健康膳食解码智慧树知到期末考试答案2024年

健康膳食解码智慧树知到期末考试答案2024年健康膳食解码旺火又称（）。

A:文火B:烈火C:微火D:小火答案:烈火30克烹调油相当于（）。

A:1白瓷汤勺B:1.5白瓷汤勺C:3白瓷汤勺D:2.5白瓷汤勺答案:3白瓷汤勺哪种说法不科学（）。

A:杂粮粥好吃又营养B:粗粮摄入过多影响消化C:豆包营养价值优于馒头D:吃粗粮可以降血糖答案:吃粗粮可以降血糖大豆中含有植物化学物有（）。

A:维生素EB:大豆异黄酮C:蛋白质D:必需脂肪酸答案:大豆异黄酮孕期除了常吃富含叶酸的食物外，还应补充叶酸（）。

A:800μg/dB:400μg/dC:600μg/dD:1000μg/d答案:400μg/d河豚毒素属于（）。

A:原浆毒素B:肠毒素C:神经毒素D:肝脏毒素答案:神经毒素下列身体活动方式中，哪一种不适合孕晚期妇女（）。

A:游泳B:搬重物C:跳舞D:家务劳动答案:搬重物下列关于老年人饮水的说法中，错误的是（）。

A:感到口渴时再饮水B:每日饮水量不低于2000mlC:主动少量多次饮水D:适宜饮用温热的白开水答案:感到口渴时再饮水###每日饮水量不低于2000ml不宜食醋的人包括（）。

A:老年人B:胃酸过多的人C:胃溃疡的患者D:对醋过敏的人答案:对醋过敏的人###胃溃疡的患者###胃酸过多的人中国居民平衡膳食图示包括（）。

A:儿童平衡膳食算盘B:平衡膳食陀螺C:平衡膳食金字塔D:平衡膳食餐盘答案:平衡膳食餐盘###儿童平衡膳食算盘可引起氢苷中毒的是（）。

A:木薯B:苦杏仁C:桃仁D:甜杏仁答案:苦杏仁###木薯###桃仁薯类摄入的主要方法（）。

A:零食B:生食C:菜肴D:主食答案:主食###菜肴###零食2~5岁儿童每天应安排（）。

A:早餐B:午餐C:晚餐D:至少两次加餐答案:早餐###午餐###晚餐###至少两次加餐学龄儿童保持适宜的体重增长的方法包括（）。

A:遵循进餐规律，减缓进食速度B:用含糖饮料代替水C:避免盲目节食D:暴饮暴食答案:避免盲目节食###遵循进餐规律,减缓进食速度毒蕈中毒按临床表现可分为（）。

A:胃肠炎型B:溶血型C:神经精神型D:日光性皮炎型答案:胃肠炎型###日光性皮炎型###溶血型###神经精神型哪些说法是正确的（）。

A:水果在第三层B:谷薯在第一层C:盐在第四层D:蔬菜在第二层答案:谷薯在第一层;蔬菜在第二层脱氧雪腐镰刀菌烯醇又叫呕吐毒素。（）

A:对B:错答案:对严禁食用反式脂肪酸。（）

A:对B:错答案:错学龄儿童对能量和营养素的需要量与成年人保持一致。（）

A:错B:对答案:错希腊目前属于东方膳食模式。（）

A:对B:错答案:错酱油含盐也不少，要酌量食用。（）

A:错B:对答案:对水是膳食的重要组成部分，在生命活动中发挥重要功能。（）

A:对B:错答案:对顺应喂养要求父母根据婴幼儿需要提供安全、有营养的食物，由婴幼儿自主决定吃什么、吃多少。（）

A:对B:错答案:对细菌性食物中毒全年均可发生，以春季最为常见。（）

A:对B:错答案:错平衡膳食算盘中绿色代表蔬菜。（）

A:错B:对答案:对孕妇应戒烟戒酒。（）

A:对B:错答案:对亚硝酸盐中毒的主要症状为组织缺氧样表现。（）

A:对B:错答案:对观察婴儿情绪可以判断母乳喂养是否充足。（）

A:错B:对答案:对坚果可以作为素食人群膳食蛋白质的补充来源。（）

A:错B:对答案:对轻食的特点是食物数量少但能量高。（）

A:对B:错答案:错我国儿童肥胖率高于成年人。（）

A:错B:对答案:错橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高。（）

A:对B:错答案:对一般而言，偏酸的水果能量更高。（）

A:对B:错答案:错吃面宜增肥，吃米能减肥。（）

A:错B:对答案:错油为百味之王。（）

A:错B:对答案:错动物内脏不要食用。（）

A:错误B:正确答案:错误意大利属于（）。

A:东方膳食结构B:欧盟膳食结构C:西方经济发达国家膳食结构D:地中海膳食结构答案:AI参考:正确答案是D：地中海膳食结构。\n\n地中海膳食结构是指以意大利为代表的欧洲南部的膳食结构，包括橄榄油、水果、蔬菜、全谷类、鱼类、坚果和适量红酒等。这种膳食结构被认为是对健康有益的，因为它富含抗氧化剂和其他的营养素，可以帮助预防心脏病和某些类型的癌症。\n\n其他选项不符合意大利的特点，例如意大利不属于东方、欧盟或西方经济发达国家。因此，正确答案是D：地中海膳食结构。'十字花科蔬菜是（）。

A:西红柿B:甘蓝C:菠菜D:土豆答案:AI参考:正确答案是B：甘蓝。\n十字花科蔬菜有甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝等，它们含有丰富的维生素C和膳食纤维。所以本题选B。'食物可分为（）。

A:8类B:3类C:6类D:5类答案:AI参考:正确答案是D:5类。\n食物可分为五类，即谷类、动物性食品、蔬菜水果类、豆类坚果类和纯能量食物。所以选择D。'《黄帝内经》中提出（）。

A:五畜为益B:五菜为充C:五果为助D:五谷为养