【高中历史】从食物采集到食物生产+课件+高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

食物生产与社会生活第一单元选必二

第一单元第1课从食物采集到食物生产课程标准①知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；②知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。本课重点本单元时间轴人类早期的生产与生活壹一、人类早期的生产与生活1.采集与渔猎时代食物来源人类依靠自然界现成的动植物为生，采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物作为食物。生产工具、方式人们使用木、骨和石等材料制作的工具，从事采集和渔猎；。生活方式在一定地域范围内过着迁徙的生活；用火取暖，烧烤食物。女性地位女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物。从图中可以看出早期人类的哪些生活特征？一、人类早期的生产与生活2.原始农耕和畜牧的出现（1）原因：在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。（2）时间：大约1万年前，原始农耕和畜牧出现。中国农耕：黄河中上游是粟的发源地，长江中下游的居民在世界上最早种植水稻。（南稻北粟）畜牧：距今约8500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪；后来河姆渡居民也饲养猪和狗。美洲农耕：中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地。畜牧：距今约6000年前，南美洲的印第安人驯化了骆马。西亚农耕：小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地。畜牧：距今约9000年前，西亚的人们已经开始饲养绵羊和山羊。一、人类早期的生产与生活2.原始农耕和畜牧的出现（3）意义：①物质基础（生产力）：农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。A.人类开始从食物采集者转变为食物生产者。B.生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。C.农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》农业、畜牧业的产生，使人类从食物的采集者转变为食物的生产者。这一获得食物方式的转变，改变了人与自然的关系。——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史编》一、人类早期的生产与生活2.原始农耕和畜牧的出现（3）意义：②生活方式：A.人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。农业革命促使人类生活方式发生根本性的变化，人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为定居生活。

——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史编》在小麦生长特别茂盛的地方，猎物和其他食物来源也丰富，于是人类部落逐渐能够放弃四处流浪的生活方式，在某地住上一个季节，甚至就形成永久聚落。一开始，他们可能待上大约4个星期来收获小麦。等到过了一个世代，小麦数量和面积大增，于是他们得待上5个星期，接着就是6个星期、7个星期，最后终于形成永久的村落。在整个中东地区，都能够发现这种定居下来的证据，特别是在黎凡特地区（Levant，指地中海东部沿岸及岛屿）更是常见。

——尤瓦尔·赫拉利《人类简史》一、人类早期的生产与生活2.原始农耕和畜牧的出现（3）意义：B.随着农业生产力的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事手工业劳动。（社会分工）C.原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。③文化科技：A.天文历法发展较快；B.数学和其他相关学科也逐渐发展起来。在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。人类从事农耕和畜牧后，才可能比较稳定地获得较丰富的食物来源，而且第一次有可能生产出超过维持劳动力所需的食物并储存它。这使得人口得以较大的增长，并可使一部分人去从事维持生存意外的活动，从而产生新的社会分工和物品的交换，还使某些人有可能积聚财富。——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史编》一、人类早期的生产与生活思考点:与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化?(思路引领:可以从人与自然关系的变化、食物结构的变化、生产方式的变化、经济形态的变化、社会组织的变化等角度去思考。）1.人与自然关系：从攫取经济转变为生产经济，从被动适应自然到主动生产自己需要的产品，改变了纯粹依赖自然资源的状况。2.食物结构：除了采集果实和猎取动物之外，人类开始食用自己生产的粮食和饲养的动物。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件。3.生产方式:主要是由原来流动的采集狩猎变为相对固定在一个地区的农业生产。4.经济形态:

农业的产生改变了原始人群混合的谋生方式，经济门类逐步产生，不同经济门类的生产方式也开始出现(随着农业生产率的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿等手工业劳动。)。5.社会组织，农业的出现使人类从迁徙过渡到定居，从最初搭建临时窝棚演变为修筑长期的住所，并逐步形成聚落。6.思想文化科技：为一部分人从事原始的文学艺术、科学技术和宗教活动提供了物质基础。贰不同地区的食物生产与社会生活二、不同地区的食物生产与社会生活1.农业文明的起源（1）地理分布（2）生产特征：灌溉农业发达世界主要文明发源地和农耕与畜牧的起源二、不同地区的食物生产与社会生活食物生产土地归属社会生活古巴比伦大麦和小麦、饲养山羊、绵羊和牛古埃及古代中国北方粟麦、南方水稻\古希腊大麦和小麦、橄榄、葡萄古罗马谷物为主，兼种橄榄和葡萄美洲玉米、甘薯、马铃薯\阅读课本，结合所学知识填写表格王室和神庙拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地租给佃户土地主要由王室和神庙占有《汉谟拉比法典》规定，土地、果园、资金、牲畜都可以作为租赁的对象形成以尼罗河为中心的农业体系，产生对尼罗河和太阳神的崇拜铁犁牛耕、小农经济、自给自足、重农抑商、兴修水利、精耕细作只有公民才能拥有土地使用奴隶进行劳动很长时间内实行土地国有制，以家庭为单位生产，随着征服扩张，贵族和富人获得越来越多的土地，小农逐渐破产除了贵族私有的部分外，还有村社公有土地二、不同地区的食物生产与社会生活1.两河流域（1）食物生产：主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。（2）土地归属：王室和神庙拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地租给佃户。（3）社会生活：《汉谟拉比法典》规定，土地、果园、资金、牲畜都可以作为租赁的对象。王室、神庙和贵族官员是古巴比伦王国最大的土地所有者。……农村公社的土地基本上都已成为各家各户的私有地，只有牧场和灌溉系统等尚属公社集体所有，农村公社成员都必须向国王缴纳赋税和服兵役。

——王斯德《世界通史》古巴比伦小农经济的特点促使古巴比伦时期耕牛租赁活动的兴起,在实践中古巴比伦人形成了较完备的耕牛租赁契约。在耕牛租赁期间,因承租人个人造成的耕牛损失,由承租人承担,而因不可抗拒力造成的损失,则由出租人承担。——祝晓香、李海峰《从法典与契约看古巴比伦时期的“耕牛租赁”活动》二、不同地区的食物生产与社会生活2.尼罗河流域（1）土地归属：土地主要由王室和神庙占有。（2）社会生活：形成以尼罗河为中心的农业体系，产生对尼罗河和太阳神的崇拜。尼罗河与其它河流相比有很大的不同,它的最大特点就是：世界上大多数河流的泛滥带来的往往是严重的灾难,但尼罗河水的泛滥带来的却不是灾难而是肥沃的土壤和古埃及文明的生机。并且“尼罗河泛滥了几千年,几千年都没有成灾”。古代埃及人根据尼罗河水涨落的规律把一年分成三个季节。……整个法老时期的埃及始终实行的是土地国有制。法老作为最高土地所有者,常常把部分土地遗传给他的王室人员或子女,或者奖励给他的臣僚,或者捐赠给神庙。但是,全国土地的大部分则分配给广大农民使用,以保证国家的基本税收来源。——谢振玲《论尼罗河对古代埃及经济的影响》陕州中学二、不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国（1）食物生产：分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区（2）社会生活：战国以后，铁犁牛耕的应用，开始以一家一户为单位，男耕女织，精耕细作生产方式1秦以后，统治者为了维持统治，往往推行重农抑商政策国家政策2秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等，体现国家对水利的重视水利工程3秦汉到秦汉到隋唐，逐渐形成北方旱田和南方水田两种农业技术体系农业体系4二、不同地区的食物生产与社会生活4.古希腊（1）食物生产：大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物；种植葡萄和橄榄，把产品加工成葡萄酒和橄榄油。（2）土地归属：在古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地。（3）劳动力来源：农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。土地所有权与公民的身份确认及政治地位紧密结合在一起。城邦建立在以土地所有权为标志的农业生产基础之上，城邦公民是土地所有者，是战士，是政治上的特权阶级。……在公元前6世纪早期，即梭伦时期，农业生产已经采取比较集约的方式；但是，考古发现，当时并没有出现农庄，有可能是因为当时的集约式生产主要由奴隶和雇工进行，而并非土地所有者自己生产，所以土地所有者并不居住在自己所属的土地范围内。——李尚君《劳作与古希腊社会》◎古希腊倒酒陶画叁生产关系的变化三、生产关系的变化农业革命男女地位变化产品出现剩余男子开始在生产中占据主导地位，妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。氏族部落首领利用权力和便利，把一些集体财务据为己有，变为私有财产