无公害姬松茸栽培技术规程

1无公害姬松茸栽培技术规程本标准规定了无公害姬松茸的术语和定义、栽培场地环境要求、季节栽培菇房(棚)要求、生产投入品要求、栽培季节、培养基配方、栽培技术要求、发菌培养管理、覆土管理、出菇管理、采收与加工、病虫害防治、生产档案管理。本标准适用于无公害姬松茸自然条件下季节栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1886.214-2016食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙GB4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T10463玉米粉GB/T11763—2008棉籽GB15618土壤环境质量标准GB5084—2021农田灌溉水质标准GB/T19541—2017饲料原料豆粕GB28321食品安全国家标准食品添加剂的要求NY/T119饲料用小麦麸NY/T394—2013绿色食品肥料使用准则NY/T496—2010肥料合理使用准则NY/T528—2010食用菌菌种生产技术规程NY/T658一2015绿色食品包装通用准则NY/T2375—2013食用菌生产技术规范NY/T2798.5-2015无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌NY/T5010—2016无公害农产品种植业产地环境条件NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求《食用菌菌种管理办法》(中华人民共和国农业部令，2015第1号修订）《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录的通知》（农办质〔2015〕4号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1代料栽培指用稻草、秸秆、玉米芯等，栽培的蔗渣、棉籽壳等原料取代原培养基质栽培食用菌的方式。3.2前发酵在窒外一次完成培养料的堆制发酵过程。3.3后发酵分两阶段完成培养料的堆制发酵过程。前发酵和后发酵两个阶段。3.4原基菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后，扭结形成白色米粒大小的颗粒状物质。3.5孢子真菌经无性戌有性过程所产生的繁殖体。23.6子实体产生孢子的真菌结构。3.7姬松茸姬松茸学名AgaricusblazeiMurill，别称巴西蘑菇、小松菇、小松口蘑、阳光蘑菇、柏氏蘑菇。拉丁学名:AgaricusbrasiliensisFr..linnaea，"伞菌、蘑菇"，用于真菌的属名，在生物学分类上属菌物界、担子菌门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、伞菌科属。4栽培场场环境要求4.1栽培场地要求姬松茸栽培场地要求应符合NY/T5010-2016和应符合NY/T2798.5-2015的规定。栽培场地应生态环境良好、水质优良，远离有毒有害污染源（工矿企业三废、禽畜舍、垃圾场等），距医院、学校等场4.2栽培场所布局4.2.1生产区原料仓库应布局合理，生产区与生活区严格分隔。4.2.2生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。4.3栽培模式主要有室内床架栽培，室外大棚栽培、大田畦床栽培等三种模式。5季节栽培菇房(棚)要求5.1栽培场地5.1.1地点选择应选择交通便利，给排水方便，环境干净，无污染源的场所建造。菇房(棚)宜坐北朝南，利于保温和通风。每间菇房(棚)面积为100m2～230m2。5.1.2整体布局菇房座北朝南，菇房排列和堆料场地应布局合理，菇房(棚)保湿、保温好，空气流通，无直射阳光，光照度均匀，菇房（棚）内整洁。5.2室内栽培菇房(棚)要求5.2.1栽培床架床架设置5～6层，层高45cm～55cm，底层与地面距离20cm～30cm。两边操作的栽培架宽度为100cm~120cm，单边操作的为50cm～60cm，顶层栽培架距屋顶70cm～90cm，三个走道，栽培架之间的人行通道宽70cm～80cm。5.2.2菇房(棚)设施菇房（棚）墙体采用具有防火保温功能的彩钢板建成，内墙厚8cm～10cm,四周墙体厚10cm～15cm,房顶厚10cm～15cm。5.2.3通气设施菇房（棚）安装6台排气扇，规格为40cm×40cm（外有带百叶的排气扇走道的墙壁上方安装3台，墙壁下方安装3台～5台。每个的人行通道，房顶上放3～5个排气口，在通风处加设防虫网。5.2.4光照设施采用节能灯、白色或黄色LED灯带，光照控制在300Lx～800Lx。5.2.5自动喷雾设施安装微喷系统，间距150cm～200cm安装微喷头设施，并配备超声波增湿器1台。35.2.6控温设施且有空气对流通风窗。有条件的可配控温设施。5.3室外栽培菇房(棚)要求5.3.1钢架塑料大棚采用塑料薄膜、遮阳网覆盖，其内骨架常用钢材竹、木等材料建造而成，菇房(棚)高不超330cm~360cm，宽度为700cm～800cm，长度根据场地实际情况而定。且有空气对流通风窗，棚顶有遮光、防雨、隔热覆盖物。大棚四周开挖排水沟。5.3.2床架搭建菇房(棚)两侧操作的床架宽度100cm～120m，单侧操作的床架宽度60cm～70cm，通道宽度60cm~70cm，中间通道宽度80cm～90cm，菇床设4～5层，底层离地20cm～30cm，层间距50cm～60cm，顶层离房顶80cm～100cm，床架之间每条通道两端各开上、中、下纱窗，窗的大小为30cm×40cm，每条通道中间的屋顶设置拔风筒1个，排气筒高50cm～60cm，内径30cm～40cm，菇房(棚)可设4～6个。5.4安装微喷设施畦床栽培，在畦床中间边，或（过道处）及沿摆放菌袋量需要顺向安置一根微喷设施，每个微喷头间距200cm～250cm安装微喷系统。5.5大棚畦床式栽培5.5.1简易菇房(棚)搭建采用平式的菇棚（与竹荪栽培棚相似其内骨支架用钢材、竹子、木等材料建造而成，棚高230cm~260cm，跨度600cm～800cm，长度根据场地实际情况而定。覆盖材料用二层的遮阳网遮盖，菇房（棚）四周围用2层遮阳网围紧，并固定牢固，以防阳光直射，菇房(棚)建设要达到既能遮阳，以利于保湿，又能透风的效果。5.6菇棚搭建室外大田栽培，根据生产的实际，畦床地面需要搭建拱棚。5.7整地作床按要求选好地块，平整作畦床，整地建床，畦床高15cm～20cm，畦床宽100cm～120cm，两畦床之间留70cm～80cm人行通道，长度根据场地实际情况而定，以便排水。沿畦床边铺上或过道处安装一根微喷系统设施。应提前用500倍克霉灵水溶液喷雾后，隔1d～2d再浇灌2%的石灰水以防土壤中的杂菌感染。地面撒上一层石灰粉。6生产投入品要求6.1栽培料基质栽培料基质应符合NY/T2798.5-2015的规定和NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求。禁止使用植物生长调节剂，不使用禁用农药，农药残留以及其它有害物质含量应符合国家标准。见附录A。6.2原辅材料选用稻草、麦秆、花生秆、玉米秆等，栽培的蔗渣、棉籽壳，以及放养于野外的干牛粪等为栽培主料，辅料石灰粉、石膏粉、轻质碳酸钙等为添加剂。6.3生产原料按培养基配方准备原料，用草料量控制在18kg/m2～20kg/m2。稻草料应要求新鲜无霉变，麦秆脱粒草要碾压处理，玉米秆碾压后，截(割)成30cm～40cm长的秸秆或小颗粒。6.4生产用水4生产用水水质应符合GB5749的规定和应符合GB5084—2021农田灌溉水质标准的规定，或使用无污染的山泉水和井水。6.5土壤条件栽培中用的土壤应为疏松肥沃、无白蚁的壤土或粘壤土，pH值6.0～7.5，土壤质量应符合GB15618的规定。6.6菌种要求应符合《食用菌菌种管理办法》、NY/T528的规定和NY/T2798.5-2015的规定。6.7化学药剂应符合GB/T8321（所有部分）和NY/T2798.5-2015的规定。参见附录B的要求防治。7栽培季节7.1季节栽培7.1.1姬松茸菌丝生长温度为10℃~30℃,适宜温度22℃~26℃,子实体生长温度为20℃~33℃,适宜温度为22℃~25℃,培养料及覆盖土层的含水量为60%～65%，菌丝生长期空气相对湿度为75%～85%，子实体相对湿度为85％～95%，培养料最适PH值为6.5～7.0。7.1.2地区栽培季节，选择春秋两季，以秋季栽培为主。春季栽培应安排在2月～3月上旬堆制培养料，经二次发酵，3月中旬～4月上旬播种，5月～6月出菇；秋季栽培7月下旬～8月中旬堆制培养料，8月中下旬～9月播种，9月～次年4月出菇采收。8培养基配方8.1根据当地资源选择配方。培养料生产中常用的培养料有稻草，麦秆，牛粪，鸡粪等原料，每平方米栽培面积最好用干稻草、麦秆18kg～20kg计算。培养料pH值调至7.8～8.5，含水量63～65%。8.1.1稻草70%、牛粪26%、过磷酸钙0.5%、石膏粉或轻质碳酸钙1.5%、尿素0.2%、碳酸氢铵0.3%、石灰粉1.5%。8.1.2稻草或麦秆64%、牛粪30%、石膏粉1%、豆粕2%、轻质碳酸钙1%、过磷酸钙0.5%、尿素0.5%、石灰粉1%。8.1.3稻草60%、棉籽壳25%、牛粪12%、过磷酸钙1%、石膏粉或轻质碳酸钙1.5%、尿素0.5%、石灰8.1.4稻草48%、玉米秆30%、牛粪15%、菜籽饼粉3%、尿素0.5%、石膏粉1.5%、过磷酸钙0.5%、石灰粉1.5%。8.1.5稻草50%、甘蔗渣30%、牛粪15%、磷酸二氢钾0.5%、尿素0.5%、过磷酸钙1%、石膏粉1%、石灰粉2%。9栽培技术要求9.1发酵阶段培养料堆制发酵是姬松茸栽培成败的关键环节，分为前发酵和后发酵的两个阶段。9.2预湿处理预堆原辅材料应按配方要求。将稻草先晒1d〜2d，用1%石灰水浸泡1h〜2h，浸水充分预湿，或喷水淋透，捞起随堆成长方形，预湿后2d〜3d；牛粪碾碎，加水预湿搅拌均匀，水分不宜过多，以手抓成团放地松散即可。9.3前发酵9.3.1建堆发酵5建堆时料底层铺20cm～25cm厚的稻草，然后交替铺上牛粪3cm～5cm和稻草20cm～25cm，料堆宽180cm～200cm，料高150cm以上,呈长方体形，长度不限，顶部龟背形。在料堆背脊上打一排通气孔，料堆中间每隔80cm～100cm设排气孔。特别是顶层应保持牛粪厚层覆盖，顶部堆成龟背形，水分掌握在堆好后四周有少量水流出为准。9.3.2翻堆将料翻开抖散抖松，内外、上下层料相互交换，翻堆时根据料的含水量调节水分，再次建堆。自建堆起，每间隔4d、3d、3d翻一次堆，共3次，应根据料的腐熟程度而定翻堆次数；堆温的测定一般以圆柱形温度计插入料堆中心测温为标准。9.4栽培模式9.4.1室内床架栽培9.4.1.1后发酵完成前发酵后，将料趁热搬入消毒后的菇房，集中堆放在中间二层以上层床架上，关闭所有门窗，输入蒸汽升温，使料温快速升至60°C～62°C，维持8h~10h。然后停止加温，随后，打幵通风口使料温缓慢降至48°C～52°C,维持3d～5d，视料的腐熟程度而定。每天小通风1～2次,每次10min～30min。如培养料仍有氨味,需继续升温培养至氨味消失。测定料温时,人不得入室,在室外制一竹竿温度计由室外插入室内至料层中心测温。9.4.2大田畦床栽培9.4.2.1后发酵完成前发酵后，将料趁热搬入消毒后的平整完场地，建堆发酵方法与一次发酵相同，堆制时间10h~12h，翻堆2次～3次，间隔为4h、3h、3h。料色为褐棕色,腐熟均匀,富有弹性，轻轻拉即断，含水量65%左右，pH7.0～7.5，无臭味异味，具有浓厚的料香味，料内长满棉絮状的嗜热性微生物菌落。即可将培养料让逐渐冷却，待料温在40°C～50°C可趁热上畦床铺料。9.5培养料质量发酵好料呈深咖啡色或色为褐棕色,可观察到白色的放线菌，料柔软，腐熟均匀,无臭，无异味，有弹性和香味，轻轻一拉即断，疏松，没有粘滑感，含水量63%～65%,pH7.0～7.5。栽培料发酵好后及时散堆降温，当料温降到28°C以下后即可铺料播种。9.6菇场(棚)消毒进料前的3d～4d。淸除菇场(棚)内的杂物，打扫淸洁卫生，用漂白粉溶液喷雾后，再用石灰水进行消毐。在进料前1d用气雾消毐剂密闭熏蒸I2h，开门窗通风。9.7室内铺料当料温降至30℃以下时，将料均匀铺在床架上，厚度18cm～20cm。当料温降至26℃~28℃时播种。9.8畦床铺料将发酵完成后的培养料，当料温降至35℃以下时，铺上畦床,均匀摊于畦床上，上下翻透抖松均匀，若培养料偏干，可用1%～2%石灰水调节料湿度后，再翻料一次，使之干湿均匀，整平料面时，要呈波浪形铺放在床架或畦上，料层厚度掌握在18cm～20cm，当料温稳定降至28℃时播种。播种后，在畦床上用竹片搭弓形棚架，两侧用竹竿固定，高90cm～100cm，雨天用塑料薄膜覆盖，以防雨淋。9.9菌种要求9.9.1品种选择选用抗病虫，优质高产，抗逆性强，商品性好的品种。应符合NY/T528的规定。9.9.2菌种质量无杂菌，无病虫，菌丝浓密粗壮，色泽洁白，白色至微黄色，生活力强，菌龄适中，所用的菌种，菌龄应在30d～35d。，培养基不蒌缩，无吐黄水现:象的麦粒、谷粒、棉籽壳菌种。69.10播种消毒9.10.1培养料进菇房（棚）前，播种提前2d～3d消毒，先用3％～4％来苏儿水和煤酚皂溶液进行空间和表面喷雾。再用6g～8g/m3气雾消毒剂熏蒸。9.10.2在菇房（棚）外150cm～200cm处喷雾杀菌剂并撒上石灰粉。9.10.3室内播种和大棚播种，用气雾消毒剂，每立方米用量12g～15g，消毒时间为6h～8h。9.11人员消毒接种前工作人员要穿白色工作服，将双手和用具用75%酒精棉球擦拭消毒。9.12用菌种量麦粒、谷粒、棉籽壳的菌种2瓶~3瓶(750na)/m2,袋装菌种1～2袋(20cmx38cm)/m2。9.13菌种处理先将经严格挑选的菌种，用酒精棉球消毒瓶（袋或用来苏儿清洗菌种瓶（袋）表面，然后挖除表面老菌皮，将菌种挖到消毒过的容器内。9.14播种方法9.14.1撒播.-播种方法以撒播为好。当料温稳定在28℃左右,选用麦粒、谷粒、棉籽壳菌种宜采用撒播。先用70%的菌种，均匀撒在料面上，用手抓提培养料，使菌种落入料内整平料面，再将剩余的30%菌种均匀撒在料面上，轻轻拍平料面，整平压实。播种后，若料面较干可用地膜覆盖，若料面较湿可用报纸覆盖。并关闭门窗，保温保湿促进菌种萌发。9.14.2穴播在料面上打穴，穴间距以8cm×10cm穴距点播于播种穴内，穴深度4cm～5cm，将余下的菌种均匀撒于料面，整平料面，轻轻拍实。10发菌培养管理10.1播种后管理10.1.1畦栽发菌管理播种后3d～7d内以保湿控温为主，视空气情况稍作通风，促进菌丝萌发吃料。7d以后，逐渐加大菇房（棚）通风量，促进菌丝尽快在培养料中定植，每天通风换气1次～2次，每天10min～15min，正常情况下，播种10d，菌丝基本上长满料面,此时应揭膜通风，菇棚通风口也应经常打开，降低空气湿度，使料面稍干，促进菌丝向湿度较大的料内生长。发菌20d左右，菌丝吃料大于2/3，接近料底时，及时覆土。10.1.2室内床栽发菌管理播种后3d～5d内，适当关闭门窗，保持高湿为主，促进菌种萌发，若料温超过28℃时应适当通风降温。3d后当菌种已萌发,且菌丝发白并向料上生长时，适当增加通风量。播后7d～10d菌丝基本封面后,每天通风2次，每次时间10min～30min。通风时，应结合温度变化调整通风时间。12d后逐渐加大通风量，促使菌丝整齐往下吃料，菇房(棚)相对湿度控制在70%～75%。11覆土管理11.1土壤质量覆土的土壤质量应符合GB15618土壤环境质量标准的规定。11.2覆土前7播种后20d～23d，当菌丝长至料层的2/3时或吃满料层即可覆土。11.3土壤要求选择未施用姬松茸废料的田地,取耕作层以下的土壤,将土打碎,直径1.5cm～2.5cm,用石灰粉50~70kg与土粒均匀混合,测定pH值，调石灰粉后的土壤pH7.5～8.0。使用前应先进行消毒处理备用。将处理过的土粒调水，调节含水量至21%左右。11.4覆土方法覆土时，应采取一次性粗细土混合覆土方式，粗细土层厚度控制在2.5cm～3.0cm，厚薄一致，表面平整。覆土后向覆土层喷石灰水。11.5覆土后管理覆土后，关闭门窗3d～5d，让菌丝尽快何土层内生长，采取轻喷勤喷的办法逐步调至所需湿度，菇房（棚）相对湿度控制在85%～953d后适当加大通风量,有利于菌丝爬土；室内相对湿度控制在80%~85%，土壤含水量保持在21%～22%，温度控制在23°C～26°C，每天根据天气情况进行通风换气。11.6催蕾11.6.1喷结菇水搔菌后2d～3d菌丝普遍开始突出土面时，就要加大通风量2d～3d，温度降到20℃以下，及时喷结菇水，每天2次～3次，达到土质能捏得扁，搓得圆，每次喷水后要进行加大通风。11.6.2喷出菇水当子实体普遍长到米粒和黄豆大小阶段时，将喷头向上45度角，每天喷水3次～5次，使雾状水薄薄落到菇蕾上，现水而不滴水；喷水后逐渐减少菇棚通风量，增加空气湿度，保持空间相对湿度为85%~90%。12出菇管理12.1生长环境条件12.1.1温度温度不能低于16°C或超过33°C,适宜控制在20°C～28°C。12.1.2湿度保持土壤湿润狀态，空气相对湿度保持在80%～85%，主要向空中和地面喷水。12.1.3通风菌丝生长和子实体生长发育需大量新鲜空气，毎天通风3次～4次，每次30min～50min，二氧化碳(CO2)浓度控制在0.1%以下，保持菇房(棚)内空气新鲜。12.1.4光照子实体分化发育阶段，需要适量的散射光，光照光可促进子实体的形成。12.2采后管理采完菇后，应清除菇脚、死菇、老根，清理干净床面，补上新土，保持床面平整。适当加强通风。当有菇蕾产生时，逐渐加大喷水量，让菌丝恢复生长3d～4d后，再喷水调湿，再按前述的管理方法，进行下潮菇管理。13采收与加工13.1采收从现蕾蕾长至成品菇需7d～9d。当菌盖表面呈淡褐色，有纤维状鳞片，菌盖大小直径3.5cm～5cm，菌柄长度4cm～9cm，菌盖尚未开伞，菌膜未破时采收，每天根据气温高时，可采收3次～4次。813.2采收标准当菌膜离开菌柄0.5cm～1cm，菌膜未破前即釆收。每天气温低时，可采收1次～2次。13.3采收方法采收时，用拇指、食指和中指抓住菇柄，轻轻旋转向上拨起即可。对丛生菇或菇床出菇密度过大时，可改用刀片切割方法，采大留小，小心切勿伤及周围小菇。13.4加工采收后，削去残留在菇柄上的杂质及柄基变黄部分，清除残留在菇柄上的培养料、杂质，留柄长4cm~6cm，按大小分级后，装入干净、分装入塑料袋鲜销，在温度0℃~3℃下冷藏保存7h～10h后待出售。13.5产品质量要求产品质量应符合GB2763-2016的规定和《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录的通知》（农办质〔2015〕4号）的要求。13.6鲜菇处理采收的鲜菇，应及时用刀削去菇根上的泥土和基部杂质，并可用清水漂洗，随即置于通风处晾干表面的水分。漂洗时，不能将鲜菇长时间浸泡在水中。可晒干或烘干成干上市销售。应符合GB7096一2014食品安全国家标准食用菌及其制品的规定。13.7包装13.7.1应符合NY/T658一2015绿色食品包装通用准则的规定和GB4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品。13.7.2采用聚丙烯折角塑料袋规格为（40cm×48cm×0.004cm用塑料袋每袋分装净重为1000g，包装塑料袋应符合GB9688的要求。13.8贮存将包装好的鲜菇放置在1℃~3℃的低温条件下贮存,贮存期10d。严禁与有毒、有害、有异味物品混存。13.9包装每箱净重10kg～15kg，或根据用户需要确定包装规格。13.10鲜(干)菇包装13.10.1采用聚丙烯折角塑料袋进行分装，应符合GB4806.7的规定。13.10.2鲜菇用聚丙烯折角袋分装规格为（40cm×48cm×0.004cm），每袋装2500g，抽真空后，并用橡皮筋扎紧袋口。13.10.3小包装采用白色塑料托盘,每盒分装净重为500g,250g，用保鲜膜包装。13.11烘干采用脱水机烘干。鲜菇加工为干品时，将鲜菇按长短粗细分类，摆放在竹筛片或钢丝网上进行烘干。烘干开始温度为35℃,待菇体水分蒸发40%后可逐渐升温，温度控制在45℃~50℃,直至烘干，含水量≤12%）以下。烘干后及时装入塑料袋内，密封，以防回潮、以免变质。13.12干菇贮存13.12.1要求在避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的环境下贮存。13.12.2贮存的库房，地面应具备有防潮设施，防止底部受潮。13.12.3严禁与有毒、有害、有异味和易于传播虫害的物品混合存放。13.12.4入库后应注意防霉、害虫、鼠类危害。13.13运输13.13.1选用1℃~4℃的冷藏车低温条件下运输，要求轻装轻卸。不应与有毒、有害、有异味的物品9混装、混运。13.13.2在运输过程中应注意防曝防晒、防潮湿、防雨淋，用车、船运应加盖干净的防雨布。13.13.3不应用含残毒、有污染的运输工具运载草菇，运输工具应清洁、卫生、干燥。14病虫害防治14.1防治原则以防为主、综合防治。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，辅助科学合理使用化学防治。14.2农业防治14.2.1严格检查种源，选用抗病力强的菌种，创造有利于滑菇生长发育而不利于病虫及杂菌繁殖的环境条件。14.2.2经常保持大棚内外的清洁卫生，净化栽培环境。14.2.3废弃料要及时运离生产场地，离菇房进行处理。14.2.4合理调控菇房温度，加强通风，减少喷水，降低菇房（棚）的温度、湿度。14.3物理防治14.3.1阻隔法防害虫，应在菇房（棚）门和窗，应安装孔径为0.21cm～0.25cm防虫网，防止害虫飞入。14.3.2安装食用菌专用的灭虫器。14.3.3菇房(棚)内每10m2挂一块黄色粘虫板，粘虫板距地面高度为60cm～70cm，及时更换。14.3.4菇房(棚)内每100cm～15cm挂6W杀虫灯，悬挂高度为距顶层床架30cm。14.3.5菇房(棚)周围挖沟深40cm的环形水沟防白蚁进入。14.4生物防治14.4.1使用植物源农药和微生物农药等防治病虫害，如用苦楝叶煮汁喷施菇场，烟叶熏蒸或其浸出液喷施防除生育期菌蝇、菌蚊。14.4.2采用生物农药和生物防治，如捕食性生物，(包括草蛉、蛙、步行虫等，寄生性生物，包括寄生蜂、寄生蝇等)，病原性生物，(包括苏云金杆菌、白僵菌等)。14.5化学防治14.5.1宜选用高效、低毒、低残留与环境相容性好的农药。不同品种农药轮换交替使用，严格执行农药安全间隔期，出菇期不使用化学农药。14.5.2使用化学农药应符合GB/T8321（所有部分）和NY/T2798.5-2015的规定。参照防治病虫害使用的药物浓度及方法的规定，见附录B表1。14.6常见病虫害姬松茸的主要病害有鬼伞菌、胡桃肉状菌、疣孢霉病、绿霉、黄霉、木霉感染等；主要虫害有螨虫、线虫、菇蚊、菇蛾、菇蝇等；蛞蝓、红蜘蛛、蚯蚓、白蚁等为害。14.7病虫害防控按照NY/T2375-2013中4.6病虫害防控的规定进行防控。14.8主要病虫害综合防控14.8.1应做好菇房（棚）的清洁卫生，在使用前应进行一次全面的灭菌杀虫工作。14.8.2培养料和菇房(棚)消毒，使用优质菌种和严格无接种操作，合理通风和进行温度调控等，可预防病虫害的发生。14.8.3应做好培养料堆制发酵，通过培养料前发酵和后发酵杀死培养料中的病虫和杂菌。14.8.4检查种源，保持环境清洁。发现病害及时清除，移出菇房（棚）及畦床，并进行无害化处理。14.8.5培养料的发酵及覆土消毒，培养料成分配比适当，酸碱度及含水量适宜，且前发酵和后发酵彻底，既有利于姬松茸菌丝迅速定殖，健壮生长，提高抗病虫杂菌能力。14.8.6若发生胡桃肉状菌危害应立即停止喷水，待料面干燥后除去胡桃肉状菌的子囊果，再换上新土。14.8.7若发生胡桃肉状菌、疣孢霉病、绿霉、木霉等污染时，要及时把菌袋取出室外深埋，并在感病区域及其周围用百菌清1000倍液喷洒或用0.2％克霉灵水剂1000倍液连续喷洒，抑制病害蔓延。14.8.8菇房(棚)内高温、高湿、通气不良等因素是霉菌发生的主要原因。要预防感染，必须注意菇床（棚）的通风透气，调节控制好菇房(棚)内的温、湿度。14.9虫害防治方法14.9.1蛞蝓防治：傍晚将石灰粉撒在蛞蝓活动处，每隔3d～4d撒一次，可采用人工捕杀。14.9.2红蜘蛛防治：用小盆装麦麸拌四螨嗪和杀螨特，放在菇房(棚)内红蜘蛛活动处诱杀。14.9.3白蚁、蛞蝓防治：用700倍辛硫磷液喷杀或用明矾粉调水洒于白蚁喜食芒萁上诱杀，应采用人工捕杀；可用白蚁灵或灭蚁粉放入蚁巢和蚁路上。14.9.4白蚁：采用灭蚁灵诱饵剂诱杀，一亩地投放诱饵40g～80g；蛞蝓采用撒石灰粉诱杀；伪步行虫采用500～800倍除虫菊脂防治。采收前7d～10d停喷药。14.9.5蚯蚓防治：傍晩将石灰粉撒在蛞蝓、蚯蚓活动处，每隔3d～4d撒一次，或人工捕杀。14.10鼠害防治14.10.1菇房（棚）内，培养基上菌床(畦床)后，要防止鼠害。应安放捕鼠器进行灭鼠。14.11其他防治措施14.11.1用2%～3%克霉灵喷洒菇房(棚)内壁及床架进行消毒。栽培过程中发生病虫害，对菇房(棚)定期消毒杀菌。14.11.2培养中后期如发生虫害，应及时清除。如发生病害，及时清除病菇进行掩埋处理。14.11.3菇采完后，菇房（棚）的墙壁、地面、床架及周围空间用漂白粉液喷雾。14.12菌渣处理采收完毕及时将菌袋集中，进行袋料分离，菌渣统一无害化处理，避免污染环境。15生产档案管理15.1生产原材料应符合NY/T2798.5-2015的规定。禁止使用植物生长调节剂，参照生产原材料使用质量要求，见附录A表1。15.2应符合GB/T8321（所有部分）的规定和参照防治病虫害使用的药物浓度及方法的规定。在出菇期不允许用药。见附录B表1。15.3各环节生产管理过程应详细记录，生产管理档案记录。见附录C表C.1～表C.6。15.4用化学消毒剂，应符合NY/T2798.5-2015的规定。参照生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂。见附录D表1。15.5生产档案记录保存5年以上。附录A（资料性附录）生产原材料使用质量要求表1生产原材料使用质量要求原料名称质量要求稻草、麦秆稻草、玉米秸（秆）以及栽培其他菇类的菌糠等均可作为栽培草菇的原料。任何原料都要求无霉变、无杂菌污染、无病虫害侵入。应符合NY/T5099的规定。玉米秆应符合NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术的规定。棉籽壳应新鲜、干燥，颗粒松散，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物。符合GB/T11763的规定杂木屑宜采用水青冈、抱栎、杨、柳等阔叶树种，针叶树种杂木屑。应符合NY/T5099的规定玉米芯的规定。玉米粉应符合GB/T10463的规定。麦皮应符合NY/T119的规定。石膏粉应符合国家相关产品标准的要求。应符合NY/T496—2010的规定和符合GB/T36141-2018的规定。玉米秆粉的规定。豆粕应新鲜、无虫、无霉变、无异味。应符合GB/T10463的规定和GB/T19541—2017饲料原料豆粕的规定。石灰粉应符合国家相关产品标准的规定和应符合NY/T496的规定。牛粪、鸡粪应符合NY/T394—2013绿色食品肥料使用准则的规定。尿素应符合NY/T394—2013绿色食品肥料使用准则的规定。过磷酸钙应符合NY/T394—2013绿色食品肥料使用准则的规定。碳酸氢铵应符合NY/T394—2013绿色食品肥料使用准则的规定。轻质碳酸钙应符合GB1886.214-2016食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）。菜籽饼粉应符合国家相关产品标准的规定。（资料性附录）防治病虫害使用的药物浓度及方法表1防治病虫害使用的药物浓度及方法病虫害名称药物浓度及使用方法青霉、绿霉、黄霉百菌清用百菌清1000倍液喷施绿霉、黄霉克霉灵用0.2％克霉灵水剂1000倍液连续喷施毛霉、木霉克霉灵用0.2％克霉灵水剂1000倍液连续喷施木霉百菌清用50％百菌清800～1000倍液喷施木霉甲基托布津用70％甲基托布津1000～1500倍液喷洒。木霉代森锰锌用70％代森锰锌600～800倍液喷洒。链孢霉百菌清用百菌清800倍喷施消毒局部感染处疣孢霉病百菌清用百菌清800倍喷施消毒局部感染处红霉菌柴油间隔2h，喷施2次～3次，局部用柴油涂刷感染处。毛