化学：第十二单元《化学与生活》复习2人教版九年级下省公开课一等奖全国示范课微课金奖

第1页课题1人类主要营养物质一、蛋白质图12－1蛋白质类食品1.组成(C、H、O、N)

蛋白质是由各种氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）组成极为复杂化合物，相对分子质量从几万到几百万。CH2－COOHNH2图12－1.1甘氨酸图12－1丙氨酸CH3－CH－COOHNH2第2页2.蛋白质在体内新陈代谢食物蛋白质（60－70g）氨基酸胃、肠被氧化尿素、CO2、H2O等人体所需要蛋白质重新组合第3页3、蛋白质作用a、蛋白质是组成细胞基本物质，是机体生长及修补受损组织主要原料。b、血红蛋白在吸入O2和呼出CO2过程中起载体作用图12－4氧合血红蛋白图12－3血红素结构图血红蛋白＋O2

氧合血红蛋白第4页资料：血红蛋白也能与CO结合，而且结协力是O2200倍。结合了CO血红蛋白不再与O2结合，将造成人体缺氧而窒息死亡，这就是煤气中毒原理。香烟中含有几百种对人体有害物质，毒害作用最大有：CO、尼古丁（烟碱）和含有致癌物质（苯并芘、二噁英）焦油等。长久吸烟人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸烟能使人中毒死亡。肺癌患者肺（左）与正常人肺（右）第5页D、酶也是一个蛋白质，做生物催化剂，每一个酶只能催化一个反应，而且必须在适宜体温和靠近中性条件下进行。比如：在口中咀嚼米饭和馒头时会感觉到甜味，这就是因为唾液种有淀粉酶，它将食物中部分淀粉催化水解为麦芽糖缘故。当然余下淀粉由小肠中姨淀粉酶催化水解为麦芽糖；麦芽糖在肠液中麦芽糖酶催化下，水解为人体能够吸收葡萄糖。注意：有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质，所以，能够用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，而使标本长久保留。C、蛋白质在体内分解并被氧化而提供热量第6页讨论与练习：1、有些人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这么做会有什么危害？2、一女运动员能够在60s内跑完400m。她最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作到达极限时，每千克体重每分钟需要氧气约0.2L，假如该女运动员体重为50kg，则她将缺氧多少L？第7页二、糖类（由C、H、O三种元素组成）图12－7糖类食品1、淀粉(C6H10O5)n：属于糖类，它主要存在于食物种子或块茎中，如：稻米、麦子、马铃薯、番薯等。相对分子质量从几万到几十万。它经过改变最终变成葡萄糖C6H12O6,葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到各组织器官，为人体提供营养，又在酶作用下，转化为淀粉储存在肝脏和肌肉中。第8页2、蔗糖(C12H22O11)：储存在甘蔗、甜菜等植物中糖，日常生活中白糖、冰糖以及红糖主要成份就是蔗糖，它也是食品中惯用甜味剂。资料：大米、花生、面粉、玉米、薯干和大豆等，应储存在干燥通风地方，因为它们在温度为30－38度、相对湿度80％－85％以上时，最易发霉，滋生有黄霉素黄曲霉素。而黄曲霉素十分耐热，即使蒸煮也不能将其破坏，只有加热到280度以上才能将其破坏。然而黄曲霉素能损坏人肝脏，诱发肝癌等疾病。所以霉变食物绝对是不能食用。

优质大米于霉变大米第9页三、油脂（常见：花生油、豆油、菜油、牛油、奶油等）1、油：（液态）植物油2、脂：（脂肪、固态）动物油图12－9油脂类食品资料：油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3KJ能量，比糖类多一倍，所以它是主要供能物质，正常下，每日需摄入50－60g油脂，它能够供人体日需能量20－25％。普通人体内储存约占人体质量大10－20％脂肪，它是维持生命活动备用能源。当人进食量小、摄入食物能量不足以支付肌体消耗能量时，就要消耗本身脂肪，此时人就会消瘦。第10页课堂练习：花生米含糖约24％（质量分数），油脂39％，蛋白质约26％；小麦含糖约76％，油脂2％，蛋白质约11％。已知：每克蛋白质完全氧化放出能量约18KJ，每克油脂：39.3KJ，比糖类多一倍；则50g花生和50g小麦在体内完全氧化放出能量各是多少？第11页四、维生素（20多中）维生素在人体内需要量较少，不能合成，不过，它们可以起到调整新陈代谢、预防疾病、维持本身健康作用。缺乏某种维生素人就会生病，如：缺乏VA,会引发夜盲症；缺VC会引发坏血病。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富维生素。第12页小结：1、营养物质包含:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2、蛋白质是组成细胞基本物质，是肌体生长和修补受损组织主要原料。3、糖类和油脂在人体类内经氧化放出能量，为肌体活动和维持恒定体温提供能量。4、维生素能够起到调整新陈代谢、预防疾病和维持身体健康作用。调查与研究：调查学校食堂或自己家中一段时间食谱，参考食物营养表，研究这些食谱营养搭配是否合理？有什么问题和提议？第13页课题2化学元素与人体健康一、人体组成元素较多量元素(总含99.95%)：O~65%C~18%H~10%N~3%常量元素（含量超出0.01%)：

Ca~2%P~1.0%K~0.35%S~0.25%Na~0.15%Cl~0.15%Mg~0.05%微量元素（含量低于0.01%)Fe4~5gZn2.5gSe14mg~21mgI25~50mgF1.4mg第14页课题2化学元素与人体健康几个元素食物起源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐第15页

成人体内约含1.2kg钙，其中99%存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿含有坚硬结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，轻易骨折。所以，人体每日必须摄入足够量钙。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多钙。第16页

微量元素对人体正常生理代谢有主要调整作用，人体缺乏微量元素就会引发对应病症。如缺碘会引发甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。但摄入过量碘也会引发甲状腺肿大。第17页

人体缺乏必需微量元素会得病，所以有些人认为应尽可能多吃含有这些元素营养补剂，你认为这种想法对吗？为何？第18页课题3有机合成材料化合物化学式组成元素相对分子质量甲烷乙醇葡萄糖淀粉蛋白质硫酸氢氧化钠氯化钠第19页第20页塑料制品应用范围

用有机高分子化合物制成材料就是有机高分子材料。棉花、羊毛和天然橡胶等都属于天然有机高分子材料，而日常生活中用得最多塑料、合成纤维和合成橡胶等则属于合成有机高分子材料，简称合成材料。合成材料与天然材料相比含有许多优良性能，从我们日常生活到当代工业、农业、国防和科学技术等领域，都离不开合成材料。

现在，塑料制品已被广泛应用于包装和建筑等方面，但也所以引发发了一些环境保护问题，这应该引发我们注意。第21页

我们穿衣服通常是由纤维织成。棉和羊毛等属于天然纤维，涤纶（确实良）、锦纶（尼龙）和腈纶等属于合成纤维。棉花和羊毛纤维都是天然纤维第22页课题3有机合成材料

合成纤维强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它吸水性和透气性较差。所以，合成纤维经常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。第23页课题3有机合成材料合成橡胶用途

人们惯用合成橡胶有丁苯橡胶，顺丁橡胶和氯丁橡胶等。合成橡胶与天然橡胶相比，含有高弹性，绝缘性、耐油和耐高温等性能，因而广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。第24页塑料合成纤维合成橡胶分类

聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料六大纶：涤纶、腈纶、锦纶、丙纶、维纶、和氯纶

丁苯橡胶，顺丁橡胶和氯丁橡胶等。特征热固性塑料热塑性塑料强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它吸水性和透气性较差。含有高弹性，绝缘性、耐油和耐高温等性能。用途广泛应用于包装和建筑等方面纺织等

广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。课题3有机合成材料第25页塑料包装制品回收标志示例。第26页；/数控旋压机全自动旋压机rtz52qts记不起来了！若用劲儿想哇，又头痛得很。再说了，就是把脑壳儿想裂了，也还是想不起来！所以啊，我干脆就不想他了，反正有我娃儿们在跟前呢，我父子们住在大恩人家里，帮助他们做一些事情也满好！”华老郎中连忙抚慰耿老爹，说：“放心放心，我一定能治好你这个记性不好毛病！”耿老爹高兴地笑了，说：“那敢情好，我们不能老是这么不明不白地累害李大哥和李大嫂啊！”想一想，他又有些个为难地看着李长善夫妇，小声儿说：“大哥大嫂，我那三个娃儿们记性也都有些不好了呢。既然这位老先生有如此把握，是不是请他也为娃儿们瞧瞧？”华老郎中看看无可奈何李长善夫妇，爽朗地笑了，说：“请你放心！我还是先把你这个毛病治好了，然后再给你娃儿们诊治吧。咱们今儿个晚上就开始做一些！”当日晚饭后，华老郎中就认真地为耿老爹做了一些尝试性：先试着浅刺了人中、印堂、百会这三个穴位，并辅以艾柱熏烤。华老郎中一边一边说：“我这针灸啊，只在天天晚饭以后做就行了。白天是不需要，你们还能够照常做自己事情嘞！”耿老爹高兴地说：“这么最好不过，李大哥最近腰腿有些个不太好，地里还有不少活计，需要我们父子们去干呢！”华老郎中和善地笑笑不再说话，换一根艾柱继续熏烤……第二天早晨，耿老爹带着李家三个娃儿下地去了。华老郎中让李长善做一些弯腰抬腿动作之后问他：“李老弟你这毛病，应该是以前就有老疾患吧？”李长善说：“老先生果然好眼力，我这腰腿疼毛病是年轻时候落下，经常重复！”华老郎中又问：“可曾经医治过否？”李长善皱眉叹息着说：“唉，以前曾经吃药医治过，可也没见得有多少效果。现在已经不妥这是个病了，只要歇息些日子，自己也就好了！”华老郎中说：“反正我也是住在你家里，还是顺便再为你做针灸试试看吧，或许会有些个效果呢！”李长善听了很高兴，连忙说：“那敢情好啊，就有劳老先生也给我医治医治吧！”于是，华老郎中就在天天早晨他人都下地了以后，也给李长善做一些针灸。