蛋白质饲料及其开发利用

关于蛋白质饲料及其开发利用03.04.2024十堰市农业学校103.04.2024十堰市农业学校2主要内容§1。蛋白质饲料的概念与分类§2。动物性蛋白质饲料§3。植物性蛋白质饲料§4。单细胞蛋白质饲料§5。非蛋白氮蛋白质饲料第2页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校3§1。蛋白质饲料的概念与分类

蛋白质饲料是指自然含水率低于45%，干物质中粗纤维又低于18%，而干物质中粗蛋白质含量达到或超过20%的豆类、饼粕类、鱼粉等均划归蛋白质饲料。第3页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校4蛋白质饲料的分类植物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料分类单细胞蛋白质饲料非蛋白氮饲料第4页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校5

§2。动物性蛋白质饲料

一、动物性蛋白质饲料的营养特性二、几种重要的动物性蛋白质饲料的特点及其饲用价值三、新型动物性蛋白质饲料的开发利用技术第5页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校6一、动物性蛋白质饲料的营养特点1、粗蛋白质：含量高，在40%-90%左右。我国生产的鱼粉多数在40%左右，AA含量比较平衡，生物学价值较高。一般动物日粮中易缺的AA，在动物蛋白中含量都较高，利用价值也较高。2、碳水化合物（CHO）：含量较少。一般不含CF。消化率极高，因量少，在这类饲料中CHO不具有重要作用。粗脂含量变化大，也不具有重要意义。3、矿物质：含量较丰富，而且比较平衡，利用率也高，动物蛋白饲料的Ca、P含量都比植物性饲料高，如鱼粉Ca可达5%以上，P可达3.0%以上。4、Vit：含量比较丰富，特别是B族Vit含量都比较多，鱼粉中脂溶性VitA、D含量也较高。5、未知因子：一些动物蛋白中含有未知生长因子，有利于动物生长。第6页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校7二、几种常规动物蛋白质饲料的饲用特点1、鱼粉：鱼粉种类甚多，由于鱼来源，加工过程不同，饲用价值也不同。一般来说，蛋白质含量越高，饲用价值也越大。水份、脂含量越少，质量越好，蛋白越不易变质，脂肪越不易氧化酸败。总的来说，鱼粉是一种高营养价值饲料，但作为反刍动物饲料不是很理想，特别是对奶牛、肉牛私用价值不如豆饼、棉籽饼等植物蛋白好。2、肉粉和骨肉粉：肉粉由不能供人食用的肉、内脏等制成，CP可达60%左右。骨肉粉还包括了不能供人食用的骨在内，因此矿物质含量高，二者消化率都可达80%左右。猪、禽日粮中以达到5-10%为宜。3、角质蛋白饲料：主要有羽毛粉、毛发粉。一般加工是经过高压、蒸煮处理，使蛋白软化，二硫键水解。加工较好的这类饲料消化率可达80%以上，这类饲料的缺点是Lys、Net、try较缺，配合日粮中不宜多用，一般只有2-5%。第7页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校8掺假鱼粉的识别1、感官检查法根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征进行品质鉴定。2、浮沉法取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观察水面漂浮物和水底沉淀物。3、筛选法将鱼粉样品用孔径为2.80毫米的标准筛网筛选，标准鱼粉至少有98％的颗粒通过，否则说明鱼粉中有掺假物。使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物。4、呈色反应法取样品1克和少许黄豆粉放入试管中，加蒸馏水5毫升，振荡后置60℃～70℃水浴中3～5分钟，取出后置0.1％甲酚红指示剂。若出现深紫红色，说明样品中掺有尿素。5、气味测试法根据样品燃烧时产生的气味可以判别鱼粉的真伪。6、灰分检查法取样品10克放入坩锅内，置电炉上燃烧并彻底灰化，鱼粉的灰分含量不超过５％。7、气泡鉴别法取样品少许放入烧杯中，加入适量1：1的稀盐酸，若有大量气泡产生并发出吱吱的响声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。

第8页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校9三、昆虫类蛋白质饲料的开发利用(一)昆虫饲料的开发价值(二)昆虫饲料的营养价值(三)昆虫饲料的开发利用方法(四)介绍几种昆虫饲料第9页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校10(一)昆虫饲料的开发价值昆虫是陆地现存种类最多的一类生物，其种类数多。世界上昆虫约有150余万种，我国约有15万种以上。一般来说，大多数昆虫的生长周期都比较短，在一年之内能够繁殖几代甚至几十代，个别的超过50代。昆虫食物简单，繁殖快，数量大，属于可持续利用生物资源。

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(二)昆虫饲料的营养价值

大多数种类的昆虫，如蝇蛆、蝗虫、蚕、蛾、蜂、蚁等都可以作为畜禽的饲料。昆虫体内粗蛋白质含量极高，多在50％~70％；如黄粉虫的幼虫、蛹和成虫含粗蛋白质分别为51％、57％和61％，蝇蛆60.88％、稻蝗64.08％、柞蚕蛹55.65％，粗脂肪除稻蝗较低（3.70％），其他均在19.0％~29.0％之间。与鱼粉相比，这些饲料用昆虫的营养价值高于中蛋白鱼粉，而略低于高蛋白鱼粉微量元素丰富，铜、铁、锌、硒含量较高，氨基酸比较平衡，所含脂类多为软脂肪和不饱和酸，消化性能良好，易于吸收，是优质的蛋白饲料资源。第11页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校121．蚕蛹

蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品，经过除臭、烘干、脱脂、再烘干和粉碎后，即得到蚕蛹粉。其蛋白质含量高达68.3%，可消化蛋白占56.5%，粗脂肪占28.3%，P，0.9%，Ca，1.2%,灰分2.8%,并含有硫胺素、核黄素、维生素E以及12种氨基酸，尤其是蛋氨酸含量很高，含有鸡生长所必需的11种氨基酸。据陈佳荣等（1980）报道，用8%蚕蛹饲养肉仔鸡，饲料报酬高于鱼粉。彭芳彬（1983）用蚕蛹粉喂猪，日均增重提高23.6%，且缩短了育肥期，提高了出栏率。用蚕蛹粉喂鱼，可使鱼增重提高20%，每公斤鱼降低成本29%。

第12页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校13天虻和天蛾昆虫天虻以食畜禽粪为生，易于规模化自然诱集，设施投入少。天蛾取食甘薯叶片，个体大，容易大规模繁殖,天虻昆虫的蛋白质营养价值较高，而且具有水产动物相似的氨基酸组成与比率。同时含有相当量的蛙科鱼类所需的限制性必需氨基酸，有良好的嗜食性和促长效果，是较为理想的动物性蛋白源与鱼粉替代物。也含有相当量的蛙科鱼类所需的必需脂肪酸?亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。有关资料介绍，添加亚油酸和亚麻酸等脂肪酸的饲料。

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蝗虫

蝗虫种类很多，通常采集用作食用或用作饲料的有中华稻蝗、东亚飞蝗、亚洲飞蝗等。何忠报道，蝗虫是优质高蛋白资源，其粗蛋白含量为64.1%，脂肪为3.7%。中华稻蝗捕捉后将其制成干粉，测定其含水量为73.3%，蛋白质含量为20.8%，粗脂肪含量低于2.2%，总糖为1.2%，粗灰分为1.2%，其中蛋白质占干物质总量的73.5%，并含有多种微量元素，维生素B1，B2，E，A和胡萝卜素等，营养价值较高。蝗虫采得后，用开水烫死晒干，粉碎即可加入饲料中喂养畜禽，也可用活虫喂养家禽。

第14页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校15蝇蛆蝇蛆粉粗蛋白质含量高达56%～63%（平均为59.5%）、脂肪13%、灰分7%、糖类3.1%。作为高蛋白质饲料，蝇蛆的营养水平可与进口最好的秘鲁鱼粉媲美，是豆饼的1.3倍、骨肉粉的1.9倍。鲜蛆含粗蛋白质15%、粗脂肪5.8%，不仅可直接伺喂常规品种的猪、鸡、鸭、鱼，而且还是特种动物虾、蟹、鳗、黄鳝、美国青蛙、牛蛙、七星鱼、斑鱼、龟等最好的活饵料。蝇蛆容易培育，成本低，周期短。2000克粪能生产500克蝇蛆。1立方米蝇笼一天大约能生产150克。用10个有上中下层的蝇笼，则每天能获得20～25千克鲜蛆。生产1000克鲜蛆，全部成本只需0.14元。以4千克鲜蛆折合1000克鱼粉计算，只有鱼粉价格的30%。第15页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校16面包虫又称黄粉虫，其营养丰富，其幼虫、蛹和成虫的蛋白质含量分别为５１%、５７%和６１%，是高蛋白质的优质饲料，营养价值约为鱼粉的两倍，但其经济成本只有鱼粉的１／３。面包虫不仅可作喂养畜禽、龟鳖及鱼、虾、蟹等的精饲料，更是饲养蛇、蝎的上等饲料。第16页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校17三、昆虫类蛋白质饲料的开发利用丰年虫又称卤虫，是小型低等甲壳动物，其大量生长在各地盐田和咸水湖里，也可人工培育。一条母虫每次产卵８０～１００多个，一生可繁殖５～１０次。初孵１～２天后长成幼体，含丰富蛋白质、脂肪及激素，是鱼、虾、蟹幼体和成体的良好饵料。目前世界上有８５%以上的鱼养殖动物幼体均可用丰年虫幼体作为活饵料饲喂。第17页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校18蚯蚓蚯蚓粉是较好的动物蛋白质饲料，而养殖蚯蚓成本低、生长快，繁殖率高，通常用米糠、牛猪粪、树叶、杂草及土杂肥等即可。用人工繁殖的蚯蚓制成的蚯蚓粉，蛋白质含量约为６６%。据试验，在粗饲料中添加５%～８%蚯蚓粉喂养畜禽和鱼类，其生长速度可提高１５%。第18页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校19(三)昆虫饲料的开发利用方法1、人工养殖2、灯光诱虫3、水中捞虫4、动物捉虫第19页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校20(三)昆虫饲料的开发利用方法

——人工养殖养昆虫是增加蛋白质饲料的重要手段,养虫可以化害为利,变废为宝;养虫设备投入小,操作简便,蛋白质生产成本极低,能有效缓解蛋白质饲料严重不足的瓶颈;用虫类饲料养殖动物的产品品质优良,风味独特,为纯天然的绿色食品,为广大消费者所喜爱第20页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校21育虫养鸡技术猪粪发酵育虫；牛粪育虫法；稻草育虫法；松木屑育虫法；腐草育虫法；杂物育虫法；人工养殖蝇蛆；人工养殖蚯蚓；其它第21页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校22人工养殖蝇蛆；

1、家蝇养殖的特点(l)生活周期短每隔14一18天完成一个世代。蝇蛆从卵发育到成虫，一般只需10一11天，由卵到成蛆，只需4一5天。

(2)繁殖能力强，生产效率高480只种蝇16天产出幼虫总重1086.7克，增加1575倍；再历经16天，可产出1711.6千克幼虫；若持续增殖3个世代，可达2695.8吨，与初始种群相比，增加了近40亿倍。（3）食性杂而嗜食畜粪（4）对环境的适应能力强。科学家研究发现，家蝇体内能产生多种抗病菌和抗病毒的有效物质。(5)蝇蛆生产简单易行家蝇养殖易于人工控制，可在室内进行工厂化生产。蝇蛆适宜于高密度养殖（1只蝇仅需8－10厘米³的空间），2．经济效益蝇蛆是一种优质蛋白饲料。用干蛆粉取代秘鲁鱼粉所组成的饲料喂饲增重率高20.8％，蛋白质效率高16.44％。增长0.5千克的成本降低了0.148元

第22页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校23人工养殖蚯蚓

①、箱养法：饲养前，先将制备好的饲料放入各种容器内，按平方米面积放养赤子爱胜蚓1.5万~3.0万条，每10~15天添1次饲料，保持60%~70%的湿度。养殖2~3个月，翻箱收获，以每平方米可产蚯蚓15~30千克，2平方米的箱养蚯蚓大体可以满足1平方米的池养泥鳅的饵料需要。土坑、砖池露天培育法：可在房前宅后或树荫下选择适当的地方挖坑、砌池，深度一般为50~60厘米，先在坑底或池底加一层10厘米厚的泥土，投入种蚓（密度为：威廉环毛蚓每平方米2000~3000条，赤子性爱胜蚓每平方米15万条。②、肥堆养殖法。在温度适宜的温暖季节，可在宽1~1.5米、高0.6米、长3~10米经过发酵、腐熟的肥堆中，直接放入蚯蚓。肥堆上用干草或草帘遮盖或搭草棚遮阴，以防曝晒和水分散失过快，并兼有防雨作用。肥堆四周挖排水沟，防止积水，在湿度、温度适宜，养料充足的情况下，蚯蚓生长繁殖较快。

③、田间养殖法。桑园、菜园、果园、饲料地等养殖蚯蚓

④、桑园、果园养殖法。在桑树或果树行间挖掘宽10厘米、深20~25厘米的沟槽，按5000~7500千克/亩的密度将腐熟的有机肥料垃圾放置其中，上面铺盖泥土10~15厘米，既可放入蚯蚓进行培育。第23页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校24诱虫养鸭

（1）在猪圈的中间或人行道的上面放一洗脸盆，盛半盆水，在离水盆50cm的上方吊一盏40～60W的灯泡。在猪圈内的一头建一鸭圈，10头左右的猪舍关养鸭子5～10只，按此比例适当增减。

（2）每到春、夏、秋季的晚上8～12点钟，把猪圈里水盆上的电灯拉开，灯光照着水盆，猪圈周围的灯尽量不开，飞虫便聚集在水盆上的电灯处飞扑，有的淹死在水盆里。

（3）第二天早晨，饲养人员把一些米糠、碎玉米、麦麸等，还有少量食盐放进水盆里和飞虫搅拌均匀后，把猪圈边的鸭子放出来喂食。鸭子吃饱后，可重新关在鸭圈里，也可放在水塘里。到中午12点钟和下午6点钟用饲料喂鸭子。

第24页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校25§3。植物性蛋白质饲料一、植物性蛋白质饲料的重要作用二、植物性蛋白质饲料常见种类及其营养特点三、提高植物性蛋白质饲料营养价值的主要方法四、有毒饼粕的加工利用第25页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校26一、植物性蛋白质饲料的营养特点

1、蛋白质：含量高。不同种类饲料含量差异甚大，大致在20%-50%的范围内变化。饼粕CP含量比籽实高，EAA含量比禾谷类平衡。2、无氮浸出物（NFE）：大约含量30%左右。3、粗脂肪（EE）：含量变化较大。油籽类含量在15%-30%以上，非油籽类只有1%左右。4、粗纤维（CF）：含量一般不高。基本上与谷类籽实近似。5、矿物质：含量变化大，一般与谷类籽实近似，磷含量多，钙含量少。6、维生素：含量不够平衡，B族维生素较丰富，胡萝卜素较缺乏。第26页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校27植物性蛋白质饲料

——几种常用的豆类籽实

大豆：富含蛋白质（约36％）及脂肪（16％），是重要的油料原料，无氮浸出物也较多；含能量较高，每千克含能量16.74兆焦以上。大豆的蛋白质量仅次于动物性蛋白质。但其蛋白质含蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸较少。大豆以熟喂的效果最好，因为经蒸煮或破坏其中所含的抗胰蛋白酶，增进适口性，从而提高蛋白质的消化率和利用率。

豌豆：约含蛋白质23％，比大豆含蛋白质少，而且含蛋氨酸较少，所以其蛋白质的营养价值不如大豆高，矿物质中含钙少、磷多，胡萝卜素含量少，维生素D等几乎没有。

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——大豆饼（粕）豆粕和豆饼是制油工业不同加工方式的副产品。豆粕是浸提法或预压浸提法取油后的副产物。粗蛋白质含量在43%～46%，豆饼的加工工艺是经机械压榨浸油，粗蛋白质含量一般在40%以上。豆粕（饼）是最优质的植物性蛋白质饲料，富含赖氨酸和胆碱，消化水平高，适口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡萝卜素、硫胺素和核黄素较少。豆粕（饼）的质量与加工工艺条件有关。品质良好的豆粕颜色应为淡黄色至淡褐色。太深表示加热过度，蛋白质品质变差。太浅可能加热不足，大豆中的抗胰蛋白酶灭活不足，影响消化，使用时易导致仔猪拉稀。第28页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校29植物性蛋白质饲料

——菜籽饼（粕）菜籽饼（粕）是我国南方地区最有潜力的蛋白质饲料资源，年产量近700万吨，其中仅5%～10%用作饲料。菜籽饼(粕)均含有较高的蛋白质,达34%～38%。氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高是其突出的特点，且精氨酸与赖氨酸之间较平衡。菜籽饼（粕）的粗纤维含量较高，影响其有效能值。菜籽饼粕含磷较高，磷高于钙，且大部分是植酸磷。微量元素中含铁量丰富，而其他元素则含量较少。茶籽饼（粕）不脱毒只能限量饲喂，生长肥猪的配合饲料中用量一般为10%～15%；繁殖母猪配合饲料中用量以3%～5%为宜。在国外，生长育肥猪的用量控制在10%以内，繁殖母猪用量3%。菜籽饼（粕）的蛋白组成中，赖氨酸、蛋氨酸含量较高，精氨酸含量较低，若与棉籽饼（粕）配合使用，可改善饲料营养价值。第29页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校30植物性蛋白质饲料

——棉籽饼（粕）棉籽饼（粕）在我国产量较多，年产约400万吨，用于饲料的仅占16%左右。因此，棉籽饼（粕）也是一种很有开发潜力的植物蛋白饲料资源。棉籽饼（粕））粗蛋白质含量为36%～41%，氨基酸组成中赖氨酸较缺；粗纤维含量为10%～14%，能量价值为含消化能12.13兆焦/千克左右；矿物质含量很不平衡，钙低（0.16%）、磷高（1.2%）。棉籽饼（粕）含有游离棉酚等毒素，必须限量饲喂，或先脱毒处理后与其他饲料配合饲喂。第30页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校31植物性蛋白质饲料

——花生仁饼（粕）我国花生仁饼（粕）产量仅次大豆饼（粕）、菜籽饼（粕），是居第四位植物性蛋白质饮料资源，年产量约125万吨，黄淮海平原地区主产区，年产量约103万吨。花生仁饼（粕）粗纤维含量低，蛋白质含量高，富含精氨酸、组氨酸、但赖氨酸、蛋氨酸较缺，是猪喜爱的一种植物性蛋白饲料。但因其脂肪含量高，且饱和性低，喂量不宜过多。生长肥育猪饲粮中用量不超过15%，否则胴体软化；仔猪、繁殖母猪的饲粮中用量低于10%为宜。花生仁饼（粕）、鱼粉、血粉等配合饲喂，或加入氨基酸添加剂，补充赖氨酸和蛋氨酸。花生仁饼（粕）宜贮藏在低温干燥处，高温高湿条件下易感染黄曲霉而产生黄曲霉素，导致猪中毒，幼猪最为敏感，干热和蒸煮均无法去毒。因此，切忌饲喂霉变的花生仁饼（粕）。第31页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校32植物性蛋白质饲料

——芝麻饼（粕）芝麻饼（粕）的蛋氨酸是所有饼粕中含量最高的，比豆粕、棉粕高2倍，比菜粕、葵籽粕高1/3，色氨酸含量也很丰富，粗蛋白含量高达40%，粗纤维8%，矿物质含量丰富。但因种壳中含草酸和植酸，影响矿物质的利用，一般不能作为蛋白质的惟一来源，猪饲粮中的适宜用量为7.5%。用量达15%时，只要与豆饼、鱼粉配合使用，使氨基酸平衡，也可获得较好的饲喂效果。第32页,共38页，2024年2月25日，星期天03.04.2024十堰市农业学校33三、提高植物性蛋白质饲料营养价值的主要方法1、膨化:大豆膨化后可提高出油率，同时还可破坏豆粕中的抗营养因子，提高营养物质消化率”“普通豆粕的颜色为浅黄色至