鲜脆，味道会变得更酸，C正确；D、泡菜腌制时厌氧微生物乳酸菌起作用，需要长期密闭，不能经常开盖透气，D错误。故选C。9.四川某些餐厅的泡菜由于腌制时间通常只有1～2天，因此被称为“洗澡泡菜”。某高二同学想通过所学知识对“洗澡泡菜”进行亚硝酸盐含量的测定，下列对其测定过程的描述有误的是（）A.测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液B.亚硝酸钠标准显色液颜色越深，其亚硝酸钠含量越高C.需要用氢氧化铝乳液去除样品处理液中的杂质和色素D.称取适量泡菜水制备样品处理液后，还需要进行比色和计算〖答案〗D〖祥解〗亚硝酸盐的检测原理：①有关反应:亚硝酸盐+对氨基苯磺酸→反应物;反应物+N-1-萘基乙二胺盐酸盐→玫瑰红色染料。②判断方法：观察样品颜色变化,并与已知浓度的标准显色液比较,然后估算亚硝酸盐含量。③测定步骤：配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色。【详析】A、亚硝酸盐的检测原理是：①有关反应:亚硝酸盐+对氨基苯磺酸→反应物;反应物+N-1-萘基乙二胺盐酸盐→玫瑰红色染料。②判断方法：观察样品颜色变化,并与已知浓度的标准显色液比较,然后估算亚硝酸盐含量。测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液，A正确；B、观察样品颜色变化,并与已知浓度的标准显色液比较,然后估算亚硝酸盐含量，亚硝酸钠标准显色液颜色越深，其亚硝酸钠含量越高，B正确；C、加入氢氧化铝乳液目的是吸附色素等杂质，对滤液起到净化作用，C正确；D、测定泡菜中亚硝酸盐的含量，称取的应该是泡菜，不是泡菜水，D错误。故选D。10.下图是牛肉膏蛋白胨培养基的配方，据此分析下列相关叙述错误的是（）成分蛋白胨牛肉膏NaCl含量10.0g5.0g5.0g操作将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000mL，调节pH为7.0～7.2A.该培养基是液体培养基 B.该培养基是选择培养基C.该培养基中含有维生素 D.该培养基不适合霉菌生长〖答案〗B〖祥解〗根据图中牛肉膏蛋白胨培养基的配方可知，该培养基为液体培养基（无凝固剂），牛肉膏主要充当碳源，蛋白胨主要充当氮源。【详析】A、该培养基成分中无琼脂，是液体培养基，A正确；B、从功能上说，牛肉膏蛋白胨培养基是通用（基础）培养基，适合绝大多数细菌生长，不具有选择性，B错误；C、牛肉膏和蛋白胨提供了维生素，C正确；D、霉菌适合在酸性培养基中生长，D正确。故选B。11.在微生物的接种、分离及培养过程中，下列措施没有达到无菌操作的是（）A.对接种室进行紫外灯照射 B.培养基灭菌后进行调pHC.接种环灼烧后进行冷却 D.培养皿用旧报纸包紧后灭菌〖答案〗B〖祥解〗获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，要注意以下几个方面：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。【详析】A、对接种室进行紫外灯照射，属于对实验操作的空间进行消毒，达到无菌操作，A不符合题意；B、应先调pH再对培养基灭菌，灭菌后调pH会引起杂菌污染，没有达到无菌操作，B符合题意；C、接种环灼烧后进行冷却，属于对接种用具进行灭菌，达到无菌操作，C不符合题意；D、培养皿用旧报纸包紧后灭菌，属于对用于微生物培养的器皿灭菌，还能避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触，达到无菌操作，D不符合题意。故选B。12.下列对日常生活中采取的消毒措施的说法，错误的是（）A.保质期半年的牛奶采用巴氏消毒法处理B.腌制腐乳的玻璃瓶可以使用沸水消毒C.自来水的消毒可以采用氯气等化学试剂D.室内空气的消毒可以采用熏蒸食醋〖答案〗A〖祥解〗消毒指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。消毒方法常用煮沸消毒法，巴氏消毒法（对于一些不耐高温的液体）还有化学药剂（如酒精、氯气、石炭酸等）消毒、紫外线消毒。【详析】A、采用巴氏消毒处理的牛奶保质期非常短，常温下保质期半年的牛奶采用的是高温灭菌处理，A错误；B、用来腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷干净后要用沸水消毒，B正确；C、自来水的消毒可以采用氯气等化学试剂，氯气先和水反应生成HClO，HClO具有氧化杀菌作用，C正确；D、醋酸具有消毒功能，室内空气的消毒可以采用熏蒸食醋，D正确。故选A。13.制备纤维素分解菌的选择培养基的正确步骤是（）A.计算→称量→溶化→灭菌B.计算→称量→灭菌→溶化C.计算→称量→溶化→灭菌→倒平板D.称量→计算→溶化→灭菌〖答案〗A〖祥解〗选择培养基是指根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率。【详析】制备固体培养基的基本过程为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，纤维素选择培养基是液体培养基，没有倒平板这一步，BCD错误，A正确。故选A。14.某同学将滤纸条埋在土壤中，经过30天后，该同学从腐烂的滤纸条上获得了能分解纤维素的分解菌，该同学将滤纸条埋在土壤中的目的是（）A.阻止土壤中其他微生物的生长和繁殖B.为纤维素分解菌提供维生素等特殊营养C.对纤维素分解菌进行鉴别从而进行分离D.人工设置纤维素分解菌生存的适宜环境〖答案〗D〖祥解〗分离分解纤维素的微生物的实验流程：土壤取样→选择培养（此步是否需要，应根据样品中目的菌株数量的多少来确定）→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落。【详析】A、滤纸条主要成分是纤维素，不能阻止土壤中其他微生物的生长和繁殖，A不符合题意；B、滤纸条主要成分是纤维素，不能为纤维素分解菌提供维生素等特殊营养，B不符合题意；C、纤维素分解菌能分解纤维素，但不能对纤维素分解菌进行鉴别，C不符合题意；D、滤纸条主要成分是纤维素，增大土壤中纤维素含量，人工设置纤维素分解菌生存的适宜环境，D符合题意。故选D。15.在倒平板这一步骤中，下列操作正确的是（）A.用手触摸估计培养基冷却至室温后开始倒平板B.在酒精灯附近拔出装有培养基的锥形瓶棉塞C.将拔出棉塞的锥形瓶瓶口迅速通过酒精灯火焰D.完全打开培养皿盖，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿〖答案〗C〖祥解〗配制牛肉膏蛋白胨固体培养基的注意事项：①倒平板的温度一般50℃左右适宜，温度过高会烫手，过低培养基又会凝固；②平板需倒置，这样既可使培养基表面的水分更好地挥发，又可防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。【详析】A、培养基冷却至50℃左右倒平板，A错误；B、在酒精灯火焰附近进行操作，不是酒精灯，B错误；C、将拔出棉塞的锥形瓶瓶口迅速通过酒精灯火焰，杀死瓶口的微生物，C正确；D、倒平板时只需要将培养皿打开一条缝隙，不需要完全打开，D错误。故选C。16.若要统计学校菜园每克土壤中放线菌的数量，接种时应该采取的方法是（）A.斜面接种 B.穿刺接种C.稀释涂布平板法 D.平板划线法〖答案〗C〖祥解〗分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体，这就是菌落。采用平板划线法和稀释涂布平板法能将单个微生物分散在固体培养基上，之后经培养得到的单菌落一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。【详析】稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。综上所述，仅C项符合题意。故选C。17.学校一同学按照“土壤取样→样品稀释→在鉴别苯酚分解菌的固体培养基上接种培养→挑选目的菌株”的步骤想要获得能分解苯酚的微生物，但总是无法获得，指导老师建议添加选择培养这一步骤，原因是（）A.土壤中能分解苯酚的微生物数量较少B.该同学制备的固体培养基无选择作用C.该同学的培养基被含碳物质污染了D.该同学实验操作过程中容易引入杂菌〖答案〗A〖祥解〗选择培养的目的是增加目的菌的浓度，以确保能够从样品中分离得到所需要的微生物，这一步能否省略取决于土壤中目的菌的数量。【详析】A、因为土壤中能分解苯酚的微生物数量较少，所以该同学总是无法获得能分解苯酚的微生物，可添加选择培养这一步骤，选择培养能增加能分解苯酚的微生物的浓度，以确保能够从样品中分离得到能分解苯酚的微生物，再在鉴别苯酚分解菌的固体培养基上接种培养，挑选目的菌株，BCD不符合题意，A符合题意；故选A。18.为了避免由于培养基中混入了其他含氮物质筛选到无法分解尿素的细菌，可以采取的鉴定措施是（）A.在该选择培养基中加入酚酞指示剂B.在该选择培养基中加入酚红指示剂C.在该选择培养基中加入刚果红试剂D.在该选择培养基中加入伊红美蓝试剂〖答案〗B〖祥解〗选择培养基是指依据某些微生物对某些物质或环境条件的嗜好、抗性而设计培养基中加入某些化学物质，从众多微生物中分离所需的微生物的培养基。本实验中的培养基以尿素为唯一氮源，原则上，只有能分解尿素的微生物才能在该培养基上生长繁殖，因此属于选择培养基。【详析】A、酚酞指示剂是用来鉴定酸碱性的，A不符合题意；B、分解尿素的细菌能利用尿素，且能产生脲酶，将尿素分解成氨可以使pH升高，酚红指示剂变红，B符合题意；C、刚果红试剂是用来鉴定纤维素的，C不符合题意；D、伊红美蓝是鉴定大肠杆菌的，D不符合题意。故选B。19.痢疾杆菌会引发人出现腹痛、腹泻等症状，监测饮用水中痢疾杆菌的数量有利于预防这类疾病的发生。如图表示检验某饮用水中痢疾杆菌数量的简要步骤及部分结果。下列相关叙述正确的是（）A.根据图1的梯度稀释次数，样品一共被稀释了106倍B.图1中过程③可用平板划线法和稀释涂布平板法接种C.图1中接种的三个平板不可能对应图2中的d培养皿D.用图2中a、b、c三个培养皿的菌落数求平均值计算〖答案〗C〖祥解〗据图1分析：表示稀释涂布平板法纯化痢疾杆菌的过程；据图2分析：abc三个培养属于稀释涂布平板法接种，d培养属于平板划线法接种。【详析】A、根据图1的梯度稀释次数，样品一共被稀释了105倍，A错误；B、由于需要计数，接种方法只能采用稀释涂布平板法，B错误；C、由于需要计数，图1中接种方法只能采用稀释涂布平板法，而图2中的d培养皿中菌落是平板划线法获得的，C正确；D、根据图2的结果，b培养皿中的菌落数明显远少于a、c培养皿，不适宜用来计数，D错误。故选C。20.在果汁等食品加工行业使用的果胶酶主要来自于（）A.植物发酵 B.酵母菌发酵C.细菌发酵 D.霉菌发酵〖答案〗D〖祥解〗果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。果胶酶的作用是能够将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，瓦解植物的细胞壁及胞间层，并且使果汁变得澄清。果胶酶是一类酶总称，包括果胶分解酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶等。【详析】果胶酶是食品加工行业常用的酶制剂之一，植物来源的果胶酶产量低，微生物是生产果胶酶的优良生物资源，主要由霉菌发酵产生，ABC不符合题意，D符合题意。故选D。21.下列关于酶活性的叙述，错误的是（）A.酶活性是指酶对化学反应的催化效率B.酶分子的空间结构能决定酶活性的高低C.酶活性的高低可用酶促反应的速度表示D.高温可破坏酶分子的肽键导致其活性丧失〖答案〗D〖祥解〗酶：（1）酶活性：酶的活性受温度、pH、激活剂或抑制剂等因素的影响。（2）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。（3）作用机理：催化剂是降低反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。（4）酶的本质:酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。（5）酶的特性:高效性、专一性、作用条件较温和（高温、过酸、过碱，都会使酶的结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活）。【详析】A、酶活性是指酶对化学反应的催化效率，一般用单位时间单位体积中反应物的减少量或生成物的增加量表示，A正确；B、酶分子的空间结构能决定其功能，从而决定酶活性的高低，B正确；C、酶活性的高低可用酶促反应的速度表示，一般用单位时间单位体积中反应物的减少量或生成物的增加量表示，C正确；D、高温可破坏酶分子的空间结构导致活性丧失，但酶分子中的肽键并没有断裂，D错误。故选D。22.下列关于环境对酶活性影响的叙述，错误的是（）A.温度、pH、酶的抑制剂和酶的数量均会影响酶的活性B.过酸和过碱均会破坏酶分子的空间结构导致活性丧失C.底物数量不会影响酶的活性，但会影响化学反应的速度D.酶促反应速度可用单位时间、单位体积中反应物的减少量表示〖答案〗A〖祥解〗酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力，酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特点。【详析】A、温度、pH和酶的抑制剂均会影响酶的活性，酶的数量并不会影响酶的活性，A错误；B、酶在适宜条件下才能发挥催化作用，过酸和过碱均会破坏酶分子的空间结构导致活性丧失，B正确；C、底物数量不会影响酶的活性，但会影响化学反应的速度，一般情况下，反应速度随底物数量的增大而增大，C正确；D、酶促反应速度可用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示，D正确。故选A。23.下列关于果胶与果胶酶的叙述，错误的是（）A.果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物B.果胶能参与组成植物细胞的细胞壁以及胞间层C.植物、动物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶D.多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶均能分解果胶〖答案〗C〖祥解〗果胶是植物细胞壁及胞间层的主要成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物。果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶，能提高果汁的出汁率和澄清度。【详析】A、果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，A正确；B、果胶是植物细胞壁及胞间层的主要成分之一，参与组成植物细胞的细胞壁以及胞间层，B正确；C、动物不能产生果胶酶，C错误；D、多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶是果胶酶的一种，能分解果胶，D正确。故选C。24.下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是（）A.应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶B.洗衣粉中添加的酶制剂能够耐酸碱并能忍受表面活性剂C.脂肪酶可将衣物上的脂肪最终水解为甘油和脂肪酸D.洗衣粉中添加的酶通常是通过基因工程生产而来的〖答案〗A〖祥解〗加酶洗衣粉：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。纤维素酶可将纤维素最终水解为葡萄糖，使纤维的结构变得蓬松。【详析】A、应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，不是碱性淀粉酶，A错误；B、加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，B正确；C、脂肪酶具有专一性，可将衣物上的脂肪最终水解为甘油和脂肪酸，C正确；D、加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶,并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹,与洗衣粉的其他成分隔离，D正确。故选A。25.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是（）A.酶的固定多采用化学结合法或物理吸附法B.固定化细胞制备的成本更低，操作更容易C.葡萄糖苷酶固定后可以重复利用，节约成本D.利用固定化酶发酵需提供适宜的营养条件〖答案〗D〖祥解〗固定化细胞多采用包埋法、物理吸附法，如用海藻酸钠进行包埋。固定化酶固定的是一种具体的酶，不能催化一系列化学反应；与直接使用酶相比，固定化酶使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。一般来说，酶更合适采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化。这是因为细胞体积大，而酶分子小；体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶容易从包埋材料中漏出。【详析】A、酶分子小，更合适采用化学结合和物理吸附法固定化，A正确；B、与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易，B正确；C、固定化酶的优点是可以重复利用，故葡萄糖苷酶固定后可以重复利用，节约成本，C正确；D、利用固定化细胞发酵需要提供适宜的营养条件，利用固定化酶发酵不需要提供营养条件，D错误。

故选D。26.关于制备固定化酵母细胞的叙述，错误的是（）A.酵母细胞的活化应该选择体积足够大的容器B.将无水CaCl2溶解在清水中配制成CaCl2溶液C.配制海藻酸钠溶液时需要用小火间断加热D.海藻酸钠溶液冷却至室温才能与酵母细胞混合〖答案〗B〖祥解〗固定化细胞的制作过程：（1）酵母细胞的活化；（2）配制氯化钙溶液：要用蒸馏水配制。（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。（5）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。【详析】A、活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时体积会增大，足够大的容器能够保证酵母细胞不会溢出，A正确；B、配制CaCl2溶液时应将无水CaCl2溶解在蒸馏水中，而不是清水中，B错误；C、配制海藻酸钠溶液时，为避免出现焦糊现象，通常采用小火或间断加热，C正确；D、为防止高温杀死酵母菌，待海藻酸钠溶液冷却至室温再与活化的酵母菌溶液混合搅匀，D正确。故选B。27.下列有关“探究pH对果胶酶活性的影响”实验的叙述，错误的是（）A.该实验的自变量是pH，可用NaOH溶液和盐酸调节B.温度和酶用量都是无关变量，应该保持相同且适宜C.该实验需要设置对照，不同pH之间形成标准对照D.可通过果肉的出汁率和澄清度来判断果胶酶活性的高低〖答案〗C〖祥解〗在最适宜的pH值条件下，酶的活性最高；pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。过酸或过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活。【详析】A、该实验的自变量是pH，因变量是酶活性；NaOH溶液是碱性的，盐酸是酸性的，故可用NaOH溶液和盐酸调节，A正确；B、该实验的自变量是pH，因变量是酶活性，温度和酶用量都是无关变量，无关变量应该保持相同且适宜，B正确；C、该实验需要设置对照，不同pH之间形成相互对照，C错误；D、果胶酶可以瓦解植物的细胞壁及胞间层，使浑浊的果汁里的果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，而使果汁变得澄清，所以可通过果肉的出汁率和澄清度来判断果胶酶活性的高低，D正确。故选C。28.下列关于凝胶色谱法原理的叙述，错误的是（）A.凝胶是微小的多孔球体，大多数是由多糖类化合物构成的B.交联葡聚糖凝胶(G-75)中的75表示凝胶的得水值C.相对分子质量较大的蛋白质只能在凝胶颗粒外部移动D.相对分子质量较小的蛋白质只能在凝胶颗粒内部移动〖答案〗D〖祥解〗凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法,所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体，在小球体内部有许多贯穿的通道，当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道,路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快，相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。【详析】A、凝胶实际上是一些微小的多孔球体，在小球体内部有许多贯穿的通道，大多数是由多糖类化合物构成的，A正确；B、交联葡聚糖凝胶(G-75)中的75表示凝胶的得水值，即每克凝胶膨胀时吸水7.5g，B正确；C、相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快，C正确；D、相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，也能在凝胶外部移动，D错误。故选D。29.下列关于缓冲溶液的叙述，错误的是（）A.在一定范围内，缓冲溶液能抵制外界干扰而保持pH相对稳定B.缓冲溶液通常是由1～2种缓冲剂溶解于水中配制而成的C.调节缓冲剂的使用比例就可以制得在不同pH范围内使用的缓冲液D.在“血红蛋白的提取和分离”实验中不能用缓冲溶液作为洗脱液〖答案〗D〖祥解〗缓冲物质指能调节溶液的pH值，使溶液的pH值在加入一定量的酸性物质或碱性物质时保持恒定或小范围变化的一种物质。弱酸和与其对应的弱酸盐（或弱碱和与其相对应的弱碱盐）可以形成一对缓冲对，当溶液中加入少量酸性物质时，缓冲对中的碱性组分与之反应中和，当溶液中加入少量碱性物质时，缓冲对中的酸性组分与之反应中和。【详析】A、生物体内进行的各种生物化学反应都是在一定的pH下进行，在一定范围内，缓冲溶液能够抵制外界的酸和碱对溶液pH的影响，维持pH相对稳定，A正确；BC、缓冲物质指能调节溶液的pH值，使溶液的pH值在加入一定量的酸性物质或碱性物质时保持恒定或小范围变化的一种物质，缓冲溶液通常是由一或两种化合物(缓冲剂)溶解于水中制得，调节缓冲剂的配比就可制得不同pH范围的缓冲液，BC正确；D、“血红蛋白的提取和分离”实验是利用磷酸缓冲液作为洗脱液进行洗脱的，D错误。故选D。30.下列有关“血红蛋白的提取和分离”实验中样品处理的叙述，错误的是（）A.洗涤红细胞的目的是促进红细胞的破裂B.洗涤红细胞时离心速度的控制十分重要C.甲苯能溶解细胞膜，加速红细胞的破裂D.离心后，从上往下数，第1层是甲苯层〖答案〗A〖祥解〗血红蛋白的提取和分离”实验中样品处理分为红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液三个步骤。【详析】A、洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白，A错误；B、洗涤红细胞时离心速度的控制十分重要，低速短时间离心，B正确；C、血红蛋白的释放时利用蒸馏水和40%体积的甲苯，甲苯能溶解细胞膜，加速红细胞的破裂释放血红蛋白，C正确；D、离心后，从上往下数，第1层是甲苯层，第二层为脂类物质，第三层为血红蛋白溶液，第四层为红细胞破碎物沉淀，D正确。故选A。31.下列关于凝胶色谱柱的装填的叙述，错误的是（）A.应将一定量的凝胶浸泡于自来水中充分溶胀，配成凝胶悬浮液B.将加入洗脱液的湿凝胶用沸水浴处理能加速凝胶的膨胀，节约时间C.装填凝胶色谱柱时应将凝胶色谱柱装置垂直固定在支架上D.凝胶装填完毕后应立即使用磷酸缓冲液充分洗涤平衡凝胶〖答案〗A〖祥解〗1、凝胶是一些微小多孔的球体，内含许多贯穿的通道，由多糖类构成，如葡聚糖、琼脂糖。制作凝胶色谱柱，可以根据相对分子质量的大小不同而分离蛋白质。当不同分子量的蛋白质流经凝胶色谱柱时，每个分子不仅是向下移动，而且还在做无定向的扩散运动。分子直径比凝胶孔径大的蛋白质分子（相对分子质量较大的蛋白质分子），不能进入凝胶颗粒的微孔，只能通过凝胶颗粒之间的空隙，这样的分子在凝胶色谱柱内移动的路程较短，移动速度较快，更快流出。而分子直径比凝胶孔径小的蛋白质分子（相对分子质量较小的蛋白质分子），容易进入凝胶颗粒的微孔，这样的分子在凝胶色谱柱内移动的路程较长，移动速度较慢，更慢流出。2、凝胶色谱柱的装填过程：选择好凝胶材料后，根据色谱柱的内体积计算所需凝胶量；称取一定量的凝胶浸泡于蒸馏水或洗脱液中充分溶胀后，配成凝胶悬浮液；将色谱柱装置垂直固定在支架上；将凝胶悬浮液一次性缓慢装填入色谱柱内，装填时轻轻敲动色谱柱，使凝胶装填均匀；装填完毕后，立即用20mmol/L的磷酸缓冲液（pH=7）充分洗涤平衡12h，使凝胶装填紧密。【详析】A、应将一定量的凝胶浸泡于蒸馏水（不能自来水，自然水中有杂菌、离子等）中充分溶胀，配成凝胶悬浮液，A错误；B、商品凝胶是干燥的颗粒，使用前需要在洗脱液中膨胀，为了加速膨胀，可以在沸水浴中将湿凝胶逐渐升温到近沸，节约时间，B正确；C、装填凝胶色谱柱时应将凝胶色谱柱装置垂直固定在支架上，以便将凝胶悬浮液一次性缓慢装填入色谱柱内，并能装填紧密、均匀，C正确；D、凝胶装填完毕后应立即使用磷酸缓冲液充分洗涤平衡凝胶，使凝胶装填紧密，D正确。故选A。32.电泳是分离蛋白质的常规方法，下图是SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳分离几种蛋白质的图谱，据图分析下列叙述错误的是（）A.分离是因为不同分子产生了不同的迁移速度B.相对分子质量最小的蛋白质是γ球蛋白C.凝胶色谱法洗脱时最后流出的蛋白质是清蛋白D.该方法还能测定蛋白质的相对分子质量〖答案〗B〖祥解〗分析题图:图为SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳的图谱，γ球蛋白离样品处最近，说明质量最大，清蛋白离样品处最远，分子质量最小。【详析】A、电泳法是利用各种分子带电性质的差异以及分子本身大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度进行分离，A正确；B、γ球蛋白迁移距离最近，迁移速度最慢，相对分子质量最大，清蛋白迁移距离最远，迁移速度最快，相对分子质量最小，B错误；C、清蛋白迁移距离最远，迁移速度最快，相对分子质量最小，在凝胶色谐法中，分子质量小的蛋白质容易进入凝胶颗粒内部的通道，路程长，移动速度慢；分子量大的蛋白质无法进入凝胶颗粒内部，路程较短，移动速度快，因此最后流出的蛋白质是清蛋白，C正确；D、由于SDS能完全掩盖分离蛋白质的电荷，使得迁移速率完全取决于蛋白质分子大小，故该方法还能测定蛋白质的相对分子质量，D正确。故选B。33.下列有关凝胶柱色谱上血红蛋白溶液的加入和洗脱操作的叙述，错误的是（）A.加样前，柱内缓冲液缓慢下降到与凝胶面平齐后，关闭下端出口B.滴加透析后的样品时，吸管管口对准中央，不要破坏凝胶面C.等样品完全进入凝胶层后关闭下端出口，再加入缓冲液D.红色区域接近色谱柱底端时开始收集，每5mL收集一管〖答案〗B〖祥解〗蛋白质的提取和分离1、原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。2、血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有（1）样品处理：①红细胞的洗涤，②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液。（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。（3）纯化：调节缓冲液面、加入蛋白质样品、调节缓冲液面、洗脱、收集分装蛋白质。（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酷胺凝胶电泳。【详析】A、加样前，打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到凝胶面平齐时，关闭出口，A正确；B、滴加透析样品时，吸管管口要贴着管壁环绕加样，不是对准中央，B错误。C、加样后，打开下端出口，使样品渗入凝胶床内，等样品完全进入凝胶层后，调节缓冲液面，然后连接缓冲液洗脱瓶开始洗脱，C正确；D、待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，每5mL收集一管，连续收集流出液，D正确。故选B。34.在血红蛋白分离的过程中，如果红色区带歪曲、散乱、变宽，其原因可能是（）A.粗分离时透析不充分 B.红细胞的洗涤不彻底C.凝胶的交联程度太小 D.色谱柱内有气泡存在〖答案〗D〖祥解〗血红蛋白分离步骤为：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定四个过程中，当进行凝胶色谱分离时，在色谱柱填充时不能产生气泡，否则会搅乱蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。【详析】A、粗分离时透析不充分，会造成小分子杂质不易洗去，不会造成红色区带歪曲、散乱、变宽，A错误；B、红细胞的洗涤不彻底，会造成杂蛋白去除不干净，不会造成红色区带歪曲、散乱、变宽，B错误；C、凝胶的交联程度太小，会造成血红蛋白移动速度太慢，不会造成红色区带歪曲、散乱、变宽，C错误；D、在血红蛋白分离的过程中，如果红色区带歪曲、散乱、变宽，其原因可能是色谱柱内有气泡存在，搅乱了蛋白质的洗脱次序，D正确。故选D。35.下列有关植物有效成分提取方法的叙述，错误的是（）A.蒸馏法可用于提取挥发性较强的芳香油，如薄荷油B.压榨法的局限性是油水分离较为困难，出油率相对较低C.萃取法是先用有机溶剂溶解芳香油，再蒸发掉溶剂D.提取植物芳香油的常用方法是水中蒸馏法和萃取法〖答案〗D〖祥解〗植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取法。蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强的芳香油。压榨法一般适用于从柑橘、柠檬等易焦糊的原料中提取芳香油。萃取法一般适用于提取易溶于有机溶剂、化学性质稳定的芳香油。【详析】A、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强的芳香油，这是因为水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，A正确；B、压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，一般适用于从柑橘、柠檬等易焦糊的原料中提取芳香油，局限性是油水分离较为困难，出油率相对较低，B正确；C、萃取法一般适用于提取易溶于有机溶剂、化学性质稳定的芳香油，实验方法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，C正确；D、提取植物芳香油的常用方法是水蒸气蒸馏法，D错误。故选D。36.下列关于橘皮精油提取操作中应该注意的问题，错误的是（）A.橘皮在石灰水中浸泡8小时以上B.需要将橘皮浸透，压榨时才不会滑脱C.橘皮浸透有利于降低压榨液的黏稠度D.要考虑容器的受力范围，防止压破容器〖答案〗A〖祥解〗橘皮精油主要存在于橘皮中，提取橘皮油的常用方法是压榨法，压榨法提取橘皮油的实验流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再过滤→橘皮油。【详析】A、橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，A错误；B、橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，B正确；C、橘皮浸透，分解其果胶，有利于降低压榨液的黏稠度，C正确；D、在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故，D正确。故选A。37.下列关于橘皮精油及其提取的叙述，正确的是（）A.若采用水中蒸馏，橘皮精油的有效成分会发生部分水解B.橘皮精油为浅黄色至黄色液体，主要成分是柠檬烯C.初次过滤的目的是去除质量较小的残留固体物D.石灰水浸泡的作用是去除色素，得到澄清液体〖答案〗A〖祥解〗提取橘皮精油的流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。新鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。石灰水，强碱性，破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱。【详析】A、若采用水中蒸馏，温度过高，橘皮精油的有效成分会发生部分水解，A正确；B、橘皮精油无色透明液体，主要成分是柠檬烯，B错误；C、离心的目的是去除质量较小的残留固体物，C错误；D、石灰水浸泡的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，D错误。故选A。38.下列关于胡萝卜素的叙述，正确的是（）A.胡萝卜素的化学性质不稳定，易挥发B.胡萝卜素易溶于乙醇，微溶于石油醚C.所有胡萝卜素都包含有多个碳碳双键D.胡萝卜素的提取效率与颗粒含水量成正比〖答案〗C〖祥解〗胡萝卜素化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可以用萃取法提取。萃取时的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析进行鉴定。【详析】胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可将胡萝卜素分为α、β、Υ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分，胡萝卜素的化学性质稳定，微溶于乙醇，易溶于石油醚，胡萝卜素的提取效率与颗粒含水量成反比，ABD错误，C正确。故选C。39.下列有关胡萝卜素的作用及主要来源的叙述，错误的是（）A.可从植物、岩藻中提取，也可利用发酵工程生产B.β－胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，可用来治疗干皮症C.胡萝卜素具有使癌细胞恢复成正常细胞的功能D.利用有机溶剂萃取能提取出纯净的β－胡萝卜素〖答案〗D〖祥解〗新鲜胡萝卜干燥时温度太高、时间过长，容易导致胡萝卜素分解，影响萃取效率的因素有萃取剂的性质和用量，原料颗粒的大小、含水量、萃取的温度和时间等，萃取胡萝卜素的有机溶剂要具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素并且不与水混溶。【详析】A、工业生产上提取天然胡萝卜素的方法除从植物或岩藻中获取外，也可利用发酵工程生产，A正确；BC、胡萝卜素在人体内可以被氧化成维生素A，有利于治疗夜盲症、干皮症等疾病；胡萝卜素能使癌变细胞恢复成正常细胞的机理是诱导基因突变，使原癌基因和抑癌基因得到恢复，BC正确；D、利用有机溶剂萃取的方法只能提取出胡萝卜素的混合物，D错误。故选D。40.如图是胡萝卜素的萃取装置示意图，下列相关叙述正确的是（）A.①是回流冷凝装置，上为进水口下为出水口B.②是蒸馏烧瓶，其中加有水溶性有机溶剂石油醚C.水浴加热的目的是防止加热时有机溶剂快速挥发D.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量〖答案〗D〖祥解〗胡萝卜素提取：胡萝卜素化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可以用萃取法提取。萃取时的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析进行鉴定。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。工业生产上，提取胡萝卜素主要是三种方法：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。萃取剂的沸点高，加热萃取时不易挥发，且能充分溶解胡萝卜素，才能充分提取。【详析】A、①是回流冷凝装置，下为进水口上为出水口，A错误；B、②是蒸馏烧瓶，其中加有水不溶性有机溶剂石油醚，B错误；C、水浴加热的目的是为了防止有机物燃烧、爆炸，C错误；D、萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响，D正确。故选D。二、非选择题：41.保宁醋产于四川阆中，是我国麸醋的代表。它以麸皮（小麦磨取面粉后筛下的种皮）为主要原料，麸皮在同一发酵池中历经糖化、酒化、醋化等独特工艺制作而成，产品黑褐色、味幽香、酸柔和、体澄清，久贮而不腐，深受消费者的喜爱。其传统生产工艺流程如下：备注：糖化指淀粉分解的过程；药曲粉中含60多种中草药及特有的微生物菌系。请结合所学知识，回答下列问题。（1）药曲粉中至少含有三种微生物，它们是醋酸菌、________及能产生________酶的微生物。推测药曲粉中中草药的作用有________（写出两点即可）。（2）制醋母是保宁醋生产工艺的操作要点，醋母成熟的标志是闻到淡淡的酒味，请写出产生酒味的反应方程式________。（3）麸皮在入池发酵时没有经过蒸煮，可能带来的潜在风险是________。麸皮在发酵过程中需要经过9次耖糟（翻抄发酵物），其目的除了将菌体与原料混匀外，还有________（答两点）。〖答案〗（1）①.酵母菌②.淀粉、纤维素③.调味、引入菌种、抑制有害菌、提供营养、调节代谢、驱虫（2）C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。（3）①.引入杂菌污染，影响酿醋的品质②.疏松透气以及调节发酵温度〖祥解〗醋酸菌是好氧细菌，当O2、糖源都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸；当缺少糖源时则直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸。醋酸菌可用于制作各种风味的醋。多数醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。【小问1详析】由于该工艺流程需要经历糖化、酒化和醋化，糖化过程有淀粉的分解，因此需要产生淀粉酶和纤维素酶的微生物，在利用麸皮（主要成分是纤维素和糊粉）的过程中，可能需要利用纤维素酶分解麸皮中的纤维素，酒化需要酵母菌，醋化需要醋酸菌。根据保宁醋的特征，味幽香，久贮不腐推测中草药具有调味、抑制有害菌等功能，同时中草药上有许多微生物，制备药曲粉时，有引入菌种的作用，实际酿造过程中发酵池不是密封的，其作用还有驱虫，中草药里本身也有淀粉等有机物，可以提供营养、调节代谢等。【小问2详析】产生酒味就是进行了酒精发酵，酒精发酵的方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。【小问3详析】麸皮没有蒸煮即没有经过灭菌，因此会引入杂菌，导致酿醋的品质受到影响。翻炒发酵物的作用有将微生物与原料混合均匀，增加氧气的含量，同时在发酵过程中有热量产生，会使发酵池温度升高，翻炒过程也能降温，达到调节温度的目的。42.某品系大肠杆菌常作为基因工程的工程菌用于各行各业，因此需经常用牛肉膏蛋白胨培养基对其进行纯化培养。请结合所学知识，回答下列问题。（1）对大肠杆菌进行纯化培养可以分为________和________两个阶段进行。（2）若要使大肠杆菌数量快速增加，应该使用物理状态为________的培养基。培养基中为大肠杆菌提供碳源和氮源的物质是________。（3）对培养基进行灭菌应该采取的方法是________。（4）由于需频繁使用大肠杆菌，应采用的保存方法是________，这种保存方法的缺点是________。（5）某研究者接种培养后得到的平板如右图所示，说明该研究者在操作时存在的问题是________。〖答案〗（1）①.制备培养基②.纯化（大肠杆菌）（2）①.液体②.牛肉膏、蛋白胨（3）高压蒸汽灭菌法（4）①.临时保藏②.保存的时间不长，菌种容易被污染或产生变异（5）涂布不均匀〖祥解〗分析图中可知，该图用牛肉膏蛋白胨培养基对大肠杆菌进行纯化培养，根据培养基上菌落的分布可知，纯化时用稀释涂布平板法进行接种。【小问1详析】纯化培养主要包括两个阶段：制备培养基和纯化目的菌。【小问2详析】液体培养基主要用于微生物的繁殖，固体培养基用于菌落特征的观察以及计数，因此若要使大肠杆菌数量快速增加，应该使用物理状态为液体的培养基。牛肉膏蛋白胨培养基中牛肉膏和蛋白胨都能提供碳源和氮源。【小问3详析】对培养基进行灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法。【小问4详析】对于需频繁使用的微生物的保存方法是临时保藏，其缺点是保存时间不长，菌种容易被污染或产生变异。【小问5详析】图中培养皿上的菌落不是均匀分布的，可能是操作者在操作时存在涂布不均匀的问题。43.固定化细胞技术是20世纪70年代迅速发展起来的一种技术，如图表示酵母细胞的固定和发酵的部分过程。回答下列问题。（1）图1表示制备固定化酵母细胞的实验流程，其中A过程的具体操作是________，可让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常生活状态。（2）图2表示图1中的________过程，其中①、②、③分别是指________、固定化酵母细胞、________。滴加注射器中的溶液时，速度要________，以便形成的凝胶珠呈均匀的圆形或椭圆形。（3）图3表示利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，其中④和⑤分别是指________和质量分数为10%的________，搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触。如果看到产生了很多气泡，同时又闻到________，说明实验获得了成功。〖答案〗（1）将干酵母和蒸馏水加入小烧杯中，用玻璃棒搅拌均匀（2）①.B（或“固定化酵母细胞”）②.海藻酸钠与酵母细胞混合液③.CaCl2溶液④.恒定且缓慢（3）①.固定化酵母细胞（或“酵母细胞凝胶珠”）②.葡萄糖溶液③.酒味〖祥解〗固定化酶、固定化细胞的比较：（1）酶的种类：固定化酶固定一种酶；固定化细胞固定一系列酶。（2）制作方法：固定化酶运用吸附法、交联法、包埋法；固定化细胞使用吸附法、包埋法。（3）是否需要营养物质：固定化酶不需要；固定化细胞需要。（4）优点：固定化酶优点是①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用。固定化细胞的优点是成本低，操作容易。（5）缺点：固定化酶不利于催化一系列的酶促反应；固定化细胞时反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降。【小问1详析】图1表示制备固定化酵母细胞的实验流程，其中A过程的具体操作是将干酵母和蒸馏水加入小烧杯中，用玻璃棒搅拌均匀，可让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常生活状态。【小问2详析】图2表示图1中的B过程，其中①、②、③分别是指海藻酸钠与酵母细胞混合液、固定化酵母细胞、CaCl2溶液。滴加注射器中的溶液时，速度要恒定且缓慢，以便形成的凝胶珠呈均匀的圆形或椭圆形。【小问3详析】图3表示利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，其中④和⑤分别是指固定化酵母细胞和质量分数为10%的葡萄糖溶液，搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触。如果看到产生了很多气泡，同时又闻到酒味，说明实验获得了成功。44.蛋白质是生命活动的主要承担者，某校生物兴趣小组同学寒假期间进行了“血红蛋白的提取和分离”的研究性学习，如图表示血红蛋白提取和分离的部分过程。回答下列问题。（1）血红蛋白提取和分离的程序可分为以下四步：________、________、纯化和纯度鉴定。甲装置中的A是磷酸缓冲液，B是________，该装置分离物质的原理是________。（2）可用乙装置对血红蛋白进行________，所添加的C溶液是________，在操作中加样的正确顺序是________（填图丙中标号）。（3）最后常用________（填方法名称）对血红蛋白进行纯度鉴定，判断纯化的蛋白质是否达到要求。〖答案〗（1）①.样品处理②.粗分离（或“透析”）③.血红蛋白溶液④.透析袋能使小分子物质自由进出，而大分子物质则保留在袋内（2）①.纯化②.缓冲溶液（或“磷酸缓冲液”）③.④①②③（3）SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳〖祥解〗血红蛋白的分离分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。据图分离可知，图甲为粗分离过程，A是磷酸缓冲液，B为血红蛋白溶液；图乙为色谱柱装置，C为缓冲液；图丙为加样示意图，顺序为④①②③。【小问1详析】血红蛋白提取和分离的程序可分为以下四步：样品处理、粗分离（透析）、纯化和纯度鉴定。甲装置中的A是磷酸缓冲液，B是血红蛋白溶液，该装置分离物质的原理是透析袋能使小分子物质自由进出，而大分子物质则保留在袋内。【小问2详析】可用乙装置对血红蛋白进行纯化，所添加的C溶液是缓冲溶液（磷酸缓冲液），在操作中加样的正确顺序是④①②③。【小问3详析】最后常用SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳对血红蛋白进行纯度鉴定，判断纯化的蛋白质是否达到要求。血红蛋白的分离分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。据图分离可知，图甲为粗分离过程，A是磷酸缓冲液，B为血红蛋白溶液；图乙为色谱柱装置，C为缓冲液；图丙为加样示意图，顺序为④①②③。45.茉莉油又称素馨油，是从茉莉的花朵中提取出的一种高级香精，可用于配制高级香水、香皂以及化妆品香精。最近研究发现，茉莉油具有抗菌作用，是一种天然抗菌制剂。下图是某同学设计的茉莉油的提取实验流程图及部分实验装置图。据图回答下列问题。（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据________来决定。茉莉油化学性质稳定，挥发性很强，不溶于水，通常采用水蒸气蒸馏法进行提取，该方法的原理是________。（2）图甲表示提取茉莉油的实验流程，B过程表示________，通常向油水混合物中加入________促进油水分离；C过程表示________，需要加入________。（3）图乙是提取茉莉油的部分实验装置，用于完成图甲中的________过程，进行该过程时，许多因素都会影响产品的品质，比如________（答出两点即可）。〖答案〗（1）①.植物原料的特点②.利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分离出油层和水层（2）①.分离油层②.NaCl③.除水④.无水Na2SO4（3）①.A（或“水蒸气蒸馏”）②.温度和时间〖祥解〗由图乙可知，茉莉油利用蒸馏法提取。图甲中A为水蒸气蒸馏，B为分离油层，C为除水。【小问1详析】植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。茉莉油化学性质稳定，挥发性很强，不溶于水，通常采用水蒸气蒸馏法进行提取，该方法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分离出油层和水层。【小问2详析】图甲表示提取茉莉油的实验流程，B过程表示分离油层，通常向油水混合物中加入NaCl促进油水分离；C过程表示除水，需要加入无水Na2SO4。【小问3详析】图乙是提取茉莉油的实验装置，用于完成图甲中的水蒸气蒸馏过程，进行该过程时，许多因素都会影响产品的品质，比如温度和时间。46.农药三唑酮（分子式为C14H16ClN3O2）是一种防治植物病害的杀菌剂，但流入水域后会对水生生物的基因、神经等产生毒害作用。某大学研究员想从一个长期遭受三唑酮污染的水体淤泥中筛选出能高效分解它的菌株，步骤如下图所示。回答下列问题。（1）根据培养基的功能划分，甲、乙都是________培养基，都是以________作为唯一的碳源和氮源，乙比甲多了________这种成分。（2）该研究员从长期遭受三唑酮污染的水体淤泥中取样的原因是________。（3）通过锥形瓶M中培养基进行培养的目的是________。（4）利用步骤⑤多次筛选目的菌的过程中，三唑酮的浓度超过一定量时，目的菌株降解三唑酮的量反而下降，其可能的原因是________。（5）三唑酮与柠檬酸三钠反应呈红色，当三唑酮被分解后会在菌落周围出现透明圈。该研究员通过测量目的菌落获得了下表数据，由此可判断分解三唑酮更高效的菌种是_____。菌种菌落直径C：mm透明圈直径H：mmC/H细菌A4.611.30.41细菌B8.314.20.58〖答案〗（1）①.选择②.三唑酮③.琼脂（2）在富含三唑酮的环境中，三唑酮分解菌的含量相对较高（3）增大三唑酮分解菌的浓度，确保能够从样品中分离到目的菌株（4）三唑酮浓度超过一定量时，会抑制目的菌株的生长（5）细菌A〖祥解〗选择培养基是指依据某些微生物对某些物质或环境条件的嗜好、抗性而设计培养基中加入某些化学物质，从众多微生物中分离所需的微生物的培养基。本实验中的培养基以三唑酮为唯一碳源和氮源，原则上，只有能分解三唑酮的微生物才能在该培养基上生长繁殖，因此属于选择培养基。【小问1详析】根据筛选步骤及三唑酮的分子式，要获得目的菌株，甲和乙都是添加了以三唑酮为唯一碳源和氮源的培养基，原则上，只有能分解三唑酮的微生物才能在该培养基上生长繁殖，所以该培养基属于选择培养基，其中甲是液体培养基，乙是固体培养基，因此乙比甲多的成分是琼脂。【小问2详析】得目的菌株要根据其对生活环境的要求到相应的环境去寻找，理由是在相应的环境中其含量相对较高，更容易分离得到目的菌。【小问3详析】锥形瓶M中在进行选择培养，选择培养的目的就是增大目的菌的浓度，确保能从样品中分离得到所需的微生物。【小问4详析】根据题意，在选择培养基中添加的三唑酮的浓度会影响目的菌降解的量，说明三唑酮浓度过高会影响目的菌的生长。【小问5详析】比较目的菌的分解能力大小，不能只看透明圈的大小，若菌落大小相同，则菌落透明圈越大，分解能力越强，或透明圈大小相同，则菌落越小，其分解能力越强，因此需要参考菌落大小与透明圈的比值来确定分解能力的强弱，其比值越小，说明其分解能力越强，越高效。故可判断分解三唑酮更高效的菌种是细菌A。四川省成都市蓉城名校联盟2022-2023学年高二下学期期中联考试题一、选择题：1.利用不同微生物的发酵作用制作食品历史悠久，下列发酵产物所需要的微生物相同的是（）A.果酒与果醋 B.果酒与腐乳C.酸奶与果醋 D.酸奶与泡菜〖答案〗D〖祥解〗传统发酵制作有果酒、果醋、腐乳、泡菜，所需菌种依次为酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌。【详析】A、果酒发酵需要酵母菌，果醋发酵需要醋酸菌，两者不是同一微生物，A错误；B、果酒发酵需要酵母菌，腐乳发酵需要毛霉，两者不是同一微生物，B错误；C、酸奶制作需要乳酸菌，果醋发酵需要醋酸菌，两者不是同一微生物，C错误；D、酸奶与泡菜均需要乳酸菌，D正确。故选D。2.要实现“酿酒缸缸好，做醋坛坛酸”，人们在传统酿酒和酿醋过程中需要注意的是（）A.加入的发酵原材料需要严格灭菌B.需用发酵原料将发酵瓶全部装满C.酿醋的温度应该比酿酒的温度高D.酿酒完成后将发酵瓶盖打开即可〖答案〗C〖祥解〗酿酒时需要酵母菌作为菌种，酵母菌是兼性厌氧型生物，在前期需要通入氧气使酵母菌快速繁殖，后期需要密闭时酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸。酿醋时需要醋酸菌，醋酸菌是好氧型生物，酿醋时需要通入充足的氧气。【详析】A、传统酿酒和酿醋利用的是原材料上的微生物，因此原材料不需要灭菌，A错误；B、酿酒发酵装置需预留1/3的空间，防止发酵液溢出，B错误；C、酿酒的温度是18～30℃，酿醋的温度是30～35℃，C正确；D、酿酒结束后若要继续酿醋应该打开瓶盖并用纱布盖上，防止其他杂物进入，若不继续酿醋，则过滤后需密封保存，D错误。故选C。3.在繁殖和发酵过程中不会产生CO2的微生物是（）A.酵母菌 B.醋酸菌 C.毛霉菌 D.乳酸菌〖答案〗D〖祥解〗乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。【详析】酵母菌、醋酸菌、毛霉菌均可以进行有氧呼吸产生二氧化碳，乳酸菌只能进行无氧呼吸产生乳酸，不产生二氧化碳，ABC错误，D正确。故选D。4.如图是常见的先果酒后果醋的连续发酵装置，下列有关说法正确的是（）A.果酒发酵前需要对该发酵瓶进行消毒B.果酒和果醋发酵时需要通过充气口充气C.果酒发酵时需用夹子将排气口软管夹住D.发酵结束后才能通过出料口检测发酵情况〖答案〗A〖祥解〗图是果酒和果醋的发酵装置图，其中出料口的作用是出料、检测；充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的；排气口是排气，其弯弯曲曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染。【详析】A、制作果酒果醋的装置需清洗干净并用70%的酒精消毒，A正确；B、果酒发酵时，应关闭充气口，B错误；C、果酒发酵时会产生CO2，需将排气口打开排出产生的气体；C错误；D、在发酵过程中可以随时通过出料口对发酵情况进行及时的检测，D错误。故选A。5.下列有关传统发酵产物、所用微生物及其发酵条件的叙述，正确的是（）选项发酵产物所用微生物发酵条件A果酒酵母菌30～35℃，无氧B果醋醋酸菌18～25℃，有氧C腐乳毛霉15～18℃，有氧D泡菜乳酸菌阳光直射，无氧A.A B.B C.C D.D〖答案〗C〖祥解〗传统发酵技术中四种常用菌种的比较：酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧型异养需氧型异养需养型异养厌氧型发酵条件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧无氧生长适宜温度18～25℃30～35℃15～18℃室温生产应用酿酒、发面酿醋制作腐乳制作酸奶、泡菜【详析】A、酵母菌属于异养兼性厌氧型真核生物，进行果酒发酵时的条件是18～25℃，无氧，A错误；B、醋酸菌属于异养需氧型原核生物，进行醋酸发酵时的条件是30～35℃，有氧，B错误；C、毛霉菌属于异养需养型真核生物，进行腐乳发酵时的条件是15～18℃，有氧，C正确；D、乳酸菌属于异养厌氧型原核生物，进行泡菜发酵时无氧，但泡菜坛应该置于阴凉处，避免阳光直射温度升高导致其他细菌大量繁殖，腌制失败，D错误。故选C。6.相比较豆腐，老年人更适合吃腐乳，其主要原因是（）A.豆腐的蛋白质等营养物质含量没有腐乳高B.腐乳中的小分子更多，更有利于老年人吸收C.豆腐的口感没有腐乳好，腐乳可以有多种口味D.腐乳保存时间较长，每次食用后可以继续保存〖答案〗B〖祥解〗利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，称作传统发酵技术，比如果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作。例如腐乳制作的原理：多种微生物参与了豆腐的发酵，如毛霉、曲霉、根霉、酵母菌等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成风味独特的腐乳。【详析】ABCD、相比较豆腐，老年人更适合吃腐乳的原因是腐乳中的蛋白质和脂肪会被毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶分解成小分子，营养更丰富，同时有利于老年人肠胃吸收，ACD不符合题意，B符合题意。故选B。7.与传统腐乳发酵不同，现代腐乳生产是在严格无菌条件下将毛霉菌接种在豆腐上，此举的主要目的是（）A.有利于腐乳尽快成型 B.有利于缩短发酵时间C.避免其他菌种的污染 D.避免后期味道不统一〖答案〗C〖祥解〗腐乳制作过程中利用毛霉等微生物，将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸。传统腐乳制作时菌种来自空气中的毛霉孢子，现代腐乳生产是在严格无菌条件下将毛霉菌接种在豆腐上，可以防止杂菌的污染。【详析】现代腐乳生产是在严格的无菌条件下将毛霉菌接种在豆腐上，此举的主要目的是防止杂菌污染，保证产品的品质，C正确，ABD错误。故选C。8.为了制作口感上乘的四川泡菜，下列措施得当的是（）A.选择无裂纹、有砂眼的泡菜坛B.盐与水的比例控制在10:1左右C.腌制时间不宜太长，避免太酸D.腌制过程中需要经常开盖透气〖答案〗C〖祥解〗泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。【详析】A、为了密闭性良好，应该选择无裂纹、无砂眼的泡菜坛，A错误；B、盐与水的比例应该控制在1：10左右，B错误；C、泡菜腌制时间短，口感鲜脆，味道更好，腌制时间长，亚硝酸盐含量降低，但泡菜口感不再鲜脆，味道会变得更酸，C正确；D、泡菜腌制时厌氧微生物乳酸菌起作用，需要长期密闭，不能经常开盖透气，D错误。故选C。9.四川某些餐厅的泡菜由于腌制时间通常只有1～2天，因此被称为“洗澡泡菜”。某高二同学想通过所学知识对“洗澡泡菜”进行亚硝酸盐含量的测定，下列对其测定过程的描述有误的是（）A.测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液B.亚硝酸钠标准显色液颜色越深，其亚硝酸钠含量越高C.需要用氢氧化铝乳液去除样品处理液中的杂质和色素D.称取适量泡菜水制备样品处理液后，还需要进行比色和计算〖答案〗D〖祥解〗亚硝酸盐的检测原理：①有关反应:亚硝酸盐+对氨基苯磺酸→反应物;反应物+N-1-萘基乙二胺盐酸盐→玫瑰红色染料。②判断方法：观察样品颜色变化,并与已知浓度的标准显色液比较,然后估算亚硝酸盐含量。③测定步骤：配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色。【详析】A、亚硝酸盐的检测原理是：①有关反应:亚硝酸盐+对氨基苯磺酸→反应物;反应物+N-1-萘基乙二胺盐酸盐→玫瑰红色染料。②判断方法：观察样品颜色变化,并与已知浓度的标准显色液比较,然后估算亚硝酸盐含量。测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液，A正确；B、观察样品颜色变化,并与已知浓度的标准显色液比较,然后估算亚硝酸盐含量，亚硝酸钠标准显色液颜色越深，其亚硝酸钠含量越高，B正确；C、加入氢氧化铝乳液目的是吸附色素等杂质，对滤液起到净化作用，C正确；D、测定泡菜中亚硝酸盐的含量，称取的应该是泡菜，不是泡菜水，D错误。故选D。10.下图是牛肉膏蛋白胨培养基的配方，据此分析下列相关叙述错误的是（）成分蛋白胨牛肉膏NaCl含量10.0g5.0g5.0g操作将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000mL，调节pH为7.0～7.2A.该培养基是液体培养基 B.该培养基是选择培养基C.该培养基中含有维生素 D.该培养基不适合霉菌生长〖答案〗B〖祥解〗根据图中牛肉膏蛋白胨培养基的配方可知，该培养基为液体培养基（无凝固剂），牛肉膏主要充当碳源，蛋白胨主要充当氮源。【详析】A、该培养基成分中无琼脂，是液体培养基，A正确；B、从功能上说，牛肉膏蛋白胨培养基是通用（基础）培养基，适合绝大多数细菌生长，不具有选择性，B错误；C、牛肉膏和蛋白胨提供了维生素，C正确；D、霉菌适合在酸性培养基中生长，D正确。故选B。11.在微生物的接种、分离及培养过程中，下列措施没有达到无菌操作的是（）A.对接种室进行紫外灯照射 B.培养基灭菌后进行调pHC.接种环灼烧后进行冷却 D.培养皿用旧报纸包紧后灭菌〖答案〗B〖祥解〗获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，要注意以下几个方面：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。【详析】A、对接种室进行紫外灯照射，属于对实验操作的空间进行消毒，达到无菌操作，A不符合题意；B、应先调pH再对培养基灭菌，灭菌后调pH会引起杂菌污染，没有达到无菌操作，B符合题意；C、接种环灼烧后进行冷却，属于对接种用具进行灭菌，达到无菌操作，C不符合题意；D、培养皿用旧报纸包紧后灭菌，属于对用于微生物培养的器皿灭菌，还能避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触，达到无菌操作，D不符合题意。故选B。12.下列对日常生活中采取的消毒措施的说法，错误的是（）A.保质期半年的牛奶采用巴氏消毒法处理B.腌制腐乳的玻璃瓶可以使用沸水消毒C.自来水的消毒可以采用氯气等化学试剂D.室内空气的消毒可以采用熏蒸食醋〖答案〗A〖祥解〗消毒指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。消毒方法常用煮沸消毒法，巴氏消毒法（对于一些不耐高温的液体）还有化学药剂（如酒精、氯气、石炭酸等）消毒、紫外