2022年10月自考05745人体营养试题及答案含解析

人体营养年月真题

05745202210

1、【单选题】下列不属于孕早期营养注意要点的是

能量要求与孕前没有太大区别，但要确保适宜的蛋白质摄入量

选择能促进食欲、便于消化的食品，可实施少量多餐

A:

要补充叶酸，防止神经管畸形儿产生，每天补充叶酸400~600μg

B:

胎儿此时生长很慢，发生妊娠剧吐不需要营养干预

C:

答D:案：D

2、【单选题】可用于补充锌的较佳食物是

蛋类

牛奶

A:

牡蛎

B:

大豆

C:

答D:案：C

解析：牡蛎是一种富含锌的食物，可以用于补充锌。锌是人体必需的微量元素之一，对于

维持免疫系统、促进生长发育、维护皮肤健康等方面都有重要的作用。牡蛎是一种富含锌

的食物，每100克牡蛎中含锌量可达到90毫克以上，是锌含量较高的食物之一。因此，

适量食用牡蛎可以帮助补充人体所需的锌元素。但是，需要注意的是，牡蛎也含有一定的

胆固醇和嘌呤，不宜过量食用，尤其是对于高胆固醇、痛风等疾病的人群，应该适量食

用。

3、【单选题】下列关于妊娠性高血压营养防治的描述，错误的是

补足充分的锌，保证抗氧化作用的维生素摄入

控制总能量，可以大量增加饱和脂肪酸的摄入

A:

限制钠盐摄入，同时注意调昧品和加工制品的含盐量

B:

保证优质蛋白摄入，如鱼类、去皮禽类、脱脂牛奶等

C:

答D:案：B

4、【单选题】母乳中含量比牛乳低的成分是

胱氨酸

维生素C

A:

酪氨酸

B:

牛磺酸

C:

D:

答案：C

5、【单选题】下列关于哺乳对母体健康影响的描述，错误的是

能减少产后出血的发生

能避免乳房肿胀和乳腺炎的发生

A:

有效避孕，相当于“安全期”

B:

能量消耗大，能预防产后肥胖

C:

答D:案：C

6、【单选题】产褥期一般需要经历的时间为

2~4周

4~6周

A:

6~8周

B:

3个月

C:

答D:案：C

解析：产褥期一般是6~8周左右，具体取决于生产的方式，剖宫产产妇产褥期适当地延

长。

7、【单选题】断乳期一般不超过

一周

一个月

A:

三个月

B:

半年

C:

答D:案：C

解析：哺乳期女性歇奶期一般发生在生产之后的3个多月左右，奶水会突然变少，女性的

乳房会变软变小。

8、【单选题】下列关于婴幼儿营养需要的描述，错误的是

断奶后可通过摄入牛乳增加必需脂肪酸和多不饱和脂肪酸

婴幼儿的基础代谢率高，约占总能量的50%～60%

A:

母乳蛋白质必需氨基酸数量及比例符合婴儿需要，吸收率高达90%

B:

生长发育占总能量的比例高，供能不足可能导致发育迟缓

C:

答D:案：A

9、【单选题】缺乏会影响维生素A的转运，可伴发夜盲症的是

铁

锌

A:

钙

B:

铜

C:

答D:案：B

解析：锌的缺乏,锌缺乏后就会影响维生素a的正常作用发挥,因此也会导致夜盲症的发

生。

10、【单选题】下列不属于学龄期儿童生理特点的是

淋巴系统发育快，要密切关注扁桃体，发现过大，需要及时切除

脑形态结构基本完成，理解力、求知欲和学习能力极大增强

A:

容易受环境影响，学习的兴趣和自觉性需要诱导和培养

B:

卫生及学习习惯不良，导致近视眼、脊髓侧弯、后凸、龋齿的发病率增加

C:

答D:案：A

11、【单选题】下列饮料对龋齿形成无促进作用的是

果汁

苏打水

A:

可乐

B:

乳酸饮料

C:

答D:案：B

12、【单选题】某5岁小朋友经常便秘，下列早餐搭配对便秘有缓解作用的是

牛奶+馒头

豆浆+油条+烧饼

A:

燕麦粥+全谷面包

B:

白粥+肉包

C:

答D:案：C

13、【单选题】血色素病是由于肝脏内出现大量的

铁沉积

锡沉积

A:

锰沉积

B:

铬沉积

C:

D:

答案：A

解析：血色素沉积症是由于铁吸收过量及沉积于组织中的一种代谢紊乱疾病。症状表现较

迟，一般发病于40岁以后，这是因为铁质积累达到15～50g才产生症状。

14、【单选题】人体内水分来源比例最高的是

代谢产生

空气水分

A:

食物水分

B:

直接饮用

C:

答D:案：D

解析：人体内水分来源比例最高的是直接饮用水。虽然食物中也含有水分，但是直接饮用

水是最主要的水分来源。人体每天需要摄入足够的水分来维持正常的生理功能，包括维持

体温、输送营养物质、排泄代谢废物等。如果摄入的水分不足，就会导致脱水，出现口

渴、头晕、乏力等症状。

15、【单选题】下列关于维生素B的描述，错误的是

又名核黄素

是酶的重要成分

A:

严重缺乏可引起“脚气病”

B:

与碳水化合物代谢有关

C:

答D:案：A

16、【单选题】根据我国的标准，成年人正常体重的BMI值范围是

17.5～22.9

18.5~23.9

A:

19.5~24.9

B:

20.5~25.9

C:

答D:案：B

解析：BMI值的正常范围一般为18.5~23.9。BMI又称身体质量指数，是用来评价身体肥胖

程度的重要指标之一。

17、【单选题】由于激素变化，老年男性容易发生前列腺肥大，易导致

痛风

尿潴留

A:

酮中毒

B:

C:

血色素病

答D:案：B

解析：老年男性尿潴留的原因包括前列腺增生、憋尿、膀胱括约肌松弛。

18、【单选题】高密度脂蛋白(α)的功能是

转运外源性甘油三酯及胆固醇

转运内源性胆固醇

A:

转运内源性甘油三酯及胆固醇

B:

逆向转运胆固醇

C:

答D:案：D

解析：胆固醇逆向转运是指在高密度脂蛋白的作用下,肝外血液中的胆固醇,经高密度脂蛋

白转运到肝脏,由肝脏代谢,最终排出体外。

19、【单选题】下列属于高血压发病因素的是

高镁

高钾

A:

高钙

B:

高钠

C:

答D:案：D

解析：高钠、低钾膳食是我国大多数高血压患者发病最重要的危险因素。

20、【单选题】下列关于特发性骨质疏松症的描述，_错误_的是

发病率高

妊娠期发生的骨质疏松症属于此类

A:

一种原因不明的特发性骨丢失

B:

多发生在青少年期

C:

答D:案：A

21、【单选题】老年人甲状腺功能减退可引起

巨人症

夜盲症

A:

克山病

B:

克汀病

C:

D:

答案：D

解析：老年人甲状腺功能减退（俗称“甲减”）可以引起克汀病。克汀病是一种由于甲状

腺激素缺乏引起的代谢性疾病，其主要症状包括代谢率降低、体重增加、疲劳、肌肉无

力、便秘等。甲减是导致克汀病的主要原因之一，因为甲状腺激素对身体的代谢过程起着

重要的调节作用，包括调节基础代谢率、脂肪代谢、蛋白质代谢等。甲减会导致甲状腺激

素水平下降，从而影响身体的代谢过程，引起克汀病等代谢性疾病。因此，老年人甲状腺

功能减退可能会引起克汀病。

22、【单选题】下列关于运动中补糖意义的描述，_错误_的是

节省肝糖原

保持血糖浓度

A:

增加蛋白质消耗

B:

维持高的糖氧化速率

C:

答D:案：C

23、【单选题】下列_不属于_高温环境作业的是

高温、强热辐射作业

高温、高湿作业

A:

夏季露天作业

B:

高原野外作业

C:

答D:案：D

解析：高原野外作业不属于高温环境作业。高温环境作业是指在高温环境下进行的作业，

通常是指环境温度高于28℃，湿度高于50%的作业环境。而高原野外作业是指在海拔较高

的地区进行的作业，通常是指海拔3000米以上的地区。在高原地区，由于氧气含量较

低，气压较低，温度较低等因素，工作环境与低海拔地区有很大的不同。因此，高原野外

作业不属于高温环境作业，需要采取相应的防护措施，如加强体能训练、适当增加补给、

注意防晒等。

24、【单选题】在高原低氧环境中人体缺氧对碳水化合物代谢的影响，下列描述_不正确_

的是

血糖降低

糖原分解下降

A:

糖异生受阻

B:

葡萄糖吸收减慢

C:

答D:案：B

25、【多选题】妊娠妇女需要早期营养干预的有

有胰岛素抵抗的家族史

超重或肥胖

A:

消瘦

B:

有不良孕产史

C:

孕早期体重过高增长

D:

答E:案：ABCDE

26、【多选题】婴幼儿发生佝偻病的主要原因有

日光照射不足

维生素D摄入不足

A:

维生素D吸收障碍

B:

钙、磷摄入不足

C:

钙、磷、维生素D的需求增加

D:

答E:案：ABCDE

27、【多选题】学龄期儿童要保证充分的维生素供给，其中尤其要重视补充

维生素A

维生素B1

A:

维生素B12

B:

维生素E

C:

维生素K

D:

答E:案：AB

28、【多选题】青春期肥胖的危害包括

成年后肥胖

心血管疾病

A:

运动能力下降

B:

社会心理影响

C:

肝及胃并发症

D:

答E:案：ABCDE

29、【多选题】下列食物中，可以调节血脂代谢的有

水果

茶叶

A:

大蒜

B:

洋葱

C:

D:

燕麦

答E:案：ABCDE

30、【问答题】简述空腹葡萄糖耐量实验中妊娠糖尿病的诊断标准。

答案：妊娠糖尿病的诊断标准:2次空腹血糖,达到或超过5.8mmol/L,口服葡萄糖耐量

试验中两项达到或超过标准值单项值高于正常则诊断为妊娠期糖耐量受损。

31、【问答题】简述评价泌乳量充足与否的指标。

答案：(1)4~6个月的婴儿完全母乳喂养情况下,生长发育良好;(2)大小便正常;(3)

生化的营养指标都在适宜水平,可以认为泌乳量充足,母乳喂养成功。

32、【问答题】简述学龄前儿童便秘的原因。

答案：(1)对厕所和便器的恐惧;(2)对排便信号不适应,或感觉疼痛而害怕;(3)膳食不

健康,较少进食含纤维素的果蔬;(4)先天性肠蠕动缓慢。

33、【问答题】简述导致肥胖的行为和生活方式。

答案：(1)久坐少动;(2)不吃早餐;(3)常吃西式快餐;(4)进食速度过快。【评分

标准】答对一个要点给2分,最多给6分。

34、【问答题】简述老年人合理膳食的基本原则。

答案：(1)营养全面,品种多样,不偏食;(2)易于消化,定时定量;(3)“精”、“粗”适

度;(4)合理饮水,酸碱平衡;(5)忌食焦香浓烈、熏烤、腌渍及霉变腐败的食物。

35、【问答题】简述运动性贫血的防治措施。

答案：(1)补充膳食铁和铁制剂;(2)使用抗氧化剂;(3)应用中药。

36、【填空题】ω-3系列脂肪酸可由______转化生成，ω-6系列多不饱和脂肪酸是由

______转化而来。

答案：亚麻酸；亚油酸

37、【填空题】素食的乳母食用大豆及其制品，可为婴儿提供质量较好的______和______。

答案：蛋白质；钙质(或钙,Ca)(顺序可调换)

38、【填空题】辅食可分为______、______、细碎末及粗制品三大类。

答案：汁类；泥类(顺序可调换)

39、【填空题】膳食纤维的来源包托______、水果和______。

答案：根茎类；蔬菜(顺序可调换)

40、【填空题】在生长发育期间，机体的物质代谢表现为合成代谢______分解代谢。

答案：大于

41、【填空题】老年人贫血除了缺铁外，还与组氨酸、______和______等氨基酸的缺乏有

关。

答案：色氨酸；甲硫氨酸(或蛋氨酸)(顺序可调换)

42、【填空题】原则上运动前一餐的食物量不要过多，食物要易于消化，______和______的

含量尽量低。

答案：脂肪；纤维素(或膳食纤维)(顺序可调换)

43、【填空题】血浆蛋白主要是