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文档简介

口腔医学技术专业教学资源库国家职业教育口腔医学技术专业教学资源库主持单位：淄博职业学院聊城职业技术学院潍坊护理职业学院国家职业教育Oralhealthcare口腔预防保健合理营养与膳食指导——蛋白质6学习目标了解蛋白质的来源以及参考摄入量参考摄入量原则：以氮平衡为原则量：质：按供热百分比计算：成人10~15%男性65g/d，女性55g/d优质蛋白质的摄入量应占蛋白质总摄入量的30~50%(1/3—1/2）肉类80~100g/d，鸡蛋一个，大豆、坚果30~35g/d50克黄豆换算成豆制品相当于145克北豆腐、280克南豆腐、730克豆浆、110克豆腐干、40克腐竹等。五、蛋白质的来源及参考摄入量标准：膳食来源动物性食物：植物性食物：如肉、鱼、蛋、奶等。如谷类、薯类、豆类等。其中：大豆类的蛋白质是唯一能够代替动物性蛋白的植物蛋白膳食中由谷类供给的蛋白质约占55％左右。特别注意：蛋白质互补作用女大学生的蛋白质摄入量充足主食+

5-6个鸡蛋198克146克Department

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