新食品安全法培训课件

新食品安全法培训课件目录新食品安全法概述食品生产经营者责任与义务食品安全监管体制及职责划分食品检验与风险评估制度法律责任追究及处罚措施企业如何应对新食品安全法实施01新食品安全法概述Part123新食品安全法通过加强食品安全监管，确保食品生产经营者遵守法律法规，从源头上保障公众的饮食安全。保障公众身体健康和生命安全新食品安全法规范了食品生产经营行为，打击了不法分子的违法行为，为食品产业的健康发展提供了有力保障。促进食品产业健康发展食品安全关系到人民群众的切身利益，新食品安全法的实施有助于维护社会和谐稳定，提升政府公信力。维护社会和谐稳定立法背景与意义

新食品安全法体系结构总则规定了新食品安全法的立法目的、适用范围、基本原则等内容。食品安全风险监测和评估建立了食品安全风险监测和评估制度，及时发现并控制食品安全风险。食品安全标准制定了统一的食品安全标准，规范了食品生产经营行为。新食品安全法体系结构食品生产经营对食品生产经营者的资质、生产经营过程、食品添加剂使用等方面进行了详细规定。法律责任规定了违反新食品安全法的法律责任，包括行政处罚、刑事责任等。食品检验建立了食品检验制度，确保食品符合安全标准。食品进出口加强了对进出口食品的监管，保障进口食品的安全。与旧法相比主要变化扩大了调整范围新食品安全法将食品添加剂、食品相关产品等纳入调整范围，实现了对食品安全的全方位监管。完善了监管体制新食品安全法明确了各级监管部门的职责和权限，加强了部门间的协作和配合，提高了监管效率。加强了风险管理新食品安全法建立了食品安全风险监测和评估制度，实现了对食品安全风险的及时发现和控制。提高了处罚力度新食品安全法加大了对违法行为的处罚力度，提高了法律的威慑力。02食品生产经营者责任与义务Part03从业人员健康管理制度食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员符合食品安全要求。01依法取得食品生产经营许可食品生产经营者必须按照法律规定，取得相应的食品生产经营许可证件，方可从事食品生产经营活动。02建立健全食品安全管理制度食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，加强食品安全管理。生产经营者资质要求食品生产经营者应当严格把控食品原料，确保原料符合食品安全标准，不得使用非食品原料或者回收食品作为原料生产食品。原料控制食品生产经营者应当加强对生产关键环节的控制，确保生产过程符合食品安全要求，防止交叉污染等问题。生产关键环节控制食品生产经营者应当按照规定对生产的食品进行检验检测，确保食品符合食品安全标准，不得销售不合格食品。检验检测生产经营过程控制标签、说明书要求01食品生产经营者应当按照规定对食品进行标签标识，标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期等信息，确保消费者能够准确了解食品信息。广告内容真实合法02食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。禁止虚假宣传03食品生产经营者不得进行虚假宣传，误导消费者。对于违反规定进行虚假宣传的行为，将依法进行处罚。食品标签、说明书和广告管理03食品安全监管体制及职责划分Part国家市场监督管理总局负责食品安全监督管理综合协调，组织制定并监督实施食品安全监管的规章、制度、措施。农业部、卫生部等相关部门依据各自职责，负责相关领域的食品安全监管工作。国家食品安全委员会统筹指导全国食品安全工作，制定食品安全重大政策并督促落实。国家层面监管体制及职责划分地方市场监督管理部门负责本地区食品安全监督管理工作，开展食品安全监督检查、抽检监测、应急处置等工作。农业、卫生等相关部门在各自职责范围内，负责相关领域的食品安全监管工作。地方政府食品安全委员会贯彻落实国家食品安全政策，分析本地区食品安全形势，研究部署食品安全工作。地方层面监管体制及职责划分各部门之间建立食品安全信息通报、会商、共享机制，及时沟通食品安全风险监测、评估、预警等信息。信息共享机制各部门在食品安全监管中密切配合，开展联合执法行动，形成监管合力。联动执法机制各部门建立健全食品安全事故应急预案和处置机制，提高快速反应和协同处置能力。应急处置机制对食品安全监管不力的单位和个人，依法追究责任，确保食品安全监管职责得到有效落实。责任追究机制监管部门间协作机制04食品检验与风险评估制度Part食品检验机构的设置国家、省、市、县四级食品检验机构，各级机构职责明确，分工协作。食品检验机构职责承担食品安全监督抽检、风险监测、应急处置等任务，提供科学、准确、公正的检验数据。食品检验人员要求具备相关专业知识和操作技能，经过培训和考核合格，持证上岗。食品检验机构设置及职责划分包括抽样、检验、结果判定、报告出具等环节，确保检验过程的规范性和科学性。食品检验程序食品检验方法食品检验设备要求采用国家标准、行业标准或经过验证的可靠方法，确保检验结果的准确性和可比性。使用先进、可靠的检验设备，定期进行维护和校准，确保设备处于良好状态。030201食品检验程序和方法规定风险评估方法包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述等步骤，采用概率风险评估、确定性风险评估等方法。风险评估原则以科学为依据，遵循客观、公正、透明的原则，对食品中可能存在的危害因素进行定性和定量评估。风险评估结果应用为制定食品安全标准、监管措施等提供依据，指导消费者科学饮食，促进食品产业健康发展。风险评估原则和方法介绍05法律责任追究及处罚措施Part生产、销售不符合食品安全标准的食品包括使用不合格原料、超范围使用食品添加剂等。虚假标注、误导宣传如伪造生产日期、保质期，虚假标注营养成分等。无证经营、超范围经营未取得食品生产经营许可或超出许可范围从事食品生产经营活动。违反新食品安全法规定行为类型对消费者造成损害的，依法承担赔偿责任。由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。构成犯罪的，依法追究刑事责任。民事责任行政责任刑事责任相应法律责任追究方式1423处罚措施种类和执行程序警告对轻微违法行为，可予以警告并责令改正。罚款根据违法行为的性质、情节、危害程度等因素，可处以不同数额的罚款。责令停产停业对严重违法行为，可责令停产停业，直至吊销许可证。吊销许可证对严重违法行为或多次违法不改的，可吊销其食品生产经营许可证。06企业如何应对新食品安全法实施Part制定完善食品安全管理制度和操作规程确保食品生产、加工、储存、运输等各环节符合法律法规要求。设立食品安全管理机构或配备专职管理人员负责企业食品安全管理工作，监督各项制度的执行。定期开展食品安全自查和风险评估及时发现和消除食品安全隐患，降低食品安全风险。加强内部管理制度建设加强员工食品安全法律法规培训提高员工素质培训和教育提高员工对食品安全法律法规的认识和遵守意识。开展食品安全知识和技能培训提高员工食品安全意识和操作技能水平，确保食品安全。对从事接触直接入口食品工作的员工进行健康管理，防止疾病传播。建立员