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文档简介

美容营养学第三章

各类食品的营养价值1掌握各类食品营养素的分布及营养价值；熟悉烹调对营养素的影响；各类食品的营养与美容的关系。知识目标1学会为服务对象选择食物提供正确的指导。能力目标2树立为服务对象提供温馨的个性化的合理营养的理念。素质目标3[学习目标]食品种类植物性食品各类食品的制品动物性食品谷类、豆类、薯类、蔬菜水果、硬果类油、糖、罐头、糕点等畜禽肉类、鱼虾等海产品、奶、蛋第一节食品营养价值的评定及意义食品的营养价值营养素热量数量的多少食品中营养素种类是否齐全相互比例是否适宜是否易消化储存、加工及烹调方式3000多年前营养素密度----相应于1000kcal热量的食物量中

某营养素含量每相当1000kcal热量能满足人体营养的食品每相当2000kcal热量能满足人体营养的食品每相当3000kcal热量能满足人体营养的食品优质食品良质食品一般食品谢谢聆听

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