酒店婚宴消费研究

酒店婚宴消费研究1.本文概述随着社会经济的快速发展和人们生活水平的显著提高，婚宴作为婚礼庆典的重要组成部分，其消费模式和消费水平也呈现出多样化和个性化的趋势。本文旨在通过对酒店婚宴消费现状的深入研究，分析消费者在酒店举办婚宴时的消费行为、消费偏好及其影响因素，进而探讨酒店婚宴市场的发展潜力和未来趋势。本研究采用了定量和定性相结合的方法，通过问卷调查、深度访谈以及案例分析等多种研究手段，收集了大量关于酒店婚宴消费的数据和信息。在此基础上，本文对婚宴消费行为进行了系统的梳理和分析，揭示了消费者在选择酒店、婚宴菜品、服务等方面的行为特征和心理动机。通过对婚宴消费市场的细致观察，本文还探讨了酒店如何通过创新服务、优化菜品结构、提升消费体验等策略来吸引消费者，提高市场竞争力。同时，文章也对宴消费中存在的问题和挑战进行了剖析，并提出了相应的对策和建议。最终，本文旨在为酒店业者提供科学的市场分析和策略指导，为消费者提供合理的婚宴消费建议，促进酒店婚宴市场的健康发展。2.酒店婚宴市场概况随着社会的发展和人们生活水平的提高，婚宴已经从简单的家庭聚餐逐渐演变成了一种社会现象和文化活动。酒店婚宴市场作为这一现象的重要载体，近年来呈现出快速增长的态势。本章节将详细概述酒店婚宴市场的现状、特点和发展趋势。从市场规模来看，酒店婚宴市场已经成为餐饮服务业中的一块巨大蛋糕。据统计，近年来我国酒店婚宴市场的规模逐年扩大，占据了婚宴市场的较大份额。这一增长主要得益于人们对婚宴品质要求的提升，以及酒店业在婚宴服务方面的不断创新和完善。酒店婚宴市场呈现出多元化、个性化的发展趋势。不同年龄段、不同消费水平的消费者对于婚宴的需求和期待各不相同，这促使酒店业在婚宴产品和服务上做出更多的创新和尝试。从婚礼主题、场地布置、菜品选择到婚礼仪式等方面，酒店都能为消费者提供个性化、定制化的服务，以满足不同消费者的需求。酒店婚宴市场还面临着激烈的竞争和挑战。随着市场竞争的加剧，酒店业需要不断提升服务质量和创新能力，才能在市场中脱颖而出。同时，消费者对于婚宴的期待也在不断升级，酒店业需要更加关注消费者的需求和反馈，以提供更加优质的服务和产品。酒店婚宴市场作为婚宴市场的重要组成部分，具有巨大的市场潜力和发展空间。酒店业需要不断适应市场的变化和发展趋势，不断创新和完善服务，才能在这个市场中立于不败之地。3.酒店婚宴消费行为研究酒店婚宴消费行为的研究是理解消费者需求、偏好和决策过程的关键。随着人们生活水平的提高和婚礼文化的多元化，婚宴消费已经不仅仅局限于传统的餐饮和场地租赁，而是扩展到了包括主题定制、服务体验、文化展示等多个层面。消费者在选择酒店婚宴时，首要考虑的因素往往是酒店的品牌知名度、口碑和服务质量。品牌的信誉度能够给消费者带来信任感，而口碑则通过亲朋好友的推荐，为消费者提供了最直接的消费参考。服务质量则直接影响了消费者的现场体验，包括婚宴的筹备、接待、餐饮、布置等各个环节。除了品牌和服务质量，婚宴的价格也是消费者非常关心的问题。消费者通常会根据自己的预算，在合理范围内选择性价比最高的酒店。这里的性价比不仅包括了婚宴本身的价格，还考虑到了酒店提供的附加服务和优惠。随着个性化需求的增加，消费者对婚宴的主题和特色也提出了更高的要求。许多消费者希望自己的婚宴能够体现出独特的个性和主题，如复古风、田园风、西式浪漫等。酒店为了满足这些需求，纷纷推出了各种主题婚宴套餐，以满足不同消费者的个性化需求。在婚宴的消费过程中，消费者的满意度是一个非常重要的评价指标。消费者对酒店婚宴的满意度不仅影响了他们的消费决策，还影响了酒店的品牌形象和口碑。酒店需要不断提升服务质量，创新婚宴产品，以提高消费者的满意度。酒店婚宴消费行为的研究需要关注消费者的需求、偏好和决策过程，以及影响他们消费决策的各种因素。只有深入了解消费者的心理和行为，酒店才能制定出更加符合市场需求的产品和服务，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出。4.酒店婚宴服务与管理分析在酒店婚宴服务中，服务质量是影响消费者选择和满意度的关键因素。本节将从以下几个方面分析酒店婚宴服务质量：个性化服务：现代消费者越来越追求个性化的婚宴体验。酒店通过提供定制化的婚宴方案，如主题布置、特色餐饮和个性化婚礼策划，来满足消费者的个性化需求。专业团队：婚宴服务团队的专业性直接影响服务质量和消费者体验。酒店通过培训专业的婚礼策划师、厨师和服务人员，确保婚宴的顺利进行。服务流程：高效、流畅的服务流程能够提升消费者的整体满意度。酒店通过优化服务流程，如快速响应、无缝衔接等，确保婚宴服务质量。酒店婚宴管理策略是提高婚宴服务质量和效率的关键。本节将探讨以下管理策略：资源整合：酒店通过整合内部资源，如宴会厅、餐饮和住宿服务，提供一站式婚宴解决方案，提高服务效率。技术应用：利用现代信息技术，如客户关系管理系统（CRM）和在线预订系统，提高婚宴预订和管理效率。风险管理：婚宴过程中可能出现的风险，如天气变化、供应商延误等，酒店需制定相应的风险管理计划，确保婚宴顺利进行。消费者反馈是酒店改进婚宴服务的重要依据。本节将分析酒店如何收集和分析消费者反馈，以及如何据此进行服务改进：反馈渠道：酒店通过在线调查、客户访谈和社交媒体等多种渠道收集消费者反馈。持续改进：根据分析结果，酒店对婚宴服务进行持续改进，如调整服务流程、更新菜单选项等。酒店婚宴服务与管理是酒店业的重要组成部分。通过提供高质量的个性化服务、建立专业团队、优化服务流程、实施有效的管理策略，并重视消费者反馈，酒店能够提升婚宴服务质量和消费者满意度，从而在竞争激烈的婚宴市场中脱颖而出。本段落详细分析了酒店婚宴服务与管理的各个方面，旨在为酒店业者提供有价值的见解，帮助他们提升婚宴服务质量，满足消费者的需求。5.酒店婚宴消费趋势预测随着社会经济的发展和消费升级，酒店婚宴消费呈现出多元化、个性化及品质化的发展趋势。近年来，新婚夫妇对于婚宴场地的选择越来越注重品牌影响力、服务质量以及整体环境的独特性，这使得高端酒店凭借其专业的策划团队、精致的餐饮服务以及优雅的宴会设施，在婚庆市场上占据重要地位。绿色可持续发展：随着环保理念深入人心，更多新人将会倾向于选择提供绿色食材、低碳运营方案以及可循环利用装饰材料的酒店举办婚宴，实现婚礼仪式与社会责任并重。智能化服务体验：随着科技的进步，酒店婚宴将深度融合人工智能、虚拟现实等技术，从预订流程、场景布置到现场互动环节，提供更为便捷、新颖且个性化的智能服务体验。定制化与主题化：未来的婚宴市场将进一步细分，酒店将更加强调个性化定制服务，包括菜单设计、主题风格、活动流程等，以满足不同客户群体的独特需求与审美喜好。线上线下融合：受疫情影响，线上直播、云婚礼等形式已被越来越多的新人接纳。即使在后疫情时代，这种线上线下相结合的模式也可能会成为常态，酒店婚宴可能继续探索和优化线上线下同步举行的方式，打破地域限制，扩大参与人群。健康饮食观念的渗透：随着公众对健康的关注度提高，低脂、低糖、有机食材等健康饮食概念将在婚宴菜单中得到更多的体现，酒店也将致力于打造更加健康、营养均衡的婚宴菜品。酒店婚宴消费市场的未来发展将聚焦于高品质、高附加值的服务创新，并紧密结合社会变迁与消费需求升级6.结论与建议酒店婚宴消费结构多元化：酒店婚宴消费不再局限于场地租赁和餐饮服务，还包括了婚纱摄影、化妆师、音响师、礼仪服务等多个方面。同时，个性化服务如婚礼策划、婚纱定制、气球装饰等也逐渐受到新人的青睐。消费心理注重多方面因素：消费者在选择酒店婚宴时，主要考虑的因素包括场地环境、餐饮质量、服务质量和价格。场地环境和餐饮质量是最重要的考量因素。酒店婚宴消费趋势变化：随着消费观念的改变和市场竞争的加剧，酒店婚宴消费趋势也在发生变化。个性化需求增加、套餐式服务流行、线上预订平台兴起以及绿色环保成为趋势等都是当前酒店婚宴消费的主要特点。提供个性化服务：酒店应注重满足消费者的个性化需求，提供多样化的婚礼策划、定制服务等，以提升婚礼的品质和个性化程度。提升服务质量：酒店应注重提升服务质量，包括场地布置、餐饮出品、人员服务等，以增强消费者的满意度和口碑传播。开发线上预订平台：酒店可以考虑开发或利用现有的线上预订平台，方便消费者了解和比较不同酒店的价格、服务等信息，提高预订效率。推行绿色环保理念：酒店可以积极推行绿色环保理念，如使用环保装饰材料、提供可回收餐具等，以满足消费者对环保的需求，同时也能提升酒店的品牌形象。加强市场推广：酒店可以通过多种渠道加强市场推广，如与婚庆公司合作、参与婚博会等，以增加酒店婚宴的曝光度和吸引力。参考资料：随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，婚礼消费已经成为人们生活中不可或缺的一部分。在众多婚礼形式中，酒店婚宴因其方便、舒适、周到的特点，逐渐成为新人们举办婚礼的首选。为了吸引更多的新人和家庭选择在酒店举办婚宴，本方案将提出一系列促销策略，以增加酒店的婚宴业务。目标客户主要为即将结婚的新人及其家庭，以及有婚宴需求的家庭。他们注重婚礼的品质、服务和氛围，希望通过酒店婚宴获得完美的婚礼体验。在特定的节假日或季节，推出优惠价格，如折扣、赠品等，以吸引更多的客户。对于在一定期限内预定婚宴的新人，可以享受一定的价格优惠。根据新人的需求和喜好，提供定制化服务，如定制婚礼主题、布置、音乐等。这样可以让新人充分参与到婚宴的筹备中，增强他们的参与感和满意度。在婚礼旺季前，组织免费试吃活动，让潜在客户了解酒店的婚宴菜品和服务质量。这不仅可以增加客户的信任度，还可以让他们提前体验酒店的服务。对于成功推荐新客户预定婚宴的老客户，给予一定的奖励，如折扣券、礼品等。这样可以激发老客户的积极性，同时增加新客户的信任度。与当地的婚纱摄影机构、婚礼策划公司等合作，推出联合营销活动。对于在合作机构预定婚宴的新人，给予一定的优惠或礼品。这样可以扩大酒店的知名度，同时为合作机构带来更多客户。制定详细的促销计划，包括目标客户、促销内容、实施时间、预期效果等。安排专业的工作人员负责促销活动的实施和客户沟通，以确保活动的顺利进行和客户的满意度。在活动结束后进行效果评估，总结经验教训，为未来的促销活动提供参考。通过本方案的实施，预计能够吸引更多的新人和家庭选择在酒店举办婚宴，提高酒店的知名度和业务量。通过优质的服务和活动，增强客户对酒店的信任度和满意度，为未来的业务拓展打下坚实的基础。随着经济的发展和人民生活水平的提高，婚宴已成为人们生活中不可或缺的一部分。特别是在酒店中举办的婚宴，已经成为了一种主流趋势。本文旨在研究酒店婚宴消费的各方面，包括消费结构、消费心理以及消费趋势等。酒店婚宴消费结构主要涵盖了场地租赁、餐饮服务、婚纱摄影、化妆师、音响师、礼仪服务等多个方面。场地租赁和餐饮服务是主要的消费项目。场地租赁费用取决于酒店级别、场地大小、装修水平等因素；餐饮服务则根据菜品种类、服务质量、餐饮酒水等因素定价。近年来，随着人们对婚礼体验的追求，一些个性化服务如婚礼策划、婚纱定制、气球装饰等也逐渐受到新人的青睐。这些服务虽然价格较高，但能够大大提升婚礼的品质和个性化程度。场地环境：酒店的环境和装修水平是消费者考虑的重要因素。一般来说，消费者更倾向于选择环境优美、装修豪华的酒店。餐饮质量：餐饮质量是消费者的重点之一。高质量的餐饮能够保证宾客在婚宴上的体验，同时也能表达对宾客的尊重。服务质量：酒店的服务质量直接影响到消费者的满意度。优质的服务能够让消费者在筹备婚宴的过程中省心省力。价格：虽然价格不是消费者考虑的唯一因素，但在一定程度上影响着消费者的决策。一般来说，消费者更倾向于选择性价比高的酒店。个性化需求增加：消费者越来越注重婚礼的个性化程度，希望能够在婚宴中融入自己的个性和喜好。提供个性化服务成为了酒店竞争的重要方向。套餐式服务流行：为了满足消费者对于一站式婚礼的需求，越来越多的酒店开始提供套餐式服务。这种服务模式包括了婚礼策划、场地租赁、餐饮服务等多个方面，能够大大简化消费者的决策过程。线上预订平台兴起：随着互联网技术的发展，线上预订平台开始兴起。消费者可以通过这些平台了解不同酒店的价格、服务等信息，并进行比较和筛选，更加方便快捷地选择合适的酒店。绿色环保成为趋势：近年来，绿色环保成为了婚礼策划的重要方向。越来越多的消费者开始酒店的环保措施，比如是否使用环保装饰材料、是否提供可回收的餐具等。这些因素逐渐成为消费者选择酒店的重要考虑因素。随着市场的发展和消费者需求的变化，酒店婚宴消费结构和消费心理也在不断发生变化。酒店需要密切市场动态和消费者需求的变化，并采取相应的措施提升服务质量，以满足消费者的需求。婚宴也称“吃喜酒”，是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了高潮的话，那么婚宴则是高潮的顶峰。婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到进餐礼节，乃至席桌的布置，菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。如今的婚宴大多在酒店举行，地方婚姻，大多在当地支起大棚，一同与乡亲入席。当新婚彩车开到酒店门前时，伴郎要先给新郎开车门，新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后，各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢，届时，新郎大多要祝福宾客。司仪要亲自安排专人把新娘的“大客”和伴娘领到座位上，以示尊重。婚宴席位的安排有主有次，具体坐法，各地不尽相同。按烟台习俗，新娘的大客在第一桌，主陪和大客应面向舞台，以便于观看结婚典礼。但若大客是辈分不同的两代人，则要分开安排，所谓“两代人不同席”。在迎宾榜上列桌次时一般称龙桌凤桌第一桌，排桌时，最好是把同性别、年纪相同、互相熟悉的人安排在一桌。这样在酒宴上有共同语言，可增强婚宴气氛。结婚典礼结束后，酒宴开始。此时，新娘不要急于换礼服，应等第一道热菜上桌后，动一筷子，以示让宾客开席。酒过三旬菜过五味时，新郎新娘要按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒时要双手将酒杯为客人端起，但不要一律强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后，新娘新郎要微笑说“谢谢”并再为客人将酒杯添满，方可再向下一位客人敬酒。须注意的是，新郎新娘最亲密的同龄人要安排在最后两桌。以方便新人敬酒时“出节目”免得影响敬酒的进度，让后面的客人久等。新郎新娘要双双立于门口中，和客人握手再见，并说些“谢谢光临”“请慢走”这类的话。等客人全部离去，新人和双方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待几句话记得一定要顶着日头“打道回府”。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到，然而其内容则有很大的差别。中国各地因风俗不同致婚宴不同。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到，然而其内容则有很大的差别。大部分的西方国家中，在吃了极为丰富的一餐后（传统上是由新娘家来支付费用），出席婚礼的人会致祝福词。传统上致词的人包括有新娘的父亲、首席伴郎（thebestman，通常大家会期待他说一些调侃新人的笑话）、然后最后是新郎。在现代美国婚宴中，致词者通常是首席伴郎和首席伴娘（themaidofhonor）。致祝福词之后，新人会开始他们的第一支舞，通常称做“结婚华尔兹”（bridalwaltz）。在大部分的现代婚礼上播放的音乐是浪漫流行音乐，新人们跳的舞极少是真正的华尔兹舞，而会依据播放的音乐来跳不同风格的舞。☆Moneydance或dollardance：指宾客会付小额数量的钱来和新娘或新郎跳舞。在某些文化中，这些钱会被钉在新娘所穿著的一件特别围裙上。有些文化则是由朋友来收集这些钱，有时他们会在每个客人付钱的时候给他们一小杯酒。这种传统在美国中西部很普遍，然而在其他地区则被认为俗气。☆丢出新娘的花束和袜带（garter）：新娘会将手上的花束往后面所有在场的单身女性丢去，谁接到了花束就会被认为是下一个结婚的人。新郎则会当场将新娘的袜带褪下后（通常这么做是为了娱乐宾客），将新娘的袜带丢向所有的单身男性，谁接到了袜带就会被认为是下一个结婚的人。有时候，接到袜带的男性要将袜带穿到接到花束的女性身上。有时候那个袜带则是由抽签的方式出售，而非用丢的。在美国的某些地方，这种行为则会被认为俗气。☆敲玻璃杯：宾客会在用餐期间敲玻璃杯（通常是使用汤匙）引起大家的注意，然后请求新人们站起来接吻。有时候新人则会准备好铃铛以代替敲玻璃杯。开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。服务开始前15分钟化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。需要多次排练。筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋：调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。取拿不方便的菜肴（如花生米、泥螺）一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备用，客人需要时及时提供。啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。红酒：站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人；开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。婚礼仪式前，服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给新人。司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场；交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上；交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上；等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回；切蛋糕仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边。婚礼仪式结束后，往往会有婚庆公司安排的一些喜庆节目烘托婚礼气氛，如歌唱，新娘新郎互动，嘉宾互动等等。订喜宴前，应该要先了解自己的预算，而且选定好日子，再来先设定好桌数，便可以开始准备找寻合适的喜宴。订喜宴，可以依据预算及交通方便与否来选择合适的喜宴场所，同时也可以依照双方父母对喜宴的口味偏好，例如是以广东菜色或是台式菜色为主的料理为方向来加以选择宴席的菜色，有了以上这些选择的原则，再来就是订喜宴时要注意的事项了。建议新人及家人可以亲自到现场了解、场地说明、菜色及价位说明，包括酒水、瓜子、糖果、香烟代办价等细节，及餐厅会场还能提供哪些免费设备，是否能够配合喜宴程序等。这些细节须和喜宴会场负责人一起敲定，还需了解停车问题及付款方式。一般说来，如今喜宴的餐厅通常会提供试吃的服务，但试吃不是免费的，只是比定价有些许折扣，若新人要了解宴席的内容，不妨试吃一下。在价格上，通常20桌以上都会有较多的折扣，而且会附送较多的果汁或水酒，所以新人不妨和喜宴餐厅谈谈，也许可以得到更多优惠。一些准新人担心菜品搭配是否合理，这个担心完全没有必要，因为对于一般的婚宴，酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择，厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配，尽量体现婚宴特色。如果对菜单上某个菜不是太喜欢，也可在一定范围内对菜单做适当调整。新人在点菜之前，心里面大致要有一个预算，了解自己大概要花多少钱，然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。在此特别提醒新人要注意，确定了喜宴内容及桌数后，还要记得签订合约书，以确保一些相关喜宴的细节，以免到时有任何误差而有纠纷。通常喜宴一桌约须发6～7张喜帖，因此若要加减桌数要在七天前确定，且告知婚宴酒店最后的桌数，同时也要事前告知喜宴当日注意事项以及同时将签名绸、收礼簿、相片、喜帐、谢卡等准备妥当。另一方面，建议新人要提早安排收礼人员及招待，而且交办清点酒水、瓜子、糖果、香烟及开席桌数。婚礼程序也须与餐厅人员事先协调，如客人座次之控制、开席时间之掌握、敬酒方式之确定。要敬酒时，如果席间有10位宾客甚或更多，务必站起身来。如果是在人数较少，彼此都熟识的场合上，则可以坐着敬酒。为了引起他人的注意，可以先说句开场白，如“各位女士，各位先生，我想向某某先生(小姐)敬个酒”；或者也可以不必说得那么正式，只要声音比正常说话时大一点说“我想讲一些话”。（一）撤鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，注意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清理。（二）上菜：从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。（四）换烟缸：每个烟缸内有3—4个烟蒂须换，若有半截烟在要先问过客人。（五）换毛巾：左撤左上（原则上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如有需求予以更换）（六）就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。尤其注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。外面婚庆公司进行婚宴布置需收取押金，婚宴结束时必须由当班服务经理检查无破坏后退回押金，否则将根据损坏程度进行照价赔偿。客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。婚宴提供打包服务，需事先询问客人，如需要，一般情况等客人离席时开始为其打包。在提供打包服务时按收台标准：拉椅、收台面上的口布、小毛巾，及时清点数字，将小餐具先收走。结帐需要客人支付现金，在预订处洽谈婚宴时建议客人当天存放在总台保险箱内，如果销售员担保需提前通知餐饮部当班服务经理。顾名思义，网上婚宴预订就是利用互联网，足不出户，轻松闲逸地实现预订婚宴的一种网络预订形式。广义来讲，网上婚宴预订是网上订餐的延伸发展。与网上订餐不同的是，婚宴因涉及到诸多复杂的安排，这对网上婚宴预订也提出了更高的要求。大排宴席宴请宾客时涉及的金额达数万以上，所以订酒席时不要掉以轻心，尢其是各项收费及服务范围更应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如"清蒸海上鲜"或"龙凤展翅"等等，要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。在订席前，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆，春光乍泄便不妙了。清楚列明每一项收费价目，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等。交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，当然不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。预算桌数应考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬的情况。设宴订位时，对主人的座席要有一定的安排，其他客人通常没有特别限制，多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚，则要预先订位，尤其是一些热门地点更应提早预订。所以系统一点的做法是预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，皆大欢喜。民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法，婚宴菜单大有学问，如果您准备的是中式风格的婚礼，菜单的分量就更不可忽略了，文化、风俗习惯无不穿插在其中。婚宴菜单在设计的过程中应遵照配菜的原则。灵活搭配满意的菜单。一款好的婚宴菜单除了要荤素搭配得当以外，丰富的原料也非常重要，口味、菜色缺一不可。婚宴菜肴的菜色符合美味可口、菜量丰富、菜色特别，烹调方式需精致独特。进行宴席菜肴设计时，要以宴席主题为依据，设计出适宜的宴席菜肴形式，突出主题。婚宴菜肴数目通是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。与中式婚宴的冗长相比，西式婚宴的过程相对简单、省心。整个气氛既典雅浪漫、轻松自在。八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。比如：珍珠双虾可以取名为【比翼双飞】，奶汤鱼圆可以取名为【鱼水相依】，红枣桂圆莲子花生羹可以取名为【早生贵子】。婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。下面是某名媛的婚宴菜单，从菜肴的名字足可以见其婚礼的甜蜜与气势了：月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅如今上海酒店比较常见的婚宴宴席的名称主要有【比翼双飞席】、【龙凤呈祥席】、【山盟海誓席】等，而其中菜品的命名也都始终遵循着“吉祥”的原则：八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司八热菜：全家欢乐——烩海八鲜、比翼双飞——酥炸鹌鹑、鱼水相依——奶汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾、金屋藏娇——贝心春卷、早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——网油鸡翅、万里奔腾——清炖金踢四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。比如在江南地区流行的“八八大发席”，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初二十八，暗扣“要得发，不离八上加发了又发”的吉祥寓意。传统婚宴菜品中原料一般都有鸡、鱼，象征这吉祥喜庆，年年有余，而且一般都作为压轴菜上席。宴席中甜品的主要原料有大枣、花生、桂圆、莲子等，主要是取其谐音，祝福新人早生贵子。传统喜事当然少不了“红”，婚宴中大部分的菜肴都以红色为主调，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”，给宾客带来喜庆的感觉。本帮料理素以浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美为其特色。本帮菜肴在保持其传统特色的同时，吸取别帮别派之长，渐由原来的浓油赤酱趋向淡雅爽口，形成“海派本帮”之特色。粤式注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。无论是意大利菜的简单、自然，还是法国大餐的精致、考究，西式料理作为一种与我们本源文化全然不同的饮食，正越来越受到年轻人的推崇及喜爱。同时，越来越多的准新人也开始将西式料理作为婚宴的选择之一。浙菜是我国八大菜系中的重要组成部分。杭菜由于烹饪风格和服务对象的不同分为两种不同的流派。但菜肴粗中有细，注重“鲜咸合一”，非常经济实惠。喜事中的菜肴的数目为双数：婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席；一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有"酱红、棕红、橘红、胭脂红等"。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品；东北地区的婚宴一般都要上"四喜丸子"象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点婚宴中的水果一般选用石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的"离"同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃对于未消费的备用酒席，如果餐厅继续收费，就属于强制消费，消费者应及时向工商部门投诉。若在婚礼现场确实有备用酒席不使用，应该及时与酒店负责人取得联系，避免服务员因不知情而将酒菜端上桌后造成浪费。准新人预订婚宴前一定要仔细考虑各种细节，事先与商家协定好双方要承担的责任，以免给本该热闹喜庆的结婚典礼增添一系列不必要的麻烦和遗憾。为避免婚宴被“宰”，新人一定要按饭店宾馆的档次、酒店制定的饭菜价格标准来审验菜单。确定宴席标准后要手持一份菜单，如饭店未据此上菜，便可向相关部门投诉举报。作为经营者，有责任按规定标明婚宴各道菜的主料投料标准，同时在收取定金时签定合同，制订相应的违约规定，防止出现不必要的纠纷。一般来说，婚宴人生只有一次，当然是越豪华越好，但因为实际情况我们可能没有太多的预算花在婚宴上，编者告诉您一些使婚宴显得豪华的小窍门，既省钱，又让婚宴办得气派及豪华。多用鲜花：餐巾上、托盘上、座位牌附近、杯脚上、蛋糕上、新娘手包上只要它们和婚礼的颜色统一起来，再多的鲜花也不会让人厌烦。用有花卉图案的桌布或者地毯：如果你打算在鲜花方面少花点钱，不妨选择带有花卉或者树叶图案的桌布或者地毯，没人会注意到你到底用了多少鲜花。迎接牌和喜贴要配套：它们是婚宴的第一印象，只要喜贴和迎接牌大方，豪华，宾客自然会有非常想参加婚礼欲望，同时也会对婚宴上的一切另眼相看。去苗圃租一些绿色植物：把叶片控拭干净，用白纱装饰一下花盆，就可以使婚礼现场变得丰满华丽。廉价的花瓣：花瓣很便宜，但起到的效果却不一般。白色的、粉色的、红色的…….不仅使用在宾客抛洒祝贺时，也可以在洒在桌子上、地面上，非常漂亮。如果举办室外婚礼，不妨在地上洒些百合花瓣，因为百合花瓣怎样啃都不会出折痕哦!水果、蜡烛营造气氛：放上一些颜色漂亮的水果能令大家感到愉快，而桌上的蜡烛则会让宴会有热闹活泼的节日气氛。婚宴更有豪华感：虽然由于一些传统，我国的婚宴多在上午举行，但晚上举办婚宴却更能营造豪华感。彩灯、烟火都让人不由自主想起王子与公主的神话。而且正是由于婚宴多在中午举行，晚宴的场地，主持等费用都会得到优惠。如果你希望举办一场晚宴，长辈又要求必须在中午以前宣誓，不妨学学国外的办法，在上午只请很少的亲友见证仪式，晚间举办大型宴会。使用正确的音乐：乐队虽然能起到非常好的效果，但使用正确的音乐同样能令客人感到婚宴的高雅气氛。舒缓、优雅的古典音乐是最好的选择。放得好餐巾花：为餐巾或者筷子别上一朵小花，甚至是一段丝带，几分钱的代价立即显现华贵感觉。搭节日的顺风车：在节日时，饭店、教堂都会布置得格外漂亮，这样你们就能省下不少钱呢纸碎很重要：用于抛洒的彩色纸碎、大米、鸟食、花瓣、肥皂泡和彩喷一样，都是能使婚礼变豪华的魔术师。提供：喜字、精美POP、LED或投影、门口LED字幕、背景音乐、专业音响、高级无线话筒、主持司仪、专属宴席管家、婚房一间、气球布置、花型拱门、花柱、礼仪招待、绶带、新娘化妆间、迎宾、红地毯、免费泊车员、礼花炮、椅背纱、桌旗。婚庆备用酒席收费。刘先生在某大酒店为儿子订婚宴。根据初算的人数，刘先生预订了18桌酒席。结婚当日，有4桌宾客未能如约前来，而凉菜均已按时上齐。婚礼结束后，刘先生按照酒店的要求，将4桌凉菜打包带回家。酒店还要求刘先生2天内将4桌热菜消费了，否则不予退订金。宴厅位置“斗转星移”。田女士觉得某酒店的大厅既宽敞又气派，因此决定在这家酒店订席。可结婚当天却发现，自己订的位置被改在了该酒店西侧的小厅，远没有原来订的那个位置有档次。一些饭店常会把数桌的菜量“克扣”一点来填补多备出的那一桌菜。婚宴上海鲜不够秤也是时有发生的。强收喜筵毛巾费。2013年3月，消费者赵小姐与某大酒店签订了婚宴合同，预付了定金，合同上写明了婚礼的桌数、每桌的单价等，还注明了酒水服务等额外费用。但在消费者举办婚宴后与酒店结账时，却发现酒店在合同约定的基础上多收取了四百多元的费用。酒店称，婚宴中消费者共使用了322条小毛巾，这是小毛巾的费用。预订酒席时，必须在订单上列明设宴的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散而投诉无门，另外要注意在协议上写好在宴请当天是包场是否允许有其它宴会合办等。交订金前应问明遇特殊情况取消婚宴时，订金将如何处理、是否要赔偿损失，千万不能忘了索取订金收据。慎选致词人，致词时间不要太冗长，五分钟是最佳人缘奖的指标，超过越久越“顾人怨”。若订婚、结婚宴客为一次举办，女方喜饼的馈赠应先做好规划，以免场面混乱。送客时的喜糖、香烟，应事先提醒饭店或亲友准备妥当，同时数量要足够。◆亲友人数：在决定喜宴的方式和场地的同时(或之前)，最重要的步骤就是确定邀请的亲友人数;如果订婚时已确定喜宴日期，可以在送喜饼时，同时送喜帖，这样最正式，也比较能够确认对方是否参加。如果只寄喜帖，一定还要再补电话，不厌其烦的直到确定人数八九不离十为止，以免冷场或准备不及。有时喜宴是陆续开桌，万一开不到预定的桌数，费用怎么算，可事先和饭店讲好。◆接待人手：新郎或新娘的朋友，不见得互相认识，所以接待一定要有双方的朋友，最好能够熟悉新人的交友圈，可以多找几个，这样才能引导来宾到适当的席位(可以事先规划，那几桌同事，那几桌同学;收礼台的人手至少要三人才够，要细心、亲切，才不会失礼。喜宴不一定要安排专业的表演人员才有气氛，除了一般程序、敬酒外，喜宴进行当中，可以用音乐(自选)、卡拉OK、或有趣的亲友致词、或其它有创意有欢笑的点子，让你们欢乐的喜宴宾主尽欢。市场上也有婚纱公司可以提供你全套或半套的婚礼全程服务，更有专业的婚礼顾问公司，可以针对你和另一伴进行沟通咨询，完成你们所提的各项婚礼要求，帮你搞定一场满意的婚礼，等于你只需花点钱就能轻轻松松，等着当本世纪最令人羡慕的婚礼男（女）主角，不妨一试。藏族婚宴十八说，是流传在青海省东部农业区藏族聚居区的一种民间口头文学。其表现形式是当地藏族婚礼祝词的十八道程序。婚宴十八说始终贯穿于婚礼之中，大多为说唱，都是即兴表演的，一般由十几人分阶段完成，最盛时则需要几天时间。藏族婚宴十八说承载着悠久的历史传统和浓郁的民族特色，在藏族历史学、民俗学、民族学、语言文学方面的研究价值很高。列中国第二批国家级非物质文化遗产名录。藏族婚宴十八说，是贯穿于藏族婚礼祝词的十八道程序的十八种颂祝类说辞，主要流传在青海省东部农业区的互助土族自治县、乐都县、民和回族土族自治县、化隆回族自治县、循化撒