1.2.1 碳链是形成生物大分子的骨架和细胞中的糖类课件 高一上学期生物苏教版（2019）必修第一册

|第二节第1课时|碳链是形成生物大分子的骨架和细胞中的糖类脂肪蛋白质碳是生物大分子的基本骨架，是生命的核心元素，最基本元素。无碳，即无生命。分支状链状环状单体生物大分子（相对分子质量>10000）：多糖、蛋白质、核酸碳骨架

说出你所知道的糖类？HOOHHOOOHHOOOOO……糖类是由C、H、O三种元素构成又称碳水化合物分子式：Cn(H2O)m一、糖类的种类单糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收。区分单糖、二糖、多糖的依据是什么？五碳糖：核糖、脱氧核糖六碳糖：葡糖糖、果糖、半乳糖二糖可水解为两分子单糖葡萄糖

葡萄糖葡萄糖

果糖葡萄糖

半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富多糖可水解为许多单糖小麦（淀粉）植物细胞壁电镜扫描纤维素

肝脏中的糖原麦芽糖果糖蔗糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖二糖的合成和水解HOOH果糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOOH蔗糖HOOH半乳糖HOOH葡萄糖H2O脱水缩合HOOOH乳糖淀粉

n麦芽糖n葡萄糖糖原

n葡萄糖纤维素

n纤维二糖

n葡萄糖水解水解水解水解水解多糖的合成和水解思考：马铃薯块茎中的淀粉、蛙肝脏中的糖原、植物叶片中的纤维素，它们的基本单位都是葡萄糖，为什么在功能上有很大差异？葡萄糖麦芽糖淀粉聚合聚合植物细胞储能物质葡萄糖纤维二糖纤维素聚合聚合植物细胞壁的主要成分葡萄糖糖原聚合动物细胞储能物质淀粉纤维素糖原三种多糖的基本单位都是葡萄糖，主要由于分子内部排列和长短，导致结构不同从而造成化学性质和作用不同。还原糖：非还原糖：单糖、麦芽糖、乳糖蔗糖、多糖还可以将糖如何分类？还原糖能与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。甲液：0.1g/ml的氢氧化钠溶液乙液：0.05g/ml的硫酸铜溶液二、糖类的功能1.糖类是细胞的重要结构成分糖蛋白糖脂2.糖类是主要的能源物质是不是意味着所有的糖类都是能源物质？纤维素

3.归纳糖类的主要功能：既是生物体重要的

，也是生物体维持生命活动的主要

。细胞膜上的一些糖分子与蛋白质结合形成

，与脂质结合成

，和细胞的

、

、

有着密切关系。结构物质能量来源糖蛋白细胞免疫糖脂细胞识别信息传递糖蛋白糖脂1.阅读教材P12-14内容，完成下表：种

类分布水解终产物还原性功能单糖五碳糖

葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。“生命的燃料”

二糖

能水解形成葡萄糖而供能

多糖

核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖六碳糖蔗糖麦芽糖乳糖淀粉纤维素糖原动、植动、植动、植植物动物植物动物植物植物动物葡萄糖和果糖2分子葡萄糖葡萄糖和半乳糖葡萄糖是是否否植物细胞内的储能物质动物细胞内的储能物质组成RNA的主要成分组成DNA的主要成分C6H12O6C5H10O5植物细胞壁的基本组成成分2.由上面表格可知糖类动物细胞植物细胞单糖共有特有二糖多糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖半乳糖果糖乳糖

蔗糖和麦芽糖糖原淀粉和纤维素3.与能量相关的物质：生物体的主要能源物质植物细胞中的储能物质动物细胞中的储能物质细胞供能最常利用的糖形式生物体中的主要的储能物质糖类淀粉、脂肪淀粉、糖原、脂肪葡萄糖糖原、脂肪实验记录蔗糖溶液3ml淀粉溶液3ml1-2滴1-2滴不变蓝变蓝1.鉴定淀粉淀粉与碘液反应呈蓝色三、糖类的鉴定实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。非还原性糖：多糖、蔗糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀。2.鉴定还原性糖①斐林试剂甲液：0.1g/ml的氢氧化钠溶液乙液：0.05g/ml的硫酸铜溶液③使用方法：现配现用、等量混合均匀后使用④反应条件：水浴加热（50-65℃水浴）⑤实验材料选取：含糖量高，无色，如苹果、梨等⑥颜色变化：蓝色砖红色②实验原理：还原性糖+Cu（OH）2

Cu2O50—65℃水浴蔗糖溶液3ml+清水1ml淀粉溶液3ml+清水1ml淀粉溶液3ml+稀释唾液1ml2ml2ml2ml无砖红色沉淀无砖红色沉淀砖红色沉淀实验记录

1.下列叙述中，哪些是淀粉、纤维素和糖原的共同特征?()A．都是细胞内储存能量的主要物质

B．都含有C、H、O、N四种元素C．基本组成单位都是五碳糖

D．基本组成单位都是六碳糖D淀粉