2023-2024学年六年级下学期综合实践活动做馒头大比拼教案

/2023-2024学年六年级下学期综合实践活动——做馒头大比拼一、教学目标1.让学生了解馒头的起源、制作过程及营养成分，增强对传统食品的认识。2.培养学生的动手能力、团队协作能力和创新能力。3.提高学生对生活中食品安全的关注，树立正确的饮食观念。二、教学内容1.馒头的起源及发展2.馒头的制作方法3.馒头的营养成分及作用4.食品安全知识三、教学重点与难点1.教学重点：馒头的制作方法、食品安全知识2.教学难点：面团发酵技术、食品安全意识的培养四、教学准备1.教师准备：讲解馒头制作过程的PPT、食品安全知识资料、评价表等。2.学生准备：面粉、酵母、水、馒头模具等制作材料。五、教学过程1.导入：教师通过讲解馒头的起源和发展，激发学生对馒头的兴趣。2.新课导入：教师引导学生学习馒头的制作方法，了解面团发酵技术。3.实践操作：学生分组进行馒头制作，教师巡回指导，解答学生疑问。4.作品展示：学生将制作的馒头进行展示，互相评价，教师给予点评。5.总结提升：教师引导学生了解馒头的营养成分及作用，强调食品安全的重要性。6.课后作业：学生回家后，向家人分享所学知识，并尝试独立制作馒头。六、教学评价1.过程评价：观察学生在课堂上的参与程度、动手能力和团队协作精神。2.作品评价：评价学生制作的馒头外观、口感等方面。3.知识评价：检查学生对馒头制作方法、食品安全知识的掌握程度。七、教学反思1.教师要关注学生在课堂上的表现，及时调整教学策略，提高教学质量。2.注重培养学生的动手能力和团队协作精神，提高学生的综合素质。3.加强食品安全教育，让学生树立正确的饮食观念。八、附录1.馒头制作方法详解2.食品安全知识手册3.评价表本教案旨在通过做馒头大比拼活动，让学生在实践中学习、成长，培养他们的动手能力、团队协作能力和创新能力。同时，注重食品安全教育，让学生树立正确的饮食观念，为他们的健康成长奠定基础。重点关注的细节：食品安全知识食品安全是关乎公民健康的大事，对小学生进行食品安全教育是十分必要的。在此次综合实践活动中，教师应将食品安全知识作为一个重点，引导学生了解食品安全的重要性，提高他们的食品安全意识。一、食品安全知识补充和说明1.食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。2.食品安全的重要性食品安全关乎公民的健康和生命安全，是国家稳定和社会发展的基础。保障食品安全，有利于提高人民的生活质量，促进社会和谐发展。对于小学生来说，了解食品安全知识，增强食品安全意识，有助于他们健康成长，预防食物中毒和食源性疾病的发生。3.食品安全常识（1）购买食品时，要注意查看食品包装上的生产日期、保质期、生产厂家等信息，避免购买过期、变质、无生产厂家的食品。（2）购买蔬菜、水果时，要选择新鲜、无农药残留的产品。可以适当清洗、浸泡、削皮等方式减少农药残留。（3）生熟食品要分开存放，避免交叉污染。烹饪时要确保食物煮熟、煮透，防止食物中的细菌、病毒等有害物质危害人体健康。（4）不随意采摘野生植物，避免食用有毒植物。不吃生肉、生蛋、生鱼等生食食品，预防寄生虫病。（5）保持良好的个人卫生习惯，饭前便后要洗手，防止病从口入。4.食品安全法规我国政府高度重视食品安全问题，制定了一系列食品安全法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。这些法规对食品的生产、加工、运输、销售等方面进行了严格的规定，保障了食品安全。二、食品安全教育在实践活动中的应用1.在实践活动前，教师可以通过讲解、案例分析等方式，向学生普及食品安全知识，提高他们的食品安全意识。2.在实践活动中，教师要引导学生注意食品安全，如在制作馒头时，要注意面粉、酵母等原料的质量，确保食品无毒、无害。3.实践活动结束后，教师可以组织学生进行食品安全知识竞赛、手抄报等活动，巩固所学知识，提高食品安全意识。4.结合实际生活，教师可以引导学生关注身边的食品安全问题，如购买食品时要注意查看生产日期、保质期等，预防食物中毒和食源性疾病的发生。三、总结食品安全教育是小学生综合素质教育的重要组成部分，通过本次综合实践活动，教师要将食品安全知识融入其中，引导学生了解食品安全的重要性，提高他们的食品安全意识。同时，教师要关注学生在实际生活中的食品安全问题，帮助他们树立正确的饮食观念，为他们的健康成长奠定基础。以下是近期热搜的高频的跟食品安全相关联的文档1.阿斯巴甜——安全性引发热议2.预制菜——预制容易预知难3.母乳低聚糖（HMOs）获批——法规激活婴配新赛道4.酱香拿铁——跨界联名火爆出