【网络兴起对餐饮企业营销的影响探究3400字（论文）】

网络兴起对餐饮企业营销的影响研究目录TOC\o"1-2"\h\u22354摘要 110967前言 128753一、网络兴起对餐饮企业营销的积极影响 128658（一）降低交易成本 16549（二）提升品牌知名度 26413二、网络兴起对餐饮企业营销的消极影响 2943（一）冲击实体店 211801（二）造成诚信危机 316283三、餐饮企业网络营销的对策 310694（一）优化网络营销的积极影响 323647（二）克服网络营销的消极影响 418866结语 410511参考文献 5摘要现阶段，学术领域的一个主要论题就是亚洲崛起研究。来自美国的约翰•奈斯比特创作的《亚洲大趋势》率先对此论题进行了分析探究。该著作介绍了八大趋势的理论，在这之中，网络蓬勃发展是如何影响国内餐饮行业营销的，笔者具体分析了网络发展对餐饮行业营销产生的影响，并根据获得的结论提出了一系列应对策略。关键词：网络营销；餐饮企业；影响对策前言现阶段，学术领域的一个主要论题就是亚洲崛起研究。约翰•奈斯比特指出，上世纪九十年代后全球最核心的流行趋势就是亚洲的现代化发展，其中，网络蓬勃发展的八大趋势对国内餐饮行业营销形成了显著影响。对亚洲兴起趋势进行分析，对国内网络营销的竞争优势十分有利。一、网络兴起对餐饮企业营销的积极影响（一）降低交易成本网络营销与以往的销售方式比较而言，其交易成本花费较少。以往的餐饮业经营快餐业务时通常运用电话进行下单，如此既耗费了许多人力，增加了运营成本，其效率又很低，倘若许多人同时打电话订餐，那么会提升成本，服务时间也会推延。而通过互联网订餐系统可以显著提升服务效率，消费者也能自行设置送餐时间，餐饮公司也能按照消费者的具体需求进行调整，及时安排送餐，让服务的灵活性大大提升。餐饮公司还可以根据网络实时查看消费者的订单状况，节省了接听电话的时间，也减轻了电话订单多占线的压力，显著减少了人工成本。餐饮公司借助网络营销还能为不方便到店消费的顾客提供送餐服务，如此对餐饮公司的一些消费者进行分流处理，减少了到店消费的次数和人数，并将餐饮店的利用效率充分提升了。就算在就餐高峰时段，餐饮公司也不用担心忙不过来，通过分流，可以安排服务时间，从整体来看，节省了运营成本。（二）提升品牌知名度根据官网的构建与发展，餐饮公司可推广相关信息，例如经营业绩、公司文化发展、相关产品等。从整体而言，官网与公司形象密切相关，可以充分展现宣传的作用。同时，网络有全球性的特点，如果公司官网构建完成、顺利运行，就会被纳入检索引擎，这样全球各个地区的人们都能对官网进行访问，以此增强餐饮公司在世界市场的影响力，提高自身品牌知名度。微博存在动态性、实时性的显著特征，餐饮公司借助官方微博和顾客进行交流互动，快速和客户构建联系，以此提高消费者的粘性。官方微博可发挥客服的作用，消费者通过微博与客服进行沟通，还能通过微博为消费者排忧解难，反映了公司对待顾客的方式与态度，体现了公司的品牌形象。二、网络兴起对餐饮企业营销的消极影响（一）冲击实体店网络营销被广泛应用到餐饮领域，并发展的如火如荼，然而，一同出现的还有实体店面临严重挑战，生存空间被挤压。通过2021年前六个月餐饮行业相关调研发现，国内传统餐饮公司增速同比下滑3%，该行业十年来增速跌至最低点。现阶段，中小餐饮公司网络营销发展比较快的是青年大学生市场，高等院校周围的餐饮企业从推广网络订餐业务以后，大学生很快就发现，网络订餐不仅十分便捷，其价格也非常便宜，比进店用餐更实惠。于是大学生网络订餐的规模快速扩张，到高校食堂与附近餐饮店消费的人显著减少，使得高校食堂的收益直线下滑。（二）造成诚信危机自从餐饮公司运用网络营销这一方式后，顾客不断增加，但是另一方面其诚信危机也在逐步蔓延。大量网络订餐的顾客指出对餐饮店十分失望，原因是餐饮企业为了赚得收益，过渡营销产品，本来餐饮店内已经有许多顾客用餐，但还在不断接收网络订单，使得工作人员压力倍增，长时间超负荷在厨房忙碌，导致产品质量差强人意。同时让顾客等餐的时间太长，无法获得较高的满意度。甚至一部分客户通过网络订餐后没有收到产品，通过仔细查询才明白因订单太多漏掉了，这严重影响了餐饮公司的口碑，使得餐饮行业出现了诚信危机。三、餐饮企业网络营销的对策（一）优化网络营销的积极影响1.加强成本控制与传统营销比较而言，网络营销将餐饮公司的两个成本提高了。首先，是构建网占的成本；其次，为物流成本。大部分餐饮公司会自主创建网站平台，有了网站还要求专业人员对网络设备进行维护与管控，增加了成本；同时餐饮企业自主创建的网站存在大量漏洞、缺乏安全性，具有较高的运营成本。倘若采用第三方网络营销商，可以显著减少运营网站的成本，并且不用餐饮公司提供相关设备，节省了维护网站的花费支出。餐饮公司进行网络营销之后，还需要处理物流问题，这是传统餐饮业不会出现的问题。因网络订餐的方便快捷，使得许多不想做饭的年轻群体十分依赖这一用餐方式，而盲目聘用较多的送餐员会提高物流成本，同时其物流还有波动性，晚上与中午时段大量的订单使得物流压力不断增加，而下午和早上订餐的人又太少；所以应当对送餐员进行科学安排，将物流成本控制在合理的范围内，确保产品与服务的质量，让物流成本和接单量达到较好的平衡。2、注重品牌管理处于网络新时代，客户要想认识某餐饮公司，可能会通过网络查询这家公司的官网或者微博。因此，官网对餐饮公司的品牌建设而言是至关重要的，但传统的餐饮企业依旧存在“完成官网建设后就放在网上即可，不用花费大量时间进行维护”这一心理。怎样才能充分展现官网的作用，关键是运维阶段。既然有了官网就要充分有效利用，餐饮公司管辖的餐厅一旦发布了促销信息，那么官网一定要同时进行推广宣传，如此才能在顾客心理逐步构建权威、诚信的品牌形象，增加消费者的粘性。坚决不能让网站闲置，如此会严重消耗顾客的耐心、损害品牌形象。（二）克服网络营销的消极影响1.增强实体店竞争力网络营销对餐饮实体店带来严重冲击的关键原因线下线下目标不统一，进行网络营销的基本目标是培养受众网络消费习惯、逐步提升影响力等。但餐饮实体店不是这样，其在长期内依旧是企业的核心所在，其主要任务依旧是销售。所以，餐饮公司在网络营销中会给实体店带来冲击。通过O2O这一模式，餐饮公司可以为顾客带来相关企业的信息，顾客可以在线上对个性需求进行抉择，在到实体店进行消费，如此可以顺利将一部分消费者分流至线下。倘若顾客在实体店体验良好，那么还可借助评估系统促进企业网络营销有序运营。这一模式与网络营销、实体店销售融为一体，餐饮实体店提供的服务是网络营销发展的前提，借助网络营销吸引顾客到店消费，让线下线上互相影响、互相弥补，快速发展。2.树立良好信誉因为互联网传播的速度飞快，从餐饮公司的角度而言，积极的信息传播极快，同样的，消极信息也是如此。所以，一旦出现不良评价会对餐饮公司的经营造成显著影响。餐饮公司要想保持较高的信誉，需要做到如下两个方面：(1)确保服务质量。消费者通过网络订餐选择餐饮公司，如果出现问题，首先会联系餐饮客服，因此，好的服务态度至关重要，它能为顾客带来安全感，为餐饮企业打造优质的品牌形象。(2)保证食品原材料的安全。餐饮领域时常会被爆出食品安全问题，就算是大型餐饮企业也会因食品安全问题导致形象严重受损，甚至关停破产。餐饮公司一定不能为了盲目追求利益而做出有损声誉的事情，严格把控原材料，千万不要存在侥幸心理，一不小心就会遭遇毁灭性的打击。所以，餐饮公司需要秉持着为顾客负责的心态严格选择食品原材料，可以向客户披露原材料提供商，如此才能获得顾客的信任，为企业塑造良好的形象。结语随着网络的兴起趋势，民众的生活习惯也发生显著的变化。处于网络新时代环境中，餐饮领域也出现了前所未有的改变，在餐饮行业出现了消极营销、积极营销，也产生了信任危机，使实体店面临巨大冲击。因此，餐饮企业应在此关键阶段紧跟时代发展潮流，及时调整战略战术，制定有效策略，实现可持续发展。参考文献[1]徐静.网络餐饮业食品安全监管困境及对策[J].理论察,2020(11):62-64.[2]吴婷.互联网餐饮业冷链物流发展路径研究[J].内蒙古师范大学学报(教育科学版),2019,30(10):26-30.[3]曹浩杰,张诗钰,彭红霞.基于网络热度的武汉市餐饮业类型与空间异质性[J].华中师范大学学报(自然科学版),2019,53(04):