学校食堂管理人员工作制度样本

一、学校食堂管理人员工作制度1.负责学校学生营养改进筹划组织实行工作，做好学校食堂学生集体用餐食品卫生安全管理，配备专职或兼职食品安全管理员原则上每年应接受合计不少于40小时餐饮服务食品安全培训。2.按规定负责学校食堂食品原材料采购、验收工作，依照“实名制”管理办法做好资金核算、管理，按规定将食品采购、资金运营、供餐食谱、就餐人数等定期进行公示和小结。3.科学、合理地做好供餐食谱搭配，坚持零利润，保证供餐质量。4.负责聘任、培训、监督、管理、提高食堂工勤人员思想道德素质和业务水平。5.检查、督促学校食堂认真贯彻营养改进筹划各项制度，保证责任贯彻，管理到位。6.坚持学校领导轮流自费陪餐制度，做好陪餐记录，随时掌握食堂供餐状况，及时指引整治筹划实行中浮现问题，不断提高管理水平。二、学校食堂从业人员管理制度1.选聘。聘任学校食堂从业人员，要选取持有效身份证明、身心健康、责任心强、能吃苦耐劳人员，订立聘任合同，并且保持食堂从业人员相对固定。2.体检。食堂从业人员上岗前必要到县医院或县中医医院进行健康检查，获得健康证明后方可上岗，后来每年准时体检。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其她有碍食品安全疾病，不得从事食堂服务工作。3.培训。学校应在食品药物监督管理部门和营养专业人员指引下对食堂从业人员定期组织食品安全知识、营养配餐、消防知识、职业道德和法制教诲培训，并做好培训记录；食堂从业人员应加强业务学习，提高烹饪技术。把好饭菜质量关，严防食物中毒。4.晨检。食堂管理人员应在每天上午各项饭菜烹饪活动开始之前，对每名从业人员健康状况进行检查，并将检查状况记录在案。发既有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症，应及时督促离开工作岗位，待查明因素并将有碍食品安全病症治愈后，方可重新上岗。5.调岗及辞退。从业人员有不良思想倾向及行为、精神异常等现象，应及时调离工作岗位，并依照合同商定予以辞退；发现食堂从业人员存在不稳定情绪且也许导致安全隐患，要及时采用坚决、稳妥办法，隔离其与食品接近重要岗位，避免发生人为安全事故。6.卫生习惯规定。食堂从业人员应有良好个人卫生习惯，规定必要做到：①解决食品及分餐前、解决食品原料及使用卫生间后，必要用肥皂及流动清水洗手消毒。②戴口罩、穿戴清洁工作衣帽，并把头发置于帽内。③在加工操作间不得躺卧或住宿、不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。④取用直接入口食物时避免让手接触，尽量运用夹子、勺子等工具取用，必要用手直接取用时应洗手消毒。⑤不得在食品加工和销售场合内吸烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏（万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随后洗手）。⑥不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰加工食品，不得浓妆艳抹。⑦工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。⑧严守操作规程和安全制度，加强刀具管理。⑨随时消除油渍污物，易燃物品远离火源，下班前必要将火源、油灶、煤气炉灶、电热设备关闭。⑩每名食堂从业人员应配备两套以上白色或浅色工作服，并经常对工作服进行清洁消毒。7.学校责任。①学校建立食堂从业人员工作档案，对食堂从业人员身体健康状况、精神状态和教诲培训等进行监控，时时关注员工心理和情绪状态，及时化解各类用工矛盾纠纷，构建和谐劳资关系。②食堂从业人员如受到伤害，应及时送医院治疗，并告知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。③及时发放工资。三、学生就餐管理制度1.学校应制定每周带量食谱并提前发布。2.就餐场合管理。学生就餐场合应张贴均衡营养、健康饮食等宣传资料；应设立洗手池等设备设施，有明确洗手、消毒及检查等规定；就餐场合及设备设施应定期维护，保持干净整洁，做好地面防滑。3.就餐秩序管理。学生就餐时，应贯彻校领导带班、班主任值班制度，加强就餐秩序管理，做到安全、文明就餐，避免挥霍。4.就餐学生管理。饭前上卫生间要洗手，自备餐具保清洁、保卫生；讲节约，爱护粮食不挥霍；讲卫生，不乱吃零食和“三无”食品；讲文明，不乱倒、乱丢残留食品和废弃物；讲风格，守纪律，自觉排队，轻声细语。四、学校食堂卫生管理制度1.学校成立农村义务教诲学生营养改进筹划领导小组，全面负责学校食堂卫生管理工作。2.学校食堂必要严格执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，明确食堂卫生专职管理人员。3.学校食堂必要配备相应防蝇、防鼠、防尘、消毒、盥洗、存储垃圾和废弃物等设施，并采用有效办法做好卫生防控工作。4.学校食堂必要具备符合安全卫生规定仓储、原料解决、加工、供应及就餐场合，与有毒、有害场合保持规定距离，并严格按照操作规程和卫生规定进行操作。5.建立食堂卫生清扫制度，每周大清扫一次，每日清扫多次，保证餐厅、厨房、保管室等无蚊蝇、无灰尘、无蛛网、无油渍、无垃圾。保持玻璃光亮，环境整洁，地面干净。6.食堂各种餐具和盛装食品盆、碗要经常洗涮，摆放有序，符合卫生规定。所有机械、电器及时保养、擦拭，并保持清洁。7.配合卫生部门加强对学校饮用水监控，保证食堂用水符合国家规定城乡生活饮用水卫生原则。8.禁止非食堂工作人员随意进入学校食堂食品加工操作间及食品原料存储间，防止投毒事件发生。9.加强食堂、餐厅文化建设，营造饮食文化、卫生文化浓厚氛围，教诲引导并检查督促学生养成讲文明、讲卫生、讲节约、守纪律良好习惯。10.积极配合食品药物监管部门做好食品卫生监督工作，对食品药物监管部门提出意见和建议及时采用办法进行整治。五、学校食堂食品卫生管理制度1.学校成立农村义务教诲学生营养改进筹划领导小组，配备专职食堂食品卫生安全管理人员，严格执行国家《食品安全法》、《传染病防治》等法律法规。2.学校食堂必要获得《餐饮服务允许证》后方可运营，禁止在校园内供应“三无”食品。3.食品应分类、分架、离墙、离地、离窗存储，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮食品必要密封保存或分库存储，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。4.禁止购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常等也许对学生健康有害食品原料。5.严格检查食品、半成品质量，对不符合烧煮、烹调规定食品不准进行烹调加工。6.食品加工要坚持一择、二洗、三切操作程序，禁止加工未洗净原料。7.食品保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，加工食物刀、案、容器必要生、熟、荤、素分开使用，保持清洁，定位存储。冰柜、用品、容器应有生熟标记，熟食间内必要有紫外线灭菌灯。8.加工制作食品必要烧熟煮透，不得供应凉菜、生拌菜、隔餐饭菜。9.直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生规定包装材料，包装人员手在包装前要清洗消毒。六、学校食堂消防管理制度1.学校食堂应按照《消防法》规定，提高消防意识，加强消防安全管理，定期组织消防演习，防止发生火灾。加强食堂全体工作人员防火、防电安全教诲，教诲人人都能做到维护消防安全、保护消防设施、防止火灾、报告火警，人人熟知消防自救常识和安全逃生技能。2.保障食堂内各种灭火设施良好，做到定期检查、维护更新，保证设备完好使用率100%，并做好检查记录。3.爱护学校消防设施，禁止随意移动和损坏。4.食堂内不得使用耐火级别低材料进行装修。5.伙房、库房等重点场合禁止吸烟及使用明火，工作人员下班后关好门窗，切断不使用设备电源。6.对的掌握和使用煤（燃）气办法，做好防漏气、防爆、防火工作，使用完毕要关闭气阀。7.加强用电安全检查，定期对各种线路、设备、器材进行检查，发现隐患，及时整治、维护，保证安全。食堂使用大功率电器设备必要使用专线，禁止私拉乱接电线。8.学校锅炉工人必要按照质监部门规定进行培训，获得相应合格证后才干持证上岗。9.保持食堂安全出口及疏散通道畅通。七、学校食堂财务管理制度1.学校食堂必要坚持为学生服务原则，规范管理，实行零利润运作。学校食堂财务纳入学校财务统一管理，实行专账核算。对营养改进资金收支状况必要设立专门台账，明细核算。2.建立和完善财务管理机制。财务管理按照“统一领导，分级管理”，校长负总责，做到“见账不见钱”，安排专人负责资金管理。3.按照财务管理规定，严格报账制度。配备专职或兼职会计、出纳，定期组织业务培训。建立收支总账、台账，单独做账，独立核算、集中支付。4.严格区别核算主体，由财政经费保障人员、设施设备等方面费用不得在食堂专账中列支。5.食堂收支实行月度结算，余亏滚存，食堂结余款要专项用于改进学生伙食，禁止用于学校教职工福利、奖金、津补贴以及非食堂经营服务方面支出。6.学校必要保证营养改进专项补贴资金足额用于学生伙食，不得以钞票形式直接发给学生个人和家长，不得以保健品、含乳饮料等代替。7.教职工在食堂就餐应与学生同菜同价，伙食费据实结算，不得挤占营养改进补贴资金，不得侵占学生利益。8.学校食堂收取伙食费应开具合法票据；支出要获得合法、有效票据，按规定办理相应报销手续。9.食堂收入涉及：财政补贴收入、伙食收入、其她收入等。不得将学校店面承包收入、房租收入、其她非食堂经营服务收入转入食堂收入。不得转移食堂收入。10.食堂支出涉及原材料成本、人工成本等。不得将应在学校事业经费列支费用等计入食堂支出。食堂成本核算应以食堂寻常经营服务活动所必要各项料、工、费为基本内容。11.定期或不定期审核、监督食堂经费收支状况，抽查出纳、保管库存钞票，核对账目及保管员保管库存物资。12.时刻理解市场供求信息，核算、预测、拟定每天供餐原则，定期检查当月资金使用平均数与否接近或等于“营养改进筹划”补贴原则，既不能大量结余，也不能超支使用，合理控制伙食价格，保证伙食质量。13.学生就餐每天必要进行实名制签名，学校财务人员及时汇总审核票据并附学生签字承认实名制花名册，经校长签字后进行报账。14.食堂支出实行经办人、保管或验收、会计、食堂主管、单位负责人审批签字报销制度。15.食堂物资采购实行双人采购且定期轮换，大宗食品及原辅材料要通过招标采购、集中采购、定点采购方式拟定供货商，并且索证索票；新鲜蔬菜等少量农副产品不便于索取发票，需要供货人签字收据、身份信息、联系方式等；采购凭证必要有经办人、验收人、学校负责人签字后才干报账。16.食堂所购物资由食堂保管员验收入库，入库单须由采购人员、证明（复核）人员、验收人员和审批人员签字承认后才干登记入账。17.规范各种支出票据，保证支出票据真实性、合法性，禁止使用不合法票据。18.原始票据需要报账或用作其他用途，要复印后加盖学校印章留存，能与账目一一相应。学校要统一保存一套完整、有效票据根据，专人负责，与台账记录吻合。19.各种资金使用票据凭证，要完善签字手续，按票据产生日期先后顺序整顿装订，并做好台账记录，统一存储，规范票据管理。20.食堂每天采购物品品种、数量、价格等，经证明（复核）人、保管人和审批人签字后在食堂门口予以公示。同步公示配餐原则等，接受学生、家长和社会监督。21.禁止学校食堂以赚钱为目，刻意减少学生伙食质量，侵占、克扣、挪用学生伙食费。22.禁止弄虚作假、收入不入帐，虚列支出，私设“小金库”，挤占、挪用“营养改进筹划”资金等违规违纪行为。23.学校食堂实行财务公开，自觉接受学生、家长、学校膳食委员会监督。学校应定期（每学期至少一次）将食堂收支状况及时向学校师生和家长公开，同步报送教诲部门备案。八、学校食堂配餐间管理制度1.必要配备“三防”设施，保持配餐间清洁卫生。2.工作人员进入配餐间必要着工作装，戴一次性工作手套和一次性口罩方能上岗工作。3.工作人员分发饭菜时，必要先检查盛装饭菜容器与否清洁、卫生，通过清洗、消毒容器不能用围裙或抹布擦拭容器。4.成品饭菜不能直接放在地上，必要放在操作台或架子上。5.未经容许，食堂从业人员不能随意换岗，非配餐间工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。6.领取饭菜教师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。九、学校食堂餐饮用品清洗消毒管理制度1.餐具及饮具、菜具、饭盘、熟食容器餐后及时清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。2.餐具清洗消毒必要在专间或专门区域内进行，用于餐具清洗消毒水池等设施必要专用，每次操作完后应清洗干净。3.负责餐具消毒工作专职人员应身体健康，工作认真负责,并纯熟掌握消毒常识。4.餐具清洗消毒必要严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁顺序操作。5.采用物理办法消毒时，消毒时间为：煮沸10分钟，蒸汽15分钟，消毒柜30分钟。6.采用化学办法消毒时，应将餐具在消毒液内浸泡10—15分钟，餐具不能露出消毒液液面，餐具消毒后应使用流动清水清除餐具表面残留消毒剂，去掉异味。7.消毒完毕餐具、菜具、饭盘、熟食容器应及时放于清洁密闭橱柜内保洁，防止再污染。8.洗涤、消毒餐具使用洗涤剂、消毒剂必要符合食品用洗涤剂、消毒剂卫生原则和规定，对人体安全、无害。洗涤剂、消毒剂必要有固定存储场合，并有明显标记。9.购买、使用集中消毒公司供应餐具、饮具，应查验其经营资质，索取消毒合格证。10.统一提供餐具学校要及时理解学生与否带有传染性疾病，学生自带餐具要加强食品卫生宣教。十、学校食堂食品原料采购管理制度1.食品采购应严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，做到源头可控，有据可查。食堂食品原材料采购必要选取相对固定、有资质、重信用、负责任供货商（中标公司），产品符合国家或行业质量检测原则。2.采购人员要理解市场行情，并掌握各种食品原料也许存在卫生安全隐患。对供货商配送来食品原料由专人验收，同步索取当天原料价目表，由学校主管领导审核签字后方能入库。3.凡进入“营养筹划”食品及原料，采购方必要审验供货方有效证照并留存复印件（如生产允许证、合格证、食品流通允许证、质量报告书、检查报告单、动植物检疫合格证、工商营业执照等）。4.猪肉类惯用食品要与供货方订立质量安全保证合同及供货合同，蔬菜等少量农副产品要与供货方订立质量安全保证合同，索取供货人签字收据、身份信息、联系方式等。5.坚决杜绝采购过期、霉变、生虫、腐烂、污秽不洁、掺杂掺假、有毒有害以及标记不清、无产地、无厂名、无生产日期和保质期“三无”食品。6.采购法律法规规定必要检查或者检疫农产品及其他食品（如肉类及其制品），必要查验其有效检查检疫证明，未经检查检疫，不得采购。7.采购没有明确规定需要检查食品及原料，应经关于产品质量检测机构或市场设立检测点检测合格才干购买，并规定供货办法人签字。8.供货方提供产品检查合格证和化验单等有关票证（原件或复印件，复印件规定供货办法人签字），要注意核对票证中所记载产品名称、生产日期、批号等与否与产品相符，内容不得涂改、伪造。9.索取检查合格证明等有关票证由采购部门妥善保存以备查验（保存期不少于2年）。10.建立双人采购验收和定期轮换制度。每次采购应做详细采购记录备查。原则上采购验收人员每学期应轮换一次。十一、学校食堂食品原料验收保管领用制度1.验收员（保管员）验收食品及原料时，要认真核对有关票证中记载内容与否与产品相符，与否短斤少两，保管员与采购员均需在入库单上签字。2.票证记载内容与实物不符或没有有关票证、原料价目表验收员（保管员）要回绝验收，并做好记录。3.保管员要理解各种库存物品、食用品规格、性能、保管注意事项，保质保鲜期。4.库内各种物品保管符合规定，生熟分离，种类分离，离墙离地离窗15厘米以上。散装食品及原料储存容器加盖密封，同步经常检查，防止霉变。5.主食、副食隔离存储，食品与非食品不能混放。6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。生食品、熟食品、半成品分柜存储。7.用于保存食品冷藏设备，必要贴有明显标记并有温度显示装置。冷冻设备定期化霜，保持霜薄、气足，并要做好除霜记录。8.经常检查食品质量，及时发现和解决变质、超过保质期限食品，并做好记录。9.仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗通风，保持干燥。10.做好防鼠、防蝇、防蟑螂、防虫工作，食品仓库内禁止存储有毒有害物品（如灭鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存储个人物品和杂物，不得在仓库内抽烟。11.库存物品坚持先进先出，易坏先用原则。12.做到帐物相符（物品库存、入库、出库记录同实物相符）。13.食堂取货员领取食品要进行检查，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品出库。14.保管员与取货人员均需在出库单上签字。十二、学校食堂烹调间加工管理制度1.食堂洗碗池、洗菜池、洗肉池互相之间不能混用。2.食堂用于原料、半成品、成品刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必要标志明显，做到分开使用，定位存储、保持清洁。3.食堂必要采用新鲜干净原料制作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常食品及其原料，清洗、切配各种食品及原料，如发既有腐烂变质、有毒有害、污秽不洁或可疑被污染时，应将其剔出另作解决。4.加工食品必要做到熟透，需要熟制加工大块食品，其中心温度不低于70℃。5.加工青菜时，必要先将青菜洗净，用盐水浸泡30分钟，后放入开水焯一下，再入锅热炒。6.加工后熟食品应当与食品原料或半成品分开存储，半成品应当与食品原料分开存储，不得接触有毒物、不洁物，防止交叉污染。7.食堂食品在烹饪后存储普通不超过2个小时，如超过2小时存储，应当在高于60℃或低于10℃条件下存储。8.食堂不得向学生食用腐烂变质或者感官性状异常、也许影响学生健康食物或隔餐剩余食物。9.严格按照规定使用食品添加剂。禁止超范畴、超剂量滥用食品添加剂，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。禁止使用非食用物品加工食品。10.不得制作供应冷荤凉菜，对容易引起食物中毒马铃薯、四季豆、豆浆等食品在制作烹调时，必要高温煮熟、煮透。禁止使用已经发芽马铃薯、野生菌等菌类。十三、学校食堂食品粗加工管理制度1.食品加工人员必要随时做好保洁工作，保持加工操作间地面、操作台清洁卫生。2.食品加工前，工作人员必要认真检查待加工食品，发既有腐败变质或者性状异常，禁止加工和使用。不准屠宰、加工病死、毒死家禽（畜）。3.各种食品原料在加工使用前必要洗净，肉食品、植食品、水产品分别用专用水池清洗，禽蛋在使用前必要对外壳进行清洗，必要时进行消毒解决。4.食品加工时，蔬菜、肉类分刀、分墩加工，荤素食品盛装容器分开，并有明显标记且保持清洁。5.食品原料不直接着地存储。冷冻食品解冻后，若有腐败变质不得加工。禁止重复冷冻。6.加工好食品及时送烹调间，防止存储时间过长导致食品腐败变质；未加工完食品堆放有序，上架、离地、离墙、离窗。7.禁止在食品洗涤池内洗涤餐饮具和其他不洁物，防止交叉污染，已盛装食品容器不得直接置于地上。8.加工结束后将地面、操作台及加工用品彻底清洗干净，并定期进行消毒。9.食品加工解决后废弃物和垃圾必要当天清除，放置于垃圾桶内并加盖。十四、学校食堂食品留样制度1.食堂熟食品留样是检查食品中毒重要根据，对鉴别毒源、急救食物中毒者、明确责任有着重要意义。2.食堂餐饮每餐必要坚持食品留样，留样时间在48小时以上。3.每个品种留样量应满足检查需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。4.食品留样按品种分别盛放于清洗消毒后密闭专用容器内，放置于专用冷藏设施中5.留样食品柜必要设立两把锁，学校食堂管理员控制一把，食堂做厨人员控制一把。6.每天食品留样时学校食堂管理员、食堂做厨人员必要到场才干留样。十五、学校食堂餐厨废弃物处置管理制度1.学校食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及关于法律法规，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。2.学校食堂必须按规定采购合格食用油脂，禁止采购使用“地沟油”和非正规来源食用油，以及使用“地沟油”加工食品行为。3.学校食堂餐厨废弃物应当集中处置，任何单位和个人不得随意处置餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所等。4.学校食堂餐厨废弃物实行分类管理，分别解决、日产日清。食品原料粗加工时产生垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加盖，运往垃圾回收点处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、废弃油脂等）按规定倒入专用容器存储，定点回收处置。5.泔水类垃圾应回收给获得合法资格回收公司，并与回收方订立回收合同，注明回收解决用途，并索取回收方营业执照等合法资质证明材料。禁止销售给个人用于废油加工或流入其他非法渠道。禁止使用未经无害化解决餐厨废弃物直接饲养禽畜。6.餐厨废弃物处置要安排专人建立完整台账，详细记录餐厨废弃物种类、数量、去向、用途等状况，定期向监管部门报告并接受监督检查。十六、学校食堂食品安全事故报告制度1.发生学生食物中毒等食品安全事故后，学校应及时采用下列办法：及时停止供餐活动；协助医疗机构救治病人；及时封存导致或者也许导致食品安全事故食品及其原料、工用品、设备设施和现场，并按照有关监管部门规定采用控制办法；积极配合有关部门进行食品安全事故调查解决；与中毒学生家长联系，通报状况，做好思想工作；依照有关部门规定，采用必要办法，把事态控制在最小范畴。要及时启动学生食物中毒应急预案，并在送中毒学生救治同步，用电话向所在地卫生、教诲、食品药物监管等部门报告。2.镇教诲组接到学校报告后应及时向区教诲体育局、镇政府进行电话报告，并且在2小时内将事故基本状况书面向区教诲体育局、镇政府报告，报告内容涉及事件发生地点、时间、危害限度、发病人数、采用办法、控制状况、大体通过、教诲组联系人、联系方式等。3.专人负责事故信息报告工作，信息报告人移动电话、办公室电话等必要24小时开通，保证信息畅通。4.教职工工有在第一时间发现、报告、防控突发性事件责任和义务。5.任何单位和个人都不得瞒报、缓报、谎报、漏报。6.发生事故学校对防控状况实行日报告和零报告制度。7.严格按事故程序报告，事故有关信息对外发布由区人民政府卫生行政部门负责，学校不得擅自发布食品安全事故信息。十七、学校食堂食品安全事故应急处置预案1.各学校要建立健全各种突发事件应急处置方案，加强演习，提高处置突发事件应急能力。2.学校发生学生疑似食物中毒事件后，对当事学生状况进行单独理解，并迅速送医院进行救治。3.同步用电话向所在地卫生院、教诲组、食品药物监管等部门报告。4.及时停止供餐活动；协助医疗机构救治病人；及时封存导致或者也许导致食品安全事故食品及其原料、工用品、设备设施和现场，并按照有关监管部门规定采用控制办法；积极配合有关部门进行食品安全事故调查解决；对共同进餐学生进行排查，并与中毒学生家长联系，通报状况，做好思想工作，稳定情绪。5.采用必要办法把事态控制在最小范畴内，避免群体性事件发生。6.在未经有关部门发布调查结论之前，任何人不得向学生、家长、社会传播事故信息，以防别有专心人以讹传讹，导致不必要混乱。7.迅速调动学校教师加强学校门卫力量，加大校园安保力度，维护学校正常秩序和保障师生人身安全。8.成立应急事件解决办公室，专人进行24小时值班监控，专人负责事故信息报告工作，保证信息畅通。9.教诲组接到学校报告后应及时将事故重要状况向区教诲体育局、镇政府报告。十八、学校食堂食品安全责任追究制度1.学校食品安全负责人及有关管理人员不履行或不对的履行职责，有下列行为之一，导致发生食品不安全事故，视事故情节轻重予以检讨、批评、党政纪处分或报上级教诲行政部门解决等处分，若导致严重事故致人残废或残疾、丧失劳动能力，有关人员承担相应法律责任。①未贯彻学校安全校长负责制，或未设立专职或兼职学校食品安全管理人员；②未按规定投入经费维修或更新食堂设施设备存在安全隐患；③对从业人员管理不到位，采购食品把关不严，进货台帐不健全；④未开展相应食品安全思想教诲工作，未及时传达上级关于部门食品安全工作有关信息；⑤未检查各项食品卫生法律法规和规章制度制定和贯彻状况；⑥未对食堂进行常规检查，及时排查食品安全隐患，或进行常规检查但没有及时反馈整治规定；⑦对卫生行政部门或教诲行政部门提出整治意见，没有按规定及时进行整治；⑧未及时检查各部门执行食物中毒报告制度贯彻状况，导致食物中毒事件发生后不能及时得到解决解决；⑨瞒报、迟报食物中毒事故，或没有采用有效办法施救致使事态扩大；⑩在食物中毒事件解决过程中拖拉、逃避等导致事件不能得到及时解决。2.因管理不到位导致发生食品不安全事故，追究食堂相应负责人责任，按情节轻重分别予以批评教诲、经济惩罚等处分，若导致严重事故致人残废或残疾、丧失劳动能力，有关人员承担相应法律责任。①未严格执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及学校各项食品安全管理制度；②学校食堂从业人员未获得健康证明或存在影响食品卫生疾病未调离食堂工作岗位；③操作过程中流程不合理，不规范使用设施设备，导致事故发生；④因进货源头或进货原料不合格导致事故发生；⑤在食品加工过程中不规范操作使食品受污染引起事故；⑥未做好其他有关食品卫生工作导致食品受污染引起事故；⑦经学校管理人员检查提出整治意见，未按规定进行整治，导致事故发生；⑧食品安全事故发生后未及时全力配合进行调查解决。3.有下列情形之一，一经查实，依法依规严肃解决：①在食堂经费中列支教职工伙食、奖金福利和招待费等费用；②虚报、冒领、套取、挤占、挪用营养改进补贴资金；③克扣学生伙食、贪污受贿等。十九、学校实名制学生信息管理暂行办法第一章总则第一条为贯彻贯彻《国务院办公厅关于实行农村义务教诲学生营养改进筹划意见》（国办发[]54号）、《关于转发教诲厅等十五部门关于转发《农村义务教诲学生营养改进筹划实行细则》等五个配套文献告知》（宝市教发[]342号）文献精神，实行农村义务教诲学生营养改进筹划（如下简称营养改进筹划）实名制管理，精确掌握学生信息，防止虚报、冒领营养改进补贴资金行为，保证资金安全，特制定本办法。第二条本办法根据《渭滨区农村义务教诲学生营养改进筹划试点方案》、《渭滨区中小学学生学籍信息化管理基本信息规范》等有关办法制定。第三条本办法所称实名制，是指享有营养改进筹划补贴学生需要提供个人有效身份证件或经县级政府指定部门审核有效证明，以便精确掌握学生信息管理制度。第四条建立和完善实名制学生信息管理系统。该系统是指为有效实行实名制管理建立信息管理系统。系统建设应运用既有学籍管理系统，遵循“精确、完整、实用、够用”原则，可以接口开放、充分兼容、数据共享。所有享有营养改进筹划补贴学生信息必要进入系统管理。第二章职责分工第五条教诲体育局负责做好实名制学生信息管理工作，对学生人数、补贴原则、受益人次等状况实行动态监控，严防虚报、冒领、套取营养改进补贴资金，保证工作贯彻到位。第六条实名制学生信息管理按照“分级管理、分级负责”原则，实行区、学校两级管理体制。教诲体育局负责全区实名制学生信息管理组织实行，依托既有学籍管理系统，实现“一人一号，全区联网”，对享有营养补贴学生信息进行审核、存储、记录、分析、上报、维护、监控等负第一监管责任。学校负责实名制学生信息管理工作详细实行。建立实名制学生信息纸质档案和电子档案，负责信息采集、审核、录入、记录、上报、维护等，对学生信息真实性负第一责任。第七条实名制学生信息管理实行校长负责制。校长是第一负责人，承担领导责任；分管学生学籍工作校领导，是主管负责人，承担组织和监管责任；学校学籍管理员是直接负责人，承担详细实行工作。第三章基本信息第八条实名制学生信息涉及学生基本信息、学校基本信息、报表信息等。第九条学生基本信息涉及学籍号、姓名、曾用名、性别、出生日期、身份证类型、身份证号、民族、户籍所在地，学校名称、年级名称、班级名称、入年月，健康状况、身高、体重，与否为留守小朋友、外来务工人员子女、享有“一补”，现住址、监护人姓名、监护人电话，学生照片等信息。第十条学校基本信息涉及学校代码、学校名称、学校举办者类型、学校驻地城乡类别、学校办学类型，补贴原则、供餐模式，学校地址、邮政编码、联系电话、传真、电子邮箱、网站主页地址，校长姓名、固定电话和手机号码。第十一条区、校报表包括自定义记录报表和常规记录报表。县、校自定义报表依照需要拟定有关记录信息。校级常规记录报表含在校学生总数、班级数、受益学生人数、寄宿生人数、享有“一补”人数、留守小朋友人数、外来务工人员子女人数、补贴原则、补贴总额、供餐模式。第四章信息管理第十二条实名制学生信息实行分级录入、分级审核。学校和学生基本信息由学校负责组织采集和录入，经系统查重和审核，报县教诲体育局确认入库。第十三条学校应依照学生基本信息变动状况，及时在系统中更新。因学生学籍变更导致受益人数变化时，学校应及时上报。第十四条学生因转学、休学、毕业等因素发生学籍变更离校，从变更之日起不再在原学校享有营养补贴。从其她学校转入试点学校学生，应享有营养补贴。第十五条学校于每年9月25日前打印受益学生花名册，经学生监护人签字，学校盖章，报区学生资助管理中心审核后，方可享有补贴。第十六条学生营养办定期对记录数据进行全面分析，并供关于部门共享。数据分析参照记录、计生等部门记录信息。第五章信息安全第十七条建立健全集中统一、分工协作、各司其职信息安全管理机制，按照“谁主管、谁负责”原则，坚持防止为主、人防和技防相结合，切实加强信息安全工作。第十八条加强网络安全管理，创设良好基本网络环境；优化系统功能、最大限度减少系统自身安全隐患；规范系统访问权限管理，各顾客在业务授权范畴内使用系统，禁止越权操作；建立数据备份与恢复、安全应急响应等制度办法，开展经常性检查，发现问题及时整治，切实消除隐患。第十九条增进信息有效运用与安全管理协调统一。严格禁止学生信息用于商业用途，未经区教诲体育局批准，不得公开、提供、泄露、扩散学生有关信息。对擅自公开、提供、泄露、扩散学生有关信息，导致不良后果，依法依规严肃解决。第六章监督检查第二十条建立监督检查制度。采用定期检查与随机抽查相结合方式，综合运用各种手段，强化对实名制学生信息管理工作监督。第二十一条县级教诲部门按照关于规定对本行政区域内试点学校学生基本信息与学籍变更状况进行审核，认真核对电子与纸质档案材料，重点是营养改进补贴资金、受益人数、各类供餐模式人数以及“一补”人数。第二十二条县级教诲部门要加大监管和查处力度，凡虚报、冒领、套取专项资金，将予以收回，并对有关负责人和单位作出严肃解决，情节严重，依法追究关于人员和单位法律责任。第八章附则第二十三条本办法由渭滨区农村义务教诲学生营养改进筹划工作领导小组负责解释。第二十四条本办法自印发之日起施行。二十、学校膳食委员会职责为增进农村义务教诲学生营养改进筹划阳光操作，推动民主监督和管理，调动广大学生、家长、教师参加积极性，学校应成立农村义务教诲学生营养改进筹划膳食委员会。通过民主推荐，学校膳食委员会由学生、家长、教师代表构成。学校膳食委员会重要职责是：一是参加拟定供餐模式、配餐食谱；二是参加供餐单位拟定与评议；三是参加学校食品公开招标；四是参加学校营养餐寻常管理和监督，涉及监督营养餐食品质量和食品安全，以及送餐、发餐人员个人卫生、服务态度等，征求学生、家长、教师对营养餐合理化建议；五是督促学校定期公开用于营养改进筹划收支状况等有关信息。膳食委员会实行任期制，每届一年，到期更换。二十一、学校校长陪餐制度1.陪餐人员：学校校委会成员和教师各一人，轮流进行。2.陪餐规定：①陪餐人员按陪餐表安排每天餐前提前20分钟到达食堂或就餐地点陪餐（餐费自理）；②陪餐人员要及时理解就餐学生状况，收集对学校食堂意见和建议，及时反馈学校以便及时改进；③陪餐人员要熟悉每餐菜谱，为学校食堂献计献策，改进学生生活；④陪餐人员要以高度负责态度认真及时填写陪餐记录；⑤陪餐人员确有困难不能陪餐，要及时告知分管领导予以调节；⑥陪餐人员要检查当天学校食堂与否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理制度，并做好记录；⑦陪餐人员要在检查、食用10分钟无不良反映后，认真填写状况记录，并填写姓名和详细时间；⑧未经学校安排，其她人员不得进入学校食堂或就餐地点陪餐。二十二、学校信息公开公示办法为贯彻贯彻《渭滨区农村义务教诲学生营养改进筹划试点方案》，增进农村义务教诲学生营养改进筹划实行过程公开、公正、透明，特制定本办法。

一、公开公示内容1.营养改进筹划实行方案；各项配套管理制度；组织机构与职责；举报电话、信箱或电子邮箱；2.营养改进筹划实行进展状况；受助学生人数、姓名、班级等状况；3.营养改进补贴收支状况和食堂财务管理状况；学校食堂饭菜价格、带量食谱；

4.学校膳食委员会名单及工作开展状况；学校管理人员陪餐状况。

5.学生和家长关怀热点、难点问题解决状况。二、公开公示方式1.学校网站（页）、校园广播、校园信息公示栏，微博、短信、微信等；2.学校公报（告）、年鉴、会议纪要、简报、致家长公开信、专用手册等；3.学校家长会、教代会、学代会等；4.其她便于公众及时、精确获取信息方式。二十三、学校营养健康状况监测评估报告制度为贯彻贯彻《国务院办公厅关于实行农村义务教诲学生营养改进筹划意见》（国办发[]54号），科学评价营养改进筹划实行效果，特在实行农村义务教诲学生营养改进筹划学校建立学生营养健康状况监测与评估制度（如下简称监测）。一、目的监测学校学生营养改进状况，评价营养改进筹划实行对学生营养健康状况改进效果，为做好农村学生营养改进筹划工作提供科学根据。二、范畴实行营养改进筹划所有学生，每年开展一次常规监测，在某些年级开展重点监测。

三、监测方式1.常规监测

按照随机抽样原则，中小学校以教学班为单位，每个年级抽取1个班（约40人,男女生各半）参加常规监测。每个年级学生人数局限性40人时，该年级所有学生纳入监测范畴。在监测评估期间保持相对固定，实行跟踪监测。2.重点监测按照随机抽样原则，小学三年级、中学八年级以教学班为单位，抽取1个班（约40人，男女生各半）参加重点监测。每个年级学生人数局限性40人时，该年级所有学生纳入监测范畴。监测学生拟定后，在监测评估期间保持相对固定，实行跟踪监测。四、监测时间与内容（一）监测时间。每年3-4月开展监测数据收集工作。（二）监测指标。1．监测基本状况监测学生营养改进筹划实行基本状况，涉及营养改进筹划覆盖学生总数；监测学校基本状况，涉及学校学生人数等。2.常规监测指标——学生身高和体重。——学生膳食摄入状况和就餐学生数。——学生因病缺课状况。（三）重点监测指标。学校在常规监测基本上，配合开展重点监测，重要指标涉及：——营养状况生化指标：对抽中开展重点监测学生进行血红蛋白检测。——营养知识状况：小学三年级及以上和初中学生进行问卷调查，理解健康教诲课开展状况、学生营养知识知晓率及其来源等状况。——学生学习成绩：学校监测学生上学期期末考试重要科目成绩。监测调查办法按照《农村义务教诲学生营养改进筹划营养健康状况监测评估技术方案》实行。五、评估内容和办法按性别、年龄分组，对常规监测和重点监测成果进行评估。评价和分组原则按照《农村义务教诲学生营养改进筹划营养健康状况监测评估技术方案》实行。通过评估，掌握学生营养健康基本状况、贫血率、微量营养素缺少和常用病发生以及食物摄入状况；理解学校健康教诲课开展状况、学生营养知识知晓率及其知识来源和学生学习成绩。通过当年监测指标与历年指标比较，综合评价营养改进筹划对学生营养健康状况影响，提出工作建议。六、监测评估管理（一）职责分工县级卫生行政部门会同教诲行政部门组织疾病防止控制中心和监测学校，详细实行本地学生营养监测评估工作，形成监测报告报县级农村义务教诲学生营养改进筹划领导小组和上级主管部门。县级疾病防止控制中心负责实行重点监测，指引学校开展常规监测，负责数据收集、录入，综合分析后及时上