初三化学基本营养物质知识点+练习题

PAGE1PAGE1基本营养物质1.人类为了维持生命和健康必须摄入食物。食物的成分主要由：、、、、、，通常成为六大营养素。甘氨酸基本组成——氨基酸丙氨酸谷氨酸………血红蛋白：是氧气和二氧化碳在呼吸过程中的载体蛋白质胃蛋白酶胰蛋白酶唾液淀粉酶多种酶胰淀粉酶麦芽糖酶………作用：组成细胞、修补受损组织、提供能量等淀粉（C6H10O5）n：存在于大米、面粉中红糖蔗糖C12H22O11白糖冰糖糖类C12H22O11+H2O2C6H12O6葡萄糖C6H12O6+6O26H2O+6CO2主要存在于水果中作用：为机体活动和维持体温恒定提供能量植物油脂：一般呈液态，有花生油、豆油等油脂动物油脂：又叫脂肪，一般呈固态，有牛油、猪油等作用：是体内储备能量的物质种类：20多种维生素来源：多数需从食物中摄取作用：调节新陈代谢，维持身体健康无机盐总量：不超过人体重的4%作用：调节新陈代谢，促进身体健康，是构成人体组织的重要物质水：约占人体重的60%~70%，人体的各项生命活动离开水都无法进行练习二：重要的营养物质1.小燕到医院检查完身体后，医生建议她多吃水果和蔬菜，请你判断医生让她补充的主要营养素是()。A.蛋白质B.糖类C.维生素D.油脂2.下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是()。A.果汁B.矿泉水C.牛奶D.啤洒3.下列关于营养与健康的说法错误的是()。A.人体内的脂肪储备着丰富的热能B.若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症C.如果蛋白质摄入量不足，会使人发育迟缓D.低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖4.下列物质中，不属于糖类的是（）A．葡糖糖B.淀粉C.蛋白质D.纤维素5.甲醛(CH2O)是室内污染的主要成分之一，它来源于室内装修所用的油漆、胶合板等材料。下列关于甲醛的说法错误的是()。A.甲醛由C、H、O三种元素组成B.甲醛分子由一个碳原子和一个水分子构成C.一个甲醛分子含有四个原子D.甲醛分子中C、H、O原子个数比是1∶2∶16.食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是()。A.在食用猪血中加甲醛溶液B.在生猪饲料中添加瘦肉精C.在焙制面包时添加小苏打D.在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄7.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是()。A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能C.油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素8.在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，这是因为()。A.米饭和馒头中含有葡萄糖B.唾液中含有葡萄糖C.唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D.唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖10.化学与生活息息相关，下列日常生活中的做法你认为不恰当的是（）A.灼烧闻味区分棉、毛织物B.加热煮沸降低硬水C.表层涂漆防止铁器生锈D.甲醛浸泡保存海鲜食品11.缺钙容易对人体健康造成的影响是（）A.患佝偻病B.引起贫血C.产生龋齿D.甲状腺肿填空题1.中考期间同学们很辛苦，要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行，取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题。(1)均衡膳食。下列食物中，能提供大量维生素的是________(填序号)。A.蔬菜B.牛奶C.大米(2)严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒性作用最大的有________、尼古丁和含有致癌物的焦油等。(3)常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为____________________。2.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。(1)维生素C是我们必需的营养物质中的______________。(2)下列物质中能与维生素C反应的是______________________________(填序号)。A.食盐B.纯碱C.硫酸钾D.苛性钠11.生活处处离不开化学。（1）常吃粗粮有助于健康。下表是玉米中的主要营养成分成分蛋白质油脂糖类水、维生素和无机盐等质量分数约10%约5%约80%约5%其中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和。（2）某食谱：主食——馒头；配菜——红烧肉、骨头汤。“骨头汤补钙”中的钙是指（填“原子”、“分子”、元素”）。从营养角度看，你认为还应补充的食物是。（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房