科脉连锁专卖蛙笑产品解决方案（蛙笑V10烘焙版）v1.6

科脉蛙笑烘焙连锁信息化解决方案渠道事业部&方案部深圳市科脉技术股份有限公司

证券简称：科脉技术证券代码：834873感谢贵公司给予科脉公司本次商业管理信息化解决方案汇报机会！我们诚挚期待与您携手合作！致谢目录科脉简介案例分享行业分析及系统亮点介绍解决方案汇报实施方法介绍深圳市科脉技术股份有限公司（证券代码：834873）

[创立时间]始于1999年，总部位于深圳蛇口，是国内较早的的商业软件管理系统开发商，拥有原创产品的高新技术企业[术业专攻]专注零售18载，在商业管理软件领域有着丰富的产品开发和项目实施经验[实力认证]获得首批国家级高新技术企业认证，获得国家5项专利、52项软件著作权[强大阵容]员工总数有300人，技术人员占80%以上技术积累成都研发基地深圳总部研发基地武汉研发基地领导视察曾任国务院副总理汪洋、深圳市委书记王荣、深圳市市长许勤、商务部姜增伟副部长、科创委陆健主任等领导莅临过我司参观视察。科脉3大行业齐头并进科脉O2O中台云鼎/凌云御商V9智赢蛙笑烘焙烘焙V9中小专卖餐饮集团版天天饮食V8天天美厨零售专营专卖餐饮大规模中规模小规模蛙笑烘焙蛙笑烘焙连锁烘焙连锁烘焙大型连锁中小型连锁单店管理电商平台天猫、京东、自建电商······科脉微平台微商城、微会员、微营销移动支付微信支付、支付宝支付、享钱支付科脉O2O产品线下软件线上平台O2O整体解决方案对接三大外卖平台百度、美团、饿了么专营专卖全渠道信息化解决方案目录科脉简介案例分享行业分析及系统亮点介绍解决方案汇报实施方法介绍江西黄金客区域：江西吉安门店：50家门店企业：江西黄金客商贸有限公司实现：支持多种连锁架构支持总部中央工厂集中生产，快速配送BOM配方管理触摸屏前台POS，稳定易用贝多美乐区域：内蒙古门店：100家以上门店企业：内蒙古贝多美乐（BreadMood）集团实现：支持多种连锁架构支持总部中央工厂集中生产，快速配送BOM配方管理触摸屏前台POS，稳定易用香百丽区域：江苏常州门店：90+家门店企业：香百丽烘焙坊实现：支持多种连锁架构支持总部中央工厂集中生产，快速配送BOM配方管理触摸屏前台POS，稳定易用提拉米苏区域：山东济南门店：10家门店企业：提拉米苏连锁专卖店实现：生产管理，原料和成品转化成本核算礼盒包装，提升价值BOM配方管理多顿烘培区域：广东深圳门店：3家门店企业：深圳市多顿食品有限公司实现：前台饮品做法管理现做饮品价签制作礼券制作和营销生产管理成本核算马得利区域：全国连锁行业：蛋糕甜点企业：马得利港隆食品有限公司实现：BOM配方卡券营销会员生日营销蛋糕定制门店加工管理目录科脉简介案例分享行业分析及系统亮点介绍解决方案汇报实施方法介绍烘培与专业术语烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。BOM:物料清单（BillofMaterial），是指产品所需材料明细表或原料成分。净料率：净料重量与毛料重理的比率。其计算公式为：

净料率=净料重量/毛料重量*100%裱花(mountingpatterns)用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。烘培的行业特征烘焙行业特征：1.竞争激烈，品牌是关键。——烘焙企业品牌的树立离不开烘焙软件的支持！2.生产趋于专业化、标准化。——科脉蛙笑烘焙软件具有强大的生产管理与连锁配送功能，可以帮助烘焙企业实现专业化、标准化的生产和信息化管理。烘焙行业企业组织架构和分布分店加工间总部分店2加工配送中心分店1…分店N分店加工间总部：主要负责原料采购,配方定义,价格管理,财务管理(成本核算和厂商结算)加工配送中心：主要负责对于采购进来原料、辅料等根据门店要货要求和直接订单在车间加工生产为半成品或成品，之后将半成品或成品等根据门店要货单配送给门店。分店：主要负责现场贩卖，同时有部分的现场加工任务。信息系统架构信息系统的目标

解决以销定产的烘焙企业：工作流程电子化，决策分析数据化，企业运转自动化信息系统的核心

以销售为中心，以加工为起源，以会员管理为服务终端信息系统的价值

驱动销售为核心，提升连锁发展，只有不断发展连锁才会为企业带来源源不断的利润信息系统的架构

小加工，大销售，活会员；

烘焙企业的管理特征是以销定产，销售数据是一切数据的来源，同时又是一切数据的归结。

准确、快捷的销售数据是系统的数据基础，指导加工生产，加工生产输出的成品又再次进入销售环节，销售的好坏又是对加工生产的直接检验。

所以，系统必须以销售为核心，有准确、快捷的销售才有整体系统准确、快捷的保证。系统整体业务流程加工配送中心3原料需求分店要货申请单1成品订货需求用料需求11销售零售单6自动入库成品/半成品入库单7领料外买成品/原料/辅料领料单BOM配方0原料采购验收入库单2生产计划生产计划单4备料配料单5加工成品/半成品加工9收货半成品入库供应商8配送配送单配送单10加工加工单顾客加工配送中心在集中生产模式下，所有产品都根据各门店的产品需求情况，汇整处理，集中加工生产后，再配送到各所需门店。集中加工生产模式是分生产组生产管理的。每个生产组固定生产同类的产品。生产计划单作用：原料需求分析得到该计划单的原料理论耗用量，并生成配料单。配料单：根据生产计划，到配料间做领料动作，并扣减原料库存。生产入库单作用：成品或半成品入库，并增加库存。原料库存扣减是通过配料单完成。烘焙连锁生产管理流程总部直营店加盟店加盟店配送中心总部区域中心配送中心加盟商直营店旗舰店配送中心平滑时间企业发展初期企业发展中期，高速发展时期组织架构可扩展性强加盟店加盟店库存实时扣减，保障采购业务及时进行。毛利实时计算，保障财务数据随时可查。数据实时传输总部直营店加盟商大区分公司加盟商省级分公司加盟店加盟店加盟店加盟店加盟店加盟店加盟店直营店机构数据权限管理层级数据授权管理员收银员角色操作员角色前台操作□单品折扣□整单折扣□库存查询□交易查询□退货□赠送□要货申请单□收货单商品模块□打开□新增□修改□保存□打印□删除采购模块□打开□新增□修改□保存□打印□删除员工1员工2员工3员工4机构数据操作权限向上集中功能权限按角色设置，数据权限按用户设置，实现以岗定职，一人多岗，多人一岗管理，提高管理水平和效率。高效的人员管理兼容主流浏览器万能的搜索功能提供快速搜索功能，直接定位单据、报表、功能模块，降低企业人员培训成本，快速掌握产品使用、简单易上手。入库1验收点数2核价核数3业务审核4入库上架5财务入账出入库专员采购专员仓管员采购经理财务主管退货1退货点验2核批核价3退货移仓4业务审核5账款核定6出库点数规范企业的业务流程和行为实现集成管理、信息共享和协同工作管理层可以全面把握各种工作的执行情况先进的多级审核设置便捷的业务溯源功能业务第一张单据完成之后，后面的业务单据只要通过“相关单据”功能，就能直接引入前面一张单据的内容，有助于整个业务流程快速进行。价值：保障业务不断片完整业务相关单据快速呈现系统独有多维自定义报表，不仅可以定义数据，而且可以定义视图（计算列、关联列），还可以定义图形展现方式，既体现自定义人的管理思想，又能体现报表的创新性和灵活性，大大提高看报表的效率。灵活的报表自定义功能目录科脉简介案例分享行业分析及系统亮点介绍解决方案汇报实施方法介绍解决方案目录基础架构核心业务管理会员业务管理+互联网先进的基础架构大数据集中模式(所有数据集中在总部)B/S+C/S混合模式(网络适应性强)WebServer门店门店门店方案特点：多级架构部署方案，B/S客户端门店无大型数据库总部数据库可以做集群应用服务器可支持负载均衡POS程序有B/S和C/S两种，C/S可以支持脱机销售支持通过接口与外部系统对接集群InternetWebServer总部DB总部DB负载均衡ADO.Net外部接口实时异步SQLServer技术架构解决方案目录基础架构核心业务管理会员业务管理+互联网机构层级多维管理总部北京区域广东区域上海区域广州区深圳区东莞区机构区域垂直管理直营店分销店加盟店旗舰店机构分类机构类别横向管理垂直+横向机构管理体系，更加适应小店大连锁的门店管理。小店大连锁业态，

直营店+加盟店门店的经营模式可分为：直营店紧密型加盟店松散型加盟店总部加盟体系直营体系加盟店加盟商加盟店加盟店加盟商直营门店各级门店各级门店各级门店各级分公司兼容多种经营模式商品档案管理商品信息涵盖属性行业特性（普通商品、原料、包装辅料、半成品、成品）经营控制一品多商门店价格自定义属性商品建档是首要环节，系统提供完整的商品信息管理，保障系统完成基本档案建设。原材料、成品管理在商品档案中的异同1.在商品基本档案里面，原料建档需要注意“换算系数”与“净料率”以及他们之间的换算系数，要根据实际情况正确选择商品类型。2.如果是原料建档，在进价栏，一定要输入进价，且进价要与零售单位关联；如果是成品建档，一定要输入零售价；如果是普通商品建档，既要输入进价也要输入零售价。3.BOM配方是针对成品和半成品的，原料和普通商品不需要定义BOM配方。4.礼盒结构是针对成品和包装辅料，形成一个新的商品。门店加工配送中心供应商要货申请单原料/辅料/半成品/成品库存配送汇总生产加工订单直送直通直送验收单配送指令装车收货/分拣配送收货单原料/辅料补货配送要货灵活的要货配货管理BOM配方管控高筋面粉260克7.00元/KG蛋液65克2.00元/500g奶油30克48.500元/L汉堡面包8个成本：0.43元/个售价：2元/个加工商品的用料和成本精确计算，生产加工不再是笔糊涂账；同时保障原材料库存的准确。烤制配方替换半成品/成品配方一键更新，加工中心不再为配方变更而烦恼；原料替换快捷方便，多成品配方一键更换，自动更新替换原料比例，提高人员工作效率。完善的礼盒包装管理礼盒原料礼盒成品礼盒包装管理，解决生日蛋糕礼盒包装定价问题，礼盒包装标准化管理，提高工作效率和商品利润。门店加工管控门店现裱加工，满足不同客户对蛋糕口味的需求，提升满意度和销售量。门店现烤加工，以销定产，卖多少做多少，降低滞销风险减少损耗；

生产加工流程门店需求加工店生产配料需求生产完工现烤/现裱礼盒/外包装要货申请单生产计划单生产组原料扣减成本扣减配料单生产完工入库单半成品成品现烤入库单/现裱入库单礼盒包装单配送单半成品门店需求

生产计划

配料

完工入库

成本分析

配送生产管控流程精细化管理，以销定产，生产有序进行，解决生产管理问题。车间加工满足加工工厂集中生产，统一配送的连锁模式，提高企业生产效率。

生产加工管理卡券营销券类型券发放券范围券形式代金券商品券···纸质券电子券···满金额赠券节日赠券活动赠券会员赠券定向赠券开卡赠券···门店通用指定门店指定日期线上核销···价值：引流提升顾客粘性，带动消费提高客单价券回收盈利······

卡券营销批次出库管理批次商品数量P001A30P002A20P003A15批次商品出库时，按先进先出原则出库，也可手动选择其他批次，引用原单时取原单批次出库。蛙笑批次管理可追溯，可随时查阅批次商品库存查询及出入库流水。出库单商品批次数量结余配送AP002200批发AP0011020调拨AP003150商品做法奶茶珍珠奶茶热奶茶冰奶茶顾客的个性需求，再多再复杂，按厨打贴上的标签制做，省去收银员跟奶茶制作人员的口头沟通，即效率又准确。······快捷的台号下单针对轻餐饮发展趋势支持顾客店内消费模式。顾客下单付款取台号后台厨打加工制作店员按台号送餐快速为顾客送餐，减少顾客等待时间，效率高，顾客体验好。直观的促销设计策略1：范围策略2：对象策略3：方式策略4：主体丰富的促销方式促销的价值：引流提升客单价提升业绩推广直观的促销方案设计指引，傻瓜式操作，解决促销设计的一切难题。销售管理-C/S客户端前台功能：支持自定义POS功能键及小票格式支持业务单据（要货、收货、调拨、盘点、现裱现烤）支持会员管理支持订单管理支持脱机销售移动支付通道享钱支付---聚合支付，一码多付，低费率，高效率！在线支付价值：1.杜绝假币，无现金；2.免找零，收银快，不丢单；口碑支付微信支付翼支付京东支付支付宝财付通银联支付大众闪惠QQ钱包现金支付会员卡支付解决方案目录基础架构核心业务管理会员业务管理+互联网会员管理会员多维度管理价格优惠积分储值标准指定时间有效期限指定次数计次会员消费区域会员消费机构会员消费类别的折扣限制消费管理消费额晋级积分额晋级充值额晋级线下门店使用网上商城使用线上线下卡线下门店使用线下卡多维度的会员积分体系机构会员差异积分会员类别差异积分商品范围差异积分会员日、节假日、时间段差异积分介绍人积分提成奖励积分兑换礼品会员生日提醒会员生日提前预警，再多的会员也不怕错过营销机会，提升会员粘性。会员拓展管理通过介绍会员奖励机制扩展新会员通过记录顾客信息拓展新会员会员信用消费挂账启用“挂账属性”，并设置信用额度。消费时付款方式选择挂账，输入会员卡号即可，省去签字动作。并且超出信用额度就不能再消费了。会员虚拟卡

会员虚拟卡：无需制作实体卡，凭手机号直接注册，降低会员注册门槛，提高会员注册的积极性，告别结账时到处找会员卡的尴尬。会员群体分析提供直观的会员群体分析，为企业开展会员营销提供数据分析，挖掘有价值的会员客户，提升销售业绩。解决方案目录基础架构核心业务管理会员业务管理+互联网云商店云支付云营销云会员云掌柜云供应链+互联网应用目录云商店应用微商城聚合外卖扫码购自助收银新一代年轻群体都喜欢干什么？手机已不再是单纯的通讯工具，还具备购物、互动交流、传播···利用好O2O平台，就能抓住80、90后年轻一代的目光！微商城—手机上的商城商家轻松接入互联网，打造自己的微信移动购物平台微商城嵌入商家公众号开通门槛低，易查找商城主页及商品自定义上架微商城—手机上的商城与线下门店前台打通，实现接单、配送等信息一体化1234无平台佣金抽成消费者信息自动留存，打造商家自有粉丝群依托微信平台，树立个体品牌微商城优势微信电商门店选购商品生成订单配送方式（送货上门/到店自提）顾客OnLineOffLine付款方式在线付货到付微信订单在线支付/货到付款送货上门到店自提在线支付/到店支付到店自提微商城购物场景送货上门无缝对接科脉线下零售系统无需专业运营人员即可搭建自己的线上电商平台微商城管理云商店应用微商城聚合外卖扫码购自助收银科脉OMS管理平台聚合外卖无缝对接百度外卖、美团、饿了么三大外卖平台，对账方便，外送订单自动转入门店系统，提高接单效率，实现减员增效，提升经营业绩，帮商家迎客进店接单效率提升两倍！外卖订单自动转入科脉系统，大幅度提高接单、下单速度，对比传统人工操作，能够提升90%的效率。聚合外卖，结算方便外卖订单自动转入科脉系统，大幅度提高接单、下单速度，对比传统人工操作，能够提升90%的效率。商家外卖平台商家门店选购商品配送方式--送货上门在线支付顾客外卖订单送货上门百度/美团/饿了么商家自送平台外送外卖场景云商店应用微商城聚合外卖扫码购自助收银扫码购，扫码就够了！购物后进行手机支付，支付完成生成复核码扫商品条码，将商品加入到购物清单1234顾客使用智能手机扫购物码即可进行购物复核后即可完成一单交易扫码即会员，每位顾客都能成为忠实群体购物不排队，高峰期商家能收取更多客单购物体验好，商家能通过会员消费进行精准营销实现成本低，只需为顾客开辟专用通道云商店应用微商城聚合外卖扫码购自助收银自助收银1顾客进店购物2顾客到收银台进行自助买单自助收银场景1.省钱，无需专业自助收银机即可实现自助收银2.便捷，少量购物自助结账，高峰期有效提升客单量3.省人，收银员转型为导购或营业员，零成本提升店内服务水平。4.体验好，为商家吸引顾客消费，顾客参与度高，满意度大大提升云商店云支付云营销云会员云掌柜云供应链+互联网应用目录云支付—聚合支付融合主流支付平台，光速开通，高效率。产品特色：支付通道多费率低实时对账资金安全收银防损无限额度快捷支付云商店云支付云营销云会员云掌柜云供应链+互联网应用目录拼团—吸引流量，打造爆款过去商家将大量的广告推广营销费，现在直接通过拼团的形式转让给会员，让会员得到实惠，又具备趣味性，更能抓住年轻人的需求。拼团的目的：拉新顾旧，打造爆款，处理尾货！拼团的价值：吸引流量，拉新顾旧。带来二次销售，成交额增大秒杀—推广新品，传播品牌新品上市，需要传播品牌，拉动销售怎么做？通过秒杀活动，限时限量限价，利用线上平台的传播力快和广的特点，让品牌的忠实顾客群体参与到秒杀活动秒杀的目的：吸粉引流、新品推广、品牌传播秒杀的价值：让商家能够精准获取顾客群体的消费喜好，分析产品在本区域中的消费需求，达到推广、品牌传播、市场反馈的效果单品券营销（支付宝口碑）支付即核销支持口碑单品券，顾客支付即核销。提升连带销售带动关联商品销售，提升营业额。精准营销通过平台数据分析消费者画像，实现精准营销。单品营销推广新品，打造爆品，强化消费者对品牌及店铺的认知与记忆。团购券--轻松引流、简单核销聚合团购支持美团券、大众券，百度糯米券自动核销，轻松引流操作简便商户无需多个平台处理团购券，统一核销，节约时间，减少人为出错率。商家口碑宣传顾客使用券后好评，提高商家曝光率，带来更多顾客。云商店云支付云营销云会员云掌柜云供应链+互联网应用目录云会员应用微会员积分商城微会员—企业信息化营销的入口微会员是在微信内植入会员卡，帮助企业建立集品牌推广、会员管理、营销活动、统计报表于一体的微信会员管理平台。企业通过会员消费记录分析会员消费行为，结合营销活动为企业带来流量。微会员是企业数字化营销的基础。利用微信在线注册会员利用微信绑定已办卡会员个人档案、充值消费、消费汇总、积分明细、消费明细、微信用户传统实体卡普通电子会员卡VS微信会员卡用户无法查询信息页面难，体验差集中收纳，入口浅，查找快易丢失，不便携查询难，使用慢使用方便，离线可用纸质资料填写耗时资料填写多资料智能复用，免填写，秒激活商户发卡难，成本高需要用户关注未关注用户也不会错过通知无法和用户互动支付天然场景，支付即会员拓展强，会员招募方式多···微会员-微信会员卡赠送新人礼微信会员卡—支付即会员云会员应用微会员积分商城微营销积分商城传统的积分营销：1、积分没价值、客户没兴趣2、积分越积越多，只进不出，流于形式3、兑换麻烦，无法带动消费4、没互动，没存在感，客户容易遗忘无价值无法带动消费店铺消费获得积分积分商城获得卡券卡券核销店铺消费转化转化转化怎样利用积分产生价值？如何让客户玩转积分营销？通过积分商城保证消费、积分、卡券三者的可持续性，并带动客户持续性消费积分商城亮点1.多种积分方式增加积分渠道(系统赠分、消费赠分、节日赠分、签到赠分···)2.积分消耗多样化(积分换券、积分抵现、积分抽奖···）3.积分互动，消息提醒(赠送积分提醒、积分变动提醒、兑换记录查询···）云商店云支付云营销云会员云掌柜云供应链+互联网应用目录云掌柜应用店务通老板通微信店务通—要货收货好轻松基于微信平台的移动配送系统零安装降低要货、收货的繁杂度提高门店配送效率云掌柜应用店务通老板通基于微信平台的业务报表实时查询系统，如：门店销售排行、商品销售量、会员贡献、库存量等都可以在移动设备上查询。产品优势：保障了企业运营决策的及时性，移动KPI考核，极大提升了管理效率和企业竞争力。微信老板通—随时随地看报表营业指标营业监控云商店云支付云营销云会员云掌柜云供应链+互联网应用目录科脉订货易—供应商的掌上助手订单数据实时查看智能化、移动化业务协同办公，帮助企业实现信息流和物流的管理和监控订单处理状态即时交互，全过程可视化，提升订货处理效率及准确性随时查看供货商品出入库情况，实时掌握库存动态，及时调整供货策略O2O中间件系统其他O2O产品目录科脉O2O中间件线下实体店(科脉系列管理软件)通过中间件打通电商O2O闭环会员卡互联互通电子券线下核销自建电商第三方电商平台打通通过中间件打通电商O2O闭环总部门店配送中心第三方电商后台电商前端科脉O2O中间件MISO2O中间件系统架构图PC商城微信商城APP消费者总部系统门店系统线下MIS实时数据接口WCF(会员、