人教版九年级下第十二章课题1人类重要的营养物质

人教版九年级下第十二章课题1人类重要的营养物质人教版九年级下第十二章课题1人类重要的营养物质人教版九年级下第十二章课题1人类重要的营养物质俗话说“一年之计在于春”，中医认为,春季为人体五脏之一的肝脏当令之时,所以春季应该适当多吃些甜味食物,少吃酸味食物；黄绿蔬菜防春困，应多吃菠菜、荠菜等富含维生素的蔬菜。人教版九年级下第十二章课题1人类重要的营养物质人教版九年级下1俗话说“一年之计在于春”，中医认为,春季为人体五脏之一的肝脏当令之时,所以春季应该适当多吃些甜味食物,少吃酸味食物；黄绿蔬菜防春困，应多吃菠菜、荠菜等富含维生素的蔬菜。俗话说“一年之计在于春”，中医认为,春季为人体五脏之一的肝脏2人体需要的营养素无机盐油脂维生素糖类蛋白质水人体需要的营养素无机盐油脂维生素糖类蛋白质水3葡萄糖蔗糖淀粉C6H12O6C12H22O11

（C6H10O5）n糖类的组成元素你知道糖类为什么又叫做碳水化合物吗？葡萄糖蔗糖淀粉C6H12O6C4淀粉（C6H10O5）n淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。淀粉（C6H10O5）n淀粉的相对分子质量从几万5水酶糖类在人体内的变化淀粉(C6H10O5)n葡萄糖（C6H12O6）血糖糖原储藏在肝脏和肌肉中生成CO2和H2O同时释放能量约17kJ/g酶O2模型法是一种研究复杂事物的简化方法。水酶糖类在人体内的变化淀粉(C6H10O5)n葡萄糖（C6H6C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉7C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子

在酶()的催化作用下

水分子HHOHHOHHOHHO

C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉8葡萄糖分子C6H12O6C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5HHOHOHHOHHOH葡萄糖分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H19实验探究：检验食物中的淀粉分别向馒头片、面包片、土豆片、熟鸡蛋清、奶油上滴加1-2滴碘水，观察现象。你能得出什么结论？淀粉遇碘变蓝色，因此可以用碘水（或碘酒）检验食物中是否含有淀粉。实验探究：检验食物中的淀粉10糖类的食物来源糖类的食物来源11你知道吗？A.人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。

B.患糖尿病的人，是由于人体内的体内胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。糖尿病人的症状：“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）你知道吗？A.人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，低血糖12输液男孩车祸救援现场问题：在地震救灾或车祸救援中为了补充伤者体力，医务人员通常向伤者体内输送哪种营养物质？输液男孩车祸救援现场问题：在地震救灾或车祸救援中为了补充伤者13你需要减肥吗？身高体重比例计算公式算一算男性：身高（cm）-105=标准体重（Kg）女性：身高（cm）-100=标准体重（Kg）快给支个招吧！你需要减肥吗？身高体重比例计算公式算一算男性：身高（cm）-14蛋白质是构成细胞的基础物质蛋白质这个词起源于希腊语中的“protos”一词，意思是“第一”，因为蛋白质是构成细胞的基础物质。我们身上的肌肉、皮肤、毛发、血液、激素以及指甲等都是由蛋白质构成的。因此，恩格斯曾说过：“没有蛋白质就没有生命”蛋白质是构成细胞的基础物质蛋白质这个词起源于希腊15富含蛋白质的食物鱼翅汤富含蛋白质的食物鱼翅汤16你知道吗？专家指出，鱼翅的营养跟肉皮冻差不多，主要成分都是胶原蛋白，并不存在特殊的高级营养，从某种意义上讲，鱼翅甚至还比不上猪肉、牛肉，因为鱼翅所含的胶原蛋白中缺少一种氨基酸（色氨酸），属于不完全蛋白质，人体对这种不完全蛋白质的吸收率很低。你知道吗？专家指出，鱼翅的营养跟肉皮冻差不多，主要17水酶水酶水酶糖类、油脂、蛋白质在人体内的转化模型法水酶水酶水酶糖类、油脂、蛋白质在人体内的转化模型法18营养物质组成元素在人体内的变化对人体的重要作用食物来源糖类

C、H、O在酶和水的作用下转化为葡萄糖，氧化释放能量人体能量的主要来源米、面、土豆、洋芋等C、H、O在酶和水的作用下转化为甘油和脂肪酸，氧化释放能量人体重要的供能物质，备用能源植物油：花生油、豆油等动物脂肪：猪油、牛油等C、H、O、N等在酶和水的作用下转化为氨基酸，多余的氨基酸氧化释放能量构成机体，修补受损组织，释放能量奶类、蛋类、瘦肉类、豆制品等油脂蛋白质表格法营养物质组成元素在人体内的变化对人体的重要作用食物来源19“音乐神童”莫扎特死因之谜？“音乐神童”莫扎特死因之谜？20常见维生素的作用维生素A——眼睛的朋友（夜盲症）维生素C（抗坏血酸）——对皮肤和牙龈有重要作用（坏血病）维生素D——壮骨卫士，促进钙质吸收（佝偻病、软骨病）维生素E——使青春常在的维生素维生素K（凝血维生素）——止血功臣维生素B1——抗脚气病的维生素（脚气病）维生素B2——预防口角炎、唇干裂等维生素B6——预防和治疗神经衰弱、动脉粥样硬化维生素B12——预防和治疗恶性贫血我的风采我展示常见维生素的作用维生素A——眼睛的朋友（夜盲症）我的风采我展21富含维生素的食物含维生素A含维生素C含维生素D含维生素B1含维生素B6含维生素B12富含维生素的食物含维生素A含维生素C含维生素D含维生素B1含22中国居民膳食指南（2011修订版）你知道吗？一般人群膳食指南特定人群（儿童青少年）膳食指南没有不好的食物只有不合理的膳食中国居民膳食指南（2011修订版）你知道吗？一般人群膳食指南23学做营养师请根据自身情况为妈妈制定一天的食谱（早、中、晚三餐），并跟同学交流。学做营养师请根据自身情况为妈妈制定一天的食谱（早、中24你知道吗？外地来泉务工的林杰(化名)20岁出头，闲来无聊便和朋友比赛抽烟，一开始两人还一根一根地抽，到后来为了赢得比赛，林杰甚至五根烟捆绑着一起抽。不到半小时，仅他一人便抽了5包烟。然而，这时比赛的结果真的不重要了。因为林杰已出现极度呼吸急促，送医后不治身亡。请远离香烟你知道吗？外地来泉务工的林杰(化名)20岁出头，25实验探究二：蛋白质变性

蛋白质在受热或与重金属盐、甲醛等接触，结构会发生变化，失去生理活性。你知道吗？有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样子做会有什么危害吗？实验探究二：蛋白质变性你知道吗？有人用甲醛水溶液来浸泡水产品26甲醛有用吗？

浸泡动物标本，使标本长期保存甲醛有用吗？浸泡动物标本，使标本长期保存27你知道吗？

大米、花生等容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280。C以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，绝对不能实用霉变食物。霉变大米新鲜大米你知道吗？大米、花生等容易发生霉变，滋生含有黄曲霉28无机盐油脂维生素糖类蛋白质水小结无机盐油脂维生素糖类蛋白质水小结291.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：（）富含油脂的是：（）除水外还缺少哪种营养成分：（）配料：饼干专用面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处面粉植物油维生素你可以选择自己回答，也可以求助同伴？1.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出302.小新同学出现了腹泻症状，医生建议暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小新同学应该选用的早餐是（）A.油条和豆浆B.鸡蛋和牛奶C.青菜、馒头和稀饭D.肯德基和酸奶C你可以选择自己回答，也可以求助同伴2.小新同学出现了腹泻症状，医生建议暂时不要吃富含蛋白质和油31我是小医生

3.维生素A缺乏时，人会患有(

)

A．夜盲症 B．神经炎

C．脚气病 D．坏血病我是小医生3.维生素A缺乏时，人会患有()32谈谈你的收获和疑惑谈谈你的收获和