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文档简介

第第页挂面的简单做法

材料：番茄1个，鸡蛋1个，挂面1人份，菜心2棵，高汤300毫升，胡椒粉、盐以及食用油各适量。

做法：

1、番茄洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出切成小块待用。

2、锅置火上，加入适量的油烧热后，鸡蛋打成蛋液，放入锅中翻炒数下，盛起待用。

3、再次加油热锅，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋和高汤。

4、待高汤煮开后，加入挂面及菜心，煮熟后加盐、胡椒粉调味即可食用。

挂面煎饼

材料：豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油

做法：

1、做拌料：两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌匀称加入青椒末、黄瓜末拌匀，备用。

2、挂面下开水锅煮至七成熟，捞出，放三五滴色拉油，搅拌匀称。

3、平底锅加热，到入适量油，放入挂面，小火煎两分钟。

4、鸡蛋放入碗里搅匀，匀称倒入面条上，小火慢煎至底面焦脆。

5、表面刷油，翻过来继续煎另一面。

6、煎好后再翻过来，把步骤(1)调好的酱油匀称的抹在饼上。

7、从中间折开，再煎1-2分钟，出锅后切成块状即可。

清汤挂面的好吃

材料：挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油

做法：

1、预备材料：

2、香葱洗净切葱花：

3、锅里烧开水，放入挂面：

4、煮开后3-4分钟，煮至透心：

5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤：

6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。

鸡蛋挂面汤

食材预备：挂面100克，油盐适量，酱油，鸡蛋，菠菜100克，西红柿100克。

做法：

1、西红柿洗净切块，菠菜洗净切段，葱切花待用：

2、锅中适量油，放入葱花和西红柿翻炒，然后放入酱油：

3、加入适量的水，水烧开后放入挂面，另外用电饼铛或其他锅煎

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