DB1305-T51-2022香菇立体层架袋式栽培技术规程

res65.020.20

CCSB31

D01305

台市准

邢地方标

D81305/T51—2022

香菇立体层架袋式栽培技术规程

D81305/T51—2022

香菇立体层架袋式栽培技术规程

1范围

本文件规定了香菇立体层架袋式栽培的栽培基本要求和栽培技术。

本文件适用于邢台区域内香菇立体层架袋式栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用千本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19170香菇菌种

Y/T391绿色食品产地环境质量

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用千本文件。

3.1

转色

当菌丝长满袋后，在一定光、温、湿等条件下，表面气生菌丝开始倒伏，分泌色素，吐出黄水，颜

色由白色转为棕褐色，该过程称为转色。

4栽培基本要求

4.1栽培环境

应符合NY/T391的规定。

4.2栽培设施

日光温室。

4.3栽培模式

采用立体层架袋式栽培，每667而温室摆放菌棒约3.6万个。

5栽培技术

5.1生产流程

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场地选择一菇棚搭建一选料、拌料一机械装袋一灭菌一接种一入棚养菌一转色脱袋一出菇一注水一

采收、冷藏。

5.2场地选择

选择背风向阳、地势干燥、平坦无积水、环境清洁卫生，水源充足、水质洁净，进出料方便的场所

建棚。

5.3菇棚搭建

菇棚建成坐北朝南、东西方向的日光温室，长60m~lOOm,宽8m~l2m,覆盖稻草帘或棉被。

后墙用空心砖垒成60cm厚、2.2m~2.4m高的墙体，每隔3m,离地60cm留一个40cmX60cm的

透气孔。山墙面留门2mX1.8m，同侧设置水帘，对面山墙设置2~3个风机。温室钢架采用6分钢管

钳成弓形架体。

5.4茬口安排

选择香菇168、808、七河9号等优质菌种，菌种应符合GB19170规定。每年5月1日～7月10

日配料装袋，9月开始出菇，翌年5月底结束。

5.5选料、拌料

5.5.1选料

原料应符合NY5099规定，选择放置一年的无污染硬杂木，加工成16mm~20mm木屑。

5.5.2拌料

配料比例为78％木屑＋20％蚨皮＋1％石责粉＋1％营养素。备好料后，先预湿木屑，后将数皮、石

赍、预湿的木屑放入搅拌机中，搅拌均匀，搅拌期间适当加水，培养料含水量控制在58%~60%（用手

紧握成团指缝间不滴水为度），基料pH值保待在6~7左右。水质应符合GB5749规定。

5.6装袋、灭菌

5.6.1装袋

选用规格17cmX60cm高密度低压聚乙烯菌袋。1t干木屑制700~800个菌棒，采用装袋机进行装

袋，松紧应适宜，每667m2需培养料50t左右、制棒约3.6万个。

5.6.2太空包灭菌

装好的菌袋分层或不分层井字型摆放在太空包内。装锅前先起火，大火先攻头争取2h~4h锅内温

度和料温达到100·c,继续加热并保待此温度（保待12h不掉气），再闷10h,当料温降低至70·c时

抢温出锅，迅速移入冷却室，料袋内温度下降至24·c再接种。

5.7接种

高温季节需采用箱体接种，接种前用66％二氯异氮尿酸钠烟剂4g/m3熏蒸温室，点燃后闷棚1d~2

d方可使用。接种棒、菌袋等用具放接种箱，用66％二氯异凯尿酸钠烟剂4g／矿熏蒸30min,手、菌种

用来苏水消毒。一个菌棒用接种棒接3~5个接种孔，一个接种箱一次接种50~60个菌棒，采用两个接种

箱循环消毒接种。

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D81305/T51一2022

5.8入棚养菌

菌棒接种后千棚内井字型排放，采取闭光、干燥、20·c~2s·c,养菌4个月左右。菌丝长至5cm

时翻堆、倒袋，检查杂菌，菌丝8cm时去除外袋。勤通风或通过水帘机喷水降温，避免高温烧菌。当菌

丝长满、瘤状体占袋子2/3以上时进行刺孔作业，避开高温时段，每棒刺孔4排，一排9个孔。

5.9转色、脱袋

通过转色，菌龄、积温、目侧、手感等综合条件达到综合生理成熟后，进行脱袋出菇试验（约5d~

7d)，试验方法为一个菌棒生理成熟脱袋后一次出菇达10个左右，即可脱袋出第一茬菇。

5.10出菇

脱袋后及时喷水保持棚内湿度90％以上，散射光，温度10·c~20·c,10·c昼夜温差刺激。

5.11注水

采完第一茬菇后，待菌棒上采过菇的凹陷处菌丝完全复壮发白，及时注水至原棒重量的90%。

5.12采收、冷藏

香菇开膜稍有开伞即可采收，采收完入冷库c-2·c~2·c)保鲜待售。

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D81305/T51一2022

前_言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由邢台市信都区市场监瞥管理局提出。

本文件起草单位：邢台太行水生态与现代农业科学研究所、邢台市信都区蔬菜站。

本文件主要起草人：周婷、华利静、王军芳、郭月静、郝换换、唐晶磊、魏科、牛立超、刘婷、关

海霞、刘腾兵、张丽霞、韩雪、安德昌。

I

DB1306/T195-2022

XXXXX公司管理及操作人员台账

序号姓名所属单位作业类别取证时间操作证号备注

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