自助火锅促销专项方案

自助火锅促销方案【篇一：相关餐饮自助火锅营销方案事宜】餐饮部港式火锅重新开业事宜餐饮部为应对竞争对手，依据时令季节在10月份起申请在中餐大厅推出“港式打边炉”自助火锅销售计划。一、楼外楼中餐大厅计划推出日期年10月22日（实际推出时间以天气情况及各项筹备工作完成为准）二、销售计划产品内容1．港式自助打边炉，每位58元2．中餐大厅在活动期内设自助火锅产品，以自助形式推广，品种海鲜类、牛羊肉类、各式肉丸类、蔬菜类等边炉涮料，另外还有凉菜、主食、糕点、水果等上百样品种自由选择。品种可依据食品市场价格做出灵活处理。3.自酿啤酒饮料无偿畅饮或采购部联络供给商提供赞助啤酒。（考虑到往年我们无偿自酿啤酒容器较大，啤酒浪费较严重，今年提议以小扎壶盛装，能有效降低啤酒浪费，降低成本。）4.对有尤其要求用户，还准备了高级海鲜可另外单点，场地外围还有供四人使用收费“特色火锅套餐”以供选择。整个中餐大厅不一样消费档次用户全部能享用到适合自己火锅用餐上形式。自助火锅使用是，高级次每人每位单人火锅出品，即提倡饮食卫生，又可避免浪费。三、火锅菜单、设备餐具清单、物品采购清单、人员配置清单、场地示意图、服务操作步骤、服务员下单操作步骤。具体内容待筹备进展。四、场地气氛布。依据火锅用餐气氛做好对应部署。六、销售推广计划1、开业前一周（10月22日---10月29日）开业推广前7天买一送一（备注：依据实际情况需要可合适延长），享受优惠对象是现金消费及协议挂帐用户。2、产品第30天营销推广（10月22日---11月22日）以赠券引导消费a、楼外楼消费用户如不参与和打折优惠活动满500元即可获赠“港式自助火锅券一张‘满1000元赠2张，以这类推不满500元不赠予。3、圣诞节优惠（12月24日---11月25日）圣诞节期间自助火锅8。5折优惠（不再享受其它优惠）。4、长久推广a.入住酒店房客有效房卡可享受8。5折优惠，本酒店贵宾卡适用。（享受折扣全部不再享受其它优惠政策）。b．火锅销售期间现金消费及协议挂帐享受买二送一（自助火锅券一张）优惠。备注自助火锅协议挂帐不享受折扣。c..火锅营业期间1。2米以下儿童享受半价优惠。d．当日生日用户可凭身份证享受半价优惠，收银负责登记用户身份证号及手机号。e.为了提升团购销售，超出50人团体购票用户可享受8折优惠（不再享受其它优惠）。票由销售部制作，财务盖章有效。5、人员推广酒店各销售部门向已掌握客源市场直接一对一电话推广。十．市场调查1.季季红火锅十二个月四季全部营业，人均消费30---50元，关键针对社会低端消费群体。日流量大1000人，消费者口碑实惠，但卫生欠佳。2.苏大姐火锅人均消费40元左右，人气通常，日人流量100人。特色菜有：香辣龙虾特色田螺重庆烧鸡公。优惠：晚餐88折，啤酒2元每瓶。3.六婆串串香人均消费40元左右，日人流量150人。菜品7折，啤酒无偿喝。以上几家火锅特点全部是走大众消费市场，但在出品质量和卫生质量这一块消费者反应全部是不理想，我们楼外楼推出走大众消费星级服务路线自助火锅，势必快速占领萍乡火锅消费市场。十一．效果预估1、方案实施后用价格优势对竞争对手经营带来重大影响，提升楼外楼人气，带动餐饮其它营业点消费。2、餐饮部增加经营项目，提升营业产出。3、使萍乡餐饮消费市场改观对七星楼外楼“一定消费会高”主观意识影响，增加尝试性消费几率，提升楼外楼消费市场多元化。【篇二：连锁自助火锅营销分析】北京师范大学珠海分校本科生毕业论文论文题目：珠海市特许自助火锅营销策略分析_——以唐家御鼎记为例学生姓名xxx学号xxx专业特许经营管理/市场营销学院特许经营学院指导老师姓名xxx指导老师职称xxx指导老师单位特许经营学院5月12日北京师范大学珠海分校学位论文写作申明和使用授权说明学位论文写作申明本人郑重申明：所呈交学位论文，是本人在导师指导下，独立进行研究工作所取得结果。除文中已经注明引用内容外，本论文不含任何其它个人或集体已经发表或撰写过作品或结果。对本文研究做出关键贡献个人和集体，均已在文中以明确方法标明。本申明法律结果由本人负担。论文作者署名：日期：年月日学位论文使用授权说明本人完全了解北京师范大学珠海分校相关搜集、保留、使用学位论文要求，即：根据学校要求提交学位论文印刷本和电子版本；学校有权保留学位论文印刷本和电子版，并提供目录检索和阅览服务；学校能够采取影印、缩印、数字化或其它复制手段保留论文；在不以赢利为目标前提下，学校能够将学位论文编入相关数据库,提供网上服务。（保密论文在解密后遵守此要求）论文作者署名：导师署名：日期：年月日珠海市特许自助火锅营销策略分析——以唐家御鼎记为例摘要在餐饮业竞争日益加剧背景下，火锅业态却经过特许连锁经营和自助用餐新奇形式连续几年保持正增加。本文基于对珠海市特许连锁自助火锅企业经营现实状况调查研究，利用7ps营销策略理论和ＳＷＯＴ分析法探究珠海市唐家御鼎记特许连锁自助火锅营销策略，分析其取得成功原因，发觉其不足并提出对策。本文发觉珠海市特许连锁自助火锅企业在营销上含有连锁经营带来规模效应和品牌效应等优势，有利于优化资源配置、降低经营成本、强化品牌形象；另外，自助新奇形式因为加强了食客和食物之间交互也有助企业营销。不过，珠海市连锁自助火锅营销策略也存在价格过分标准化、易造成食物浪费和食品安全隐患、规范化和自主性矛盾和缺乏特色等不足。对此，本文提议唐家御鼎记和珠海市其它自助火锅企业依据市场客观性合适放权给分店、充足利用网络营销、专题营销、关注小众化市场。本文研究结果将有利于唐家御鼎记和珠海市其它特许连锁自助火锅改善营销策略，提升行业竞争力，丰富特许连锁经营理论和营销理论实践。关键词：特许经营;7ps营销策略;swot分析法;自助餐饮analysisofmarketingstrategyofself-servicehotpotfranchisechainenterprisesinzhuhaicity-takingtangjiayudingjiasanexampleabstractthecompetitionamongcateringindustryisbecomingmoreandmoredrastic;however,thehotpothasbeenkeepingpositivegrowthinrecentyearsduetofranchisechainoperationandthenovelformofself-service.inordertofindouthowthehotpotenterprisessucceed,thispapermaystudyitsmarketingstrategy.beingbasedoninvestigatingthecurrentsituationofhotpotfranchisechainenterprisesinzhuhaicity,thispaperanalysestheadvantagesanddisadvantagesofitsmarketingstrategywiththemethodsof7psmarketingstrategyandswot.inconnectionwiththedisadvantagesinthemarketingstrategy,thispapermayprovidehotpotfranchisechainenterprisewithcorrectivemeasures.thefindingsofthispapercannotonlyhelpthefranchisechainenterprisesimprovemarketingstrategyandthenincreasecompetitiveness,butalsoputthefranchisechainmarketingtheorytouse.keywords:franchisechain;7ps;swot;cateringindustry目录1绪论............................................................11.1研究背景......................................................11.2研究意义......................................................11.3研究方法......................................................22餐饮业特许连锁经营策略相关理论及研究.............................22.1相关概念......................................................2市场营销涵义....................................................2营销策略涵义....................................................3特许连锁经营涵义................................................32.2相关研究......................................................43以唐家御鼎记为例分析特许自助火锅营销策略......................43.1特许连锁自助火锅现实状况和发展趋势..............................43.2唐家御鼎记特许自助火锅营销策略分析..........................57ps营销策略.....................................................5swot市场分析....................................................63.2.1唐家御鼎记特许自助火锅7ps营销策略分析....................63.2.2唐家御鼎记特许自助火锅营销策略swto分析.................73.3唐家御鼎记特许自助火锅营销中存在问题........................94探讨特许自助火锅店营销策略现存问题对策........................95结语...........................................................10参考文件.........................................................10致谢.............................................................11【篇三：火锅店营销策划书完成】红果树自助火锅店创业计划书一、火锅店前景二、产品定位及消费者分析三、店面设计四、营销策划五、宣传手段六、swot分析七、会员管理八、职员要求及工资九、经营预算十、制度管理一、火锅店前景火锅店正在成为中国餐饮行业里一道亮丽风景线，伴随吃火锅消费者不停增加，餐饮经济火锅行业越来越受关注。现在，火锅店从业人员已达数十万。如同很多新型行业一样，火锅店也正以朝气蓬勃，日新月异姿态日益彰显着其繁荣昌盛。伴随收入水平提升，大家对生活质量要求也越来越高。吃，不仅仅局限于吃得饱，吃得暖更追求吃得健康，绿色餐饮是当今专题。火锅店出现满足了大家吃得饱吃得健康吃得愉快这一需求，它以其独特配方，独特方法和口感征服越来越多消费者，走进更多人生活。二、产品定位及消费者分析定位：中端服务店面选址：陕西长武西大街68号体育场旁用户群：在校学生白领和有一定收入人群等消费者分析：在校大学生，特点：时尚；追求口感上刺激；对新鲜事物好奇心强；接收新鲜事物快。平时一日三餐全部在学校食堂就餐，对于学校食堂永不改变菜色早已厌烦。于是，周末或是假期便会成群结队外出吃饭，价格合理，口感好，种类繁多火锅店成她（她）们了最好选择；一般小白领及有一定收入人群：每个月领取固定不会富得流油也不会饿死白领一族，平日里应酬多不胜数，酒店酒吧成了厌恶地方，吃饭成了一项工作，客套话语，冰凉气氛令人神经担心，吃饭成了受罪。相比之下，气氛活跃火锅店成了她们好友聚会，家人外出团聚不二选择。三、店面设计总面积：300平方米厨房占地:：40平方米小桌（4~6人）：35桌中桌（6~8人）15桌大桌（8~15人）10桌其中二楼为雅间，内有小桌15桌；中桌8桌；大桌5桌四、营销策划“留住老用户开发新用户”五一，十一等节假日是餐饮消费高峰期。但，五一，十一等短短几天节假日收入并比不上30天收入，节假日营销目标不仅仅是提升短期经济效益，更关键是留住老用户开发新用户，带动业绩增加。针对这一专题，在五一，十一等节假日推出欢乐价，在此期间凡持卡到本店消费用户可享受7.8折扣价，首次到本店消费用户可无偿取得会员卡一张。新产品开发策略夏季吃火锅有燥热感而且轻易上火，伴随生活质量提升，吃得健康是时尚专题。有些老龄消费者不宜多吃油腻食物，年轻爱美女士和儿童也不宜吃辛辣油腻食物，针对这一消费群体进行新产品（火锅底料）开发，推出清爽型火锅，养生保健型火锅，养颜排毒型火锅等。组合营销策略将多个菜品和锅底进行合理搭配，组合成不一样火锅套餐，引导消费者消费不一样菜品和新产品，帮助消费者进行最好口感搭配，并对此进行特色命名，组合套餐有一定折扣。情感营销策略利用情人节，父亲节，母亲节等特殊节假日推出亲情1+1系列活动，推出亲子套餐，天长地久等套餐。凡活动当日携带其父或其母，其妻到本店消费用户，其父其母或其妻可取得精美纪念品一份五、宣传手段（一）传单采取聘用兼职人员发放传单方法在居民区，学校门口，商业区及店门口发放大量传单，吸引用户。（二）公交车广告在5路，16路公交车车声上做广告，以引发市民注意（三）利用媒体利用耒阳广播电台这一节日高收视率做广告，在店面开张和五一，十一节等节假日举行部分活动，比如健康知识比赛，吸引市民参与同时邀请直播海南这一节目标记者进行采访，提升著名度。六、swot分析（一）优势（s）1.本身定位较明确（中，高端定位）2.火锅锅底品种较多，菜品也较多，可供选择性强。3.地理位置优越，西大街是县城年轻人，白领人口流动较大地方4.交通便利，5路，16路等公交全部可抵达（二）劣势（w）1.因为所处位置靠近学校，小餐馆繁多，降低了本店档次。2.特色产品较少，且