高三一轮复习生物第3讲蛋白质是生命活动的主要承担者课件

第3讲蛋白质和核酸蛋白质是生命活动的主要承担者【课标内容】阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其空间结构等，细胞的功能主要由蛋白质完成。回归教材梳理考点一、蛋白质的功能(连线)蛋白质是生命活动的主要承担者细胞各项生命活动都离不开蛋白质二、蛋白质的结构1.组成蛋白质的基本单位--氨基酸氨基羧基非必需氨基酸必需氨基酸C、H、O、N数量上结构上速记8种必需氨基酸：甲来写一本亮色书硒代半胱氨酸还含有Se元素甘氨酸相对分子质量最小CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽键（1)氨基酸的结合方式---脱水缩合H2O①脱去的水中的H来自于

，O来自于

。

2.氨基酸合成蛋白质的过程②场所：

。氨基和羧基羧基核糖体肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O3个氨基酸脱水缩合：三肽肽键③多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫作

。④一条肽链至少有一个

和一个

。肽链≠蛋白质肽链游离氨基游离羧基多肽氨基酸二肽三肽进一步盘绕形成一定的空间结构肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠几条多肽链聚集形成复杂的空间结构脱水缩合(2)蛋白质的结构层次氨基酸之间能够形成

等肽链通过

等结合在一起蛋白质结构层次：氨基酸脱水缩合多肽盘曲折叠蛋白质氢键二硫键C、H、O、N等元素3.蛋白质结构多样性的原因种类排列顺序数目间结构空不同生物:DNA的多样（2）根本原因同一生物：基因的选择性表达（1）直接原因空间结构种类数目

排列顺序血红蛋白抗体【关键能力-语言表达】1.抗体和头发的主要成分均为蛋白质，但功能却相差极大，请从氨基酸角度分析，原因是

组成抗体和头发的氨基酸的种类、数量和排列顺序

。2.熟鸡蛋更容易消化的原因是

高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解

⁠。组成抗体和头发的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同

松散、容易被蛋白酶水解

高温使蛋白质变性。空间结构变得伸展、3.在鸡蛋清中加入食盐析出白色絮状物，兑水后絮状物消失，这一现象说明______________________________________；盐析过程中蛋白质的结构没有发生变化【概念辨析】盐析、变性、水解和氧化分解③水解：在蛋白酶等作用下，肽键断裂，蛋白质分解为

和

。水解和脱水缩合的过程相反。①盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构

发生变化。没有②变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了

的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是

一般不断裂。不可逆肽键短肽氨基酸变性的蛋白质可以与双缩脲试剂发生紫色反应④氧化分解（细胞呼吸）产物：CO2、H2O、含氮终产物彻底水解产物：氨基酸初步水解易错辨析（1）抗体、酶和部分激素的本质都是蛋白质（）（2）至少含有一个氨基和一个羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸（

）（3）胰岛素中不同肽链之间通过肽键连接（

）（4）蛋白质的N元素主要在氨基上（

）（5）每种蛋白质都由21种氨基酸组成（）（6）氨基酸可以与双缩脲试剂发生紫色反应（

）（7）所有生物都具有蛋白质（）(8)细胞内蛋白质水解时，往往需要另一种蛋白质的参与（）(9)有些蛋白质具有