养殖经营学课件

2024/3/221养殖经营学

经营与管理

黄贵民2024/3/222经营管理一般在渔业管理的型式焦点是在于短期的结果，当危机产生时，意识上的改变及在组织结构上，或产品的范围内经由适时的修正而来解决主要的问题。2024/3/223D:\NATURE\AF010021.BMP2024/3/224环境变量的影响性渔业的环境变量，而这些环境变量的影响性是不可预测的问题，虽然有些公司在财务性能上利益率呈现巨幅的波动，但能生存下来的公司，年复一年都维持着一定比例的成长。我们对这些公司研究发现在经营理念上，主要引进新的管理方式及管理策略，控制公司的经营成本。2024/3/225生产三要素资金土地人才管理能力

2024/3/226渔业生产要素渔业生产要素指从事渔业生产必须具备的条件：它包括渔业劳动者和渔业生产资料。前者为人的因素，后者是物的因素，包括渔业劳动数据和劳动对象。2024/3/227劳动力要素劳动力要素是渔业生产的主体，是渔业生产力中成败的决定因素，只有通过人类的劳动进行渔业生产，才能把自然界中具有经济价值的水产资源，变成人们生存和发展所必须的生活物资和生产资物资。2024/3/228渔业管理的型式一般在渔业管理的型式焦点是在于短期的结果，当危机产生时，意识上的改变及在组织结构上，或产品的范围内经由适时的修正而来解决主要的问题。

2024/3/229养殖渔业生产力养殖渔业生产力是指渔业劳动者，在渔业生产进过中使用劳动数据（渔船、网、渔具等），作用于劳动对象（海、江、湖、河、水库、池塘等）来完成所需要的渔业数据，是属于人类改造与征服自然的能力之一。2024/3/2210生产力包括三个要素养殖渔业生产力通常包括三个要素：一.具有一定的科学技术知识，生产经验和劳动技能的渔业劳动者；二.以生产工具为主的渔业劳动数据；三.渔业劳动对象。

2024/3/2211管理的必要性养殖渔业将面对未来经济低迷，焦点在于不适当的渔获量，燃油价格的上涨及低迷不振的市场价格。包括新兴而起水产养殖业同样也面临一些发展上的瓶颈，如不稳定的气候条件变化与技术上不可预期的障碍，经营成本的提升，及大宗单项鱼种产量远超过市场的需求。2024/3/2212管理的功能养殖渔业中有一种小型的经营个体，是独自经营的沿海拖网船，拖网船的经营操作或养殖场，我们能例举出管理的功能。在渔期未来之前，船长会考虑问题，如去哪里捉鱼，捉那些鱼种，渔获是否要与单一的顾客或是在拍卖场拍卖，如何去获得融资，所有的这些问题都关系到管理的功能，这也就是所谓的"计划"。2024/3/2213三管理的策略所谓管理除指负责人，对船上设备及船员的管理统筹外或养殖场，亦包括渔政单位对渔业资源、人力的政策管理措施。在政府渔业当局管理上分渔业管理、养殖场管理及渔产运销管理等。2024/3/2214资源管理目的四个理由1.经济与社会秩序的建立：2.国际政治经济的需求：3.资源的有效利用：4.生态系统的平衡：2024/3/2215虾苗孵化2024/3/2216虾苗繁殖技术傲视全球2024/3/2217虾苗培育流程2024/3/22182024/3/22192024/3/22202024/3/22212024/3/22222024/3/22232024/3/2224鲍苗之运输2024/3/2225置入鲍鱼池中2024/3/22262024/3/22272024/3/22282024/3/22292024/3/2230资源管理的方法有下列几种(一)间接的限制

(二)直接的限制1)对渔获量加以限制。2)对渔获努力量加以限制。2024/3/2231水产资源的保育是指水产资源的保存与培育。在消极方面，应保存水产资源，在积极方面，则应培育水产资源。2024/3/22322024/3/2233四渔产品运销管理

渔产运销包括鱼市场经营管理、鱼货调节及运销企划、鱼市场设施改进及鱼货质量。鱼市场经营管理目前与鱼货运销关系最密切的组织当推鱼市场与渔会两个单位。

2024/3/2234鱼货处理方式上过去在鱼货处理方式上，供需双方均很难获得共通的管道，主要因渔民无法事先掌握鱼源，使得产销无法达到平衡，影响了售价和利盈也无法稳定。2024/3/2235交易设施

1.基本设施：应设置交易设施（交易场、交通工具、行情报告牌等）、冷藏冷冻设施、搬运设施、公共设施、、水电设施及卫生设施

2.附属设施：设置供应人承销人休息室、制冰、加工、分级、零批、包装、卫生检验等设施。现有市场之各项设施，如通风、照明、冷藏（冻）、排水等设备，以期创造一个更高效率之运销。2024/3/2236生产效益渔业生产讲求效益，效益可分为三种即生态效益、社会效益和经济效益。

2024/3/2237生态效益政府投资大量经费在海湾兴建渔港以渔船停泊方便，对捕捞生产来说可提高经济效益，但渔船排放污水、倾倒垃圾污染海洋，对贝类和海水养殖都会造成危害，因而破坏了海洋生态效益，这就直接影响社会效益。2024/3/2238妥善管理而在渔船负责人本身管理才能方面，除妥善管理渔船及船上仪器设备外，因远洋渔业之作业地区多在公海或他国之经济海域，甚至领海之内。2024/3/2239防止渔船违法违规：

巡察海上作业渔船，维持渔业秩序，调解渔业纠纷；防止我渔船非法进入外国经济海域作业；防止及取缔违反国际公约及渔业协议之违规作业；防止及取缔我国渔业法令规定之违规作业；保护我国之渔业资源，协助海上救难。2024/3/2240渔业生产经济学

渔业生产经济学，主要探讨乃在有效之生产型态及资源利用，目的在协助业者来达成既订之目标。对于各种利于生产的要素生产力，运用及其收益均应考虑不同作业渔场及作业种类2024/3/2241渔业所得渔业所得=渔业收入-渔业支出渔业外所得=(渔业外事业收入+事业外收入)-(渔业外事业支出+事业外支出)

渔业公司所得=渔业所得+渔业外所得可支用所得=渔业公司所得-营业事业所得税2024/3/2242八成本计算

一、渔业成本：渔业生产的成本，在整个生产过程中所发生的支出，大致可分为数种：一、生产成本：指在捕捞过程中所发生的成本，也就是生产成本，可分成下列三项：(一)航海成本(直接成本)：指经渔具捕捞为产本之燃料用油等费用。(二)人工成本(直接船员成本)：指直接参与生产之船员薪资。(三)生产费用(间接生产费用)：除了航海成本与人工成本外之各项小。2024/3/2243利润的产生成本组成利润的产生是由于物品的总收益远超过总成本，收益是由两个变量所控制。一单位价格、二总消费量。然而成本的组成就更颇为复杂。2024/3/2244成本控制狄盖在其成本会计手册中指出：「成本控制系将任何工作，就其物质因素或成本数字予以分析检查，藉以查知方法上、设备上、人员上、或组织上之缺点，来检讨控制成本。」

2024/3/2245成本组成成本组成利润的产生是由于物品的总收益远超过总成本，收益是由两个变量所控制。一单位价格、二总消费量。然而，成本的组成就更颇为复杂。

2024/3/2246成本控制任务控制过程所担负任务有：(1)提供成本数据，可能节省方向。(2)规划成本控制和减低成本的工具。(3)综合联系各部门控制成本的工作。(4)分析和报告成本控制及定时报告成果。2024/3/2247渔业主要成本

主要成本是聚集了买卖、市场、囤积、运输和管理的费用。加工业者面临着和批发商所相同的成本，但是除了这种成本之外，加工过程中将付出其他多余的费用。2024/3/2248渔业生产经济学(一)固定成本：凡成本发生和生产数量无关，而在一期间内保持一固定金额者称之。(二)变动成本：凡成本发生金额，随者数量的增减而发生增减现，而成同比例变化叫做变动成本。(三)半变动成本：凡成本发生金额，随者数量的增减而发生增减现，而成不同比例变化为半变动成本。

2024/3/2249影响渔业经济结构影响渔业经济结构形成的主要因素有：一.水产自然资源状况;二.渔业科学技术水准；三.社会经济制度;四.人民的生活水平和消费习惯；五.国家发展渔业的方针、政策。2024/3/2250渔业经济上优势渔业经济上的可能优势、效果和需要结合达到以下目的：一.有利于合理利用水产自然资源和经济资源；二.保持渔业水域生态平衡，实现渔业再生产的良性循环；三.满足社会对水产品的要求；四.提高渔民收人和改善渔民生活。2024/3/2251企业经营预测渔业企业经营预测方法有三类：一.直观判断预测法。经营者的经验力基础，依靠综合分析和判断能力进行渔业预测的一种方法。在经营者的经验比较丰富的前提下，不失为一种切实可行的渔业经营预测方法，这种方法往往主观臆断性。二.时间序列预测法。按时间顺序排列的统计数据为根据、由过去推知未来的一种渔业经营预测方法。由于事物的发展是按照一定方向向前推移的，所以这种预测方法又称外推法。通常认为未来情况同过去关系密切、事物的发展有规律可循，这种方法比较适用。三.因果分析预测法。以事物之间存在因果关系为前提，根据原因推断未来结果的一种预测方法。

2024/3/2252企业资金

渔业企业资金是藉「资金」之经营，以谋求利润。即如何取得资金，运用于生产过程与运销过程而获取最大利润。企业要求发展首要在如何取得资金，以供企业运用，因此资金之取得在企业是件刻不容缓的事。2024/3/2253企业利润之定义

1.承担风险的报酬(成功的企业均经过许多风险)。2.管理能力之表现对渔业经营者相当重要，某些具有管理能力，其能力表现即是公司利润。3.经济剩余，经济学上能控制成本降低而得到利润。4.渔捞或养殖技术升级突破与新渔场的发现，有杰出创新而得到利润。2024/3/2254(一)、资金1.资金之取得可分为二：1)自有资金2)外来资金。

(1)自有资金—由企业本身提供，基本上可分为二：

a.业者资本—由业者投入的资本。

b.盈余—企业经由营运循环产生收益，收益减成本即盈余，再依盈余提拨百分比为积金。

(2)外来资金—因自有资金不足向外融费借款，基本上可分为二：

A.有息资金—主要是向银行或民间融资，取得资金以应当务之急届期归还本息。

B.无息资金—主要是各种代收款、预收货款、保证金或应付帐款、订金等取得资金。2024/3/2255企业有息资金有息资金—基本上可分为三：1.金融市场；2.证券市场；3.其他。1)金融市场：2)证券市场：(即资本市场)3)其它：(a)国内外商社鱼货预付款除利息外另加佣金，实际上较银行利息高。(b)标会、票据贴现—到期日兑现无法延期。2024/3/22563.外来资金财务风险：

(a)运用外来资金—应保证营运产生利润高于利息，如不能就会产生风险，付不起利息，而周转不灵。

(b)运用外来资金—以现金购买资本财或存货(非现金)在借款到期还本前要设法将非现金之资本财经营运转换成现金，故有风险成份，因届期未产生足够现金，无法还本息。

(c)台湾系岛国经济—对国外借款或进口之信用状，还会牵涉到汇率问题，增加财务风险。一般银行贷款均定期还款，民间借款系不定期还款(除非支票调换)。2024/3/2257(二)、渔业经营一个企业经营的风险，往往发生在技术上(如抓不到鱼)，市场上(跌价)财务上(周转不灵)，或突发事故(沉船)，故取得资金后，建造新船或改装，应注意下列事项：1.风险分析—要求企业将投资计划所可能隐含的风险客观地加以分析：2024/3/2258

(1)成本失去控制风险

(a)建造时间拉长或设计变更—增加资本支出，导致成本失去控制，有时使可行计划变为不可行，而发生财务上的困难(例唐荣不锈钢厂、嘉义欣欣水泥厂)。

(b)通货膨胀或通货价值变动引起风险—特别是国外借款，或是远期信用状应特别注意汇率变动(例亚银贷款、台电外债、汽车厂)。

(c)政策变动—如奖励投资条例免税突取消、渔产品开放进口、渔船执照开放、渔场突受限制，例如：澳洲规定网目限制六公分、巴基斯坦规定35浬外作业、印度规定40噚外作业、美国规定鳕鱼配额、新西兰渔业资源税、北太平洋鲔鱼场受限制、鲑鳟鱼禁捕、马尔维纳斯群岛鱿鱼渔场经济海域的宣布等。2024/3/2259(2)市场风险(2)市场风险—应注意捕捞之渔产品市场供应需情形，例如，鱿鱼与鲔鱼供过于求，鲑鳟鱼禁止外销，拖网笔管被鱿鱼请倾销影皆，流网小串是否被围网取代等。2024/3/2260(3)资源风险(3)资源风险—资源取得是否有困难、或者资源枯竭，例如：澳洲渔场作业期延长可证，北太平洋鲑鳟鱼禁捕，秋刀鱼与赤鱿鱼场受限制，细小鱼体增多，印度洋鲔钓船增多，阿根庭鱿鱼渔场评估等。2024/3/2261(4)完成后的风险完成后的风险—计划完成后，风险仍在，故合作对象的选择很重要，例如，股东失和、牵制太多、各公司间挖角彼此竞争、倾销或供过于求未定量生产。2024/3/2262(5)国家风险国家风险—政情不稳定，突然外汇管制(未开发国家如非洲)不同政党上台政策突改变所产生的风险。2024/3/2263水产贸易结构水产贸易结构的主体为贸易商，狭义的贸易商是指本身没有生产设备，只从事国际间商品买卖活动的公司行号，有的贸易商只专门从事商品进口称为进口商。2024/3/2264主要营业项目主要营业项目有：1.预付鱼货款，融通出海资金。2.收购各种鱼货，补给各种鱼饵。3.国外基地渔船代理、补给、加油、修理、上架。4.海上鱼货转载、收购、加油补给及冷冻运搬船安排。5.各种渔船之渔捞有关用具、零件、仪器之供应及安排。6.冷冻水产加工品之进出口。

2024/3/2265贸易商的经营型态(一)利润贸易(二)佣金贸易2024/3/22662024/3/22672024/3/22682024/3/22692024/3/2270(一)利润贸易水产贸易商从事国际商品的买卖，若是以自己名义亦即自行承担交易的权利义务，并且自行负担交易盈亏责任，称为货主对货主交易或利润制贸易。2024/3/2271专业贸易商经营方式是以本人的身分从国内渔业公司、养殖场或养殖生产区购进货物，再将货物销售到国外；或直接从国外采购货物，再将货物运回国内销售。专业贸易商本身并非货物的生产者或需求者，只是以中间商的身分，从事货物进出口以赚取差价利润。

2024/3/2272渔业水产公司自行办理进出口，由于附设贸易部门，因此必须额外负担人事及推广费用，但是较易于掌握国外客户情况，以采取主动免受制于中间商，因此，一些较具规模的渔业公司、养殖场或热带鱼繁殖场，都已逐渐舍弃委托中间商办理的方式，改由自己直接办理进出口业务，这种兼营贸易的渔业公司养殖场，一般称为进出口水产贸易。2024/3/2273(二)佣金贸易贸易商对外从事商品买卖时是以他人名义，以他人计算；虽以自己名义，但是以他人计算，亦即不承担交易的盈亏，只是提供服务，以赚取交易佣金为原则，称为佣金制贸易。

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1.购货代理商又称采购代理商，其经营方式是受进口商或需要者的委托，在出口国采购货物，并办理包装、洽订运输、通关及装货等事项，将货物输出到进口国，以赚取购货佣金。购货代理商因办理出口先行垫付的货款、包装费用、运费、保险费及通关等费用，通常是在货物装运出口后，连同佣金一并收回。

2024/3/22752.销货代理商其经营方式是受出口商或制造商的委托，在进口国推销货物，以赚取销货佣金。原则上销货代理商并不经手货物，只是以鱼种、尺吋、说明书或价目表等作为推销的工具，货物乃直接由出口商或制造商向买方发出，货款也是由买方直接支付给卖方。

2024/3/2276经营出进口业务其申请登记的条件为：

1.为已取得公司执照及营利事业登记证的营利事业。

2.实收资本额新台币五百万元以上。3.其英文名称不得与现有或改组、消灭、撤销、注销未满两年的进出口厂商名称相同或类似。2024/3/2277撤销其登记处分1.其代表人或从业人员因贸易行为违反刑事法令经法院判刑确定者。2.仿冒商标、标章、伪标产地、侵害专利权或著作权，经查明属实者。

3.规避贸易纠纷责任，延不处理者。4.输出货品因可归责其本身事由，不如期交货、质量不良、规格不符或有其他不依诚信原则履行交易者。5.逃避管制或有蒙混行为经有关主管机关查明属实者。6.变造、伪造或不实填报输出入许可证或其他出进口文件者。7.欠缴进口税款或罚款者。8.自行停业或歇业经查明属实或经主管机关命令解散或撤销登记者9.未依照政府对外所签协议或承诺办理政策性采购进口货品。10.其他严重损害国家对外商誉或破坏我国贸易或产销秩序行为。2024/3/2278进出口厂商有违约情节六个月以下出口、进口或进出口申请处分1.输出许可证或出口报单上注明无商标，经海关查明货品上有使用商标，或上述出口文件注明的商标与货品上使用的商标不符者。2.输出货品末依规定标示产地国名者。3.输出货品涉及侵害在输入国注册的商标专用权、专利权或著作权或工业设计等知识产权，经输入国海关没入或法院判决确定查明属实者。4.出进口厂商依法合并或变更名称、组织、代表人、经理人、资本总额及营业处所，未在办妥营利事业或其他有关证照变更登记后三十日内，向国贸局办理变更登记者。5.国贸局为管理需要或配合国外设限措施，出进口厂商拒绝配合提供业务上有关文件或资料者。6.货证不符经有关主管机关通知国贸局者。7.与国外客户发生纠纷，经国贸局通知限期申复，无正当理由逾期不复者。8.其他违反事项。2024/3/2279水产贸易结构1.水产品供给均衡与贸易(1)国际的供给均衡国际贸易理论主要探讨国际贸易对经济体系之相互影响关系，以及不同财货的市场均衡问题，以求达到生产资源之充分利用及社会福利的最大化目标。2024/3/2280国际市场流通就水产品贸易国际市场流通，各国水产品贸易市场均衡情形。水产品贸易为水产品国际市场流通，各国间水产品供需关系情形，以单纯化之两国间的供需体系贸易而言，可由图2-1来加以说明。2024/3/2281一.依范围不同分类(一)狭义的国际贸易系指交易商品为有形商品贸易型态，又称有形贸易，一般所称的国际贸易即指这种狭义的国际贸易。(二)广义的国际贸易除包含有形商品贸易外，尚包含例如保险、金融、运输、旅游、知识产权等无形商品的贸易。由于无形商品就是一般所称的劳务，所以无形贸易又称劳务贸易。2024/3/2282二.依货品出入方向不同分类(一)输出贸易（exporttrade）又称出口贸易，系指本国销售货物到外国的贸易型态，货物从本国运到外国，就该外国而言，称为输入贸易，在本省输出之渔产品中以鲔鱼、鱿鱼为大宗，而养殖水产品则以鳗鱼、草虾、斑节虾为主。(二)输入贸易（importtrade）又称进口贸易，系指本国向外国购买货物并输入国内的贸易型态，货物从外国运往本国，就该外国而言称为输出贸易。在本省依其输入最多的国家主要为北欧、美国、澳洲水产品其中以龙虾、鳕鱼、鲑鳟、牡蛎为主。

(三)过境贸易（transittrade）货物从出口国运往进口国，必须借道第三国时，就该第三国而言，称为过境贸易。2024/3/2283三.依经营方式不同分类

(一)利润制贸易（businessonprofit）又称本人对本人的贸易或主体制贸易，系指不透过第三者，而由进出口两国的买卖双方直接完成交易的贸易型态。由于买卖双方都是以自己名义与对方交易，并且自己负担交易的盈亏，故称利润制贸易。利润制贸易的卖方，称为出口商，可以是专门从事贸易业务的专业贸易商，也可以是经营出口业务的制造业者或生产者，其对外所签订的买卖契约，称为出口契约；利润制贸易的买方，称为进口商，可以是专门从事贸易业务的专业贸易商，也可以是自己经营进口业务的直接用户，其对外所签订的买卖契约，称为进口契约。

2024/3/2284(二)佣金制贸易（businessoncommission）

系指进出口国的买卖双方并非直接接洽完成交易，而是经由中间商的媒介间接完成交易的贸易型态。由于该中间商系接受买方或卖方的委托与他方交易，以赚取交易的佣金为原则，并不负担交易的盈亏，故称为佣金制贸易。佣金制贸易，依中间商是否以自己名义与对方交易，可分为：2024/3/22851.代理交易：1.代理交易：系指厂商或个人接受其他厂商的委托，在代理的法律关系下，为委托人代理交易行为的交易型态。在代理的关系中，委托人称为本人，受托人称为代理人，代理人代理本人的交易，系「以本人名义，以本人计算」，仅从中赚取佣金，至于交易盈亏则由本人负担。代理商依受托买卖指示的不同，可分为购货代理商及售货代理商，前者系指代理买方在出口国采购货物，以赚取佣金的代理商；后者系指代理卖方在进口国销售货物，以赚取佣金的代理商。在我国一般所讲的代理商，系指售货代理商。代理商与本人之间所签订的契约，称为代理契约或代理协议书。2024/3/2286四.依交易方式不同分类(一)直接贸易（directtrade）由输出入两国的业者直接完成交易，无第三国业者介入的贸易，货物由出国口（生产国）直接输出到进口国（消费国）。

(二)间接贸易（indirecttrade）两国的货物输出入并非直接完成，而是透过第三国中间人完成的贸易。货物不是直接由生产国输出到消费国，是透过第三国时，该生产国与消费国之间的贸易即称为间接贸易。2024/3/22872.委托交易系指厂商接受国外厂商的委托，向国内第三者销售或购买货物的交易型态。在委托的关系中，受托人系「以自己名义，以本人计算」，亦即受托人须对第三者负直接的权利与义务，但是交易的盈亏由本人承担，受托人仅从中抽取佣金。委托交易可以分为委托采购及委托销售，前者系指进口商以委托人身分，委托出口国的受托人向供货商采购商品，运交国外，并支付佣金给受托人的交易型态；后者又称寄售，系指出口商以委托人身分，将货物运交国外，委托进口国的受托人代为销售，并支付佣金给受托人的交易型态。2024/3/2288五.依支付工具不同(一)商业方式贸易系指以货币作为清偿交易货款工具的贸易型态。目前国际间的贸易，绝大多数是以货币作为货款的偿付工具，而采用的币别有以出口国货币，也有以进口国货币，也可能采用第三国货币，端视买卖双方的约定。但能作为支付货币的多为国际间普遍被接受的国际通货，例如美元、马克、英镑、日币等。(二)易货方式贸易又称易货贸易或交换贸易，系指一方将货物售与他方，并换取等值货物，彼此间不涉及金钱的贸易型态。在货币尚未发明之前，由于缺乏共同的计价标准，因此买卖双方便以相对等值的货物来作为支付的工具，近代则由于某些国家外汇短缺，无法采用一般的商业方式贸易，只好以易货方式与他国进行贸易。2024/3/2289六.依运输方式不同(一)海路贸易系指以海运方式运输货物的贸易型态，由于时间较长海运费较为低廉，因此国际间货物的运送，大多数冷冻或盐渍水产品均采此方式。

(二)空运贸易系指以空运方式运输货物，由于空运运费较高载货量有限，空运货物多为高价品或为缩短运输时间以争取商机的商品，外销日本或美国之鲔鱼、斑节虾、草虾等，香港、新加坡之乌鱼、石斑鱼、九孔、鲈鱼等。

(三)陆路贸易系指以陆路方式运输货物的贸易型态。这种方式仅适用于有陆地相邻的国家间的贸易。本省系属海岛国此种贸易型态则无。

2024/3/2290七.依交易目的不同(一)普通贸易（regulartrade）系指一般的从事货品进出口买卖的贸易商。(二)加工贸易（improvementtrade）系指进口原料或半成品，在国内制成成品或半成品后再出口的贸易型态。

2024/3/2291特殊的贸易型态(一)三角贸易是间接贸易的一种，系指位于第三国的中间商以买方的身分与出口国的出口商签订买卖契约，再以卖方的身分与进口国的进口商签订另一买卖契约，货物则由出口国直接运到进口国。(二)转口贸易系指位于第三国的中间商，分别与出口国的出口商及进口国的进口商签订买卖契约，货物由出口国运到第三国的转口港后，原封不动或经更改包装或经加工，再运往进口国的贸易型态。货款的清偿也是依两笔买卖契约各依合约自行清账，所以本质上仍是利润制贸易。(三)相对贸易系指买方可以货物或劳务抵付全部，或部分商品交易货款的贸易型态。所谓劳务可以是专利权、商标权、技术及协助管理、营销等。2024/3/2292经营国际贸易困难(一)各国对商品的要求不同(二)各国语言文字不同(三)贸易规章制度不同(四)各国风俗习惯不同(五)各国使用的货币不同(六)国外市场调查较困难(七)信用调查较困难(八)价格风险2024/3/2293影响进出口贸易程序因素

国际商品的买卖在程序的进行上，虽然大致都是先经过买卖条件的磋商，买卖契约的签订，以至契约的履行而完成交易，但在个别交易的处理手续方面，并不是每一笔交易都相同，由于买卖双方所处国家、契约约定内容2024/3/2294(一)贸易方式

国际贸易的交易型态可分为商业方式贸易与易货方式贸易、普通贸易与加工贸易、直接贸易与间接贸易等，采用不同的贸易型态，其交易进行程序也就不一样，例如在易货方式贸易下，买卖双方并不涉及金钱的支付，因此交易过程中亦不会有开发信用状、押汇、赎单等付款程序。2024/3/2295(二)贸易条件贸易条件系指国际贸易上定型化的货物买卖条件，用以规范买卖双方在交易中所应尽的义务，应予以述明清楚以免造成损失。例如：买卖双方对于货物危险负担的分担及买卖费用的分担等。目前国际贸易上较常采用的贸易条件有FOB（FreeonBoard；船上交货，水产品买卖以此为主，至少可以减少将来争议时运费损失）与CIF（Cost、Insurance、Freight；运费保费在内）2024/3/2296(三)付款方式

国际贸易付款方式的种类有很多，目前采用最多的是信用状，简称L/C，其次则为托收，其他诸如寄售、记账，简称O/A、货到付现、分期付款等则较少采用。2024/3/2297信用状系银行应申请人的要求与指示，向受益人签发的一种文书。在信用状中，开状银行应向受益人承诺，如受益人能履行信用状所规定的条件，则对受益人所提示的汇票及单证将予以兑付。若买卖双方约定以信用状为付款工具，买方应该在契约成立后，向其往来银行申请开发以卖方为受益人的信用状，卖方则应该依信用状规定装运货物，签发汇票并检附信用状规定的单据，向往来银行提示办理押汇收取货款，在该跟单汇票由押汇银行寄达开状银行后，买方应向开状银行办理赎单，偿还开状银行代垫款项。2024/3/2298

托收目前较常采用的托收方式有付款交单简称D/P及承兑交单，简称D/A两种。在D/P及D/A方式之下，卖方于签妥买卖契约后，即可准备货物装运出口，于货物装运后，将有关货运单据交付银行委托银行代收货款，俟银行收妥货款后，再付给卖方。卖方不必如信用状方式交易须等待收到信用状后才备货，也无法于交付单据给银行后就立即收到货款；就买方而言，采用托收方式交易，不必如信用状方式交易须申请开发信用状，在D/P方式之下，买方于付款后才可领取货运单据办理提货；在D/A方式之下，则于承兑汇票后即可领取货运单据，待汇票到期再行付款。2024/3/2299进出口贸易程序

并不是每一笔国际买卖的处理手续都完全一样。不论个别交易的特殊手续，而就一般通行的CIF条件、信用状付款方式，以及海运运输为基础，说明一般进出口贸易程序。2024/3/22100一.出口贸易程序

(一)市场调查

(二)开拓客户

(三)寄送招揽函

(四)信用调查

(五)报价

(六)签订贸易契约书2024/3/22101(一)市场调查

出口商要将货物营销到国外，必须先对国外市场加以调查，以了解该国外市场的经济、政治、地理、人文、宗教、所得及贸易金融制度，并了解拟销售商品在该市场的供需竞争情形、营销通路及市场潜力，以确定产品输入该市场的可行性。2024/3/22102(二)开拓客户

在市场调查之后，出口商即可依据调查的结果，选定具潜力的市场作为目标市场，再从这个市场中寻找交易对象，以便进行推销，寻找交易对象可以由出口商自己直接物色，也可以委托第三者间接物色，或依据既有的客户资料，与国外厂商取得联系。2024/3/22103(三)寄送招揽函

市场中寻找到可能的客户之后，即可寄送招揽函或通函，表示与其建立交易关系的意愿，提出交易的一般条件，附上商品型录及价目表并提供备询人，以便对方调查信用。2024/3/22104(四)信用调查

可能的买主回函表示愿意交易之后，应该先调查对方的信用。若是在未调查信用之前即进行交易，事后发现对方信用不佳则后悔莫及，因此为避免信用风险，预防日后蒙受损失应于交易前，进行信用调查。2024/3/22105(五)报价

出口商于征信后便可选定若干信用情况良好，值得往来的进口商积极进行推销，方法不外寄发价目表、货品型录、样品或市况报告等，若对方有意购买即发出询价，出口商在接到询价函电后即可准备报价。出口商本身为制造商，便可依货物生产成本、出口费用、利润、货物从出口地运到目的地的运费及保险费，估算出CIF价格，向进口商发出报价；若出口商本身并非制造商，则需先向国内供货商或制造商取得报价，再加上出口费用、利润、海运费及保险费，算出CIF出口价格，再向国外进口商报价。2024/3/22106(六)签订贸易契约书

契约成立之后为证明契约的成立，并作为买卖双方日后履约及解决契约纠纷的依据，一般均需签订贸易契约书。贸易契约书的名称、格式及签订方式并无标准2024/3/22107(七)开发与收受信用状

契约书签订之后双方当依契约约定按期履约。由于双方约定以信用状为付款方式，因此首先须由买方向银行申请开发信用状，信用状由开状银行开给出口地的通知银行，再由通知银行通知出口商，出口商于接获信用状后，应该对信用状内容是否与买卖契约相符，并且审查信用状条款是否有不合理或欠周详之处，如有应退回信用状请其修改，俟修改后再行接受。2024/3/22108(八)准备货物

接受信用状后出口商即可开始准备货物。若出口商本身即为制造商，应依交易期限的远近排定货物生产计划；若出口商为专业贸易商，即对国内生产厂商发出订货单，待货物生产出来或购进后，即可依约检验、包装、准备装运。2024/3/22109(九)出口签证

所谓出口签证乃指申请输出许可证，若出口货物非属于免证出口者，出口商应向国际贸易局，或其委托中央银行所指定的签证银行，申请核发输出许可证，凭以办理货物出口通关2024/3/22110(十)安排运输

在CIF条件下卖方须负责安排运输事宜，所以出口商在契约签订后，除积极备货外另外必须依信用状，或买卖契约的规定向船公司洽订船位或机位，订妥舱位后由船运或航空公司发给装货单，凭以办理出口报关及装运手续。2024/3/22111(十一)投保货物运输保险

国际贸易货物的运送路程遥远，其间可能会有预料不到的危险发生，所以国际贸易的货物通常必须投保货物运输保险，万一货物毁损或灭失，可以获得补偿。在CIF条件下应由卖方负责投保，所以出口商必须依信用状或买卖契约的规定，向产物保险公司办理投保领取保险单。2024/3/22112(十二)出口检验、检疫及公证

若出口货物系属于经济部公告应施检验或检疫的商品项目，出口商应于输出前，向检验机构申请检验，检验合格的由商品检验局签发「输出检验合格证书」，凭以办理出口报关手续。若买卖契约或信用状规定，货物应于出口前办理公证，出口商应依规定请公证公司执行公证，并取得公证报告。2024/3/22113(十三)出口报关出口商在办妥出口前的准备工作之后，在承运船舶或飞机抵达出口港埠时，便可一方面向海关递送报关文件办理出口报关手续，一方面向栈埠管理处及船方办理装船手续，俾便于海关验关放行之后，提领货物办理装船。货物装运完毕，即由船上大副签发大副收据，或是货运公司签发收据，发交装货人，凭以向船公司换领提单。报关与装船工作，也可以由出口商委托报关行办理。2024/3/22114(十四)准备押汇文件货物装运后出口商押汇所需文件：

1.汇票（billofexchange；draft）

2.商业发票（commercialinvoice）

3.包装单（packinglist）

4.提单：

5.保险单：

6.产地证明书（certificateorigin）：

7.领事发票（consularinvoice）：

8.海关发票（customsinvoice）：

2024/3/22115(十五)押汇

出口商于备妥信用状所规定各项单据后，即可填具出口押汇申请书连同信用状正本，向银行申请办理押汇，押汇银行经审核单据无误，于扣除押汇手续费及其他费用后将货款付给出口商。2024/3/22116(十六)发出装船通知

依CIF条件交易出口商应于货物装运出口后，向进口商发出装船通知，并附上或另行寄上货运单据抄本，以方便买方准备提货事宜。2024/3/22117(十七)办理冲退税手续

出口货物符合加工外销退税规定者，应于货物出口后的规定期间内，办理冲退税手续。原料进口时已缴纳税捐者，可申请退税；原料进口时办理税捐记账者，可申请冲账。2024/3/22118进出口概况

台湾地区进口水产品在食用品方面包括活水产物、生鲜或冷藏品、冷冻品、干制品、盐或浸盐制品、熏制品、罐头、菜胶、抽出物及汁液、油脂及其他食用品；在非食用品方面，包括孵化的受精卵、种苗、活水产生物、鱼粉、鱼渣及其他非食用品：2024/3/221191.活的水产生物

台弯地区活水产生物进口包括龙虾、岩龙虾、草虾、沙虾、斑节虾、海螯虾、蟳、蟹、鳗、鳝鱼、石斑、蛤利、墨鱼、螺及其他软件类、虾类、贝介类..等，其进口慨况如下：活鳝鱼：台湾进口的活鳝鱼主要来自香港、泰国、中国大陆。活鳗鱼：活鳗鱼进口主要来自香港、日本、韩国、泰国、美国、澳洲、大陆、丹麦、新西兰。2024/3/221202.生鲜、冷藏水产生物

台湾地区进口的生鲜、冷藏水产品有鲑鱼、鲣鱼、黄鱼、鳕鱼、鲨鱼、香鱼、海鳗、鳎、安康鱼、墨鱼、草虾、沙虾、龙虾、岩龙虾、蟹、海蟳、牡蛎、蛤利、鲍鱼、海扇贝、胎贝、海蔘、螺、海螺、海瓜子、鱼肝、鱼卵及其他水产生物。2024/3/221213.冷冻水产品

台湾地区进口的冷冻水产品在甲壳类方面包括：草虾、沙虾、斑节虾、海螯虾、小虾及对虾、龙虾、岩龙虾、虾仁、蟳、蟹等；在鱼类方面有鲨鱼、鲑鱼、温鱼、香鱼、鳕鱼、黑鳕、鳎鱼、柳叶鱼、大比目鱼、鳗、海鳗、鲔鱼、长鳍鲔、鲣鱼、参鱼、鲈鱼、安康鱼、鳝鱼、鲽鱼、署鱼及其他鱼类；2024/3/221224.罐头类

罐头类主要进口蛤利、鲍鱼、鳗、鲣、鲔、南美贝、秋刀鱼、海螺、墨鱼、鱼卵、鱼翅、草虾、蟹、鲑、鲭鱼、鲱鱼、胎贝、干贝等罐头。

2024/3/221235.干制品

干制品进口种类为鳕鱼、海蜇、鲍鱼、鱼翅、虾皮、光参、海参、刺参、海扇贝、海螺、牡蛎、发菜、海带、海菜、海苔、麒麟菜。

2024/3/221246.盐制品咸或浸盐制品进口主要包括海蜇皮、海参、螺、鱼肝、墨鱼、鱼卵、鲑及其他鱼类。2024/3/221257.熏制品

进口的熏制品主要以鲑鱼为主。鲑鱼的熏制品包括太平洋鲑鱼、大西洋鲑鱼、多瑙河鲑鱼，进口国为美国、日本、挪威、菲律宾、加拿大。

2024/3/221268.调制或保藏品

主要进口调制品有蛤利、鱼卵、鲍鱼、海螺、墨鱼、干贝、虾类、鲑鱼、鳗鱼、海鳗、鲣鱼、鲭鱼、鲱鱼、鱼翅。2024/3/22127水产品运销之定义如何在最有利益条件下，符合社会不同阶层需要，供应消费者所需水产品等相关服务。整个水产品运销在经济发展过程中，水产品商品化渔民大量出售产品结果，传统以家庭为单位的自给自足方式日渐萎缩，经济发展后消费者为了追求水产品更方便食用，相对运销价差成本也随之增加。2024/3/22128水产品市场调节系指水产品通过市场变换，保持供需平衡。水产品生产者在正确认识市场需求的条件下，利用市场机能调节自己的生产经营活动，由此形成市场调节。水产品市场调节是种经济行为，也是生产者的主观经济活动，受客观经济规律的制约。在水产品市场完全开放的基础上，遵循价值规律，通过市场机能调节水产品供需矛盾，使之达到平衡。2024/3/22129水产品是有季节性的产品

旺季时对”供过于求”应适当”仓储库存”，应下调价格参与市场竞争；淡季时在”供不应求”，则应来调节市场机能，上调价格以调节供需关系，保持水产品市场供需相对平衡。无淡旺季或易保鲜之水产品价格调涨，水产品销售依市场供需决定价格，取得水产品市场调节良性循环。2024/3/221302024/3/22131水产品市场占有率指某数量在产定范围内占总量的比重。水产品市场占有率主要表现在：1.水产品总销售额占总额的比率；2.水产品总销售额占零售总额的比率；3.各种经营成本所经营水产品的数量或销售额，分别占水产市场总经营数量或销售额的比率；4.水产市场所经营的水产品总量或销售额，占全社会水产品流通量或销售额的比率。2024/3/22132渔港是渔船短暂休息站2024/3/22133大型鲔延钓渔业2024/3/22134多功能训练船2024/3/22135自动鲔延钓机2024/3/22136自动鲔延钓机2024/3/22137渔业巡护船2024/3/22138市场占有率主要指标降低成本引导各路客商云集，才能提高水产品市场的占有率。水产品价格是水产品（包括鱼虾贝藻等）价值的货币表现。价格的基础是水产品的价值，是调节和影响水产品生产和流通的重要经济指标。水产品价格由水产品价值所决定，受价值规律、供需关系变化和制约，价格上下波动。货币价值不变时水产品的价值提高或降低，则水产品价格相应升降；水产品价值不变时，货币价值提高或降低，则水产品价格质量比例地升降。2024/3/22139水产资金市场资金水产资金市场资金市场是货币、资金融通活动的场所，是商品经济发展的产物。资金市场由参加资金变易的金融机构，企业和个人等所组成。水产资金市场是全国资金市场的组成部分。参加水产资金市场资金融通和交易活动的有金融机构、渔业企业和渔民等渔业生产经营者。

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发展水产资金市场，不仅可以满足渔业商品经济发展的需要，且有利于挖掘资金潜力，提高资金使用效益，并为企业实现自主经营和自负盈亏、转换经营机制创造良好的环境条件。水产物资市场是物资市场的组成部分。水产物资市场包指生产数据市场和消费数据市场。2024/3/22141水产资金市场水产资金市场包括长期资金市场和短期资金市场。短期资金市场业务，侧重于向企业提供购买原材料、商品、工资、商品输入、输出的垫支款等短期的流动资金需求。长期资金市场则以固定资产、技术设备更新改造等基建投资、拨款等资金融通为其活动内容。2024/3/22142水产品价格补贴水产品价格补贴是国家对水产经营者，和消费者在经济和生活活动中受经济损失的补偿，它对稳定市场促进水产生产，保障人民生活，安定社会等发挥重要作用。水产品价格与供需关系，是水产品商品价值的货币表现。价值是由生产商品的平均，社会必要劳动时间的决定。货币是商品的一般等价物，贷币之所以能够充当一般商品等价物，是因为它本身就是商品。它能够反映价值，因为它本身就具有价值。2024/3/22143商品价格的升降劳动生产率的变化及变化速度。劳动生产率提高时商品价值下降，从而商品价格呈现出下降的趋势。劳动生产率提高的幅度越大，商品价格下降幅度越大。反之亦然。水产品价格的涨落，还受到供需关系的制约，当水产品供过于求时，由于卖者竞相出售，价格便会下落；当求过于供时，买者竞相购买，又会使价格上涨。2024/3/22144一、各阶段运销职能水产品批发市场狭义为进行水产品交易的场所；广义是指水产品批发交易领域。它变过去的地区性、封闭式的水产品商品转变为向全国性、开放式的水产品商品流通，具有流程长、环节少、集散快和效益高等优点。2024/3/22145水产品市场运销过程水产品市场流通即运销过程，将水产品由生产者转移至消费者之间的商业活动，包括集货、分级、包装、运输、储藏及销售等工作，创造水产品的形式效用(formutility)、时间效用(timeutility)、地域效用(placeutility)及占有效用(possessionutility)，以满足消费者的需求。2024/3/22146(1)、集货目前大部份鱼货均集中在鱼市场以进行拍卖、议价的方式进行交易。但是由于本省稍具规模不多，泰半鱼市场场地狭小，设备简陋，无法因应日益增加的鱼货交易及鱼种的改变，及发挥现代化市场应有的功能，另外大多数的鱼市场亦缺乏制冰、冷藏设备，且渔船捕获的鱼货在议价、拍卖过程中任其在市场曝晒，无法保持鲜度，降低商品之价值。以上都是在集货时可能产生的问题。2024/3/22147(2)、分级实施渔产品分级定量包装的主要目的，是让渔产品能保持鲜度、质量以提高鱼货价值，并且易于搬运、储放以符合「保护性」、「方便性」和「经济性」三大原则，以增进消费者购买意愿。在过去的鱼货的处理方式，大多将捕获的鱼货在当地岸边喊价出售，造成消费者不能取得卫生可靠良好的鱼产品，而渔民也因无法确实掌握市场需求及鱼货来源，致使经营上无法达到产销平衡。2024/3/22148(3)、包装零售商无法整箱进货，故破坏分级包装的功能，是导致分级包装未全面实施之主因水产品的包装材料依水产种类不同各有差异，计有保利龙、纸箱、塑料(或竹)笼等。2024/3/22149(4)、运输渔业生产受自然条件的影响甚巨，所以必须在短期间处理完善，尽快输送到消费地去销售。运销过程包括从生产地鱼市场卸货、交易、分货、集货至消费地市场批发、零批、零售等阶段，须在低温状况下发挥迅捷效率，故其运输设备亦须具有冷冻、冷藏的高度化保冷设置，活鲜鱼运输设置。2024/3/22150(5)、储藏渔业生产极富季节性，常因渔获盛产期，鱼货大量上市而形成供过于求，造成鱼价下跌的现象。因此适当的储藏使供需平衡，价格稳定是极重要的职能。目前渔会大多无雄厚的资金购买冷冻、冷藏设备以办理鱼货储藏，仅由资本雄厚的私人业者办理，如此一来业者为谋私利使鱼价波动频繁且波动幅度也甚大，使得产销失调。2024/3/22151(6)、买卖市场交易法的实施及加值型营业税，使鱼货场外交易严重。国内批发市场交易，未进入批发市场体系内交易，形成大量的场外交易量颇多，其原因是渔船整船议价，未进入市场交易日渐增多，亦有循场外体系直接售予餐厅、零售商等，场外交易不但破坏了鱼产运销制度，间接造成场内售价公开竞争力降低，拍卖价格无法合理形成运销意愿低落。2024/3/22152

运销通路、成本及价格分析水产品商品，是指具有经济价值的水产动植物及各种水产加工制品的总称。水产品按生物学分类，可分为藻类植物（如海带、紫菜）、腔肠动物（如海蜇）、软件动物（如贝类）、甲壳动物（如虾、蟹）、棘皮动物（如海胆）、鱼类（如黄鱼、带鱼）、两栖动物（如娃娃鱼）、爬行类（如鳖、龟）、哺乳动物（如鲸鱼、海豚）等；按商业学分类，一般将水产品分为活水产品、鲜（冻）水产品、海味品、于制品、熟制品、鱼饲料及化工医药用品等。2024/3/22153水产品市场由五个要素构成水产品市场由五个要素构成：提供者、购买者、购买力、购买欲望、中间媒介。它反映水产品生产和需要之间、水产品可供量与需求之间、生产者和消费者、买方和卖方之间、国民经济各部门之间广泛的关系。

2024/3/22154国民经济各部门之间关系按地区范围分：有国内市场、国际市场等。按交易环节分：有产地批发市场、消费地零售市场；按在水产品流通中的地位分：有初级市场（广地市场）、集散地市场、终点市场等。水产品市场是商品经济的必然产物。2024/3/22155(一)运销组织结构分析

运销结构包括区域结构、运销商结构及价格结构等，故大体可分为区域(area)、运销商(agency)与价格(price)等三种型态。2024/3/221561.贩运商1.贩运商贩运商介于生产地鱼市场和消费地鱼市场之间。承销生产者之鱼货在市场经营中间业务。对于鱼货运销价格有很大影响力，因为贩运商是将生产者的鱼货直接配销各地消费地鱼市场。2024/3/221572.批发商

批发商常由贩运商手中取得大量的鱼货，而给售与零批商、零售商或加工厂，因此，批发商的交易是属于专家与专家之间的交易，交易数量大。2024/3/221583.零批商

零批商购得鱼货后直接销售给零商式不具承销资格的零贩，从中赚取微薄差价，但由于为数颇多，整体而言较无风险。

2024/3/221594.零售商为销售中最后的一个环节，是将鱼货直接售与消费者之商人，由于消费群及消费量均固定情形下，售价较高。目前消费购买水产品，仍以一般传统零售市场为主，若零售市场在制度不健全之下，在价差上实无法正确评估。2024/3/22160共同运销

共同运销是联合生产者，以共同订定的价格出售产品以保障合理利润为目标的共同体，即由渔会、公会或合作社将会员所生产的鱼货统筹办理，运至全省消费地鱼市场以减少中间层次，缩短生产地与消费地之间鱼价的差距，保障生产者和消费者的利益。

2024/3/22161渔民不愿参加共同运销原因(1)渔会缺乏专业人员及专责单位，即使有也缺乏正确观念与专业知识，使得共同运销业务无法顺利推广。因此，渔民对共同运销认识不多，无法了解共同运销对本身有何利益；(2)渔会本身资金缺乏，须等到运销款汇达后才能交给渔民，使得渔民缺乏保障，影响参与意愿；(3)贩运商向渔船主大量折价收购，或至生产地采购，一则可使渔民立即取款；二则税捐由贩运商负责，生产者不必负担税捐及免手续上的麻烦，何乐而不为？此外(4)渔会本身人力缺乏情形下，不重视共同运销业务；(5)水产品信息欠缺完备，无法适时依实际情况调配鱼货，导至鱼价下跌；及(6)缺乏冷藏设备等因素，都是致使鱼货共同运销数量不多的原因。2024/3/22162鱼货销售通路不同渔业别、作业别之鱼货销售通路可归纳下:

┌→生产地鱼市场─→贩运商┐││生产者┼───→共同运销────┼→消费地鱼市场→批发商→零批商→零售商→消费者││└───→贩运商-────┘2024/3/22163水产品运销通路水产品运销通路一般而言，鱼货的运销通路在本质上极其单纯。水产品种类甚多，由于作业方式的不同，产品的质量差异使其运销通路亦有很大的差别，兹列举年生产量5万公吨以上，较高经济价值的大宗鱼货进行运销通路的分析2024/3/22164一、运销成本分析水产品由生产者至消费者手中，须耗费许多劳物及物质，包括运费、工资(自家工资及雇工工资)，这些耗费即在渔产品运销过程中，零售阶段直接与消费者接触，因此须要租用店面，有的大型零售商甚者须要宣传以利销售鱼货，都增加了零售阶段的运销成本，再加上目前消费者仍以传统市场为主，然而零售市场规模小，不合经济效益，且零售商每日购进的水产品种类多、数量少，故须向零批商购进，而无法直接向批发商整箱进货，破坏了分级包装的功能，直接影响生产地无法执行分级包装的工作，间接增加零售成本，致使单位售价高。2024/3/22165

鲔鱼之运销成本鲔鱼之运销成本产地平均价格每百公斤6,895元，而零售价格为每百公斤22,848元，其总运销成本为15,953.6元，如果以各交易阶段的运销成本比较，以贩运阶段的运销成本占总运销成本的比率最低仅15.65%，零售阶段的比率最高达34.75%，批发阶段及零批阶段分别各占23.28%及26.32%。2024/3/22166台湾沿海条件台湾四面环海，海岸线长达一千六百多公里，东部海岸为黑潮流境，是南北洄游鱼类必经之路线，西部海岸缓和平坦，海底生物丰富，利于鱼类栖息繁殖。由于台湾地理位置适中，往返各地海洋渔场均甚方便，而渔民多能吃苦耐劳，使台湾具有发展渔业之天然环境条件。2024/3/22167分析投资报酬率可作为未来投资参考。估算养殖投资报酬之方法很多采用净现值法，获利率及资产回收期间法分别研析：1.净现值法—NetPresentValue(NPV)Yi：为经营某养殖渔业第i年可得之预期利润(养殖收入-经营成本)r：为贴现率，一般近于银行利率C0：为养殖设备之投资金额(初期成本)i：为经营年份，i=1～n，n代表各项设备购入至报废之年限，即折旧年限。2024/3/22168我国的渔产量近四十年来台湾渔业在政府辅导、学术及研究试验研究所机构推行的渔业科技开发，以及业者努力经营下发展迅速，使我国的渔产量由民国41年的12万余公吨，增加到85年130余万公吨，产值亦由新台币5亿余元增加到1,200亿余元，不但充分供应国人所需的动物性蛋白质来源，并有大量外销赚取巨额外汇。同时亦带动了相关事业，如修造船业、仪航机器、渔具制造业、水产加工业、以及鱼货运销服务业等发展，已形成重要的产业关联体系，其所创造之就业机会和生产价值，对国家整体经济发展及社会民生贡献甚巨。2024/3/22169若NPV为正值若NPV为正值，表示该养殖渔业仍可投资，若为负值，则表示该渔业已无投资价值。若两种以上投资计划之NPV相近时，则可进一步以获利能力指数(PI)为判断投资顺序之依据，PI显示某投资计划之相对获利率或为单位成本的效益现值，其计算公式为2024/3/22170鳗鱼、石斑鱼、乌鱼、虱目鱼。若以Pl值来评析各养殖户之投资报酬率，则以花跳最佳，其次为鲤科，再其次是蚬。2024/3/22171

1.近海渔业渔船数量过多，不仅对经济发展并无裨益，且因渔获量不足，导致渔民向大陆渔船买鱼或从事非法走私牟利，对社会治安构成危害。近海渔业最多可容许多少渔船作业，过多之渔船并应加速收购淘汰，预算不足可先垫支。如近海渔业资源已不足以维持渔民正常渔捞作业所得，政府对近海渔业所作之投资，如兴建大型渔港、渔船用油补贴等政策，均有重新检讨评估之必要。2024/3/22172

2.就保护我渔业资源方面而言，政府应在我经济海域范围以内，规划护渔区，加以保护并作有计划之捕捞，以免竭泽而渔。凡未经许可进入护渔区作业之渔船，不论国籍(包括大陆渔船)均应加以驱逐，情节严重者并应拘押处罚。2024/3/22173大陆渔产品影响台湾渔业问题大陆渔产品大量「进口」(走私)到台湾，影响到台湾鱼价，这是大家所关心的。其实那些「进口」的鱼，应该也都是台湾的渔民去「进口」来的，渔民将「捕鱼利益」转变成「进口渔产利益」，后者大于前者很多，所以渔民的总体利益应该是提高了。但是这笔多出来的利益却被那批勇于「进口」大陆渔产品的渔民所赚走，当然那些「守法」的渔民就会感到不利、不公、与不平，这应该是这一问题的症结所在2024/3/22174沿近海主要各类别生产量情形鲭渔业巾着网火诱网中小拖网刺网鲔延绳钓鲷及延绳钓2024/3/22175沿岸渔业方面各类别生产量在沿岸渔业方面各类别生产量，十余年来均以刺网最为主要，占沿岸渔业总产量之30%以上，再次为火诱网。至于各种钓具，其产量均不多。沿岸渔业各类别之成长状况，近年来几乎一致呈现减少之趋势。2024/3/22176各类别之生产结构与成长趋势将近海渔业分类为鲭围网、巾着网、火诱网、中小拖网、刺网、鲔延绳钓、鲷及杂鱼延绳钓、其他等八类加以分析，自50年来其生产量变动状况。各渔业别之产量百分比，随着其成长状况不同而有差异。于近年来，以中小拖网最为重要，约为41至46%左右，在民国65至77年间，其产量百分比曾达到50%以上至60%。其次为鲔延绳钓及刺网，再次为火诱网。各渔业类别的成长状况亦如同表所示，几乎各类别产量均呈减少之趋势。2024/3/22177按捕获之鱼种类分如下1.乌鱼渔业捕乌鱼的渔具有巾着网与各种沿岸网具，其中以巾着网为最好，但因渔汛之丰歉，难以预估，渔期短使得渔业经营很不安定。是一极富投机性渔业，台湾乌鱼渔业起源甚早，在1650年代即有渔获记录，但渔获量不多。至民国39年起，巾着网渔业发达后，渔获量才逐渐增加，在68至75年为乌鱼渔业的颠峰期，84年乌鱼渔业产量，尔后即萎缩至今还未复原。2024/3/221782.鲭渔业鲭鱼类为本省重要之近海表层洄游性鱼类资源，以台湾为中心，北从黄海、东海、台湾近海及南海皆有分布，其资源潜在量相当大。本省除中部海域外均产鲭鱼，特别以苏澳、宜兰产量最丰，其主要作业渔场在钓鱼台，澎佳屿附近。2024/3/221793.鱼勿鱙渔业本省很早就渔业，而以宜兰、高雄、屏东三县最发达，鱼产量有限，并未外销到日本，至民国65年日人来台高价收购仔鱼，复于民国66年自日本引进仔鱼双拖网后，而使仔鱼产量激增，但因过渔关系，终使仔鱼资源崩溃，由最高产量一万二千公吨跌到一成多一千多公吨。仔鱼为本省重要沿岸鱼类之一。渔业其作业渔法过去是焚寄网、定置网、地曳网、摇钟网、流袋网等渔具捕捞。2024/3/221804.鬼头刀渔业

依据渔业年报的资料，民国81年沿、近海鬼头刀渔业的渔获量近一万吨，其中极大部分为近海渔业所捕获，其渔获量(9,597公吨）占全部近海渔业渔获量百3.7%强。本省目前尚无以鬼头刀为主要渔获对象之专门渔业，渔获物散见于各种渔业中，但主要由鲔延绳、鲷及什鱼延绳钓、曳绳钓渔业所渔获，三者总和平均占90%以上，而其中又以鲔延绳钓的渔获最多。2024/3/221815.鲣渔业鲣类为中型表层洄游性鱼类之一。虽然本省沿、近海鲣鱼类的资源量有多少尚无确实的研究报告，但从渔业生物学观点推测，鲣渔业的潜在资源量应数倍于大型鲔类资源。鲣鱼渔业为本省主要的近海渔业，由于近海大型鲔类资源之开发已达饱和，而鲣渔业资源则仍可继续开发，本省近十年来沿、近海鲣鱼的年产量维持在二万吨左右，其年产量未较鲔鱼多，由此可见其在本省未来近海渔业发展上，占有十分重要的地位。2024/3/221826.定置渔业台湾早期的定置渔业，是利用石头或网片（网上结沈子及浮球）堆置岸边，待潮水涨落时以捕获鱼族的原始渔业，俗称石沪及阿不倒网。由于方式简陋及受地域限制，其所捕捞的鱼获物极为有限，在台湾已渐形成式微。近年来政府为振兴沿岸渔业发展，积极开发沿岸大陆棚鱼类资源，行政院农业委员会自民国69年起即先后遴派多位学者专家赴日本观摩、考察当地定置渔业作业及发展情况。在政府、学术界、试验研究单位及业者共同努力下，目前约有百分之95以上采用改良式落网具作业。2024/3/22183沿、近海渔业经营(一)渔业经营型态：沿、近海渔家以独资经营者占调查总数66.5%，合伙比例则为33.5%，而随着渔船吨级增加，其合伙比例也随着增加，而经营20吨级以上渔船之合资比例均在50%以上，以60～80吨级的渔船88.1%最高，可见吨位小之渔船其经营型态多以家族式小规模为主。2024/3/22184渔船：1.在船龄分布方面，本次调查以5～10年之渔船所占29.3%比例最高，其次是15年以上之渔船计占26.8%，再其次是10～15年之渔船占26.6%。2.在渔船材质方面，以塑钢船(FRP)所占45.6%比例最高，其次是木质船计占33.9%，再其次是塑料筏占15.7%。3.在渔航设备方面，以对讲机配备所占65.7%比例最高，其次是卫星导航计占35.6%。

2024/3/22185生产情形：各吨级渔船之渔获金额，以定置网渔业最高，达10,323,435元，其次是80～100吨级渔船的7,939,571元，而以5吨以下渔船最少，仅691,030元。每航次渔获金额则以50～60吨级渔船最高，达637,076元／航次，其次是60～80吨级渔船的611,521元／航次，80～100吨级渔船为426,263元／航次，而以动力渔筏最少，仅4,581元／航次。

2024/3/22186我国远洋渔业日本是世界水产最大消费国，依现行营销体系，台湾水产品市场全部寄望在日本市场，显现市场对日本依赖度相当之高，东南亚的经济风暴波及了日本的经济不景气，加上东南亚地区太多鱼货涌向日本与台湾市场，造成国内生产渔获外销停滞，价格低靡双重影响之下，让业者有苦难言，这也是台湾水产品太过依赖日本之因，加上国内景气亦受到波及，双重影响消费意愿。2024/3/22187大型鲔延钓渔业2024/3/22188鲔鱼食用部位名称图

2024/3/22189鲔鱼食用部位名称图

2024/3/22190鲔鱼

2024/3/22191鲔鱼食谱

鲔鱼羹材料:大白菜、虾米、香菇、葱酥、鲔鱼、地瓜粉、蛋作法:1.先将鲔鱼切块，沾上以地瓜粉及蛋所搅伴而成的面衣，然后放入油锅内炸酥。2.起油锅将把虾米、香菇、葱酥爆香后加入高汤及大白菜熬煮，俟大白菜熟软后芶芡并放入鲔鱼酥及少量的香菜即可。

2024/3/22192一、产业萌芽期台湾渔业发展在日据时代已有粗略规模，1940年为盛产期，产量高达119,520公吨，其中远洋渔业的产量居首位为57,293公吨，占总产量48%。1945年，渔业生产工具受到严重破坏，渔业生产量衰退至16,862公吨。

2024/3/22193二、成长期1961年第三期四年经建计划开始，由于经济型态改变，劳动就业压力减轻，政府乃运用国内外资金进行各项投资，在资金宽裕及渔业技术改进情况下，渔业投资逐渐转向资金较多之远洋渔业。在政府鼓励发展远洋渔业政策下，渔政机关协助民间建造大型远洋渔船，为配合实际需要拓展国外作业渔场，1964年开始在高雄前镇渔港兴建远洋渔港，并于1967年完成建港之工程。同时为适应各地渔船动力化及大型化需要，并进行整建及扩大渔港，此时远洋渔业产量已超越近海渔业。2024/3/22194三、发展期远洋渔业进入发展期，此期间曾发生两次能源危机，第一次系于1973年底延续至1975年。能源危机后油价大幅上涨，造成作业成本增加，再者因需求减少，致使鱼价下跌收益降低，使得渔业经营更加困难。当时主管机关经济部为稳定鱼货供应量，促使鱼价回升维护经营者获取合理的利润，于1975年4月1日公告限建措施，除远洋鲔钓及拖网渔船准予换发或汰旧换新外，同时实施暂停核发渔业执照，政府奖励之新兴渔业则不受限制，此系我国渔船第二次限建2024/3/22195四、衰退期1989年整个渔业环境无论在国内或国外均急遽改变中，其中

沿近海渔业渔船老化数量过多；

资源呈现不足及资源枯竭现象；

渔船走私猖獗；

远洋渔业作业渔场受囿，渔船被扣事件频生；

国际渔业纠纷迭起；

修正渔船限建政策，除1,000吨级以上鲣鲔围网、船团式鲭围网、2,000吨级以上加工船及渔业专用搬运船外，均列入限建对象，此为我国渔船第六次限建。全面限建渔船建造，此为我国渔船第七次限建政策；同时实施老旧渔船收购等减船措施，限制渔船数量成长。2024/3/22196双拖网渔业网具2024/3/22197单拖网渔业2024/3/22198

一、单船拖网（中小型拖网渔业）（一）起源单船拖网渔业起源于英国(巴尔)，系1835年由布里克萨姆的从业者输入。刚开始均使用帆船椼拖网，1865年法国水产公司首先使用汽船拖网渔业，英国于1882年采用蒸汽船拖网，1888年丹麦人开始使用网板作业，增加了作业面积，也提高产量。1971年拖网在世界各国发展，尤以欧洲发展最盛，船之设计型式上亦逐渐趋标准化。经过不断改进后，至17世纪初丹麦人使用尼尔逊链锁式网板成功，使渔捞作业成绩渐入佳境，奠定今ＶＤ式轮船拖网渔业之基础。2024/3/22199

小型单拖渔船在台湾地区俗称「卡挖拉」，此项作业始于1947年，至1950年业者尝试改用