2023年生物研究性课题开题报告范文

生物争论性课题开题报告范文开题报告是指开题者对科研课题的一种文字说明材料，以下是搜集的生物争论性课题开题报告范文，供大家阅读查看。争论课题：酸奶的制作引言：酸奶是以鲜牛奶为原料，参与乳酸杆菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其养分成份人以及乳糖不耐受者，更是适宜的养分品。酸奶不仅保存了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等养分成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体陈代谢，使养分易被吸取。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹生很多乳酸，它可以降低肠道内的PH值，抑制fulan轻毒性物质对人体的侵害。酸奶是使用有益人体安康的微生物在牛奶中发酵制成的。酸奶fulan酸奶不但具备了牛奶中的全部养分成分，还具有确定的保健功fulan，抵抗各种病源菌的侵害;此外由于乳酸菌的生长所产生的有机酸具有刺激作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。制作的根本原理：2步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4.6-4.7酸甜可口，别具一番风味。争论的意义和目的：通过本次争论性学习大致了解制作酸奶所需的材料，用具，所用的方法。实践及体验如何制作酸奶。通过本次的课题争论，我们不仅要勤动脑，还要勤动手。在争论的过程中，各兴趣，又熬炼了我们的学习，动手实践和交往的力气，在丰富我们学问，素养的同时，我们还需学会如何制作酸奶这一门技能。课题争论的内容：通过本次争论性学习大致了解制作酸奶所需的材料，用具，所用的方法。实践及体验如何制作腐乳争论方法：试验法，查阅文献资料法，上网搜寻法，访问调查法，实地参观考察法，争论，沟通以及总结和归纳法。争论步骤：第一阶段：成立课题小组，并进展组内分工;争论和制定课题争论打算，撰写小组及个人开题报告。其次阶段：查找，收集关于酸奶的制作资料，资料并进展小组内沟通和共享。进展相关调查，访问制作员工和有关专家。实地参观和考察。制作酸奶小组内进展争论，沟通与共享。第三阶段：小组内组织争论，分析，总结和归纳，沟通争论成果。撰写个人结题报告和小组报告。试验方案：原料：纯牛奶500ml工具：但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好把握)做法：10将杯子取出倒入牛奶(7消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。在温牛奶中参与酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好发酵。5.8～10天早晨就能喝到美味的酸奶了。留意事项：所用菌种酸奶不行以用参与果料的，更不行用果味酸奶。牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。不行用电饭锅的保温档进展发酵，由于保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必需断电。假设在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时简洁变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。容器消毒最好不用消毒液，由于假设冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。有抗奶(含有抗生素)或