T-XMSSAL 0097-2023 供厦食品 根茎类蔬菜

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67.080.20学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载B 31

T/XMSSAL

T/XMSSAL

0097—2023供厦食品 Food

—

Root

2023-12-19

发布2023-12-19

实施厦门市食品安全工作联合会 发

布学ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准兔兔ｗ下载学ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准兔兔ｗ下载学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/XMSSAL

0097—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。厦门市翔安区庄家宝蔬菜专业合作社。颖、孙雪珂。学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/XMSSAL

0097—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载 1范围本文件规定了供厦食品根茎类蔬菜的术语和定义、技术要求、检验方法、包装和标识。执行。2 规范性引用文件文件。GB

2760

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准GB

2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量GB

2763

食品安全国家标准

GB

2763.1

食品安全国家标准

食品中滴丁酸钠盐等GB

5009.11

食品安全国家标准

食品中总砷及无机砷的测定GB

5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定GB

5009.15

食品安全国家标准

食品中镉的测定GB

5009.17

食品安全国家标准

食品中总汞及有机汞的测定GB/T

食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB

5009.91

食品安全国家标准

食品中钾、钠的测定GB

5009.123

食品安全国家标准

食品中铬的测定GB

5009.137

食品安全国家标准

食品中锑的测定GB

5009.268

食品安全国家标准

GB/T

20769

水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定

液相色谱-串联质谱法GB

23200.8

食品安全国家标准

水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定

气相色谱-质谱法GB

23200.113

食品安全国家标准

植物源性食品中种农药及其代谢物残留量的测定

气相色谱-质谱联用法GB

23200.121

食品安全国家标准

植物源性食品中种农药及其代谢物残留量的测定

液相色谱-质谱联用法GB/T

23351

GH/T

1172

姜NY/T

胡萝卜NY/T

绿色食品

根菜类蔬菜NY/T

蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T

1193

姜学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/XMSSAL

0097—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载NY/T

1267

萝卜NY/T

1983

胡萝卜等级规格NY/T

2637

水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定

折射仪法SB/T

10158

新鲜蔬菜包装与标识SB/T

10159

SB/T

10880

萝卜流通规范SN

0157

出口水果中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法SN/T

0293

出口植物源性食品中百草枯和敌草快残留量的测定

液相色谱-/质谱法SN/T

0978

进出口新鲜蔬菜检验规程SN/T

1986

进出口食品中溴虫腈残留量检测方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1根茎类蔬菜

root

以植物膨大肉质根为食用部分的蔬菜，包括萝卜、胡萝卜、姜、芜菁等。[来源：GB

2763，表A.1，有修改]3.2白锈

根菜类蔬菜肉质根周皮层鳞片状脱落留下的白色锈斑。[来源：NY/T

1267，，有修改]3.3糠心

root根茎类蔬菜肉质根组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大，组织疏松，出现空隙。[来源：NY/T

，3.3.6，有修改]3.4青头

green

crown根茎类蔬菜肉质根顶部发青。[来源：NY/T

，3.3.1，有修改]3.5机械损伤

与外界尖锐、钝头或有穿透性的物体接触而导致的损伤。[来源：GB/T

23351，4 技术要求及检验方法4.1 感官要求及检验方法色泽，色泽良好，肉质脆嫩致密，新鲜，表皮细腻光滑；糠心、病虫害、机械损伤及冻害，无异常外来水分。等方式进行检验。NY/T

NY/T

1267SB/T1015910880害、机械损伤及冻害，无异常外来水分。NY/T

NY/T

NY/T

1983GH/T

1172NY/T

1193熟适度，新鲜，清洁，根形完好；无畸形、腐烂、异味、NY/T

3.4NY/T

263711160GB

100准ｏｍ标ｗｗ．ｂ兔ｗｚｆｘｗ学兔．ｃ下载T/XMSSAL

0097—2023准ｏｍ标ｗｗ．ｂ兔ｗｚｆｘｗ学兔．ｃ下载根茎类蔬菜感官要求应符合表1的规定。表

1 感官要求4.2 理化指标及检验方法理化指标应符合表2的规定。表

2 理化指标4.3 污染物限量及检验方法GB

2762的规定，同时应符合表3的规定。mg/kgaldrin根茎类蔬菜0.01GB

GB/T

NY/T

GB

（根茎类蔬菜限量0.05dieldrin0.01GB

GB/T

NY/T

GB

（根茎类蔬菜限量0.05chlorfenapyr≤0.01SN/T

1986

GB2763.1

chlorothalonil≤0.01NY/T

GB

（根茎类蔬菜限量0.3）和GB

≤0.05chlorpyrifos≤0.01GB

GB23200.113GB23200.121

NY/T

GB

2763

（根茎类蔬

0.02mg/kg

Pb

0.080.18GB

GB

5009.268

GB

（生姜限量

Cd

cadmium≤0.08GB

GB

5009.268

GB

总汞（以

Hg

total

≤0.01GB

GB

5009.268

GB

总砷（以

As

total

≤GB

GB

5009.268

GB

Cr

chromium≤GB

5009.123GB

5009.268

GB

Sb

stibium≤GB

5009.137GB

5009.268

132V

根茎类蔬菜（除姜外）

ｘｗ．ｃｏｍ标准下．ｂｚｆ兔ｗｗｗ兔学载T/XMSSAL

0097—2023ｘｗ．ｃｏｍ标准下．ｂｚｆ兔ｗｗｗ兔学载表

3 污染物限量4.4 农药残留限量及检验方法农药残留限量应符合GB

、GB

2763.1的规定，同时应符合表4的规定。农药残留重点检验项目见附录A。表

4 农药残留限量clothianidin≤0.02GB

GB/T

GB

27630.2≤0.05

GB2763

（根茎类蔬菜

≤0.01deltamethrin≤0.01GB

GB23200.121

标准，严

GB

2763

≤0.02dichlorvos根茎类蔬菜≤0.01GB

GB23200.121

NY/T

GB

2763

（萝卜、

0.5dinotefuran≤0.05GB

GB/T

10diquat≤0.05SN/T

029311endosulfan≤0.01GB

GB/T

NY/T

GB

（根茎

0.0512fipronil0.01GB

GB

0.0213imidacloprid（姜除外）≤0.01GB

GB/T

GB2763

0.2

≤0.0514mancozebSN

0157

GB

15metalaxyl

metalaxyl-M≤0.2GB

23200.113GB23200.121GB/T20769

GB

0.05≤0.3≤0.05ｘｗ．ｃ．ｂｚｆｗｗ学兔兔ｗｏｍ标准下载T/XMSSAL

0097—2023ｘｗ．ｃ．ｂｚｆｗｗ学兔兔ｗｏｍ标准下载（续）表

4 农药残留限量mg/kg16paraquat（姜除外）≤0.02SN/T

0293限量标准，严于

GB2763

（根茎类蔬菜

0.05≤0.0517prochloraz根茎类蔬菜≤0.03GB

18procymidone≤0.5GB

23200.113GB23200.121NY/T76119propiconazole（姜除外）≤0.01GB

GB23200.121GB/T20769≤0.0520trichlorfon≤0.1GB

GB/T

NY/T761

GB

2763（根茎类蔬菜限量0.221zoxamide根茎类蔬菜≤0.02GB

23200.823200.121≤0.05ｘｗ．ｃ学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｏｍ标准下载T/XMSSAL

0097—2023ｘｗ．ｃ学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｏｍ标准下载（续）表

4农药残留限量4.5 食品添加剂及检验方法食品添加剂使用应符合GB

2760

的规定，未经加工新鲜根茎类蔬菜不得使用食品添加剂。食品添加剂的检验应执行相应的国家标准和行业标准的规定。4.6 包装和标识要求应符合SB/T

10158的包装和标识要求。mg/kgacephate根茎类蔬菜≤0.02GB

GB

GB

carbofuran根茎类蔬菜≤0.02GB

NY/T

GB

cyhalothrin

lambda-cyhalothrin≤0.01GB

23200.113

GB

cypermethrin

beta-cypermethrin≤0.01GB

23200.113

GB

isazofos≤0.01GB

GB

GB/T

GB

isocarbophos≤0.05GB

GB

NY/T

GB

omethoate≤0.02GB

GB

GB

parathion-methyl≤0.0223200.113NY/T761

GB

phorate≤0.01GB

GB

GB

10thiamethoxam≤0.3GB

23200.121GB/T20769

GB

ｏｍ标准．ｃ兔ｗｘｗｚｆ．ｂｗｗ学兔下载T/XMSSAL

0097—2023ｏｍ标准．ｃ兔ｗｘｗｚｆ．ｂｗｗ学兔下载附录A（资料性）重点检验项目A.1

表A.1规定了除4.1～4.6所列项目外，依据食品安全国家标准和供厦食品根茎类蔬菜的实际情况，还应重点检验的项目。表

A.1

农药残留重点检验项目学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/XMSSAL

0097—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载参

考 文 献[1]

国家食品安全监督抽检实施细则（2023

年版）[2]