营养对智力与身高的影响

营养对智力与身高的影响一、什么是智力

智力：认识世界和应付环境变化的能力，即个体对客观事物进行合理分析、判断，有目的地行为和有效地处理周围事务的综合能力，也是各种才能的总和。第2页,共34页，2024年2月25日，星期天二、儿童智力发育的一般规律1、智力发育的阶段性：由于人脑的发育存在不匀速性和阶段性，导致智力发育也存在明显的阶段性。2、智力发育的时效性：构成智力的各种能力均有各自最佳发育时期，一旦最佳发育期受影响，这些能力的发育就明显落后。故希望孩子有好的智力应抓住脑发育的关键时期。第3页,共34页，2024年2月25日，星期天三、影响智力的因素1、脑发育起关键作用脑是智力发育的物质基础，其发育有三个重要阶段：①怀孕二个月到五个月：脑神经细胞增殖分裂完成，脑的形状大致发育完成；②怀孕五个月到出生后二岁：脑神经细胞伸出神经纤维并建立网状组织；③出生后二岁到四岁：神经纤维外髓鞘逐渐形成，此时大脑的分化已经完成，以后脑的发育重点主要是细胞功能的成熟与复杂化。

第4页,共34页，2024年2月25日，星期天三、影响智力的因素2、影响智力的其他因素A遗传因素：B先天因素：主要指父母的条件及胎儿在母体里的条件。C后天因素：后天教育；胎教早教卓有成效。D营养因素：第5页,共34页，2024年2月25日，星期天四、什么是身长（高）身高是头、脊柱和下肢的总和，是反映骨骼，特别是长骨生长的重要标志。三岁以下儿童立位测量不准确，应以仰卧位测量，量身长。第6页,共34页，2024年2月25日，星期天四、什么是身长（高）

人体身高的增长，决定于两下肢长骨及脊柱的增长，且长骨的增长更为重要。由于长骨两端的骺软骨板的细胞不断分裂和骨化，使长骨向纵的方向生长，从而使人体长高。骺软骨的生长，一方面靠身体吸收足够的营养（如蛋白质、维生素、钙、磷等，第二阶段选择奶粉很重要）作为基础；另一方面要靠体内内分泌激素的分泌与调节，如生长激素、性激素等。

第7页,共34页，2024年2月25日，星期天四、什么是身长（高）要想孩子长得高，必须注意以下几点：①营养：供给孩子充足、合理的营养满足生长发育的需要。给孩子多吃富含蛋白质、维生素D及钙、磷等物质的食物，如奶类、豆制品、鱼虾、瘦肉、禽蛋、蔬菜、水果等。适时添加适量鱼肝油及钙质，对长个子有好处。②运动：孩子加强体育活动，能促进身体新陈代谢，加快血液循环，给骺软骨输送更多的营养物质，刺激骨骺生长旺盛。第8页,共34页，2024年2月25日，星期天四、什么是身长（高）③睡眠：孩子在睡眠时，生长激素出现分泌高峰，而且持续时间较长。④阳光：日照短，可利用紫外线太少，会影响骨化过程的顺利进行。第9页,共34页，2024年2月25日，星期天五、婴儿身长发育的规律和特点

婴儿身长发育的规律：正常新生儿出生身长平均为50CM，通常男孩比女孩长。出生后0~6个月内每月增长约2.5CM，以后增长速度逐渐减慢。宝宝3个月时，身长比出生时增加20%(身长约60CM)，一岁时增加50%(身长约75CM)，年增长25CM左右。出生后第二年身长增长速度减慢，年增长10CM左右，即两岁时身长约85CM。2岁以后身高的估计公式为：身高＝年龄×7＋70

（CM）。第10页,共34页，2024年2月25日，星期天五、婴儿身长发育的规律和特点

身长发育的特点：身长是小儿生长发育的重要指标，但它反映的是长期营养状况，短期内影响生长发育的因素（营养、疾病等）对身长影响不明显。第11页,共34页，2024年2月25日，星期天六、身高（长）生长的偏离—①家族性矮小；②宫内因素：早产儿生后身长发育未能追上同龄儿童、宫内发育不良的足月小婴儿等；③患影响骨骼生长发育的疾病，如甲低、生长激素不足等；④营养不良：长期喂养不当、劣质奶粉、严重畸形等。身材矮小第12页,共34页，2024年2月25日，星期天七、儿童生长发育总的特点

出生后头2年身长、体重增长较快；2岁至青春期以前为较稳定的增长；青春期快速增长，以后渐渐停止。体格发育有头尾规律，即婴幼儿期头部发育领先，随年龄的增长，头增长不多而四肢、躯干增长速度加快。婴儿期头部高度约占身长的1/4。第13页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素1、蛋白质大脑蛋白质几乎占其干重的一半以上，功能越强的部位蛋白质含量越多。蛋白质由多种氨基酸组成，小儿生长发育中需要9种“必需氨基酸”，必需氨基酸供给不足时，可致体重减轻和蛋白质营养不良，还可影响脑的发育。第14页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素

如牛磺酸是条件必需氨基酸，为中枢神经系统发育所必需的营养素，在脑发育的高峰期（婴儿期）、疾病时、以及饮食中含量不足时，其需要量相对增加。法国爱达力奶粉中牛磺酸含量与人乳中相仿，在母乳不足时可采用。第15页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素2、脂肪酸对神经系统影响：①不饱和脂肪酸花生四烯酸ARA和DHA（脑黄金）是组成大脑细胞膜的主要成分，其含量多少甚至可以改变大脑内部的结构；②DHA可提高大脑细胞膜的流动性，帮助神经和信号的传导处于最佳状态；③DHA不仅是大脑皮质结构和视网膜的重要组成部分，还可以帮助形成视网膜的感光体，早产儿易患视网膜病，应注意补充。第16页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素

对成人而言，DHA不属于必需脂肪酸，但对处于大脑、视力及身体快速发育期的宝宝来说，DHA是一种必需的营养素。因为婴幼儿至4—5岁时，脑部的发育达到成人的90％，其发育具有一次性和不可逆转的特点，所以DHA是宝宝脑部发育的关键，此阶段的宝宝需要持续补充DHA。第17页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素3、核苷酸核苷酸（NT）是核酸的基础物质，它参与细胞分裂与更新，对婴幼儿成长发育至为重要。普通人群具有合成核苷酸的能力，因此它不是必需营养素。但在生长发育迅速的特殊人群体内(如婴幼儿)，核酸和蛋白质合成旺盛，需要更多的核苷酸。第18页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素

因此营养学家建议上述特殊人群从膳食中摄取一定量的核苷酸以满足组织生长的需要，这对早产儿尤为重要，因为早产儿的许多代谢功能都不完善，且母乳喂养的机会也有限。临床实验与婴儿研究表明，膳食供给核苷酸，对免疫系统、胃肠道生长与分化、肝脏功能及脂质代谢都有维持最佳代谢功能的作用

第19页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素5、铁：铁是红血球的组成成份，红血球通过脑血管向大脑细胞供氧，所以铁对脑发育和脑功能起着重要的作用。无论是铁缺乏的动物还是铁缺乏的儿童，均可表现为学习过程中的缺陷和落后，且与贫血的程度相关。4、糖：脑的能量主要来源是葡萄糖。但由于脑本身含糖量很少，所以血液中葡萄糖含量的高低对脑中能量的供应有很大的影响。第20页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素

铁缺乏是当今世界常见的营养缺乏病。全球约40％的儿童患有贫血，其中一半以上是缺铁性贫血。6至24个月的婴幼儿铁缺乏是常见的营养缺乏病（尤其早产儿），此期间正是小儿脑发育的关键时期，也是小儿智力及运动功能发育的起始阶段，故应从食物中给婴幼儿补铁。已证明维生素C、果糖、氨基酸、脂肪和肉类均可增加铁的吸收。第21页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素6、锌、碘等微量元素及维生素锌、碘等微量元素及维生素等，均与婴儿的生长发育和智力的发展有密切的关系。锌参与酶的合成，加速生长发育，维持正常味觉和食欲，维持正常的免疫功能，促进创伤愈合，参与维生素A代谢进而维持视觉等。第22页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素

碘是甲状腺素的主要组成成分，并通过甲状腺素发挥生理功能，促进蛋白质合成，促进生长发育和智力的发展，维持正常精神状态、新陈代谢和身体形态等。B族维生素在糖的代谢中起重要作用。维生素A、维生素D对身高有直接影响。第23页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素7、钙：钙是人体骨骼、牙齿的重要组成成分，胎儿从受精卵到出生时需消耗母体大量的钙。有数据证明，孕期需额外增加钙约30g，其中胎儿27.4g，胎盘1g，母体1g。我国营养学会推荐的膳食中钙的供给标准为：孕4-6个月每日1000mg，孕7-9个月每日1500mg。轻度缺钙可能引起孕母腿抽筋、肢体麻木、失眠等症状；严重时会影响宝宝的骨骼发育，造成方颅、佝偻病等骨骼发育不良，甚至畸形的症状。第24页,共34页，2024年2月25日，星期天八、影响智力、身长的营养素

在食物中，奶类含有较多的钙，吸收率也最好，孕母应每天喝奶或乳类食品。其它食物，如豆制品、海产品、某些干果也有较多的钙，虽然吸收没有奶类好，但经常吃一些对补钙也有好处。骨头和骨头汤中，钙是以羟磷酸形式存在，人体吸收率很低。爱达力奶粉含有丰富的活性钙，能最大限度的被宝宝吸收。第25页,共34页，2024年2月25日，星期天九、食物对智能提升的影响

母奶对产后宝宝智能提升最有帮助：英国剑桥医学研究所营养室主任亚兰路嘉士研究了300个早产儿，分别喂母奶、婴儿奶粉和母奶加奶粉。这些早产儿7岁半和8岁时，智商测验显示喂过母奶者（无论纯喂母奶或喂母奶加奶粉）智商比专喂奶粉者高了8.3分。更详细的分析发现：母奶喝得愈多的智商愈高。第26页,共34页，2024年2月25日，星期天九、食物对智能提升的影响

添加动物性食物：研究与实践已证实，儿童生长发育所需的热能与营养素如锌、铁等主要来自动物性食物及蔬菜。

18个月至24个月的婴幼儿如在食物中添加动物性食物的比例提高10％，其身材矮小的发生率则下降2.6％，添加蔬菜水果类食物也可得出相似结果。第27页,共34页，2024年2月25日，星期天八、食物对智能提升的影响

孩子渐渐长大时，食物中的成份仍对智能提升有很大影响，吃鱼对大脑有帮助，但在鱼之外尚有多种营养素，能帮助孩子的智能提升。第28页,共34页，2024年2月25日，星期天九、抓住婴幼儿期—

国内外学者多年观察研究的结果认为生后的生长发育阻滞(尤其是3岁前)不能发生追赶式生长。在婴幼儿期“失去”的身高难以得到补偿，例如，在婴儿期因疾病或喂养不当等因素引起生长暂时阻滞，当这些因素去除后，孩子可恢复正常生长，但这时的生长速度是当时相应年龄相应的速度，而不可能是阻滞时(幼龄)的高速生长，更不可能是“后劲”式的“追赶”性生长。失去的难以补偿第29页,共34页，2024年2月25日，星期天九、抓住婴幼儿期—

由于生长速度遵从严格的客观规律，因此应珍惜婴幼儿期和青春期这2个高速生长的宝贵时期。大脑的发育与年龄关系更大，生后6个月时大脑细胞几乎已长至达到成人值，可见婴儿期的大脑发育也是一个高速时期，婴幼儿的营养不良可引起大脑发育的不可逆性损伤。失去的难以补偿第30页,共34页，2024年2月25日，星期天十、婴幼儿喂养中的误区1、让宝宝吃蛋白粉婴幼儿生长旺盛，因此蛋白质的供给量比成人相对要多，每天每公斤体重约3~4克蛋白质。蛋白粉的蛋白质含量太高，食入过多蛋白质，容易加重肝肾负担。所以，父母不应该给宝宝吃蛋白粉，而应该吃婴幼儿配方奶粉.第31