DB1306-T199-2022桃果实评价标准

ICS65.020

CCSB66

DB1306

保定市地方标准

DB1306/T199—2022

桃果实评价标准

DB1306/T199—2022

桃果实评价标准

1范围

本文件规定了普通桃、油桃、蟠桃等桃果实性状的检测鉴定技术要求和方法。

本文件适用于桃种质资源果实性状的鉴定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性应用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

NY/T586-2002鲜桃

NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T2796-2015水果中有机酸的测定离子色谱法

NY/T2923-2016桃种质资源描述规范

3术语和定义

NY/T2923-2016界定的术语和定义适合于本文件。

4外观检测

4.1取样

果实成熟期取树冠外围成熟果实10个，对果实外观性状进行测查。

4.2果实生育期

盛花初期到果实食用成熟度的天数，分为以下情形：

a)极早熟：果实生育期≤70d；

b)早熟：果实生育期71d～90d；

c)中熟：果实生育期91d～120d；

d)晚熟：果实生育期121d～160d；

e)极晚熟：果实生育期≥161d。

4.3茸毛

4.3.1观察果实表面是否有茸毛，分为无、有。

4.3.2观察果实表面茸毛的密度，分为稀、中、密。

4.3.3观察果实表面茸毛长度，分为长、中、短。

4.4果实形状

1

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4.4.1比照图1确定果实形状，分为圆形、卵圆形、扁圆形、椭圆形、尖圆形、扁平形。

圆形卵圆形扁圆形

椭圆形尖圆形扁平型

图1果实形状

4.4.2比照图2果顶形状，分为凹陷、微凹、圆平、圆凸、尖圆。

凹陷微凹圆平

圆凸尖圆

图2果顶形状

4.5果实色泽

4.5.1成熟果实果皮未着红色部分表现出的果皮颜色，比照图3果皮底色分为：绿、绿白、白、乳白、

乳黄、黄、橙黄、红。

2

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绿绿白白

乳白乳黄黄

橙黄红

图3果皮底色

4.5.2比照图4果皮着色分为：无、粉红、红、深（紫）红。

无粉红

红深（紫）红

图4果皮着色

3

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4.5.3成熟果皮着色面积的大小，比照图5着色程度分为：无、少（≤1/4）、中（1/4～3/4）、多（≥

3/4）。

无少

中多

图5着色程度

4.5.4着色类型比照图6分为：点红、条红、晕、片红。

点红条红

晕片红

图6着色类型

4

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4.6缝合线

比照图7确定成熟果实缝合线的深浅程度，分为：浅、中、深。

浅中深

图7缝合线

4.7果实大小

4.7.1单果重：成熟果实的重量以g为单位，按NY/T586-2002执行。

4.7.2果实纵径：成熟果实从顶部到底部的最大长度，单位cm，按图8方法进行测量。

4.7.3果实横径：成熟果实平行缝合线截面的直径，单位cm，按图8方法进行测量。

4.7.4果实侧径：成熟果实垂直缝合线截面的直径，单位cm，按图8方法进行测量。

纵径横径侧径

图8果实纵径、横径、侧径

4.8果实对称性

成熟果实以缝合线为中心，比照图9分为：对称、不对称。

对称不对称

图9果实对称性

5

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4.9成熟度一致性

果实各个部位发育的快慢程度，包括果顶、果面、缝合线侧、近核处、底部等，分为一致、较一致、

不一致。

4.10耐贮性

常温环境（温度25℃、湿度70%）食用品质保持不变的天数分为：差≤4d、中4d～7d、强≥7d。

5内在检测

5.1取样

果实成熟期取树冠外围成熟果实10个，进行内在项目检测。

5.2果肉颜色

5.2.1成熟果实横切面果肉的颜色比照图10分为：白、黄、红、绿。

白黄

红绿

图10果肉颜色

5.2.2果肉红色素的检测比照图11果肉和近核处红色素多少，分为：无、少、中、多。

5.3肉质

果实食用成熟期果肉的口感质地分为：

a)硬脆（绵）：果肉汁液较少、粉质；

b)软溶质：果肉柔软多汁；

c)硬溶质：介于软溶质和不溶质之间；

d)不溶质：果肉橡皮质。

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无少

中多

图11果肉红色素

5.3核粘离性

比照图12果实食用成熟期果核和果肉可分离的程度，分为离核（果核与果肉完全分离）、粘核(果

核与果肉完全不能分离)、半离核(果核与果肉部分分离)

离核半离核

粘核

图12果核粘离核

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5.4果皮剥离难易度

成熟果实果皮与果肉剥离的难易程度，分为：易剥离（完全剥离不带果肉）、难剥离（能剥离但带

果肉）、不能剥离。

5.5风味

成熟果实的口感酸甜味道，分为：酸、酸甜、淡甜、甜、浓甜。

5.6汁液

成熟果实中汁液的多少分为：少、中、多。

5.7香气

成熟果实本身所释放出的芳香气味，分为：无、淡、中、浓。

5.8可溶性固形物含量

成熟果实单位重量所含可溶性固形物的多少，以百分比表示，按NY/T2637-2014执行。

5.9果实硬度

成熟果实单位面积所承受的试验压力，单位kg/cm²（检测去皮硬度）。硬度测量方法按NY/T

586-2002执行。

5.10可滴定酸含量

成熟果实果肉汁液可滴定酸含量，按NY/T2796执行。

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由保定市自然资源和规划局提出并归口。

本文件起草单位：保定市满城区苗圃场、保定市林木种苗管理站。

本文件主要起草人：王立成、陈义兰、柳俊明、李清泉、郭宾良、张学英、崔景淼、许东方、曹洪

坡、张鹤、田义、孟庆星、孟宪伟、李阔。

本文件为首次发布。

I

DB1306/T194—2022

附录C

（规范性）

讲解员星级评定游客意见反馈表

NO.

参观日期人数客源地

联系人联系电话

导游讲解时间由点分到点分共计分钟

尊敬的游客：

为您服务的讲解员正在申评保定市星级讲解员，她（他）已经通过星级讲解员初评，请您对

她（他）的讲解服务工作提出宝贵的意见和建议，您的评价将作为定级的关键依据，我们也将对您的意见和建议

进行及时反馈，谢谢！欢迎您的再次光临！

非常满意

满意一般较差

仪容仪表

服务态度

语言水平

讲解内容

文化内涵

其他服务

意见和建议：

年月日

制表单位：保定市讲解员星级评定委员会

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