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文档简介

超市预包装食品零食制度超市预包装食品零食制度通常包括以下几个方面：1.进货查验制度：在进货时，应对食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照进行查验，并保留相关证明的复印件备查。同时，要查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件，并复印备查。对于预包装食品，应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、贮存条件等内容。2.食品质量承诺制度：超市应坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。对于销售的预包装食品，应保证其符合质量标准，不销售过期、变质、损坏的食品。3.食品安全管理员制度：超市应设立食品安全管理员，负责对食品包装标签进行查验核对，确保食品质量安全。食品安全管理员应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。4.食品信息公示制度：超市应在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、公司食品安全管理制度以及每天食品监测信息和处理情况等。5.不合格食品退市制度：对于超过保质期限的食品，应及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。对于销售过程中出现的漏气、包装损坏、质量次品等问题的食品，也应及时下柜并处理。同时，按照保质期的不同，对食品进行定期检查和退货，确保食品新鲜、安全。这些制度旨在保障超市预包装食品零食的质量和安全，维护消费者的权益。

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