英式下午茶文化

英式下午茶文化下午茶喝的是什么茶?红茶是英国下午茶的传统用茶。中国是茶的发源地,茶品种类众多,而最初传入英国的就是中国的祁门红茶。祁门红茶产于安徽省,是世界三大高香茶之一,"祁红特绝群芳最,清誉高香不二门"。祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,香名远播,美称"群芳最"、"红茶皇后"。后来由于英国对茶叶需求急剧增加,开始在其殖民地种植茶叶,如今大吉岭红茶、锡兰红茶等也成为首选。下午茶该怎么喝?(一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的LowTea)。(二)在维多利亚时代,男士着燕尾服,女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会上,男性来宾仍着燕尾服,戴高帽并持雨伞;女性则穿白天洋装,且一定要戴帽子。(三)通常由女主人着正式服装亲自为客人服务,非不得已才请女佣协助,以表示对来宾的尊重。一般来讲,下午茶的传统茶品为大吉岭茶或锡兰茶,若是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。(四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛,第一层放三明治,第二层放传统英式点心Scone,第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱,再涂奶油,吃完一口,再涂下一口。英式下午茶是英国美食料理的精华,去英国没品尝一次下午茶是莫大的遗憾。2015年秋冬伦敦男装周刚结束,那就去试试在雾都偶遇精英名流、设计师和社交达人吧。英国人喜欢喝下午茶,且特别会选地方。TheWolseley餐厅的下午茶很出名,经常可见上层社会居民、社会名流、各路明星以及曝光于各家媒体的成功人士。这里的下午茶属伦敦一流。餐厅外观和餐牌都模仿巴黎法国风格,充满艺术感的装潢、浪漫的氛围、甜蜜的美食和浓郁的艺术氛围在下午茶中得到恰到好处的交融。伦敦还有不少经典下午茶的佳选地，如可在泰晤士河南岸全景式欣赏伦敦的落日和天际线的高空下午茶，花园景相伴且按季节不断更换的时令下午茶，中西合璧，在舌尖上混搭……下午茶要请最好的朋友，用最好的茶叶，用最好的瓷器，在最好的空间，谈论最恰当的话题。在英国维多利亚式下午茶传统里，精致的上等茶具非常重要。通常，一套完备的英式下午茶，要有以下标配：陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗，皆为白底描花瓷器。此外，茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架，而且这些器皿都要为锃亮的银器。一般英式下午茶选用大吉岭茶、伯爵茶或锡兰茶。先直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用，且只喝第一泡。从采摘下来的茶树叶变成真正的茶叶需36个小时，听当地朋友介绍，人工揉捏能更好地破坏茶叶细胞组织，释放出化学成分，使其互相反应，故手工制茶的口味最佳。若喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。现冲的红茶加上牛奶调出温度，小啜一口，齿缝留香。传统下午茶点心有三层摆放于三层银色托盘中，从下到上第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二层和第三层摆放甜点，第二层多放英式松饼，这是英式下午茶必备的，第三层甜点为蛋糕及水果塔。传统的吃法自下而上，由咸到甜。我们先尝了带点咸味的三明治，再饮几口香气宜人的红茶。在英式松饼上涂抹果酱或奶油，最后才来甜腻厚实的水果塔，将下午茶点推向高潮。英式松饼是极具英国当地