畜禽遗传资源调查技术规范 第3部分：牛 编制说明

2《畜禽遗传资源调查技术规范第3部分：牛》编制说明2022年8月，XXXX等单位向畜牧业标委会提出申报修订推荐性国家标准3月21日国家标准化管理委员会以《XXXX》（国标委综合〔2023〕X号）批牦牛、大额牛和瘤牛等5个牛种，包括地方品种、培育品种和引进品种共132个，其中地方品种101个（黄牛55个，水牛27个，耕文化也将随之消亡，生物多样性也将受到影响。2020年，国务院办公厅印发3《关于加强农业种质资源保护与利用的意见》（国办〔2019〕56号），要求开），瘤牛、大额牛）家底，为资源保护和品种开发利用提供2023年3月，项目下达后，按照项目任务书的要求，我们积极组织技术骨42.召开起草工作组会，收集和分析相关参考文2023年3月，工作组召开了标准编制工作会，起草组编写人员参加了镇江标准编制培训会。起草组学习了《标准化工作导则第1部分20001.5-2017）等有关标准编制技术要求，学习了全国畜牧业标准化技术委GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和《标准编写规则第5部分：规范标准》（5表2征求意见单位名单1农业农村部农产品质量安全中心2吉林农业大学3吉林大学4山东省农业科学院畜牧兽医研究所5西北农林科技大学6扬州大学7四川农业大学8浙江省农业科学院9安徽科技学院云南农业大学北京农学院山东农业大学重庆市畜牧总站北京市畜牧总站江苏省畜牧总站四川省畜牧总站河南省畜牧总站山东省畜牧总站安徽省畜禽遗传资源保存利用中心新疆维吾尔自治区畜牧总站北京联育肉牛育种科技有限公司湖北丰联佳沃农业开发有限公司表2不同领域单位类型情况19223942收到22个单位22名专家的回函。回函中有建议6次全国畜禽遗传资源普查实践经验和做法、2011年编印的《畜禽遗传资源调查准等，充分考虑了牛遗传资源的生产特点与现状，参考了《肉牛生产性能测定技术规范》（NY/T2660）《中国荷斯坦牛生产性能测定技），本标准在制定过程中严格遵循《标准化工作导结构和起草规则》（GB/T1.1-2020）和《标准编写规则（GB/T20001.5-2017）的要求。对标准的结构、要素、试验方法和文字进行规7Rulesforanimalgeneticresourcesurvey—Part3：CaTechnicalspecificat原标准中对“技术规范”的英文翻译“Rules”不准确，更改为7个牛种。水牛属包括亚洲水牛（Bubalusbubalis）和非洲水牛8在畜牧业管理上，2020年5月农业农村部公布了《国家畜禽遗传资源目录》，一共收录33种畜禽，其中牛分为普通牛、瘤牛、水增加NY/T2995家畜遗传资源濒危遗传资源概况章节中调查内容，按照GB/T27534.1总则规定的内容进行调查填写。其中，濒危程度的判定新增了NY/T2995家畜遗传资源濒危等级评定的引用，生产性能测定新增了NY/T1450中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范和NY/T2660肉牛生产性能测定9普通牛taurinecattle原产大额牛gayal主产于贡山县独龙“附录B（规范性）普通牛遗传资源调查表填表说明”体尺体重等性能测定工作。鉴于上述现状，此次修订为成年公牛10包括出生时间、初生重、6月龄体重、12月龄体重、18月龄体生长发育是一个长期连续过程，不同年龄阶36月龄时，测定相应体重，主要参考《养牛学》（韩兆玉、王根林主编，中国农业出版社，2021年第4版），《牛生产学》（昝林森主编，中国农业出版社，2007年第2版）和《肉牛性能测定技术手13.修改了“屠宰性能及肉品质”（见第5章，宰率、肉骨比、眼肌面积等指标，按附录A中表A.6要求填写。屠包括肌肉大理石花纹、肉色、脂肪颜色、嫩度、pH值、肌肉系通过在屠宰过程中的肉类产量和比率等指标来评估和衡量动物的产测定手册》（全国畜牧总站编，2019年，中国农业出版社）和《养牛学》（韩兆玉、王根林主编，中国农业出版社，2021年第4版）肪颜色的判定主要依据《畜禽肉质量分级牛肉》（GB/T29392）中大理石花纹、肉色、脂肪颜色的分级标准来执行。嫩度、pH值、肌制品中重要的营养成分之一，对于乳制品的质量和风味有着重要影包括圈养、全年放牧、补饲情况等指标，按附录A中表A.4要包括流行性传染病调查、寄生虫病调查等指标，按附录A中表按照此次修订中“5调查内容”的各项要求，对原标准附录A（1）将原标准中表A.1和表A.4进行合并，列入“牛遗传资源推荐性国家标准《畜禽遗传资源调查技术规范第3部分：牛》起草完成后，标准编制小组于2023年5月－2023年12月（二）技术经济论证，预期的经济效益、社会效益和生态效益资源调查技术规范第3部分：牛》的修订，涉及普通牛、瘤牛、水根据遗传资源调查结果，为牛遗传资源品种志书的编撰提供科学依本