【国际品牌高星级酒店基层员工培训需求调查探究：以S酒店为例开题报告（含提纲）4500字】

开题报告审批表学生姓名专业旅游管理（酒店管理）班级论文（设计）题目国际品牌高星级酒店基层员工培训需求调查研究—以S酒店为例题目类型工程设计（项目）类□论文类■作品设计（作品）类□其它□一、选题简介、意义与背景（一）选题简介本文旨在通过研究高星级酒店基层员工培训需求，选择三亚丽思卡尔顿作为研究地点是因为该酒店在行业内很有代表意义，且酒店运营年限较长，一向被称为“全世界的屋顶”，具有一定代表性。本文通过研究高星级酒店基层员工培训需求，对这些培训需求进行分类，最终得出培训需求的不同类型及其特点。（二）研究意义旅游业与酒店业互相影响、互相推动。旅游业的快速发展，推动了酒店业的发展，酒店业在旅游的创收方面起着重要影响。近年来，高星级酒店的数目迅速扩充，竞争也日趋激烈。酒店与酒店的硬件上基本没有差别，但在软件服务方面的差距却很悬殊，于是酒店的竞争逐步转向服务方面。酒店产品的销售主要是通过员工服务来完成的，服务质量的好坏取决于员工整体素质的高低，最终影响酒店的长远发展。所以，酒店经营管理者要重视酒店人才的培养与稳定，提高员工素质最常用的方法是对其进行培训，分析员工的培训需求和职业生涯的规划，通过对酒店的员工进行有计划、有针对性地培训，可以使酒店和员工达到双赢。可提高管理者的管理和决策水平；可以提高酒店员工的整体素养、专业操作技能、协作敬业精神和职业道德水准，提高员工的适应能力和灵活应变能力，提高其劳动效率和服务质量，增加酒店的竞争力；有利于培养员工的忠诚度和归属感，减少员工的流动；可降低损耗和劳动成本；有利于酒店储备后备队伍；还可以激发员工的职业动机，实现员工与企业共同发展[1]。（三）研究背景随着社会的进步和经济的发展，旅游业发展迅速并成为今天最大的朝阳产业之一，世界各国都比较重视。中国旅游业的发展历程是：从无到有、从小到大。从中国实施改革开放开始，我国的旅游业取得了令人骄傲的成就，中国已成为世界旅游大国，旅游业位居世界前列。WTO(WorldTourismOrganization)预测，“到2020年，中国将成为世界第一大旅游国、第四大客源国”。旅游业在我国经济发展中已占据重要的地位。我国酒店业是最早与国际接轨的行业，它直接联系着国际市场和国内市场，酒店业——旅游业的重要组成部分，经过30多年的发展，也取得了显著的成绩。但是和世界其他国家还有一定的差距，如今许多世界知名酒店品牌进驻中国的酒店业市场并占据重要的地位，目前，中国的相对成熟的酒店集团仅有锦江一家，仅在世界排名第97位。毫无疑问，酒店专业人才的不足及员工技能技巧的水平不高是制约我国酒店业发展的最大障碍。随酒店业的快速发展，酒店的高级管理者们已意识到：酒店业的竞争主要就是人才的竞争。酒店发展不仅要花大力气在选用人才、引进人才上来来满足对人才的需求，更重要的是在酒店现有人员的基础上进行充分、有效的培训和开发，使员工发挥最大的潜力和积极性，以达到酒店的最终目标。[2]二、文献综述概念界定1.需求的定义及分类DavidM.Harris和RandyL.DeSimone(2001)认为，培训需求分析是一个组织对其人力资源开发方向进行定位的过程，在这个过程中培训负责任需要明确组织的目标、衡量业绩一般的员工所具备的技能与业绩优秀员工所具备技能之间的差距等。[3]而MichaelBronner,ChesterDelandy(1996）等认为培训需求分析既是组织为了帮助员工更好的完成工作从而寻找和发现组织中需要学习的员工以及它们需要学什么，并排列出培训需求的优先顺序。[4]彭聃龄（2004）指出：需求是有机体内部的一种不平衡状态，它表现在有机体内部环境或外部生活条件的一种稳定的要求，并成为有机体活动的源泉，需要通常由主体对客观事物的要求引起，总是指向客体或事件，是个体活动的基本动力发展的源泉。[5]戈布尔（2006）指出：在马斯洛的需求理论中，他将人的需求分为生理需求，安全需求，情感和归属的需求，尊重的需求以及自我实现的需求，马斯洛认为这物种需求都是人的最基本的需求，这些需求都是天生的、与生俱来的，它们构成不同的等级或水平，并成为激励和指引个体行为的力量，并且需求层次越低，它的力量越强，潜力越大，随着需求的层次的上升，需求的力量相应减弱，在高级需求出现之前，必须先满足低级需要。[6]马斯洛的需要层次理论是一种较为完整的需求理论，它系统的讨论了需求的实质、结构、发生、发展和在人类生活中的作用，及需求和人的行为之间的关系，它看到了人与动物在需求方面是有区别的，低级需求是人与动物共有的，而高级需要则是人所特有的。酒店员工培训需求高星级酒店研究现状综述酒店人力资源培训酒店员工培训需求笔者综述了国内外相关文献后发现，关于xxx的研究并不多见，大多从。。。进行的，（一）酒店员工培训需求的定义李舸（2008）指出：培训需求分析是整个培训系统的起点，也是最为关键的因素，是现代培训的首要和必经环节。对培训需求分析的研究最初起源于心理学与科学管理领域，国内外学者从不同学科、不同视角都曾对培训需求分析进行过研究，并给出了具代表性定义。具体到酒店员工的培训需求分析，指的是：在制定酒店培训计划之前，由酒店的培训部门采取一定的方法与技术，对酒店的自身状况、目标、工作任务要求及目前员工所具备的技能、知识、态度等方面的信息进行系统的评价与分析，来确定个体现有状况与应有状况之间的差距。另外，酒店通过对未来的预测，外部环境变化的分析，来确定员工需求改善加强的方面，确认培训过程中需求解决的问题，进而制定正确的培训战略和计划，确定恰当的培训内容和方式，以提高培训质量和效果的人力资源管理活动。培训需求分析是管理者培训决策的一个重要基础。[7]周全丽（2014）指出：培训需求分析是组织进行培训开发与管理的第一步，也就是培训结束后对培训结果进行评估的基础。关于培训需求的研究，发展至今，不同的研究者对其形成了不同的认识与理解。[8]Devins&Sutherland（2004)指出不同的培训主体需要进行不同的培训需求分析，这些培训主体包括组织的高层管理人员、各级管理者、技术人员、一线员工、其他人员等。[9]夏兆敢（2006）认为，培训需求分析是指：由培训部门的主管人员等采用各种切实有效的方法与技术，在每项培训活动的规划设计前，通过系统的分析组织及其成员的工作目标、知识、技能等方面的内容，从而明确组织种哪些员工需要进行培训及培训什么内容的过程。这一定义相对简单明了，在定义种隐含了培训需求这一决策过程的完成需要培训专家的参与和帮助，从而对组织的培训做系统准确的分析。[10]刘昕（2012）认为，培训需求分析是培训管理的第一步，它实际上就似乎组织确定是否有必要进行培训以及需要什么样的培训的过程，对于任何一个组织来说，在开展培训之前，都必须认真进行培训需求评估，一方面确认是否有必要进行培训：另一方面在需要培训的情况下，进一步明确到底需要的是一种怎样的培训。[11]本人认为培训需求分期是组织培训开发与管理的第一步，也是培训结束后对培训结果进行评估的基础。三、论文体系结构1绪论1.1研究背景和意义1.1.1研究背景1.1.2研究意义1.2研究方法与思路酒店员工培训理论概述2.1酒店员工培训的概念和原则2.1.1酒店员工培训的概念2.1.2酒店员工培训的原则2.2酒店员工培训的类型、内容和方法2.2.1酒店员工培训的类型2.2.2酒店员工培训的内容2.2.3酒店员工培训的方法2.3酒店员工培训体系的构成3三亚丽思卡尔顿酒店员工培训现状及问题分析3.1三亚市高星级酒店概况3.1.1三亚市高星级酒店概况3.1.2三亚丽思卡尔顿酒店概况3.2三亚丽思卡尔顿酒店人力资源现状分析3.2.1人力资源现状3.2.2人员需求现状3.2.3企业文化建设3.3三亚丽思卡尔顿酒店人员工培训现状分析3.3.1酒店培训制度分析3.3.2酒店培训需求分析3.3.3培训计划的制定以及实施分析3.3.4酒店培训效果评估分析3.3.5培训认知分析3.4三亚丽思卡尔顿酒店人工培训需求存在的问题4加强三亚丽思卡尔顿酒店员工培训需求的对策4.1加强对存在问题较多的部门员工过的培训4.2旗下各酒店间培训课程互相借鉴4.3加强酒店内部培训师及管理层的培训4.4结合培训需求分析和员工学习能力来确定培训目标4.5创造条件为员工提供EAP服务4.6将员工培训与职业发展规划相结合4.7为员工提供有意义的培训内容和多样化的培训方法4.8建立科学的培训效果评估体系4.9加快酒店人才队伍建设4.10积极培养酒店管理人才四、论文研究思路与方法（一）研究思路本文将以三亚市高星级酒店员工培训为研究对象，将国内高星级酒店员工培训和国外发达国家相比较，利用理论分析与实证研究相结合的方法，提出了论文的研究方向和研究内容。论文的主要研究思路是“提出问题→分析问题→解决问题”。本文首先阐述了员工培训的相关理论，然后通过分析三亚市高星级酒店员工培训现状，系统地揭示出其中存在的问题并提出相应的对策和建议。按照这种思路，本文具体论述的逻辑结构如下：首先对三亚市高星级酒店员工培训的现状进行分析总结并剖析存在的问题。然后结合西方发达国家高星级酒店员工培训现状，分析加强三亚市高星级酒店员工培训的必要性。通过对三亚市高星级酒店员工培训问题的研究，有助于帮助三亚市高星级酒店更加深入地认识到员工培训对其发展的重要性，最后，提出了改进三亚市高星级酒店员工培训工作的对策。初步文献回顾初步文献回顾研究方法与思路文献综述概念界定研究现状综述设计问卷调查丽思卡尔顿酒店员工培训需求调查丽思卡尔顿酒店员工培训需求调查分析结论与建议不足与展望（二）论文研究方法（1）文献分析法初期的论文研究，主要是搜集、整理相关员工培训的文献资料，了解关于员工培训的问题，阅读关与酒店员工培训方面的文献资料并对其结构进行分析，并深入地了解了酒店业现状，在此基础上确定了本论文的选题研究。实地调查法访谈法在调查的前期，主要采用实地调查法和访谈法，到三亚市部分高星级酒店进行调查，同时与其管理者和一线员工进行了访谈，获得了关于酒店员工培训现状的原始资料，奠定了本文调查问卷的设计基础并提供了研究方向。在研究过程中，主要运用调查问卷法，对整个三亚市高星级酒店员工培训的现状进行了深入调查研究，并对问卷进行了定量分析。通过分析数据找出了三亚市高星级酒店员工培训工作存在的问题，结合相关的培训理论提出加强三亚市高星级酒店员工培训工作的建议，以上的工作为本文的写作提供了科学合理的论据。定性分析与定量分析相结合通过调查三亚市高星级酒店从业人员的特点得出量化数据，然后对其进行分类汇总后做出进一步定性结论。（4）理论和实际相结合本课题涉及到管理学、企业管理学、人力资源管理学等学科，采用文献分析、实地考察与走访座谈的方法，力图做到理论与实践、定性分析与实证研究相结合，以达到更好的效果。五、论文资料准备情况[1]萧鸣政.《人力资源管理与开发》（第1版）[M].北京：科学出版社，2009:156-159[2]赵蕾.哈尔滨市星级酒店员工培训模式建立及对策研究[D].哈尔滨工程大学硕士论文，2006:1-8[3]DavidM.Harris,JonM=.Wemer,&RandyL,Desimone.(2001).Humanresourcedevelopmentm.HarcountCollegePubishers,45-48.[4]BridgetN.O’Connor,MichaelBronner,&ChesterDelancy.(1996).South-Westerntrainingfororganizations,South-WestermEducationlPublishing,78-79.[5]彭聃龄.《普通心理学》[M]北京：北京师范大学出版社，327-331[6]戈布尔.马斯洛心理学.吕明等译[M].上海：上海译文出版社,65[7]李舸.星级酒店员工的培训需求分分析研究-以CIG酒店为例[D].中国人民大学商学院，2008：5[8]周全丽.西安市某酒店管理公司一线员工培训需求研究[D].陕西师范大学，2014：6[9]Davins.D,Johnson.