幼儿园中班科学教案《磨豆浆》

汇报人:2024-01-24幼儿园中班科学教案《磨豆浆》目录CONTENCT课程介绍与目标磨豆浆的原料与工具磨豆浆的步骤与方法豆浆的营养价值与功效幼儿实践操作与互动环节课程总结与延伸拓展01课程介绍与目标背景目的教案背景及目的豆浆作为传统饮品，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。通过磨豆浆的活动，可以让幼儿们亲身体验制作豆浆的过程，了解豆浆的来源和制作方法。本课程旨在通过磨豆浆的实践操作，培养幼儿的动手能力、观察能力和团队合作精神，同时让他们了解传统饮品的制作方法和营养价值。01020304知识目标能力目标情感目标合作目标教学目标与要求培养幼儿对传统饮品的喜爱和尊重，增强他们的民族自豪感和文化自信。掌握磨豆浆的基本技能和方法，能够独立完成豆浆的制作过程。了解豆浆的制作原料和工艺流程，认识豆浆的营养成分和食用价值。通过小组合作的形式，培养幼儿的团队合作精神和沟通能力。01课程时间本课程安排为2个课时，每课时40分钟。021.导入新课通过故事、图片或实物展示等方式，激发幼儿对豆浆的兴趣和好奇心。032.知识讲解介绍豆浆的制作原料、工艺流程和营养价值等相关知识。043.实践操作分组进行磨豆浆的实践操作，教师巡回指导，确保安全并纠正错误动作。054.成果展示各小组展示自己的豆浆成品，并分享制作过程中的经验和感受。065.总结评价教师对本次课程进行总结评价，肯定幼儿们的表现和成果，并提出改进意见。课程安排与时间02磨豆浆的原料与工具选择饱满、无虫蛀的优质黄豆，提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。黄豆使用清洁的自来水或纯净水，确保豆浆的口感和卫生。水原料准备石磨传统的磨豆浆工具，由上下两块磨盘组成，上磨盘有磨齿，下磨盘为平面。使用时将浸泡好的黄豆放入上磨盘中间的孔洞中，加入适量的水，然后转动上磨盘，利用磨齿将黄豆磨碎成浆。豆浆机现代化的磨豆浆工具，集磨碎、加热、煮熟于一体。使用时将浸泡好的黄豆和水按照比例放入豆浆机中，按下启动键即可自动完成磨豆浆的过程。工具介绍及使用使用石磨时，要保持磨盘稳定，避免晃动或倾斜导致意外。黄豆浸泡时间不宜过长，以免变质影响口感和营养。使用豆浆机时，要注意用电安全，不要在潮湿环境下使用，避免触电。磨好的豆浆要及时煮熟才能饮用，避免因生豆浆中的有害物质导致中毒。安全注意事项03磨豆浆的步骤与方法010203选用优质黄豆，清洗干净后浸泡在水中，时间约为6-8小时，直至黄豆变软。浸泡过程中可定期换水，以确保黄豆充分吸收水分。浸泡后的黄豆体积会膨胀，变得更容易磨碎。浸泡黄豆将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水。打开豆浆机，选择磨豆浆功能，开始磨制。磨制过程中，豆浆机会将黄豆和水充分混合、研磨，形成豆浆。磨制豆浆将磨好的豆浆倒入过滤网中，过滤掉豆渣。可用勺子轻轻按压豆浆，以加快过滤速度。过滤后的豆浆更加细腻，口感更好。过滤残渣将过滤好的豆浆倒入锅中，大火煮沸后转小火煮约5分钟。煮制过程中需不断搅拌，防止豆浆粘底或溢出。豆浆煮熟后，可加入适量白糖搅拌均匀，即可关火享用。煮制豆浆04豆浆的营养价值与功效豆浆中含有丰富的植物蛋白，是优质蛋白质的来源之一，对于儿童的生长发育具有重要作用。豆浆中含有多种人体必需的氨基酸，其中赖氨酸含量较高，有助于提高免疫力。豆浆中富含钙、磷、铁等矿物质，有助于补充儿童生长所需的矿物质元素。营养价值分析

对人体的益处及功效常喝豆浆可以强身健体，增强体质，提高身体抵抗力。豆浆具有滋阴润燥、消热防暑、生津解渴的功效，适合儿童在干燥季节食用。豆浆中含有大豆异黄酮等活性成分，有助于调节儿童体内激素水平，促进身体健康发育。豆浆适合所有年龄段的人群食用，特别是儿童、青少年、孕妇和哺乳期妇女等需要补充蛋白质的人群。豆浆可以作为早餐或下午茶的饮品，也可以用来制作各种美食，如豆腐脑、豆花等。在食用豆浆时，应注意适量饮用，避免过量引起消化不良等问题。同时，对于某些对豆制品过敏的人群，应注意谨慎食用。适宜人群及食用方法05幼儿实践操作与互动环节在教师的指导下，幼儿们学习使用石磨磨制豆浆的方法和技巧。幼儿们轮流进行磨豆浆的操作，体验石磨磨制豆浆的过程。将幼儿分成若干小组，每组4-5名幼儿，各小组分别进行磨豆浆的实践操作。分组进行实践操作教师在幼儿们进行实践操作的过程中，巡回指导，及时纠正幼儿们的错误操作。教师鼓励幼儿们互相交流磨豆浆的经验和心得，分享彼此的成果。教师根据幼儿们的表现和操作情况，进行点评和总结，帮助幼儿们巩固所学知识。教师巡回指导与点评幼儿们在完成磨豆浆的实践操作后，互相交流自己的心得体验。幼儿们分享自己在磨豆浆过程中的感受和收获，以及遇到的困难和解决方法。通过互动交流，幼儿们不仅增进了彼此之间的了解和友谊，还锻炼了口语表达能力和沟通交流能力。幼儿互动交流心得体验06课程总结与延伸拓展介绍了磨豆浆的起源和历史，让幼儿了解传统食品文化。通过现场示范和讲解，让幼儿了解磨豆浆的制作过程和所需材料。让幼儿亲手操作磨豆浆机，体验制作豆浆的乐趣。品尝了新鲜磨制的豆浆，并分享了不同口味的豆浆。总结本次课程内容引导幼儿思考黄豆制品在日常饮食中的重要性，以及如何合理搭配食用。介绍了黄豆的营养价值和功效，如富含蛋白质、矿物质和维生素等。探讨了黄豆的其他加工方式，如豆腐、豆皮、豆干等。延伸拓展相关知识建议家长在家中