SN 1388-2004出口椰子汁检验规程

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准2004-12-01实施国家质量监督检验检疫总局I本标准的附录A为规范性标准。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准由中华人民共和国海南出入境检验检疫局负责起草。本标准适用于以新鲜椰子果肉为原料，经加工、调配工序后，再经高温杀菌、或巴氏杀菌后包装制成椰子汁饮料产品的检验。2规范性引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.26—1994食品微生物学检验罐头食品商业无菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T14771—1993食品中蛋白质的测定方法SN0168出口食品中平板菌落计数SN0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN0400.3—1995出口罐头检验规程容器SN0400.6—1995出口罐头检验规程成品3抽样方案按SN0400.6—1995中3.2.2.2规定执行，抽取外观正常的样品，样本以罐为单位。4检验4.1感官检验将椰子汁直接倒入250mL烧杯中，直接观察其色泽是否呈乳白色或微灰白色。4.1.2滋味及气味将检验罐的椰子汁倒入玻璃杯中，嗅其气味应正常，品尝其滋味，应具有该产品应有的滋味和气味，4.1.3组织体态将烧杯中的椰子汁静置5min后，观察有无悬浮物或沉淀物，如有上浮或下沉现象，但经摇动后能4.2物理检验4.2.1编号记录逐罐擦净罐头样品后编号并核对罐盖代号、日期，并逐罐记录每罐样品的检验情况。4.2.2真空度测定将金属罐罐头样品竖放在检验台上至室温，然后用真空度表在罐盖上测定。测定时用手按着真空表，将针尖对准盖面膨胀圈部位，用力均匀压下，使针尖穿透罐盖，按指针指示刻度记录真空度。]24.2.3净含量测定将椰子汁倒入带有刻度的量筒中，读记每罐的净含量。每批产品平均净含量，应不低于标明净4.2.4可溶性固形物含量测定(折光计法)4.2.4.3用末端熔圆之玻璃棒蘸取均匀汁液2滴～3滴，仔细滴于折光计棱镜平面之中央(注意勿使玻璃棒触及棱镜)。4.2.5金属罐内壁检验4.2.6金属容器密封性检验减压试漏检验、加压试漏检验、卷边结构检验、迭接率、迭接长度、紧密度、完整率测定按SN0400.3—1995规定执行。4.2.7软包装密封性检验弯曲包装纸的高频封合面(TS)作检查，在密封面内应无烧焦的团块或隆起等异常现象。双手从包材一端的两侧向中心小心缓慢拉开，在拉开过程中认真、仔细观察铝膜的撕裂情况。有两个内涂层出现剥离。4.2.7.3.1检查4.3.1金属罐产品按GB/T4789.26-1994做商业无菌检验。4.3.2软包装产品：菌落计数按SN0168规定执行，大肠菌群按SN014.4化学检验按附录A的规定执行。4.4.2蛋白质检验按GB/T14771—1993规定执行。4.4.3重金属检验铜的检测按GB/T5009.13规定执行。铅的检测按GB/T5009.12规定执行。4.5包装及标志检验4.5.1包装检验5检验结果的判定5.2不合格产品允许扩大抽样比例后复验一次，凡属安全卫生项目不合格的产品不予复验。6样品保存7检验有效期(规范性附录)椰子汁脂肪检测方法从椰子汁中用乙醚提取脂肪，称其质量。A.2.1浓氨水。A.2.2A.2.3乙醚。A.2.4石油醚：沸程30℃~60℃。A.3器具100mL具刻度带塞量筒，铝盒或烧瓶。A.4操作程序A.4.1铝瓶或烧瓶恒重。A.4.2测定：称取10.0g样品于100mL具塞刻度量筒中，加入1.25mL浓氨水，充分混匀，置60℃水浴加热5min,振摇2min,加入10mL乙醇，混匀。于冷水中冷却后，加入25mL乙醚，振摇0.5min,加入25mL石油醚，再振摇0.5min,静置30min,记录醚层上下的刻度。吸取25mL于已恒重的铝盒或烧瓶中，回收(蒸干)乙醚，置98℃~