DB45-T 2670-2023 地理标志产品 北海生蚝

67.120.30

B

5145

26702023

of

indication

DB45/T

2670—2023前 言本文件按照

1.1—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

17924—2008志产品标准通用要求》制定。本文件由北海市市场监督管理局提出、归口并宣贯。检验所、北海市食品药品安全信息与监控中心、北海贝金海洋科技有限公司。菲、林真如、苏彩云、黄慧林、余开科、邓明发、檀科力。IDB45/T

2670—2023地理标志产品 北海生蚝1

范围规则以及标志、标签、包装、运输、贮存等。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内地理标志产品北海生蚝活鲜及其包装产品。2

规范性引用文件文件。GB/T

191 包装储运图示标志GB

2733

鲜、冻动物性水产品GB/T

4789.2

菌落总数测定GB/T

4789.4

沙门氏菌检验GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB

7718

预包装食品标签通则GB

11607 渔业水质标准GB/T

30891 水产品抽样规范3

术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1北海生蚝

Hao在本文件第4章规定海域范围内，产出并符合本文件要求的近江牡蛎，现学名为香港牡蛎（Crassostrea

hongkongensis）。4

地理标志产品保护范围1养殖场。苗种密度以

2

000

粒养殖场。苗种密度以

2

000

粒/m

为宜，其颜色以红褐色为主，平贴生长，壳缘不翘起为宜。地理标志产品北海生蚝保护范围限于国家知识产权局2018年第277号公告批准的保护范围，即：广西壮族自治区北海海域

A1-8廉州湾西南部浅海农渔业区域，见附录A。5

要求5.1 环境5.1.1 采苗环境条件泥沙底、泥底、沙泥底和岩石底质；海水盐度

～19.61

ppt

24315.1.2 养殖环境条件海水盐度

～

，水温℃～31℃。5.1.3 育肥环境条件海湾上段或近河口，水温

1618

20.58

ppt～

ppt。5.2 养殖技术5.2.1 采苗在繁殖季节（4

月～8

月），采用伞形采苗法、“井”字形采苗法和垂下式采苗法进行天然采苗；或在人工育苗池中实施人工采苗。5.2.2 苗种

3～6

5mm

以上即可转移至25.2.3养成采用插桩、栅架式、浮筏式和延绳式等养成方法。蛎苗在养殖场培育

12～18

个月或更长时间，长至壳高

8

cm

以上时可转移至育肥场育肥。5.2.4育肥育肥时间为收获前的

3～6

或用水泥粘在绳上吊养、或笼养，育肥期间放养密度为养成期的三分之一。5.2.5 收获养殖周期为

2～3

10

cm

125

g/

9

月份至翌年的

5

月份收获。5.3 感官要求应符合表12项目指标无机砷,mg/kg≤0.5甲基汞（以

Hg计）,mg/kg≤0.5铅（以

Pb计）,mg/kg≤1.0铬（以

Cr计）,mg/kg≤2.0麻痹性贝类毒素（）,MU/g≤4腹泻性贝类毒素（）,MU/g≤0.05菌落总数，CFU

/100g≤5×105沙门氏菌,

/25g不得检出六六六

,mg/kg≤0.1滴滴涕

,mg/kg≤0.5项目指标蛋白质，≥6.9钙,

≥75.0锌，mg/kg≥130.0牛磺酸，≥500.0注：以蛎体鲜重计项目要求蛎壳少。壳内面白色，闭壳肌痕淡紫色或白色，韧带槽较长且宽蛎体蛎肉饱满，有弹性，呈乳白色，无肉眼可见寄生虫及虫卵体液澄清，乳白色滋味和气味有牡蛎固有的鲜美和微腥气味，无异味DB45/T

2670—2023表1 感官要求5.4 理化指标要求应符合表2表2 理化指标5.5 质量安全要求应符合表

3

及

GB

表

表

3

有毒、有害物最高限量DB45/T

2670—20236

检验方法6.1 感官检验1体液。在容器中加入饮用水

ml～800

ml

100

g

清水洗净的样品（切块不大于

3

cm×3

cm1

min～

，打开容器盖，闻气味，品尝肉质。6.2 理化指标检验6.2.1 蛋白质按GB/T

规定执行。6.2.2 钙按GB/T

规定执行。6.2.3 锌按GB/T

规定执行。6.2.4 牛磺酸按GB/T

规定执行。6.3 质量安全指标检验6.3.1 无机砷按GB/T5009.11规定执行。6.3.2 甲基汞按GB/T5009.17规定执行。6.3.3 铅按GB/T5009.12规定执行。6.3.4 铬按GB/T5009.123规定执行。6.3.5 麻痹性贝类毒素按GB/T

规定执行。6.3.6 腹泻性贝类毒素按GB/T

规定执行。6.3.7 菌落总数按GB/T

规定执行。4DB45/T

2670—20236.3.8 沙门氏菌按GB/T

规定执行。6.3.9 六六六，滴滴涕按GB/T

规定执行。7

检验规则7.1 批次以同一来源（养殖生产区）、同一养殖批次、同一时间收获的为同一检验批次。7.2 抽样方法按GB/T

规定执行。7.3 出厂检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。7.4型式检验7.4.1 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验：——产品质量发生重大变化时；——海水水质环境受到污染时；——出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；——国家质量监督机构提出要求时；——长期停产恢复生产时。7.4.2 型式检验项目包括本文件

5.3～5.5

7.5 判定规则本批产品是否合格。所检项目中若有二项及以上指标不符合规定时，则判本批产品不合格。8

标志、标签、包装、运输和贮存8.1 标志、标签8.1.1 符合地理标志的产品和企业，经批准后，可在其产品及外包装或者产品说明书上使用地理标志产品专用标志，并注明产区。8.1.2 标志、标签应符合

GB

7718

8.2 包装8.2.1 包装容器应牢固、通气、清洁、无毒、无污染。8.2.2 运输包装箱的图示标志应符合

GB/T

191

5DB45/T

2670—20238.3 运输