生鲜超市供货投标方案（技术方案）

生鲜超市供货投标方案目录TOC\o"1-3"\h\u5189第一章项目背景及需求分析 179214第一节项目背景 1711797一、背景及意义 1725086二、超市的特点 1717219三、超市供货物流 187731第二节需求分析 2910390一、项目概况 2912678二、服务地点 2929023三、服务人员 2926891四、服务内容 2918128五、配送和人员要求 3224536六、其他要求 3315275第二章项目整体服务方案 3414751第一节项目整体服务方案 341844一、配送方法 3420666二、车辆配送服务 3419527三、配送时间及地点 3412727四、运输安排 346096五、卸货交付 351595第二节配送服务计划 3527907一、作业时间 359725二、快速响应 3526827三、送货 3630241四、售后处理 3612304五、售后承诺 3729404第三节服务理念及优势 3821858一、服务理念 3830466二、服务目标 396329三、服务模式 3914653四、服务特色 3914950五、服务措施 4029629六、服务优势 428816第四节日常工作流程 434767一、采购流程 4326605二、检测流程 4326208三、客服流程 4324605四、供货流程 44791第三章项目组织机构及人员配备 4723369第一节项目管理机构 4731305一、项目组织机构 479654二、组织架构图 4719604三、项目机构人员一览表 4821814第二节服务人员岗位职责 486539一、总经理工作职责 4928688二、行政人事工作职责 491896三、财务人员工作职责 508279四、物流人员工作职责 5027027五、仓库人员工作职责 5232501六、采购人员工作职责 529220七、运输人员工作职责 537140第三节人员配备方案 5331499一、人员配备的含义及配备原则 5321878二、对管理人员的要求 5514851三、管理人员考评的内容 5624221四、管理人员考评方法 5712542五、本项目管理人员配备 585250第四章人员管理及人员培训 6018539第一节人员管理 601538一、人员管理优化 609021二、人员调动管理 6125528三、人员的制度化管理 6519247第二节项目培训方案 671477一、培训的目的和原则 672二、培训课程体系设计原则 6823674三、培训机构与职责 6918936四、员工培训操作流程 712944五、培训内容及方式 7712500六、培训考勤与奖惩制度 7911075七、培训费用及培训期间薪资待遇 7917444八、培训考核 8119108九、培训档案管理 8418090第三节食品冷链运输培训内容 8623354一、冷藏车设备设施 867695二、低温冷藏车 9117585三、制冷系统 9329011四、保温技术与材料 1057五、冷冻保鲜与冷藏技术 10929586六、生物保鲜技术 11325005第四节仓储安全培训内容 1141557一、仓储治安管理培训 11412773二、仓储消防管理培训 11729642第五节禽类产品供货冷冻保鲜培训内容 11827855一、禽肉类的营养价值 11822933二、禽肉类冷冻保鲜加工前的处理要求 1194088三、禽肉类的冷却保鲜加工技术 12310779四、禽肉类的冻结保鲜加工技术 12318811五、禽肉类的冻藏技术 12628918第六节肉制品保鲜培训知识 12915586一、肉的形态结构 13022644二、肉的主要物理性状 13329811三、肉的化学组成及其在加工中的变化 14020037四、肉的食用品质评定 1462449五、畜禽的加工工艺 14818132第五章项目管理制度 1589547第一节供货的食品安全管理制度 15823573一、食品安全管理制度 15816986二、安全防范管理制度 16011277三、食品留样管理制度 1619245四、从业人员晨检制度 16215462五、食品采购管理制度 16321068六、食品进货查验制度 1645064七、商品出货管理及检验制度 16610111八、食品安全自检自查与报告制度 16932460九、食品经营过程与控制制度 17012478十、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 17326057十一、食品废弃物处置制度 17420146十二、运送管理制度 175461十三、货物盘点制度 17619755十四、食品安全事故应急处理管理制度 17829300第二节公司库房安全卫生管理制度 1793100一、卫生管理制度 179906二、卫生保障制度 18127968三、安全管理制度 18210384四、食品安全查验记录制度 1855112五、食材配送安全管理制度 1889634第三节服务人员管理制度 18912594一、文明服务制度 18922604二、财务管理制度 1909037三、人事管理制度 19226707四、绩效考核制度 19312885五、经营管理制度 19513084六、员工手册 20324802七、公司食品安全管理制度 20628651八、公司项目合同管理制度 2106964九、客户沟通及投诉处理管理制度 21527614第四节供货档案管理制度 21912093一、档案管理人员配备及职责 22032313二、档案资料管理的要点 22223142三、档案管理流程 22427950四、档案人员岗位责任制 22730432五、档案保管制度 22911233六、档案复制制度 2303592七、档案查询借阅制度 23015810八、档案库房管理制度 23124309九、档案利用制度 2314459十、档案统计制度 232585第五节供货产品台账管理制度 23330623一、目的 23323999二、范围 23416165三、职责 23427925四、实施要求 2341165五、溯源工作的日常管理 23521304六、强化溯源意识，加强组织管理 23532045第六章运输车辆管理方案 23732457第一节运输车辆管理办法 23714073一、目的 23720940二、范围 2376814三、车辆安全管理 2372555四、驾驶员安全教育培训 23823899五、车辆使用管理 23816901六、节假日用车 23928181七、车辆保养与维修 24014439八、车辆税费管理 2406108九、车辆证件管理 241110十、车辆违章与事故处理 24111096十一、车辆钥匙管理 24120583第二节运输车队管理服务 24113508一、安全 24232319二、效率 24210892三、成本 2431561第三节行车记录仪管理 2434777第四节运输车辆清洁消毒方案 24417134一、运输车辆清洁消毒流程图 24532085二、运输车辆清洁消毒安全制度 24514190第五节肉品配送车辆消毒及卫生控制标准 24611369一、配送车辆设备要求 2461559二、配送车辆温度及卫生要求 24610210三、检验记录 24727634第七章供货产品质量检测方案 24816796第一节农畜产品质量安全检测 24816510一、禽蛋质量安全检测 24821481二、蔬菜残留农药检测 25331336三、肉类残留兽药检测 25929141四、病害肉类检测方法 26525406五、注水肉类检测方法 27032425六、农畜产品添加剂检测 27414692七、农畜产品微生物检测 2783693八、农畜产品快速检测技术 29515129第二节水产品质量检测指标 30416237一、鱼糜制品检测指标 30410839二、盐渍鱼类检测指标 30632026三、鱼类罐头卫生指标 3076333四、生食水产品检测指标 30824251五、水产调味品检测指标 3101018六、鲜、冻动物性水产品检测指标 31210435七、腌制生食动物性水产品检测指标 31320039第三节水产品直观检测方法 31428111第四节水产品物理检测方法 31615344一、规格 31629843二、杂质 3179734三、温度 31729256四、质量 31821415第八章超市供货服务方案 31925933第一节食品供货方案 31913953一、大米类供货服务 31931264二、面粉类供货服务 32127775三、食物油类供货服务 32229919四、调料类供货服务 32214267五、生鲜类供货服务 32326414第二节货源保障服务 32417465一、质量保障服务 32415797二、采购环节保障服务 32510006三、仓储环节保障服务 3274707第三节库房场地安全存放服务方案 3288031一、各场地卫生管理 32831797二、除四害工作管理 32918688三、场所、配送工具清洗消毒保洁管理 33011433四、库房、冷库管理 3311981五、原材料、成品库房管理 33330662第四节部分食品储存管理 33510635一、大米储藏 33515758二、面粉仓储 33714524三、食用油仓储 33918432四、猪肉仓储 33925728第五节疫情期间食材配送防控措施 3402565一、安全管理方面 34023186二、员工管理 34120233三、日常管理细则 342764第九章运输服务方案 34310250第一节运输服务体系 34322366一、物流运输作业系统 3432652二、物流运输信息系统 3456433三、食品物流运输体系的完善 34530084第二节运输卫生保障方案 3461652一、运输管理基本要求 34724777二、运输过程控制 34727659三、温控 34830319四、运输人员卫生管理 3488693第三节食品运输安全保障 3494541一、运行安全控制 34913318二、运输保障控制 34924122三、技术安全措施 35015012第十章验收服务方案 35110692第一节验收标准 35120222一、肉类 35118542二、蔬菜类 3517668三、鸡蛋 3528268四、豆制品 35230519五、水果 35225745六、米线面条 35225190七、大米 352684八、面粉（含面粉配料） 35321054九、水产品 3536474十、冻品 3533601十一、调料 35320581十二、其他食品 35427679第二节验收服务流程 35425286一、验收准备 3542946二、验收服务 35427815三、特殊情况处理 35529400第十一章服务承诺及质量保障措施 35628761第一节服务承诺 35624775第二节质量承诺 35818711一、基本承诺 35817934二、质量要求承诺 35817769三、大米标准要求承诺 35923751四、面粉标准要求承诺 35911727五、菜油标准要求承诺 35912031六、猪油标准要求承诺 36024968七、蔬菜标准要求承诺 36011989第三节我方对供货食材质量保障 36017062一、制定食品原料采购规格标准 36121688二、食品采购验收原则 36213280三、食品原料品质的基本要求和标准 3627300第四节供货食品安全保障 36315794一、安全保障工作实施依据 36316519二、工作原则 36324020三、工作职责 36323308四、监管方式 3641716五、工作程序 3642276第五节疫情防控风险承诺 36518189第十二章售后服务计划 367467第一节售后服务整体安排计划 36726476第二节售后处理措施 36821457第三节售后服务管理 37123108一、售后服务管理 37114964二、售后服务安排 37131742三、退换货安排计划 3726914四、应急机制安排计划 37213628五、服务承诺 37323080第十三章应急预案 37517482第一节突发紧急配送事件应急保障方案 3758231一、编制目的 3753831二、编制依据 3751982三、适用范围 37510357四、工作原则 37521788五、组织指挥体系及职责 37621229六、应急响应 37632154七、奖励与责任 37717122第二节运输应急预案 37723204一、组织保障 37811518二、风险类型 3781630三、预防与预警 3787910四、食品运输的应急预案 37925985五、异常情况应急预案 3829864第三节疫情应急预案 3855275一、防控原则 38510203二、组织机构与职责分工 38517118三、健全制度防控有力 38627644四、传染病预防措施 3885482五、现场应急处置程序 39025181六、后勤保障和物质准备 3903908七、评估总结 39115102八、培训与演练 3915997九、落实责任 39115995第四节突发事件应急预案 39117077一、突发火灾事故应急预案 39132390二、突发停电应急预案 3944996三、防洪防台风应急预案 39521864第五节应急疏散预案 3968761一、制定应急疏散预案的目的 39622202二、应急预案管理主体及职责 3969238三、应急疏散小组及职责 3968153四、应急疏散物资 39821440五、应急疏散方法 3992662六、应急疏散善后工作 39922415七、预案演练 3999266八、应急疏散流程图 400温馨提示：本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述，如需查阅，请购买后下载。说明一、如招标文件评分标准要求“整体服务方案”，可参照第二章；二、如招标文件评分标准要求“项目组织机构及人员配置”，可参照第三章；三、如招标文件评分标准要求“人员管理及培训”，可参照第四章；四、如招标文件评分标准要求“项目管理制度”，可参照第五章；五、如招标文件评分标准要求“配送车辆管理方案”，可参照第六章；六、如招标文件评分标准要求“供货产品质量检测方案”，可参照第七章；七、如招标文件评分标准要求“供货服务方案”，可参照第八章；八、如招标文件评分标准要求“运输服务方案”，可参照第九章；九、如招标文件评分标准要求“验收服务方案”，可参照第十章；十、如招标文件评分标准要求“服务承诺”，可参照第十一章。编制依据一、项目招标文件、补遗及设计文件等相关资料。二、国家现行技术规范、标准及有关的技术资料、规范、规程及技术标准。三、依照有关主要法律、法规：（一）《中华人民共和国食品安全法》；（二）《中华人民共和国食品安全法实施条例》；（三）《中华人民共和国道路交通安全法》；（四）其他法律法规。四、行业规范、标准。（以下内容根据招标文件及项目实际情况进行修改）第一章项目背景及需求分析第一节项目背景一、背景及意义超市在当今社会已相当普遍，人们的吃、穿、住、行等所需的一般物资资源都能在超市购买得到，超市的存在无疑给人们的日常生活提供了很大的便利，并适应了目前社会高消费、大流通、快节奏的发展形式。超市作为一种商业形式，在国外已有70多年历史，我国在20世纪80年代中期才出现了以百货、食品为主的超市萌芽，90年代初期进入初创期，目前超市已进入细分差异化、大型连锁化的竞争阶段。超市已成为当今的热门话题，成为各种零售业中发展最快，最具市场活力与市场竞争力的一种独特的业态形式。改革开放20多年来，我国零售业已取得了很大发展，我国的超市发展更是快速。但是与国外的连锁超市相比，我国的超市在规模、效益、实力等方面都存在很大的差距。随着我国加入WTO和全球经济一体化进程的加快，国外超市连锁企业以更快的速度、更大的规模进入了我国市场。沃尔玛、家乐福、麦德龙、欧尚等国际零售巨头纷纷进入中国，国内超市企业面临巨大挑战。二、超市的特点超市产生可归结于上个世纪商业竞争的加剧和信息技术的发展。20世纪80年代特别是到了90年代以后，美国日杂百货业零售商和生产厂家的交易关系由生产厂家占据支配地位，转换为零售商占主导地位，在供应链内部，零售商和生产厂家为取得供应链主导权，为商家品牌（PB）和厂家品牌（NB）占据零售店铺货架空间的份额展开激烈的竞争，使得供应链各个环节之间的成本不断转移，供应链整体成本上升。在此市场选择环境下，超市的模式就慢慢逐渐形成了。超市经营最大的特点就是购物环境好，购物的自由性大，能使顾客保持相对舒适与轻松的心情来购物。顾客想买什么就挑选什么，不必像普通门店那样受到营业员的参与管理和监督限制。其二，大型超市的营业面积一般都较大，出口均设有大量收银点，并且配备专用条码扫描机、POS机等电子收银设备，大大加快了顾客的购物结账速度。其三，超市内往往品种繁多、商品类型多样化，这样往往会增长顾客的购买欲望，促进交易量。其四，各超市一般都有专门的货品配送部门，并且保持长期合作，补货速度快，而自身库存水准相对较低。三、超市供货物流（一）超市物流系统在现代零售业中超市经营门店已成为一种较为普遍的经营组织形式。如连锁超市采用统一决策、分散经营和集中采购、分散销售的经营体制，是流通现代化水平较高的经营形式。因此超市经营要合理安排物流，组织统一送货等等，其物流系统作为核心技术之一已成为必备条件。物流作为“第三利润源泉”的新兴行业日渐引起人们的关注和重视。随着竞争的加剧，顾客需求的愈加个性化，为了提高服务水平，增加利润空间，建立高效的物流配送体系成为超市企业的重要任务。本文将对目前超市市场中的大型连锁超市的物流系统做重点研究分析。物流是物资商品流通的简称，是物质资料从供应者向需求者的物理性运动，主要包括运输、配送、仓储、装卸搬运、流通加工、包装、信息处理等功能，主要是创造时间价值、场所价值，有时也创造一定加工价值的活动。其中超市物流是指超市企业从商品采购到商品销售给消费者的商品移动过程，是与商流、信息流和现金流并列的四大经营机能之一。物流活动在超市经营中占有重要的地位，它不仅是超市企业降低成本、获取利润的主要源泉，甚至成为一些大型连锁超市企业的核心竞争力。2003年，我国连锁超市企业实行集中采购、统一配送的所占比例高达89.69%，其中统一配送比重达到68.1%。但与国外著名的大型连锁超市企业如家乐福、沃尔玛相比存在较大的差距。在超市经营中，物流系统主要起到商品集散及带动商流、信息流、现金流三流运转的作用，它通过商品的集中采购、集中储备和统一配送，成为超市经营市场供应的保障系统，也是超市企业运作的基础。超市物流不仅具有一般物流活动的价值功能，在超市经营中更有其特殊性。1.超市物流保障超市经营规模效益的实现超市经营，特别是大型连锁超市经营的盈利源泉主要来自规模效益，它将来自单个店铺的多品种、小批量的零星要货集中为大批量要货，通过集中统一进货获取来自供应商的价格优惠。但由于连锁超市企业所属的店铺点多、分布面广，在进货的品种、数量和时间上也不完全相同，因此大型连锁超市经营的机制需要高效率、低成本的物流系统的支撑。这也说明，连锁超市的规模优势是建立在规范物流活动的基础之上的，通过配送中心把厂商或批发商供应的商品存储分装、送货上门，把分散的实体储运活动转变为系统的物流活动，协调产、供、销联系，缩短中间环节，使适销对路的商品在规定时间内以适当批量送达分店，实现连锁超市经营的规模经济效益。2.超市物流分离和强化了门店的销售功能连锁超市经营企业一般处于直接面对终端消费者的供应链末端，是商流、物流、信息流和现金流四流的汇聚，超市物流有效分离和带动了其余三流的运转。对单个门店而言，所必需的商品采购（包括采购品种、采购时间、供应商选择等）、商品储存及库存管理等职能都被超市物流系统所承担，通过统一配送将必要的商品以必要的数量在必要的时间送到门店。一方面降低了连锁超市系统中门店在后勤辅助职能的成本支出，另一方面通过对后勤辅助职能的剥离，强化了连锁超市经营的专业化分工，突出了门店的销售职能，简化了门店的运作管理，使门店能够充分把握销售时机，最大限度地实现销售目标，满足顾客的消费需求。由于多数超市的商品储存及运输职能均由配送中心承担，分店只需根据销售情况提出要货计划，所需商品大多能及时送达，分店储存的是少量即销商品，因此可以大大减少各分店的商品库存量与流动资金占用，加快资金周转，提高企业经济效益。由此，我们可以看出物流系统对于超市经营的重要作用。物流的规范活动是超市连锁经营的必要条件之一，超市物流的效率直接影响着超市经营的市场竞争优势。超市经营中的各种物流活动不是相互独立而是紧密相关的，它们之间既有相互联系和促进，又有相互影响和干扰，它们共同决定了超市物流的整体运作效率，因此必须将超市经营中的各项物流活动作为一个整体系统来认识和管理。超市物流系统是对超市经营体系中的各种物流活动的整合，是指从商品购进到销售的物流全过程。超市物流系统按物流输入输出过程，可以分成“采购物流系统”、“内部物流系统”、“销售物流系统”以及“回收物流系统”（逆向物流系统），从市场化角度来看，超市物流系统分为市场物流系统与内部物流系统两大部分，市场物流系统包括采购物流系统、销售物流系统、回收物流系统，内部物流系统主要指总部配送中心供货到门店的内部商品配送物流系统。（二）超市物流运作程序和模式1.超市物流系统的运作程序超市物流运作一般可分为两个层面：一是物流业务运作，包括销售信息采集（POS系统）和处理、库存控制与采购管理，财务管理等，主要涉及各连锁门店、总部的信息中心、采购部等环节；二是实体物流作业，一般由超市物流中的配送中心承担，是超市物流体系的主要运作环节。物流业务运作管理的核心内容有销售信息采集和处理、库存控制与采购管理等，主要涉及以下几个环节：（1）门店环节：首先，通过POS终端来收集销售信息，即何种商品在何时向什么样的顾客销售掉了多少，货架上还剩下多少之类。其次，预测订货数量，即根据商品销售的情况、动向对订货品种和数量做出预测。再次，通过电子订货系统向连锁总部订货。EOS是利用店内手持订货终端或电脑网络终端，经由电话线或光缆宽带传送至总部订货，也有一部分商品采用传真的形式来向总部订货。采用EOS可以有助于实现多品种、多频率、少批量的商品配送，降低分店库存压力，减少缺货率。连锁分店通过EOS向总部订货原则上有固定的时间，根据固定的时间订货。比如每天在中午12点和下午5点两个时间段订货。（2）总部环节：连锁总部一般设有计算机中心或信息中心，和店铺一起进行POS终端的管理；同时起指挥、协调的作用，从整体上把握连锁门店的经营和管理。总部在收到各连锁分店发来的电子订货后，通过计算机联网来指示物流中心出货。同时通过EDI（电子数据交换系统）与厂商的信息中心随时保持密切联系，有时可直接将信息发给厂商直接进行订货。（3）厂商环节：在规定的时间内，各厂商接受不同客户、不同种类商品的订货指示单，将各处的订货指示单汇总，开始制造订货商品或是调度库存，并做好出货准备，然后往配送中心送货。2.超市物流的运作模式近年来，由于零售超市企业的快速扩张、布点及其特有的产品经营策略，其物流活动具有品种繁多、批量小、配送频率高、配送点的数量多、分布区域广、配送速度快、涉及供应商和渠道多等特点，使得整个超市物流活动更加复杂。要使物流服务满足企业经营的需求，超市企业必须依据企业的规模、主要业态、商品种类和特性等选择适合自身发展的物流运作模式。目前超市零售企业的物流模式主要有：连锁超市企业的自营配送模式、横向协同与纵向协同的共同配送模式、外包第三方物流企业的配送模式。（1）连锁超市企业的自营配送模式连锁超市企业的自营配送是指连锁超市企业自建物流配送中心，对中心直接进行管理操作，通过配送中心对所辖门店网点进行商品配送等物流活动。连锁超市企业自营配送中心可以根据企业的发展战略和实际运作需求，为本企业连锁店铺提供更灵活、方便的配送服务，享有较大的自主权和自由度。同时，由于连锁超市物流对超市企业运营的关键性作用，自营配送能维持和加强企业的市场地位和运作效能，并能逐步建立和培养连锁超市企业的核心能力，具有一定的战略意义。但自建物流配送中心需要较大的建设资金、较高的运作成本和配送管理能力，因此适用于规模较大的连锁超市企业，以保证配送中心具有相应的配送经济模。一般的判断标准是：分店规模扩大使配送中心正常运转所取得的数量折扣和加速资金周转的效益足以抵偿配送中心建设和配送设施所花费的成本。同时，配送中心与店铺面积有一个相适应的比例关系，从世界连锁超市业发展的实践来看，一个便利式超市公司，如拥有20个分店，总面积达到4000平方米时，就可考虑建配送中心；一个超市连锁公司，在拥有10个分店，总面积达到500平方米时，就有建立配送中心的必要。拥有自己的配送中心也是大型连锁超市企业的标志。如全美商业排名第一的大型连锁公司沃尔玛，自己拥有62个配送中心，2.5万辆集装箱卡车，其芝加哥配送中心建筑面积就有10万平方米，可同时接纳168辆集装箱卡车进行装卸作业。在日本，规模较大的零售商如大荣、西友、伊藤洋华堂等都有自己的配送中心。据调查，国内的连锁企业在发展初期，自营配送体系的建设较为薄弱，199年上半年我国最大的93家连锁企业一共只有25个配送中心，平均每个配送中心比例只有30%-50%，一个配送中心配送的门店数一般为20个左右；而沃尔玛的一个配送中心要管100个店铺，辐射半径是200千米。近几年来国内连锁超市业发展迅速，一些大型连锁超市企业也建立了高效的自营物流配送体系。例如，国内在2000年8月启用的华联超市桃浦配送中心规模较大，其占地面积达到28041平方米，总建筑面积2万平方米，商品库存能力60万箱，日均吞吐能力14万箱，配送半径达到250千米，是一所现代化程度较高的大型配送中心。（2）横向协同与纵向协同的共同配送模式由于不用企业的规模和经营差异，出现了基于优势互补共同协作以应对市场压力的共同配送模式，根据合作对象的不同，主要分成以下两种形式。横向协同的共同配送：横向协同的共同配送是指一些具有自营物流配送中心的超市企业利用自身较强的物流配送能力，承担一定的社会化配送业务，即向中小零售与超市企业提供商品配送服务，通过扩大配送服务对象，开展商品配销业务。在此过程中，企业不仅提高了配送中心的运营效率，还能够急剧扩大商品销量，获得更大的批量价格优势，同时企业的配送中心有逐渐和零售主业剥离向社会化、专业化的第三方物流转变的趋势。纵向协同的共同配送：纵向协同的共同配送又可称为门店配送，是指超市企业集中管理进行供应链一体化构造，与供应商进行深度协作来共同完成配送。超市企业掌握主要的配送管理职能，例如销售信息处理，库存与采购管理，商品配送的种类、数量、方式和时间，但与供货商在物流作业上进行深度协作。纵向协同的共同配送模式既提高了供应链上的运营效益，又保证了超市企业对渠道、终端用户和服务的控制能力，因此这种配送方式被现代化大型连锁超市企业广泛采用，也是现代连锁超市物流运作模式的重要发展方向。但这种方式要求连锁超市企业已发展到一定的规模和在供应链上有较强的领导力以及有很强的物流信息技术能力，以对门店终端和共同配送中心产生的大量数据进行处理，对供应商有较强的驾驭和管理能力。（3）外包给第三方物流企业的物流配送模式随着原有储运企业的改造以及新兴第三方物流企业的成熟，他们已将业务拓展到了零售领域，特别是连锁零售领域以及连锁超市业。虽然连锁物流较为复杂，但第三方物流企业随着自身能力、经营意识、服务水平的不断提高，以及国外专业从事连锁配送业务的物流企业的参与，已经有能力介入连锁超市企业的专业物流配送业务。第三方物流可以承担多家企业的物流配送业务，提高规模效益，同时可以突出专业性，实现对物流配送环节的专业化管理，优化连锁配送网络模型，提高对门店的配送效率，减少配送车辆等设备，提高整个连锁超市业的运营效率，降低超市企业的经营成本。目前，在物流配送设施居世界一流水平的欧洲，其主要连锁零售商发货的业务中，除30%由零售商自有的配送中心完成外，61%都是交由专业的第三方物流配送公司完成，即将连锁配送活动交给社会化的物流配送中心。连锁超市企业将配送业务委托给其他专业性第三方物流企业来承担，可以使连锁超市企业本身无“建库养车之虑”，发挥其专长，潜心进行超市连锁店的营销与卖场管理。3.超市企业物流模式选择不同规模、大小的超市企业有着不同的物流配送模式。不可能每个超市企业都建有自己的配送中心或负担得起初期建设费用。此外，一个连锁超市企业的配送中心从成立到完全能够满足企业的配送，甚至向外扩张、对外服务，整个供应链分销渠道，成为企业真正的第三利润源，是一个较长的过程。在这个过程中，一个超市经营企业只有在企业发展的不同阶段选择合适的物流模式，建立适合企业经营战略的物流体系，才能使企业物流真正成为企业的基石和利润源。因此，超市企业采取怎样的物流模式应根据自身的经营阶段、经营规模和业态等做出适合本企业发展的选择。所谓业态是指零售店或超市向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体经营形态。连锁经营实质上是零售业态的组织特征。连锁超市企业物流体系的建设与运作，既要符合连锁这种组织特征的需要，更要能支持其经营业态所决定的战略定位和经营策略。例如，连锁超市的物流模式大致是这样的。据中国连锁经营协会统计，2001年中国连锁百强企业中以超市为主要经营业态的占69家，前10名中超市企业占了6家，主营超市的企业销售额占十强的69.4%，门店数比例为56.2%，超市已成为零售连锁业的主要业态。超市门店在经营过程中，经常采用“店库合一”的模式，即不设专门的仓储设施，少量的商品储备就直接陈列在店面。在发展的初期主要经营食品，后来逐步向利润率较高的日用杂货、服装等扩展。同便利店相比，超市具有一定的门店储存能力，但由于其品项较多、销量较大，对配送要求也较高。因此，大型连锁超市通常采用自建配送中心的自营配送模式和与供应商协作的共同配送模式（又称门店配送模式）。门店配送即纵向协同共同配送模式中，门店统一组织管理，由供应商直接配送货物至门店。由于供应商资源多集中于同一个城市，因此门店基本上都选址在大城市，这种配送模式具有送货快速、方便、便于逆向物流等优点，但容易导致商品结构同质化、物流效率不高等问题。又如连锁便利店式的小型超市，它所经营的商品以消费者购买频率较高的食品和日用杂货为中心，并在营业时间上充分体现其便利性。便利店连锁的单体经营规模较小，依靠高密度经营，通常店铺面积较小，单位面积经营商品种类多，没有存储场所，大部分商品都需要小批量频繁配送，同时生鲜日配商品占一定比例，每天需要进行多次配送，对便利店的配送要求比大型超市要高，配送难度也大。因此，一般都采取总部集中统一采购、统一配送的自营配送模式，或外包给专业的第三方物流企业配送的模式。连锁超市企业在具体选择物流模式时还应注意以下两点：（l）要动态的选择与经营状况相适应的物流模式没有一家超市企业永远适用一种物流模式，因为超市企业是不断发展变化的，其不同时期的经营状况、对配送的要求和经营管理能力都有不同。根据经营状况进行物流模式选择是基于对某一发展阶段层面上的静态分析，因此，必须将这种方法与企业的发展动态地结合起来，去寻找在不同时期适合超市企业经营状况的物流模式。（2）要注重多种物流模式的优化组合使用现代连锁超市企业实际经营的物流模式，较多的是以一种模式为主，多种形式组合使用。这种组合优化主要是基于商品类别、门店地域和经营业态考虑。一些连锁超市企业虽然自建配送中心，但对于配送工具和物流加工工艺较为特殊的商品，如生鲜食品和冷饮等会儿选择供货商直供门店的方式。第二节需求分析一、项目概况XX超市供货服务项目二、服务地点XX市XX街道XX超市（根据项目具体情况自行更改）三、服务人员XX项目服务人员四、服务内容（根据项目具体需求进行更改）1.中标人所提供的货物必须符合相关的卫生、食品安全、环保等国家标准。中标人应当在合同履行期间向采购人无条件开放其食品质量安全可溯源管理系统，以便接受采购人监督核查。2.定型包装食品要求通过QS认证，每批次送货时须提供产品合格证。3.非定型包装食品按采购人规定的要求进行分割及粗加工，特殊货物还需提供抗生素、兴奋剂、瘦肉精含量检测，部分产品需要提供检测报告。4.蔬菜类要求为新鲜、安全、成熟度适中的无公害产品，无烂枯叶、黄叶，按要求去皮、去壳、去叶、去泥等，并适宜用切菜机操作。农残量不得超过国家标准，送货时提交农残检测报告。具体感官要求：（1）从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；（2）从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；（3）从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。5.豆制品要求新鲜、不变质，加工、储运卫生规范，提供每批次食品检测合格证明。6.淡水鱼为送货当天鲜活鱼宰杀去鳞，除去内脏，去水称重。7.禽蛋类要求新鲜、无变质，按须按国家要求提供每批次检验检疫证等合格证明。8.干货物资按国家或行业规范封装，干燥，不变质，不变色，不发潮。9.调味品、酱菜、食用油、杂粮要求确保新鲜、不变质，无掺杂充假，无蛀虫，符合国家食品卫生标准。10.保质期要求：（1）蔬菜、干货、豆制品要求新鲜，无腐烂变质现象，在规定的质保期内配送。（2）淡水鱼为鲜活鱼送货当天宰杀。（3）禽蛋要求新鲜且在保质期内，无开裂滴漏、无腐烂变质现象。（4）其他所有预包装类的货物剩余保质期不得少于生产厂商标注保质期限的一半时间。11.食品验收及检验要求：（1）货物的验收实行二级验收制度对每天配送的货物数量、质量点验以外，采购人将组织不定期对各类货物进行抽查。若在验收过程中发现货物存在质量问题，则一律无条件退货。（2）若在抽查过程中发现货物存在质量问题，则已送达的同批次货物的货款一律不予支付。如已经支付的，将要求返还或在未结货款中扣回。（3）所有生鲜蔬菜实行48小时留样。中标人在供货期间，如发生质量纠纷时采购人须对被投诉货物质量进行检测的，不论检测结果如何，因检测产生的相关费用须由中标人承担。12.如合同履行过程中采购人的上级机关要求必须采购纳入XX管理的产品，中标供应商应承诺无条件配合，并提供相关承诺书。五、配送和人员要求1.配送车辆要求（1）中标人须指派专车、专人负责货物配送工作，提供车辆中需包含厢式冷藏车。（2）配送车辆须每日进行防疫消毒。2.人员要求（1）拟投入本项目实施人员需具备配送从业经验，项目负责人从业、负责项目经验不少于三年。（2）项目团队中食品接触人员须取得食品健康证。3.送货要求：（1）以XX超市每周计划采购数量为准进行供货，采购人于每周五以订单方式通知中标人，供货数量允许在计划采购数量基础上有上下10%范围内的浮动，订单通知方式一般采用书面形式，为提高采购配送效率，也可以采用微信、QQ等软件发图片的方式送中标人。如遇特殊情况可以电话通知，但事后需补充书面资料说明。遇有紧急配送任务时，中标人须按照采购人的电话通知要求，在1-1.5小时之内送到。按采购人规定的时间（送货日上午8：30前）、数量、车次（原则上每日1次，具体根据采购人采购计划确定）送至XX超市内。六、其他要求1.若因中标人原因，给采购人造成公共性食品安全危机的，中标人应承担全部经济责任及法律后果。2.不论以何种形式进行供货，中标人都必须按照其在投标书中作出的服务承诺履行相关义务。3.新冠肺炎疫情防控要求中标供应商需履行XX省有关新冠肺炎疫情防控规定，并出示相应承诺函，具体要求如下：（1）签订疫情防控风险责任书、风险承诺书；（2）提供每批次物资的溯源证明（含产地、送货前最近两周内流通地等证明材料），并承诺绝对不从国（境）外地区、国内疫情中高风险地区以及各级新冠肺炎疫情防控指挥部公布的封控区、管控区进货；（3）供货时提交物资物表核酸采样视频，生鲜物资还须提供冲洗视频；非生鲜物资还须提供静置视频（须含有封闭日期和时间的封条标签）和静置书面证明材料（须单位盖章、法定代表人签字）；（4）做好运输车辆的消杀；（5）无条件遵守采购人根据疫情变化及上级部门要求，适时增加或调整的其他疫情防控规定。第二章项目整体服务方案第一节项目整体服务方案一、配送方法1.在与客户签采购合同中，由客户和我们共同拟订《配送质量标准书》；2.我公司接到客户配送订单后，将按《配送质量标准书》分拣包装；3.我们的货物经由客户的质量监督员验收。二、车辆配送服务我公司免费提供人工服务装卸车。三、配送时间及地点交货时间：按照需求计划，且满足临时性需求。交货地点：XX市XX超市。四、运输安排我公司提供XX厢式货车1辆，提供XX厢式货车1辆，XX货车1辆，XX厢式货车1辆，保证在配送的时间内保质保量地将配送产品送达到现场。五、卸货交付1.车辆到达目的地后，及时与XX超市售货员取得联系。2.入库卸货时，超市收货员与送货员同时监督清点卸货数量；3.卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。第二节配送服务计划为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。一、作业时间为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上6：00开始，晚6：00下班。通过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有一定的弹性。二、快速响应采购方下达要货订单后，第一时间配好超市所需货品，确保在保质期内最新的生产日期。所供商品符合国家食品安全标准检验报告齐全，确保商品质量。遵守采购方规章制度，疫情期间进超市戴口罩，确保XX安全。销售过程中发生日期滞后、破损、漏气等问题及时安排退回。三、送货根据顾客需求，进行线路调整。保证客户的时间需求。四、售后处理当产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处理。质量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。其它问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。我公司产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车X辆，专职人员X人，有一个XXX平方干净卫生配送仓库。先进的管理理念经过多年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成了一套高效规范的管理体系。主要由六大部分组成：第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。质量第一，服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食品配送专家，是我们坚持不懈的追求！五、售后承诺我配送部在为您提供服务的过程中，特对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下承诺：1.保证配送的食品质量。所有商品符合国家食品安全标准，检验报告齐全，确保商品质量。2.本项目我配送部固定人员为8人，我方派4台专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需要都得到及时的落实。3.实行实名登记制上岗，上岗人员必须配戴本配送部的盖章工作牌。4.我配送部有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并及时做出处理。5.配送部配备专职客户服务代表，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问题。6.严格履行合约条款，保证品质，分量，用心服务；7.100%做到管理规范化、标准化，操作流程化，形象统一化；8.我方所有员工身体健康并持有效健康证并接受合作客户的相关纪律约束；9.100%保证零事故的发生，若因我方工作人员过错导致的工业安全如火灾等事故，我配送部承担全部责任和损失；10.随时接受服务方的改善意见并实时妥善处理；11.保证不将项目业务转让给第三方，随时配合贵方相关检查及需协助之事宜。第三节服务理念及优势一、服务理念1.服务理念：XX公司自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规范化、流程化、科学化。我们的宗旨：诚信为本，安全第一；我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧；我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心；我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧；我们的心愿：打造一个健康的、绿色的食品供应平台。服务定位：中标后，我公司将把本项目列为我公司的重点项目，从人力、物力、财力等资源方面优先配备，对本项目采购的副食产品做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证满足采购人的各项要求。二、服务目标1.食品卫生安全率100%；2.消费者满意率98%以上。3.送货准时率100%；4.食品破损率控制在0.01‰以内；三、服务模式1.我司拥有专业的物资配送服务团队，对物资进行批量、集中采购，降低进价，降低费用，节约开支，扩大市场，实现纵向管理集约化、横向经营连锁化，最大限度地保障客户的利益。2.我司在管理上严格采用国际食品安全管理体系，坚持军事化、规范化、专业化、国际化管理理念。在职能分工、目标设定、过程监控、效果反馈等方面实现了高效运作，使企业时刻保持旺盛的创新力和高效的执行力。3.我司注重增强食品配送各环节效率的对比评价，实现节能降耗，持续提升食品运行效率，加强食品从业人员学习培训，切实增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感，不断提升员工的思想素质、业务技能和团队文化，从而更好地为客户提供食品配送服务。四、服务特色我司拥有专业的食品运输车辆和先进的检验、检测设备，全体工作人员均持健康证上岗，确保为客户单位提供安全、专业的食品配送服务。1.人员方面，我公司有多名食品采购、检验及配送经验丰富的员工团队，他们均工作勤恳、敬业，具有较高的专业技能。2.价格方面，我司对生活物资实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也更胜一筹。3.运输方面，我公司有专门厢式货车配送，方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定。4.食品安全方面，我公司严格控制食品采购程序、严格审查供应商各项资质证书和产品检验报告，且我公司拥有先进的检测设备和仪器，从各个方面确保为客户提供安全的食材。5.经验方面，我公司食品配送工作经验丰富，曾为多家知名企业、政府单位配送生活物资，积累了丰富的配送经验。我司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。五、服务措施1.合理设计和安排人力资源。我司根据各员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企业和客户单位谋取最大利益。2.加强领导，提高认识，高度重视食品安全管理与监督工作。食品供应服务工作要以“生命第一”、“安全重于泰山”为指导思想，充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者饮食卫生安全为重点，结合实际，切实抓好食品安全管理工作。3.密切配合，强化监督，把食品安全管理工作落到实处。（1）食品安全管理工作坚持预防为主的工作方针，实行具体责任人具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。建立健全食材配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程和整改不到位的相关责任人应当依照有关条例严肃处理。（2）对从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。（3）加大对生活物资购买、存放的检查力度，严禁不合格食品流入仓库，确保消费者饮食安全。（4）建立定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实责任制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力将配送食品的安全管理工作纳入依法管理的轨道。4.突出重点，扩大宣传，确保食品卫生安全。我公司把食品卫生管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导等对食品卫生监督和考核，并日常量化，张榜公布。加强食品卫生安全工作：食品卫生安全工作要做好以下几点，预防食物中毒：（1）严把采购关。坚持采购索证制度，落实采购、验货人员的责任制。（2）严把储藏关。食品储藏标识要清楚，位置要合理，预防过期食品。（3）严把保管关。严格根据不同食品对储存条件的要求进行存储，确保不出现因存储不当造成食品变质的情况；坚持留样制度。（4）严把从业人员关。要落实从业人员的健康证，操作要规范，合乎规程。（5）严把环境关。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫；要有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服要清洁消毒。六、服务优势1.我公司在人员方面，有多名食品采购及配送经验丰富的员工队伍，他们均工作勤恳、非常敬业。2.在价格方面，我公司对肉类产品实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。3.在运输方面，我公司有多辆专门用于配送食品的冷链车，使配送工作方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定！凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，我公司不断发展壮大。我公司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。第四节日常工作流程一、采购流程二、检测流程三、客服流程四、供货流程1.接受订单环节公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容：（1）产品的名称及数量（2）客户的姓名、地址、电话号码（3）接单日期2.接单经手人签名（1）确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。（2）采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。（3）采购人员当天采购订单所需要的物资，当日需要送达的物资，经采购检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余物资运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。3.仓库出货环节（1）仓库主管接到客户订单后，首先要检查清楚订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。（2）仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。（3）填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。（4）填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发X年X月X日的订单产品。（5）如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”字样。当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。（6）因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。4.物流送货环节（1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。（2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。（3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。（4）司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。（5）货物送达目的地后，要由收货签收；送到货运站的，物流人员要明确分清不同客户的货物，并注意货运站的环境安全，确保货物安全；当货运站工作人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客户名称、电话号码、货物数量等等，确认无误后方可返回。物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存档，粘贴在原始订单上面。（6）因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。第三章项目组织机构及人员配备第一节项目管理机构一、项目组织机构我公司根据XXXX超市供货项目，根据项目需求，我公司按法律法规和规范要求标准布局设计，组建本项目专门的采购配送中心。对XX超市供货项目实行统一采购、统一配送，对食品安全进行严格的把控，保障食品质量安全，我公司为本项目配置专业的管理团队。二、组织架构图三、项目机构人员一览表针对本项目特点，公司将组成专业的服务人员服务于该项目。拟安排本项目人员情况表序号姓名职位专业技术资格相关工作经验或经历从事本工作时间123456789101112131415第二节服务人员岗位职责一、总经理工作职责负责XX超市供货项目的整体工作调度、指挥和管理，按照操作规范工作。（一）主持中心会议，制订工作计划，完成中心工作总结，规范各岗位的工作；（二）组织政治、业务学习，经常进行思想教育和法纪、安全教育；（三）认真抓好配送质量、食品卫生和安全生产工作；做好人才招聘工作，调动和使用，关心员工生活，尽力解决员工的困难；（四）加强员工的团结协作精神，协调好员工之间、部门与部门之间的关系；（五）严格财务制度，管理好各项经费开支；（六）加强对货物采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要开支，加强管理争取最大效益；（七）加强项目的固定资产管理工作，使其保养维护好，使用好，让固定资产保值、增值；（八）认真负责地完成项目的各项工作任务。二、行政人事工作职责1.在总经理的直接领导下，全面负责配送中心的管理工作，掌握业务范围，拟定工作计划，负责执行或督导管理。2.负责行政工作，建立文件使用管理办法，负责草拟、审查和修改公司重要文件，对文件中设计的重要事项进行跟踪检查和督导，发现问题及时解决和汇报。3.负责公司规章制度建立工作。负责组织有关部门和人员进行公司管理策划，及时制定完成有关管理制度和方案，推进公司的管理。4.熟悉定岗定编方案，协助部门经理按定编方案，招聘、选配合适人员充实到各岗位工作。5.负责调查分析员工报酬福利情况，分析各岗位报酬的合理性，适时提出改善措施和办法。6.解答员工就劳动法规、政策和公司人事制度方面的疑问，协助处理人事劳资纠纷。7.完成上级交办的其他任务。三、财务人员工作职责1.负责财务部的日常管理工作及财务部所属员工工作的指导及培训，根据公司的经营情况做出财务分析说明，为公司管理层的决策提供可靠的数据，为公司提供全面的财务、会计服务协调财务部与其他相关部门接口的工作，保证财务部门的各项工作能按时保质的完成。2.熟悉国家相关财税法律法规，在合理的范围内合理避税，为公司节约营运成本。3.完成上级交办的其他任务。四、物流人员工作职责1.全面负责物流部的管理工作，协调仓储物流接口的关系，制定和执行仓储物流工作计划，完善仓库物流及外部仓库管理各项作业规范及流程，提高内部运作效率，有效降低仓储物流总成本；2.负责根据实际运作情况，对公司仓库管理体系、物流管理体系进行相应规划、建立和完善，实现公司库存管理、内部物流及外部物流系统的优化；3.负责科学规划和调整仓储材料和成品的库存和库位，提出改进方案，合理利用仓库空间，保证仓库最大化的使用率；4.负责组织仓储物流部门正常运作的准确无误与高效率，监控仓库的安全、温湿度及清洁等日常工作，使其符合国家相关规定，确保物资储存，运输和防护符合规定要求；5.负责监控仓储存货物资的质量状况，建立呆滞不良存货协调处理机制，及时提报和组织异常库存处理，避免存货超储、短缺、毁坏等现象，确保库存物资安全、有效。6.规划督导库房环境，合理控制库存，配合采购部组织季节性囤货。7.贯彻物资管理制度，完善库存及配送管理。落实防火、防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉等安全、卫生措施，确保保管配送全过程的安全。8.组织落实月末盘点，完善档案积累及账务管理，确保账物相符、账账相符，及时反馈各种信息，并按制度要求及时完成各项报表、报告。9.完成上级交办的其他任务。五、仓库人员工作职责1.主要负责保管区内物资的保管工作，对保管区内的货物，做到账、卡清楚，账卡物相符。2.定期清扫保管区，保证保管区内清洁卫生，无虫害、鼠害。3.定期检查保管区内的通风设施、照明设施、防雨防潮设施的情况，保持库区内通风、干燥、温湿度适宜。4.定期检查保管的货物品种、数量、质量状况，定期或不定期地对保管货物进行盘点，及时掌握保管物资的动态。5.严格执行保管区的安全检查，包括消防器材的配备及有效性，区内电器线路的使用状况，是否存在老化，破损等安全隐患。6.完成上级交办的其他任务。六、采购人员工作职责1.做好采购的预测工作，根据资金运作情况，合理进行预先采购。2.定期组织员工进行采购业务知识的学习，精通采购业务和技巧，培养采购人员廉洁奉公的情操。8.带头遵守采购制度，杜绝不良行为的产生。9.控制好物资批量进购，避开由于市场不稳定所带来的风险。10.监控项目物流的状况，控制不合理的物资采购和消费。11.进行采购收据的规范指导和审批工作，协助财会进行工程的审核及成本的控制。12.完成上级交办的其他任务。七、运输人员工作职责1.保证装卸、搬运和行车时商品的绝对安全，避免人身伤害。2.运输途中，司机要遵守交通规则，正常行驶。禁止超速、抢行，避免因急刹车造成人员的伤害或货物的损伤。3.商品在出货前，要详细检查货物是否齐备、齐全。4.在规定的时间内将货物交到顾客手中并要求顾客签订收货单。5.完成上级交办的其他任务。第三节人员配备方案一、人员配备的含义及配备原则（一）人员配备的含义人员配备，就是根据组织结构规定的职位数量与要求，对所需各类人员进行恰当有效的选拔、使用、考评和培养，以合适的人员去充实组织中的各个职位，保证组织活动正常进行并实现组织的既定目标的活动。（二）人员配备的原则1.因事择人的原则人员的选择要以职位的空缺和实际工作的需要为出发点，以职位对人的要求为标准，选拔、录用各类人员。要使工作卓有成效地完成，就要使选择的人员具备相应的知识和能力。2.量才使用的原则不同的人也具有不同的能力和素质，能够从事不同的工作。从人的角度来考虑，只有根据人的能力特点来安排工作，才能使人的潜能得到最充分地发挥，使人的工作热情得到最大限度地释放。3.人事动态平衡的原则任何组织都是在不断变化的环境中发展的，工作中的人的能力和知识也是在不断提高和丰富的。同时，组织对其成员的素质的认识也是不断完善的。因此，人与事的配合需要进行不断的调整，使能力强的人有机会从事更高层次的工作，能力一般的人从事其力所能及的工作，使组织中的每一个人都能得到最合理的使用，实现人与工作的动态平衡。4.程序化、规范化原则员工的选拔和录用必须遵循一定的标准和程序。科学合理地确定员工的选拔标准和聘任程序，是组织聘任优秀人才的重要保证。只有按照规定的程序和标准办事，才能选聘到真正愿为组织的发展作出贡献的人才。二、对管理人员的要求合格的管理人员必须具备相应的素质和能力，主要包括：1.过硬的业务知识和水平因为公司业务具有一定的专业性，所以要求管理者也要具备一定的专业知识、具备一定的技术水平和能力，这是管理者不可缺少的条件。2.良好的道德品质担任管理职务的人拥有相当的权力，而组织对其权力的运用往往难以进行及时、有效的监督，所以权力能否正确运用在很大程度上取决于管理人员的良知。此外，管理者能否有效影响和激发下属的积极性，也在很大程度上取决于管理者个人的道德品质。3.富于创新的精神管理者的任务不仅是执行上级的命令，维持系统的运转，而且要在组织系统或部门的工作中不断创新。只有不断创新，组织才能充满生机，不断发展。4.良好的决策能力管理过程中充满了决策。决策能力是管理人员应具备的一种重要能力。5.较强的沟通能力管理人员既要善于理解别人，也需要别人理解自己。组织成员之间的相互理解是组织成功的基本保证，而要实现相互理解就要借助信息沟通才能完成。沟通的效果决定了管理者与员工相互理解和相互信任的程度。作为管理者必须具有进行有效沟通的技能。6.较强的组织协调能力管理者的职责之一就是实现组织内部各部门各环节的密切配合，所以管理者应有较强的组织协调能力，能够按分工协作的要求合理调配人员，布置工作任务；同时，管理者要善于协调内部员工之间的关系，创造和谐、融洽的气氛。三、管理人员考评的内容管理人员的考评主要涉及两个方面的内容：贡献考评和能力考评。（一）贡献考评贡献考评，是指考核和评估管理人员在一定时期内担任某个职务的过程中对实现组织目标的贡献程度。对管理人员贡献的考评包括两个方面：1.达标绩效评价：通过对实际目标达成情况与预定目标的比较来评价管理人员。2.管理绩效评价：考察管理人员在实际工作中是否有效地履行了各项管理职能。（二）能力考评能力考评，是指通过考察管理人员在一定时间内的管理工作，评估他们的现实能力和发展潜力，即分析他们是否符合现任职务所必需的要求，任现职后素质和能力是否有所提高，能否担任更重要的工作。四、管理人员考评方法管理人员考评的结果是否准确，在很大程度上取决于考评的方法和考评系统的设计。随着管理理论和实践的发展，绩效考评的方法也在不断完善。常用的管理人员考评方法主要有以下几种。1.自我考评自我考评就是管理人员根据组织的要求定期对自己的工作情况进行评价。自我考评的典型方式如述职报告。2.上级考评上级考评是指由上级对下级的绩效进行考评。一般而言，当上级是被考评管理人员的直接领导时，其考评结果比较真实、客观。3.群众考评这里的群众包括除上级管理人员以外所有人，如同级管理人员、下级等。这种形式的优点在于彼此接触较多，了解深入，因此所做的评价比较客观可信。不足之处是管理人员的人缘好坏起很大作用。4.专家考评专家的专业知识使他可以超越普通人的意识，容易理解管理活动自身的特殊要求。同时，由于专家不直接参与决策，因此又可以超脱某些人际关系的利害纠葛，具有“旁观者清”的优势。因而，组织专家对管理效能进行考评，是一项非常重要而且必要的方法。五、本项目管理人员配备（根据项目具体情况编写）1.项目总经理（1人）：（1）大专以上学历；（2）从事相关职业超过十年；（3）具有丰富的食品卫生处理经验；（4）熟悉食品安全的相关政策与法规，对配送服务有一定的了解和管理能力；（5）外表端庄，思路敏捷；（6）有良好的团队精神和沟通技巧；（7）有良好的指挥能力、语言交流能力和文字表达能力。2.物流部经理（1人）：（1）大专以上学历；（2）具有丰富的物流知识；（3）熟悉物流配送的相关政策与法规，对配送服务有一定的了解和管理能力；（4）具有丰富的食品配送管理经验；（5）有良好的协调能力、语言交流能力和文字表达能力。3.采购部经理（1人）：（1）大专以上学历；（2）从事采购职业超过十年；（3）具有丰富的食品采购经验；（4）熟悉采购的相关政策与法规，对配送服务有一定的了解和管理能力；（5）有良好的团队精神和沟通技巧；（6）有良好的指挥能力、语言交流能力和文字表达能力。4.项目其他管理人员：（1）大专以上学历；（2）具有丰富的食品卫生处理经验；（3）熟悉食品安全的相关政策与法规，对配送服务有一定的了解和管理能力；（4）具有丰富的事故处理经验；（5）有良好的协调能力、语言交流能力和文字表达能力。第四章人员管理及人员培训第一节人员管理一、人员管理优化配足配好工作一线主要工作人员，及时调整充实工作一线力量。在配置时，要挑选各方面素质比较的职工进行培训，同时要根据工作实际及时进行动态调整，以确保工作任务的完成，科学合理地调配好内部劳动力。一个单位的劳动力调配得当与否，将直接影响工作完成情况。为此，如何科学合理调配好内部劳动力是很关键的。首先，根据下达的全年工作任务量，作全面的劳动力配置计划。要结合当年劳动力配置的实际情况，了解到哪些部门、人员的紧缺情况，做局部的调整充实，在具体实际工作中对劳动力及时、经常地进行内部调整。其目的是更好地解决劳动力的余缺及真正发挥每个职工的工作积极性，建立和健全劳动人事管理制度。建立健全劳动人事管理制度是非常重要的一项工作。没有一套劳动人事管理制度，工作就无法开展，也不可能组织生产指挥，人员配备优化，主要应该做好以下几点：（一）建立人事资料按管理、技术等不同的职务岗位，分门别类地做好劳动人事生产资料，以便使用时能及时地提供人事资料信息。（二）制定岗位培训制度要经常对各种岗位均要进行培训，特别是对一些管理干部，要经常、及时地进行培训，以适应不断发展变化的新形势。（三）制定职工奖惩制度受到保护，给予表扬或奖励：凡违反和破坏场规场纪的，必须受到追究，给子批评或处罚，做到奖罚分明。（四）制定职工考核制度对每个职工以岗位责任制为主要内容进行考核，可以月考、季考及结合年度考核，凡考核不合格者应调离本岗位，直到解除劳动关系。二、人员调动管理（一）目的为规范员工内部流动管理，保证员工在公司内部有序、有效的合理流动，达到人力资源合理配置、有效利用的目的，特制定本管理制度。（二）范围1.本制度规定了员工调动的原则、分类、申请及审批流程、工作交接及报到流程等。2.本制度适用于公司所有人员的工作调动管理。（三）职责1.行政人事部负责公司各部门人员调动的手续办理。2.各部门配合调动人员的工作交接等工作。（四）原则1.满足岗位需求和员工职业规划原则。2.有利于人员优势整合及人力资源合理化配置原则。（五）调动分类1.根据调动方式分类（1）组织调动包括员工升职、平级调动、降职、因企业需要或组织机构调整等对人员的调配等。（2）个人申请包括内部应聘、岗位竞聘等。2.根据调动范围分类跨部门调动、部门内部调动。（六）晋升、降职1.晋升包括晋职和晋级。晋职，是指员工因业绩突出，由较低职位上升到较高职位，其责任、权力相应增加；晋级，是指不提升员工的职务级别，而通过提高员工的薪资待遇的一种激励方式。通过合理、规范的晋升机制，激发员工工作热情，不断提高管理、业务技能，实现公司选拔优秀人才的目的。平级调动，因业务原因在级别相同的情况下调动。降职，是指员工从原有职位降低到责任较轻的职位，同时削减被降职人员的工作权利、薪资。2.员工晋升应以现岗位的业绩考评结果为主要依据，同时还应参考以下几个因素：（1）职位相关的知识、技能；（2）相关的资历和经验；（3）适应性和潜力；（4）公司要求具备的其他条件。3.在业绩考评中，没有达到业绩预期的员工，由其直接主管、行政人事部和其本人讨论并制定业绩改善计划。该计划的实施期限一般为三个月，期满后员工在工作态度和业绩表现上仍然没有改善的，经确认后可作降职处理，或解除劳动关系。4.职务晋升是指工作业绩特别突出，在业务方面做出一定的贡献。有较强的业务领导潜力。5.被任免员工接到任