(江苏专用)高考政治大一轮复习-八大题型-图表类题目课件-新人教版

第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物

第4课时糖类1该2024/4/1第3章重要的有机化合物1该2024/3/30平凡而伟大的科学家——袁隆平祖籍江西省德安县，１９３０年８月３日生于北平2该2024/4/1平凡而伟大的科学家2该2024/3/30含糖类物质3该2024/4/1含糖类物质3该2024/3/30含糖类物质4该2024/4/1含糖类物质4该2024/3/30含糖类物质5该2024/4/1含糖类物质5该2024/3/30含糖类物质6该2024/4/1含糖类物质6该2024/3/30一、糖类具有怎样的特征？绿色植物光合反应的产物由C、H、O元素组成常用通式Cn(H2O)m来表示、曾称碳水化合物二、糖类如何分类？单糖(不能水解成更简单的糖)二糖(1mol水解产生2mol单糖)多糖(1mol水解产生多摩单糖)

－葡萄糖、果糖

－麦芽糖、蔗糖

－淀粉、纤维素[阅读课本]思考下列问题：7该2024/4/1一、糖类具有怎样的特征？绿色植物光合反应的产物常用通式Cn(分类代表物特征葡萄糖不水解，有还原性蔗糖麦芽糖无还原性，能水解有还原性，能水解淀粉纤维素无还原性，能水解单糖二糖多糖糖的分类、代表物、特征：

8该2024/4/1分类代表物特征葡萄糖不水解，有还原性蔗糖无还原性，能水解淀9该2024/4/19该2024/3/30分子式：C6H12O61、结构结构简式：CH2CHCHCHCHCHOOHOHOHOHOH(一)葡萄糖2、物理性质

白色晶体、有甜味、能溶于水10该2024/4/1分子式：C6H12O61、结构结构简式：CH2CHCH3、化学性质：应用：此反应在医学上可用于尿糖的检测。(1)羟基的性质：⑶人体内氧化反应－人体能量主要来源：

C6H12O6+6O26CO2+6H2O(2)醛基的性质：4、用途制药、制镜、制糖果酯化与新制Cu(OH)2反应现象：有砖红色沉淀（Cu2O）生成。11该2024/4/13、化学性质：应用：此反应在医学上可用于尿糖的检测。(1)羟甘蔗甜菜12该2024/4/1甘蔗甜菜12该2024/3/30

蔗糖1、物理性质：无色晶体、易溶于水、有甜味无还原性(无－CHO)水解成一分子葡萄糖一分子果糖2、化学性质：

C6H12O6+C6H12O6(葡萄糖)

(果糖)催化剂C12H22O11+H2O(蔗糖)△13该2024/4/1蔗糖1、物理性质：无色晶体、易溶于水、有甜味无还麦芽糖(C12H22O11)

麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味，但不如蔗糖甜。含有—CHO，能发生银镜反应；水解反应。C12H22O11+H2O2C6H12O6

(麦芽糖)(葡萄糖)催化剂△14该2024/4/1麦芽糖(C12H22O11)麦芽糖是白色晶体，（二）淀粉[（C6H10O5）n]1.存在：植物的种子或块根中是绿色植物光合作用的产物。如:大米约80%;小麦约70%;马铃薯约有20％15该2024/4/1（二）淀粉[（C6H10O5）n]1.存在：植物的种子或块根16该2024/4/116该2024/3/3017该2024/4/117该2024/3/302、淀粉的结构①淀粉分子中含有几百到几千个单糖单元。即：几百到几千个（C6H10O5）②每个结构单元式量：162③相对分子质量从几万到几十万④属于天然有机高分子化合物3、淀粉的性质:(1)物理性质:白色、无气味、无味道，不溶于冷水，能部分溶于热水。18该2024/4/12、淀粉的结构①淀粉分子中含有几百到几千个单糖单元。即：几(2)．淀粉的化学性质①通常淀粉不显还原性②遇碘变蓝色③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

淀粉

葡萄糖催化剂19该2024/4/1(2)．淀粉的化学性质①通常淀粉不显还原性催化剂19该20淀粉麦芽糖葡萄糖酒精淀粉酶

麦芽糖酶酒化酶C6H12O62C2H5OH+2CO2↑酒化酶(葡萄糖)4、淀粉的用途（1）淀粉是食物的重要成分，是人体的重要能源；（2）可用于制葡萄糖和酒精等；20该2024/4/1淀粉麦芽糖葡萄糖酒精淀粉酶麦芽糖酶酒化酶C6H12O6(三)纤维素[（C6H10O5）n]1、存在:纤维素存在于一切植物中。是构成植物细胞壁的基础物质。21该2024/4/1(三)纤维素[（C6H10O5）n]1、存在:纤维素存在2、纤维素的结构①纤维素是一种复杂的多糖，分子中含有约几千个单糖单元；②相对分子质量约为几十万至百万；③属于天然高分子化合物；④纤维素结构与淀粉不同，所以性质有差异。22该2024/4/12、纤维素的结构①纤维素是一种复杂的多糖，分子中含有约几千3、纤维素的性质白色、无气味、无味道具有纤维状结构的物质,不溶于水,也不溶于一般有机溶剂。(1)物理性质:（２）化学性质

——可发生酯化反应、水解反应23该2024/4/13、纤维素的性质白色、无气味、无味道具有纤维状结构的物质,不4、用途：棉麻纤维用于纺织工业木材、稻草、麦秸用于造纸业加工成人造纤维（如人造丝、人造棉、电影胶片的片基、无烟火药、油漆）(4)食物中的纤维素有助于消化24该2024/4/14、用途：棉麻纤维用于纺织工业24该2024/3/301、一次性餐具目前最有发展前景的是（）

A.瓷器餐具B.淀粉餐具

C.塑料餐具D.纸木餐具2.医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人的尿中含有（）

A．脂肪B．乙酸

C．蛋白质D．葡萄糖练习巩固BD25该2024/4/11、一次性餐具目前最有发展前景的是（）练习巩固B4、下列物质属于同分异构体的一组是（）A.麦芽糖和蔗糖B.C2H6与C3H8

C.O2与O3D.CH3－CH2－CH2－CH3

与3.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是（）A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用CAD26该2024/4/14、下列物质属于同分异构体的一组是（火棉：外表与棉花相似，但在密闭容器中爆炸，可用作无烟火药胶棉：易于燃烧，但不爆炸胶棉的乙醇-乙醚容液(封瓶口)纤维素乙酸酯：电影胶片的片基黏胶纤维：人造丝(长纤维)人造棉(短纤维)

玻璃纸27该2024/4/1火棉：外表与棉花相似，但在密闭容器中纤维素乙酸酯：电影