2020年勾储业务技能培训考试题库(201道)

2020年勾储业务技能培训考试1、验收前工作人员必须准确知道半成品酒的()等相关信息。——[单选题]

A品名、批次、质量等级、生产车间

B品牌、质量等级、生产车间

C批次、质量等级、生产车间

D品名、质量等级、生产车间

正确答案：A 

2、每季度必须将浓.温度计与质量管理部校对()次。——[单选题]

A2

B3

C1

D4

正确答案：C 

3、酱香型半成品酒中的插沙酒验收浓度为：()。——[单选题]

A55%vol-56%vol

B54%vol-55%vol

C56%vol-57%vol

D56%vol-58%vol

正确答案：C 

4、酱香型半成品酒中的2号调味酒验收浓度为：()。——[单选题]

A55%vol-56%vol

B54%vol-56%vol

C56%vol-57%vol

D56%vol-58%vol

正确答案：B 

5、浓香型半成品酒中的普通酒验收浓度冬季：()。——[单选题]

A≥63%vol

B≥64%vol

C≥65%vol

D≥66%vol

正确答案：D 

6、浓香型半成品酒中的普通酒验收浓度夏季：()。——[单选题]

A≥63%vol

B≥64%vol

C≥65%vol

D≥66%vol

正确答案：B 

7、浓香型半成品酒中的质量酒验收浓度：()。——[单选题]

A≥64%vol

B≥65%vol

C≥66%vol

D≥67%vol

正确答案：A 

8、浓香型半成品酒中的高酯调味酒验收浓度：()。——[单选题]

A55%vol-55.5%vol

B56%vol-56.5%vol

C57%vol-57.5%vol

D58%vol-58.5%vol

正确答案：D 

9、其它基酒入库必须接部门()并由专人对酒罐车过磅、路途进行全程监控，达到指定位置卸酒。——[单选题]

A《外购酒准予验收通知》

B《准予验收通知》

C《准予换酒通知单》

D《纯净水转运通知》

正确答案：A 

10、夏、秋两季(5月-9月)天气出现强光照射，同时室外温度达到()时，需按规定适时对露天储酒罐进行淋水降温，储酒楼层进行开窗通风，并做好记录。——[单选题]

A25

B28

C30

D35

正确答案：C 

11、储存盛装基酒的容器应预留()空间，防止酒液因膨胀溢出。——[单选题]

A2%-3%

B3%-5%

C5%-8%

D8%-10%

正确答案：C 

12、酱香型半成品酒储存年限为()。——[单选题]

A≥1

B≥2

C≥3

D≥4

正确答案：C 

13、浓(兼)香型半成品酒储存年限为()。——[单选题]

A≥1

B≥2

C≥3

D≥4

正确答案：A 

14、浓(兼)香型半成品酒储存年损耗为()。——[单选题]

A≤1%

B≤2%

C≤3%

D≤4%

正确答案：A 

15、盘勾的工艺步骤为()。——[单选题]

A核对基酒情况、搅拌测试浓度、审核盘勾方案、完善记录醒酒、按照方案抽酒

B审核盘勾方案、核对基酒情况、按照方案抽酒、搅拌测试浓度、完善记录醒酒

C审核盘勾方案、核对基酒情况、搅拌测试浓度、按照方案抽酒、完善记录醒酒

D核对基酒情况、搅拌测试浓度、审核盘勾方案、按照方案抽酒、完善记录醒酒

正确答案：B 

16、记录员根据实际情况，本着操作方便的原则发出“指令”，与酒泵操作人员进行沟通，然后酒泵操作人员按“指令”核对()等信息。——[单选题]

A品名、批次

B品名、香型

C品名、香型、批次

D标牌、标示

正确答案：C 

17、组合基酒加浆完毕，放入吸附剂后酒液必须搅拌()。——[单选题]

A1小时

B2小时

C3小时

D0.5小时

正确答案：A 

18、第一次加浆完成后，充分搅拌()分钟以上，取酒测试第二次浓度并投放辅料。第二次加浆，保证酒体浓度不低于要求浓度。——[单选题]

A15

B20

C25

D30

正确答案：B 

19、验收入库半成品酒需按每一个容器建立()。——[单选题]

A《半成品酒验收储存移动记录》

B《半成品酒储存复查记录表》

C《产品支付与验收入库记录表》

D《酒泵运行记录》

正确答案：A 

20、加浆降度次数()。——[单选题]

A1次

B2次

C3次

D3次以上

正确答案：B 

21、勾兑处理损耗应是()。——[单选题]

A≤1%

B≤1.1%

C≤1.2%

D≤1.3%

正确答案：C 

22、浓度复查准确无误后，按勾兑方案上的成型酒处理要求加入吸附剂再进行充分搅拌，搅拌次数为()。——[单选题]

A1次

B2次

C3次

D3次以上

正确答案：C 

23、经吸附剂处理后的成型酒须静置()天以上才能投入粗滤工序。（特殊情况须经酒体中心批准后方可调整。）——[单选题]

A2—3

B4—5

C5—7

D7—8

正确答案：C 

24、加浆用水必须经质量管理部检验合格，并接质量管理部开具()方可使用。——[单选题]

A《外购酒准予验收通知》

B《准予验收通知》

C《准予换酒通知单》

D《加浆水质量检验报告单》

正确答案：D 

25、下酒作业酒罐车停稳后须()并垫好三角木，接好地线，检查封条是否完好。——[单选题]

A熄火

B开关

C断电

D不用熄火

正确答案：A 

26、验收半成品酒时工作人员必须对其酒液进行()后方能进行入库。——[单选题]

A感观鉴定

B观察清澈度

C观察浓度

D数量

正确答案：A 

27、酒库现在使用的糯米粉的保质期为()。——[单选题]

A24个月

B12个月

C18个月

D6个月

正确答案：B 

28、53%Vol十年红花郎酒属于()。——[单选题]

A麸曲酱香型

B浓酱兼香型

C大曲酱香型

D浓香型

正确答案：C 

29、45%Vol规格为100ml的小郎酒属于()香型。——[单选题]

A浓酱兼香型

B酱香型

C浓香型

正确答案：A 

30、用酒泵进行输酒作业时，灭火器、消防棉絮应放置在离酒泵约()米处。——[单选题]

A10米

B5米

C3米

D1米

正确答案：D 

31、下面能促进半成品酒老熟的方法是()。——[单选题]

A过滤

B搅拌

C加浆降度

D采用磕粉吸咐

正确答案：B 

32、成型酒精滤结束后酒库需对酒体进行()检查工作。——[单选题]

A浓度、清澈度

B香型

C数量

D罐号

正确答案：A 

33、同香型、同等级换酒与不同香型、不同等级换酒的不同点是需用()清洗干净输酒管、终端过滤机、灌装机、回酒桶，并经技术人员(工艺员)检查直到合格。——[单选题]

A自来水

B纯净水

C矿泉水

D蒸馏水

正确答案：B 

34、反渗透膜一般使用3-5年更换一次，具体可根据水质情况和生产量而定，当纯水电导大于()时，出水、进水压力≥1.4MPa，且清洗后仍不达标时需更换。——[单选题]

A大于8us/cm

B大于10us/cm

C大于20us/cm

D大天7us/cm

正确答案：A 

35、树脂使用年限一般为()年，如经过反复再生过滤后基酒硬度仍＞1(德国硬度)时须更换。——[单选题]

A5-10

B5-11

正确答案：A 

36、每()个月对酒泵万向、定向轮子进行1次及以上的润滑保养。——[单选题]

A3

B6

C12

正确答案：B 

37、每6个月对酒泵固定螺丝进行()次及以上的加固。——[单选题]

A1

B2

C3

正确答案：A 

38、()需对酒泵进行接零接地及接线盒检查检测。——[单选题]

A每季度

B每1月

C每2月

正确答案：B 

39、如记录无内容可填写时，可用()代之。——[单选题]

A波浪线

B省略号

C斜线

D留空白

正确答案：C 

40、所有记录不允许留空白，除()栏外。——[单选题]

A备注

B时间

C记录人

D桶号

正确答案：A 

41、验收基酒时浓度都需要折为标准浓度()。——[单选题]

A55%vol

B95%vol

C60%vol

D53%vol

正确答案：C 

42、下列记录中，不涉及勾兑工序的是()。——[单选题]

A《酒泵运行记录》

B《产品支付与验收记录表》

C《勾兑原始记录》

D《磕粉储存移动记录》

正确答案：B 

43、酒库记录中每页记录不得出现超过()处更改地方。——[单选题]

A4

B5

C7

D3

正确答案：D 

44、组合成型酒的处理损耗是()。——[单选题]

A≥1.2%

B=1.2%

C<1.2%

D>1.2%

正确答案：C 

45、月报表中()是指班组与班组、班组内部、班组与勾储部之间各类半成品酒的转运。——[单选题]

A内部调入

B勾调调入

C车间交来

D其它

正确答案：A 

46、()必须与报表装订在一起，作为报表数据来源凭证。——[单选题]

A磅码单

B出、入库单

C半成品酒转运通知单

D计量单

正确答案：B 

47、水的硬度主要是由()引起的。——[单选题]

A铁、钙离子

B镁、钙离子

C铁、镁离子

D铁、铜离子

正确答案：B 

48、报表数据是以()度为标准计算上报。——[单选题]

A60%vol

B55%vol

C53%vol

D95%vol

正确答案：A 

49、我厂各种白酒产品的香型可分为()几大香型。——[单选题]

A浓香、酱香、清香

B酱香、浓香、兼香

C酱香、浓香、米香

D浓香、兼香、小曲清香

正确答案：B 

50、加浆水的质量检验工作应该由()负责。——[单选题]

A水化工

B酒库班长

C技术人员

D质量检测中心

正确答案：D 

51、各酒库班每天须安排人员对辖区内进行()以上安全检查。——[单选题]

A1次

B2次

C3次

D4次

正确答案：D 

52、酒基组合严格按照酒体设计方案上的()进行严格计量并且做好相关记录。——[单选题]

A数量、桶号、质量等级

B数量、桶号、批次

C品名、批次、桶号

D品名、数量、桶号、储存地点

正确答案：D 

53、208陶坛酒库一、二、三楼共有多少间()储酒房间。——[单选题]

A32

B33

C34

D35

正确答案：C 

54、201、202车间共有几间()收酒间。——[单选题]

A7

B8

C9

D10

正确答案：B 

55、验收班收酒间电子台秤的最大称重是()多少千克。——[单选题]

A500

B600

C700

D1000

正确答案：A 

56、()及以下的酒体，按照中心质量要求，必须开展冷冻实验。——[单选题]

A38%vol

B42%vol

C45%vol

D35%vol

正确答案：A 

57、消毒液、阻垢剂的保质期是多久？()。——[单选题]

A1年

B2年

C3年

D4年

正确答案：B 

58、树脂过滤器如果间隔时间超过()天没有使用，则在使用前必须用纯净水冲洗。——[单选题]

A3

B5

C7

D10

正确答案：D 

59、第27届联合国大会决定把每年的6月5日定为()。——[单选题]

A地球日

B节水日

C爱鸟日

D世界环境日

正确答案：D 

60、酒库常用的温度计为水银温度计，一旦损坏掉入酒中，必须()。——[单选题]

A立即上报并隔离处理

B立即上报并交化验室

C立即上报并交污水处理站

D立即上报并交综合管理部

正确答案：A 

61、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。——[单选题]

A民事责任

B刑事责任

C法律责任

D安全责任

正确答案：B 

62、保护水环境我们应该选择()洗衣粉——[单选题]

A普通洗衣粉

B有磷洗衣粉

C无磷洗衣粉

D雕牌洗衣粉

正确答案：C 

63、工业酒精中含有较高的()，对人体有极强的毒害作用，易导致失明，过量会导致死亡，不能用于食品行业。——[单选题]

A乙醇

B甲醇

C芳香化合物

D酒精

正确答案：B 

64、《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》在2014年7月31日征求意见结束，正在进入二审、三审当中，请问，现行的食品安全法是什么时候正式实施的（）——[单选题]

A2009年4月1日

B2009年5月1日

C2009年6月1日

D2009年7月1日

正确答案：C 

65、放酒班每间隔（）必须对酒罐和工艺管进行一次全面清洗。——[单选题]

A1月

B2月

C3月

D4月

正确答案：C 

66、酒泵运行中要经常检查()、()是否正常。——[多选题]

A温度

B声音

C湿度

D异响

正确答案：AB 

67、循环各类基酒时200吨需要()小时，100吨需要()小时，20吨需要()小时。——[多选题]

A10

B8

C6

D4

E3

F2

正确答案：BDF 

68、车辆过磅时，车辆必须在磅秤的有效位置上，酒库工作人员()人和质管部门计量人员()人必须同时在场。——[多选题]

A1

B2

C3

D4

正确答案：AB 

69、作业前，首先对设备()、()、()酒泵与管道连接处等部位进行仔细检查，确认安全后方可启动。——[多选题]

A电源线

B插座

C接头开关

D插排

正确答案：ABC 

70、严禁携带()和有毒有害等物品进入酒库，生产现场不得使用手机。——[多选题]

A烟火

B易燃

C易碎

D易爆

正确答案：ABD 

71、原始记录的填写必须做到()、()、()、()、()。——[多选题]

A真实

B全面

C工整

D及时

E具有可追溯性

F准确

正确答案：ABCDE 

72、记录填写应确保与()和()同步。——[多选题]

A生产活动

B生产运动

C体系运行

D体系记录

正确答案：AC 

73、勾调调入是指用于()和()及()的各类半成品酒。——[多选题]

A勾兑

B组合

C盘勾

D调味

正确答案：BCD 

74、半成品酒验收入库必须分()、()、()。——[多选题]

A质量等级

B品名

C批次

D品种

正确答案：ACD 

75、储存白酒的储罐，应当无变形、无破损，严防酒液()、()、()、()；罐体、安全阀及防静电装置，应定期进行检测。——[多选题]

A跑

B冒

C滴

D浸

E漏

正确答案：ABCE 

76、五个一的标准是：()。——[多选题]

A一台酒泵

B一台设备

C一米远

D一个人

E一具灭火器

F一床消防絮

正确答案：BCDEF 

77、验收半成品酒入库时工作人员必须准确知道半成品酒的()、()、()，并检查所使用的容器、设备和工用具是否无毒、无菌、清洁卫生等。——[多选题]

A品名

B批次

C质量等级

D名称

正确答案：ABC 

78、验收半成品酒时工作人员必须进行感观鉴定，发现酒液()、()、()，一律不准验收入库(如发生争执或其它严重情况的应逐级上报)。——[多选题]

A混浊

B有异味

C有异物

D变色

正确答案：ABC 

79、对酒液进行感官鉴定：清澈透明、()。——[多选题]

A无异物

B无异香

C无异味

D无异色

正确答案：ABCD 

80、在操作设备之前，必须对设备()、()、()、()、()等部位进行仔细检查，确认安全可靠后方可启动。——[多选题]

A开关

B电源线

C插座

D接头

E泵管连接处

F插头

正确答案：ABCDE 

81、灭火器操作的基本方法：()。——[多选题]

A拔掉消火栓

B按下压把

C对准火源根部左右扫射

D判断燃烧物

正确答案：ABC 

82、产品标签必须填写：()、()、()、()、浓度、入库日期、验收人、罐(坛)号。——[多选题]

A产品名称

B等级

C批次

D数量

E入库批号

正确答案：ABCD 

83、“三违”是指：()、()、()。——[多选题]

A违章指挥

B违章操作

C违反劳动纪律

D违反规定

正确答案：ABC 

84、“四不伤害”原则指：()、()、()、()。——[多选题]

A不伤害自己

B不伤害他人

C不被他人伤害

D保护他人不受伤害

E不伤害设备

正确答案：ABCD 

85、守护设备的目的：确保设备()，杜绝()发生。——[多选题]

A安全运行

B正常运行

C安全事故

正确答案：AC 

86、白酒的基本特性()。——[多选题]

A易漏

B易爆

C易感杂

D易挥发

正确答案：ABD 

87、不可回收酒的手续办理流程由()四方在不可回收酒处置记录上签字，此记录放在包装班的。包装人员将废酒交予污水处理站。——[多选题]

A酒库

B质检

C包装

D污水处理

正确答案：ABCD 

88、郎酒三品、三气、两感是指()、()、()——[多选题]

A品质、品牌、品味

B大气、霸气、正气

C时尚感、神秘感

D年代感、神秘感

正确答案：ABC 

89、郎酒的质量方针是指()——[多选题]

A遵守法规

B质量为先

C科学管理

D顾客满意

正确答案：BCD 

90、郎酒的环保方针是指()——[多选题]

A遵守法规

B保护环境

C科学管理

D统筹发展

正确答案：ABD 

91、质量管理体系中，质量管理原则是()。——[多选题]

A以顾客为关注焦点、领导作用

B全员参与、过程方法

C管理系统方法、持续改进

D基于事实的决策方法、与供方互利的关系

正确答案：ABCD 

92、加浆水的PH值、电导率、总硬度必须每桶检验，()等每月由质保部门进行三次抽样检查。——[多选题]

A氰化物

B氯化物

C芳香化合物

D微生物指标

正确答案：ABD 

93、水的硬度一般由水中的钙镁离子引起，一般来讲，钙镁离子在水中以()形式存在。——[多选题]

A碳酸钙

B碳酸氢钙

C碳酸镁

D碳酸氢镁

正确答案：ABCD 

94、作业人员上班期间需仪表端正，需要()。——[多选题]

A统一穿着工厂发放的棉质服装

B不准穿高跟鞋、拖鞋、凉鞋、赤脚上班

C不准戴耳环

D禁止携带烟火入库

正确答案：ABCD 

95、粗滤后的酒液硬度不符合要求和酒液清澈度不符合要求的，不能进行调味，由酒库人员()，直至符合要求。——[多选题]

A盘勾

B组合

C过树脂

D粗滤

正确答案：CD 

96、酒库内组合用的回酒使用前，必须经过()，合格后才准予使用。——[多选题]

A分析

B尝评

C化验

D感官鉴定

正确答案：AB 

97、食品安全体系目标()——[多选题]

A食品安全零事故

B国家、行业组织的产品质量监督抽查合格率达到100%

C顾客食品安全零投诉

D出厂酒全部合格

正确答案：ABC 

98、冲洗(或扫桶)放酒桶时，必须在阀门处用量筒接取酒液()、()——[多选题]

A观察清澈度

B感官检查

C测试浓度

D有无异味

正确答案：AC 

99、包装换酒前，技术人员必须单独核对所换酒体档次、品名、批次、桶号、产品码、《准予换酒通知》等信息，检查放酒桶内酒液的()符合标准。——[多选题]

A浓度

B清澈度

C色泽

D感官

正确答案：ABCD 

100、在使用吸附剂前，须注意什么。()——[多选题]

A必须确认吸附剂是否在保质期内

B是否通过食品安全验收

C吸附剂数量

D吸附剂规格

正确答案：AB 

101、同香型、等级换酒与不同香型、等级换酒需用纯净水清洗干净()，并经酒体技术人员检查直到合格。——[多选题]

A输酒管

B终端过滤机

C灌装机

D回酒桶

正确答案：ABCD 

102、验收入库半成品酒以酒罐车或储酒罐(桶)为单位进行数量和浓度计测量，计量过程中必须有酒库工作人员现场监护。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

103、测量时，浓、温度计可以接触量筒,视线必须平视酒体液面。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

104、观看温度计时不能将温度计取出酒液后进行观看。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

105、酒库工作人员必须监督交酒人员将酒装入指定的储酒容器内，并滴尽桶内余酒，保证验收入库的半成品酒不发生错装、混装，保障酒体质量符合要求。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

106、车辆在停靠或上三角墩时，工作人员必须站在前后两侧进行指挥，禁止站在车辆的左边和右边指挥。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

107、记录填写必须做到真实、全面、工整、及时、具有可追溯性并可以不用本人签字确认。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

108、卸酒时车辆必须拉好接地线，打好炮墩距(与轮胎距离＜10cm)，车辆必须熄火并取出钥匙，驾驶员和其他人员必须离开驾驶室，确保安全。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

109、储存必须分进行储存品名、香型、批次、质量等级、入库时间进行储存。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

110、适时进行数量、批次、浓度、质量等级的复查，并做好《半成品酒储存复查记录表》复查人须签字确认。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

111、拴酒坛时需保证储酒坛封口平整、均匀、无砂眼、不漏气，坛盖严实。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

112、半成品酒储存期间无需进行盘勾。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

113、盘勾前必须对所要盘勾的整批酒进行单次别的数量、浓度复查。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

114、所有通过工艺管输酒作业的，在进行罐内基酒搅拌时，工艺无须进行循环追透工作。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

115、气透结束时，应先关闭库区内阀门，再关闭操作间内阀门，防止酒液回流，然后将工艺管线内的压缩空气排出，完成作业，确保安全。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

116、勾兑前根据酒体中心下达的勾兑方案，核对方案上所涉及的各种基酒储存地点、品名、香型、批次、酒罐号、浓度、质量等级、数量等。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

117、记录员认真填写磅码单，详细记录组合时间、品名、批次、组合酒罐号、计量单位，各种基酒的数量等相关内容，做到准确无误,记录员和技术人员(工艺员)须签字确认。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

118、加浆计算公式为原酒数/标准浓度质量百分比*原酒浓度质量百分比=加浆后的总数量。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

119、所有基酒抽齐后进行搅拌，保证气压足够，基酒搅拌均匀，取酒测试浓度。保证一人测试浓度。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

120、盘勾完成后，对半成品酒进行短时间搅拌并测试浓度。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

121、半成品酒盘勾按酒体中心下达的方案进行。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

122、盘勾后的半成品酒由质量管理部取样送检理化指标，酒库班及时统计相关基酒数量和收集相关资料。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

123、每个储酒容器应挂上《郎酒厂产品标签》，并正确填写标签上所有内容。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

124、储酒罐必须做好防静电、防雷击的安全工作，检查接地线是否松动、脱落，发现隐患须及时整改或上报。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

125、验收浓度参照《浓温度折算表》进行浓度折算，达不到验收入库浓度标准的，经班(组)长确认后退回生产车间，如有争议的逐级上报处理。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

126、换酒工作结束后需经包装班长(工段长)、技术人员(工艺员)、质检人员、酒库班(组)长、酒库换酒人员在酒库班开具的《包装换酒通知》上签字确认后才准予包装生产。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

127、精密过滤机长期不用时，需用酒液对滤片进行浸泡，使用时需进行清洗，并经技术人员(工艺员)检查确认后方可使用。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

128、酒泵使用后，将泵内的余酒倒尽，再将酒泵口封闭。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

129、酒泵的密封圈干磨对它没有影响。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

130、上、下酒罐时必须按好扶手、不能跑跳、打玩。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

131、醒酒搅拌作业结束后，应让基酒静置10-20分钟，方可进入下一道工序。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

132、将50毫升纯酒精和50毫升纯水混合在一起，其体积等于100毫升。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

133、酒坛储酒时，不能装满，应预留一定的空间，目的是为了保留一定的空气，促进贮存过程中的氧化反应，加速酒体老熟。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

134、半成品酒储存必须遵守安全和消防方面的管理规定，必须逐日进行安全检查，确保酒库安全、储酒容器密封、无浸漏，坛口平整，酒库清洁卫生。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

135、酱香型半成品酒储存时间为大于等于1年，浓香型半成品酒储存时间为大于等于3年方可投入生产使用。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

136、在酒罐车上操作时，工作人员必须系好安全带。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

137、抽转酒体作业时需要接听电话需离现场1米外。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

138、加浆水生产72小时后未使用的，必须重新进行取样分析，合格后方可投入使用。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

139、正确使用设备，降低使用事故风险，确保生命、财产的安全；——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

140、任何设备都有使用寿命，正常使用能增加设备的寿命，降低企业成本。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

141、正确使用设备，在工作中能达到事半功倍的效果，提高工作效率。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

142、过滤过程中应保持滤腔内压力大于0.2MPa，小于0.4MPa,当工作压力≧0.4Mpa时，应立即停机保养。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

143、每6个月对滤棒(片)松紧度调整,每年对滤棒(片)磨损情况进行检查,每年对各件螺栓进行加固一次。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

144、每半年对阳离子交换器过滤网检查1次。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

145、适时观察树脂盛装情况，必要时进行添加。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

146、库存树脂需保持一定的湿润度。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

147、酒泵运行时电源线绞在一起,不会发生任何事故。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

148、酒泵使用时，长时间(60秒以上)空转，操作是正确的。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

149、操作中需要移动酒泵时，可以不断掉电源并将电源线盘绕在酒泵扶手上方可移动。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

150、在开启精密过滤机时，手指不能马上离开“开关键”，观察过滤机压力表是否上升，有问题时方便停机。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

151、报表的制作严格按照要求执行，及时做好各类数据的收集、整理、上报和报表的制作工作，不得随意增减、变动报表的制作方法。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

152、任何人可随意查阅酒库记录或带离工作现场。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

153、经中心批准销毁的记录，由1人单独完成。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

154、计划执行表和凭证的装订必须按品名、规格分类后依时间顺序规范进行，并在封面标注使用单位、使用日期等。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

155、记录必须逐页依次编写页码，可撕毁和拼装。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

156、测量浓度时，测量工具不得紧贴量筒壁，必须待酒液气泡散尽后放入浓、温度计，眼睛平视液面凹处所对酒度计刻度，记下数据。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

157、组合酒体时吸附剂可以一边加浆，一边投放。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

158、过滤酒时需了解当班过滤酒体的品名、桶号、质量等级、香型、酒度等。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

159、组合酒时根据经验，只要计算好需加入的纯净水数量，可一次性加入，提高工作效率。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

160、加浆用水经酒体技术中心技术人员检查合格后才能使用。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

161、组合浓香成型酒加入吸附剂处理后，高档酒必须进行三次搅拌，低档酒必须进行二次搅拌后开始静置。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

162、转酒时，酒罐的顶部人孔应打开并保留一定缝隙，是为了通风，保证酒体质量。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

163、酒库生产中习惯上称的酒度，是指酒精的体积百分比浓度，用%vol表示。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

164、易燃易爆危险区域严禁使用手机接、拔电话，但因工作需要可以用于转酒计时。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

165、半成品酒的盘勾，由勾储车间根据容器情况适时安排进行盘勾后报中心领导。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

166、我厂产品规格为100ml小嘉宾郎的香型属于浓香型，金如意郎酒的香型属浓酱兼香型。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

167、电导率可用来表示水的纯净程度。我厂生产的加浆水电导率≤10us/cm。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

168、硅藻土只能作为助滤剂，不能作为吸附剂。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

169、粗过滤机的滤棒松紧度不需要什么特别要求。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

170、运行的设备只要有人守护就是安全的。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

171、陶坛酒库验收车间质量酒取样后质量管理开具浓香原酒验收入库通知单就可以并酒。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

172、液压提升机，交酒人员不能操作，必须由酒库人员操作。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

173、阿特拉斯无油空压机的运行与关闭程序是一样的。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

174、陶坛库验收车间质量酒时，交酒人员可以直接抬不锈钢桶到在陶坛里。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

175、设备压力表的作用就是：设备运行压力不正常，就要停机检查。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

176、进行酒度测量时，浓、温度计可以紧贴在量筒壁上。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

177、半成品酒年储存损耗≦1﹪；勾调处理酒损耗≦1.2﹪；包装损耗≦2﹪。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

178、半成品酒勾兑和酱香型半成品酒盘勾方案，由勾储车间负责确定，并负责按方案组织实施。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：B 

179、放酒班班长(或组长)每周组织酒库员工对调味合格的酒体进行一次清澈度和罐底卫生观察，做好记录。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

180、冲洗(或扫桶)放酒桶时，必须在阀门处用量筒接取酒液观察清澈度、有无杂质，并测试浓度。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

181、酒库员工转岗(从一个酒库到另一个酒库)，必须经过安全、环境的适应性培训，合格后才准予进行实际操作。——[判断题]

A正确

B错误

正确答案：A 

182、在酒库内部“酒透酒”操作过程中，2号浓香基酒透入嘉宾郎回酒，兼香基酒透入兼香回酒，金如意基酒透入金如意