文化背景篇(农业)

第一章农业与文化篇

原始农业活动和文化经济基础一、原始农事（一）采集和渔猎——中国先民最早的生存手段。人们首先必须吃、喝、住、穿，然后才能从事政治、科学、艺术、宗教等等。

——马克思1.一千万年前——正在形成中的人（腊玛古猿）——“昼食橡栗，暮栖木上”的“有巢氏”。2.旧石器早期——完全形成的人（直立人）——打制的砍砸器、刮削器、大尖状器；火的使用——“钻燧取火，以化腥臊”和“教民以渔”的“燧人氏”。

3.旧石器中晚期——智人（北京山顶洞人）——狩猎与采集并重——“做结绳而为网罟，以佃以渔”和“教民以猎”的“包牺氏”。

4.新石器时代——河北磁山遗址，西安半坡遗址，浙江河姆渡遗址——原始农业初期（粟种子、骨镞、陶球）——采集渔猎地位下降思考：采集和渔猎生活方式对社会关系的影响是什么？吕不韦在《吕氏春秋》中说“惜太古尝无君矣，其民聚生群处，知母而不知其父，无亲戚、兄弟、夫妻、男女之别，无上长幼之道。”采集渔猎对生活的影响：（1）饥饱不定，生产力低下。（2）群居、杂婚是家庭组成模式。（3）母系氏族社会的形成与确立。（二）刀耕火种——中国农业的最早阶段1.耕种的主要工具——石斧、火、尖木棒。2.耕作形式——生荒耕作制，戮穴点种。3.传流——佤族，独龙族，基诺族4.锄耕农业出现——西安半坡遗址和浙江河姆渡遗址发现耜。人选择好计划种植的林地，先用石斧把树木灌丛砍倒，然后放火烧成灰烬，既提供了天然的肥料，又可把土壤烧得疏松。垦辟出来的田地不加耕翻，一般种植一二年即地力衰竭而被抛荒，人们又去另行开辟新地。所以有人把刀耕火种农业叫作“生荒耕作制”。用尖木棒戮穴点种是最早出现的一种播种方法。二、农具（一）原始农具1.农具亦称田器。《礼记·月令》“秋冬之月……修耒耜，具田器。”2.制成材料：石，木，骨。3.耒耜是中古原始农业主流工具代表（翻土）。石刀、石镰是主要的收割器具。杵臼、石磨盘是谷物植物的研磨舂捣工具。（二）青铜农具

1.夏商周的青铜时代（青铜器赏析）

2.农具：锸，钱，镈，铲，镰等。

3.遗址：安阳殷墟遗址，陕西长安张家坡居住遗址等。思考：青铜农具使用的意义？局限是什么？食器酒器乐器兵器工具ABCDECBADE（三）铁制农器和畜力的初步使用1.春秋时期，人们掌握生铁冶炼技术，有铁质农具。《管子》”耕者，必有一耒，一耜，一銚，若其事立。’2.农具：犁铧，锸，锄，铲，镰等。3.牛耕，源于春秋前。“冉耕，字伯牛。”战国时代，还有马耕。西汉桓宽《盐铁论》“农夫以马耕载”。（四）犁、农耕以及其它农具1.汉代的耦犁（两牛三人）2.唐代的曲辕犁3.其他农具（1）汉代耧车（2）水田耕作的耙（魏晋），碌碡（后魏），砺礋（唐代）。（3）清朝的代耕架三、大田作物（一）粮食作物1.粟、黍2.稻3.麦4.菽5.其他粮食作物（1）番薯（2）玉米（3）马铃薯三、大田作物（二）经济作物大麻，棉花（三）染料作物——蓝（四）油料作物——油菜，花生（五）糖料作物——甘蔗四、耕作技术（一）从休闲耕作到连作1.夏商周时代由撂荒时代到休闲耕作。2.春秋时期向连种过度。3.战国时代，铁具使用连种发展。（二）火耕水耨“火耕”即是播种前烧去田间杂草，“水耨”是水稻生长期间铲去田间杂草，放水淹灌，使之腐烂成为肥料。是从先秦就有的，先秦迄魏晋南方实行的一种原始耕作方式。四、耕作技术（三）精耕细作1.北方旱地的精耕细作：耕—耙—耢2.南方的精耕细作技术：整地—育秧—田间管理休闲耕作即土地耕种一段时间后便停止耕种，待地力恢复再继续耕种。在西周时期休闲耕作制便是苗、新、舍的土地利用方式。《尔雅.释地》“田，一岁曰菑，二岁曰新田，三岁曰畲。这里所说的是一块农田在三年中所经历的三个不同利用阶段。第一年将丛生于田中的草木灾杀之，故称菑，亦称“反草”。《说文》训“菑”为“不耕田”。上古“耕”和“种”密不可分，“不耕”犹言“不种”。畲即是反草而不播种，这是一种休闲田。第二年，休闲田重新耕种，称“新田”。第三年，耕地经一年耕种后，土力舒缓柔和，故称“畲”。总之，西周的菑、新、畲是以三年为一周期的一年休闲两年耕播的休闲耕作制度。

第二节农田水利、农书、畜牧蚕桑一、农田水利（一）大禹治水和农田沟洫

《孟子.滕文公上》“当尧之时，天下尤未平，洪水横流，泛滥于天下，草木畅茂，禽兽繁殖，五谷不登，禽兽逼人，兽蹄鸟迹之道，交于中国”。大禹治水。堵——导。（二）北方的渠系灌溉1.漳水渠是战国时期首创的多首制引水渠系系统。“西门豹治邺”。2.郑国渠是秦朝修建的大型渠系灌溉系统。3.汉代始建的汉渠和汉延渠等。汉代开始渠系灌溉成为我国北方农田水利的主要特色（三）南方陂塘灌溉1.中国南方陂塘工程始于春秋战国时代。芍陂，就是那时大型水利工程。“陂周百二十许里”，“芍陂良田万余顷”2.都江堰是秦朝修建的保留到至今最久的无坝引水为特征的大型水利工程。3.宋代以后，经济中心南移，南方陂塘水利建设空前发展。例如福建莆田木兰陂，引、蓄、灌、排的综合性水利工程。芍陂都江堰二、蚕桑1.中国五千年前以今年刚开始养蚕缫丝。《史记.五帝本纪》“淳化鸟兽虫蛾”传说：嫘祖养蚕2.汉代张骞通西域后，中国丝绸之路开辟了中国和中亚、西亚各国的商贸往来。三、农书1.《四民月令》，作者东汉崔实，是我国最早一部“农家历”。正月之朔，是谓正旦，躬率妻孥，洁祀祖迩。三月三日，以及上除，可采艾及柳絮。五月一日可作醢八月暑退，命幼童入小学，如正月焉。十月，培筑垣墙，塞向堇户。十二月，请召宗族婚姻宾旅，讲好和礼，以笃恩纪。

2.《齐民要术》，后魏贾思勰作，是