大酒店安全培训新规制度

龙洲大酒店安全培训制度为了酒店能够正常安全运行，提升职员安全意识，作为酒店安全部门要做好职员安全知识培训，愈加好服从和服务于酒店发展大计。特制订以下安全培训制度培训内容：（1）消防知识；（2）消防要求；（3）各消防器材使用方法；（4）消防应急工作标准；（5）应急事件处理方法；（6）客人意外受伤、病危、死亡处理方法；（7）违法客人处理方法；（8）酒店常见治安事件特征及处理；（9）职员宿舍安全管理要求。培训对象：酒店全体职员培训者：保安主管

一.消防知识（一）灭火和燃烧常识1、火灾：火灾就是在时间或空间上失去控制燃烧所造成灾难。2、燃烧发生必需含有三个必需条件，即：可燃物、助燃物和着火源。3、预防火灾基础方法包含：（1）控制可燃物，难燃或不燃材料替换可燃或易燃。（2）隔绝空气，使用易燃易爆物质产生应在密闭设备中进行。（3）消除着火源。（4）阻止火势蔓延，在建筑物之间筑防火墙，设防火间距，不使新燃烧条件形成，预防火灾扩大。4、灭火方法，一切灭火方法全部是为了破坏已经产生燃烧条件或使燃烧游离基消失，依据物质燃烧原理和同火灾作斗争实践经验，现行灭火基础方法有四种：隔离灭火法、窒息灭火法、冷却法、抑制法（1）隔离灭火法灭火隔离法是将正在燃烧物质和周围未燃烧可燃物质隔离或移开中止可燃物质供给，使燃烧因缺乏可燃物而终止。具体方法有：1、把火源周围可燃、易燃、易爆和助燃物搬走。2、关闭可燃气体、液体管道阀门，以降低和阻止可燃物质进入燃烧区。3、设法阻拦流散易燃、可燃液体。4、拆除和火源相毗连易燃建筑物，形成预防火势蔓延空间地带。（二）窒息灭火法窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭灭火方法，具体方法是：1、用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不然或难燃物质覆盖燃烧物。2、喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物。3用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾容器、设备。4、密闭起火建筑、设备和孔洞。5、把不燃气体和不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上。（三）冷却法冷却法就是将灭火剂直接喷射到燃烧物上，以降低燃烧物温度低于燃点之下，使燃烧停止；或将灭火剂喷洒在火源周围物体上，使其不受火焰辐射热威胁，避免形成新火点。水就是一个含有很好冷却效果灭火剂。（四）抑制法抑制法就是是灭火剂参与到燃烧反应历程中去，是燃烧过程中产生游离基消失，而形成稳定分子或底活性游离基，使燃烧反应终止。卤代烷灭火剂和干粉含有抑制灭火作用。发生火灾原因通常分为三类：1、失火、缺乏防火安全常识、违反安全操作规程而引发火灾事故。2、因为电气设备使用不合适。雷击、自燃等原因引发火灾。二.酒店消防要求1、酒店内未经许可不准存放易燃易爆、有毒和腐蚀物品，严禁在大楼内及房间阳台燃放烟花、炮竹。

2、客房内不准使用明火电炉、煤气、柴油炉和大功率电器设备；不准将衣物放在台灯架罩上烘干，不准在房间内焚烧东西。

3、配电房内不准堆放物品。布草间、楼层小仓库内不准吸烟。消防分机旁边不准摆放任何杂物。

4、各走道楼梯出口等部位要常常保持通畅，疏散标志和安全指示灯要确保完好。

5、用酒精清洗机器部件时，要保持室内通风，进行大量清洗机器时，要到室外通风地方进行。沾有油墨和易燃物品纸张、油布要装在有盖铁桶里并要立即清理。

6、酒\o"店长"店长住客人必需遵守《中国消防条例》和《酒店消防管理要求》，不准私带易燃易爆物品进入酒店，一经发觉全部没收。

7、物资仓库严格实施防火要求。

（1）仓库内物品要分类储放，库内留出主通道1～1.5米。货物和墙、灯、房顶之间保持50厘米距离。

（2）仓库内照明灯限60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、电烙铁、电茶壶等电器设备。

（3）仓库总电源开关要设在门口外面，要有防雨、防潮保护，每十二个月对电线进行一次绝缘检验，发觉可能引发打火、短路、发烧和绝缘等不良情况，必需立即维修更换。

(4)物品入库时要预防带火种，物品入库半小时后，相关人员要巡查一次安全情况，发觉问题立即汇报，堆积时间较长物品要进行翻堆清仓，预防物品积热产生自燃。

8、厨房餐厅使用液化气炉、酒精炉必需注意防火安全。

(1)使用酒精炉时不要往正在燃烧酒精炉添加酒精。备用酒精存量不得超出两天用量，放在备餐间专员保管，备用酒精由仓库管理部负责保管。

(2)使用堂灼车时，必需严格实施安全操作规程，使用前要检验输气胶管是否完好、牢靠。气瓶有否漏气，发觉漏气应停止使用，并立即进行处理。在餐厅内发觉漏气着火时，立即将车推出餐厅外面通风地方处理。开炉时先点火后开气，点火后才能推入餐厅。(3)厨房开炉前先开风门，然后点火种，下班后要关牢气阀，熄灭火种。

(4)每三个月或六个月清洗一次厨房抽油烟机及管罩。

(5)热油开炸时，注意控制油温，预防油锅着火。

9、高低压配电房，发电机房、空调机房、电梯机房、不准堆放可燃杂物，严禁存放易燃易爆物品，严禁烟火。

10、各部位不准私自增加多种电器设备或乱拉乱接电线，需要增加大功率电器设备。三.各消防器材使用方法酒店职员应熟知各楼层，区域疏散通道，安全出口，消防楼梯，疏散时必需使用消防楼梯，认识和会使用消防器材。2.灭火器使用方法：(1)摇摆几次，拔掉保险销。(2)握住软管，对准火苗根部。(3)压下手柄，左右扫射。3.室内消防栓使用方法：(1)打开消防箱(2)取出消防带向着火点展开。(3)水带一端连接水源，另一端连接水枪。(4)打开水源，手握水枪及水带，对准火源即可。四.消防应急工作标准一、当火灾发生时，切勿慌张，保持冷静。报警、灭火、逃生三步同时进行。首先服务员要立即拨打内部报警电话报警，监控中心接警后快速赶到现场，切断着火层电源。义务消防队员要主动配合酒店保安员扑灭初起火灾；当火势蔓延，火情恶化时，要立即拨打“119”报警电话，具体操作以下：

（一）、火情报警

(1)发觉火情打店内报警电话立即报警，报警时讲清起火具体地点、燃烧何物、火势大小、报警人姓名、身份及所在部门和部位；

(2)如有可能应先灭火，同时汇报上级。如火情紧急，应立即打坏墙上报警装置，报警后快速灭火器灭火；

(3)发觉火情时绝对不能高喊“着火了！”，假如火势较大，必需快速汇报酒店总指挥，经总指挥同意后才能打119报警电话。

(二)、火情确定

(1)安保部接到报警后，应立即通知相关人员到现场，立即采取行动；

(2)确定火情时应注意不要草率开门，先试一下门体，如无温度可开门查看；如温度较高，可确定内有火情，此时如房间内有些人，应先设法救人，开门时不要将脸正对开门处。

(三)、火情通报

(1)安保部门立即通知总机，告之火情已确定，按程序进行操作；

(2)总机快速通知全部部门。

(四)、指挥救火

(1)成立临时救火领导指挥机构。

(2)组织指挥救火。

(3)依据火情决定是否向市消防局报警，是否关闭送风机组或回风机组，是否切断电源和气源，是否公布疏散命令.(五)、义务消防队

(1)义务消防队接到通知后立即赶到现场，由责任人简单介绍火情，分配任务。

(2)队员持灭火器材赶赴出事地点，按救火程序实施灭火。

(3)将工作进展情况随时报指挥部。

(六)、疏散客人

依据火情决定是否需要全方面疏散客人，疏散命令由总指挥下达，具体措施：

(1)各部门逐层通知，次序为着火层和其紧临上下层、着火层上面逐层、着火层以下逐层。

(2)各部门负责组织服务员引导客人疏散。

(七)、和专业消防队配合

(1)各部门接到火情通知后，除按指定任务实施外，其它人均应原地待命，听候指示。

(2)安保部负责维持好秩序，依据情况疏导车辆，方便消防车顺利到位。

(3)前厅部派人到门前引导消防队到出事现场。

(4)工程部派人向消防队介绍水源和消防系统情况，并视情况或按总指挥命令决定断电、断煤气。

(5)专业消防队到场后，现场指挥将指挥权交出，并主动介绍火灾情况依据其要求帮助做好疏散和扑救工作。(八)、指导自救：1.指导自救分为服务员率领或经过楼内通讯设备指导等方法进行，激励或率领客人沿着消防楼梯下楼；不能从预定消防楼梯疏散时，由服务员率领客人登上天台风口处等候营救。2.注意安全：在疏散中和线上设置岗哨向疏散人员指明方向，预防误入袋型通道尽端：3.组织灭火：开启消防水泵；关闭消防分区防火门；派出人员携带灭火工具，查明是否有火势蔓延可能，并立即扑灭蔓延过来火焰。(九)、逃生自救方法快速逃生，不要贪恋财物。穿过火场时要披上浸湿衣物，被褥向安全出口冲出去。穿过浓烟时要尽可能时身体贴近地面，并用湿毛巾捂住口鼻。身上着火时千万不要奔跑，立即脱掉衣物或就地打滚。不能乘坐电梯，必需使用消防楼梯。室外着火时千万不要开门，预防火蹿入室内。用浸湿被褥，衣物堵住门缝并泼水降温。电路起火时千万不能用水灭火，以防触电。

(十)、下达疏散令

除实施灭火任务人员外，其它人员由客房部组织沿各消防通道有秩序地撤离到指定安全地点，由人事部组织各部门主管维护好安全地点秩序，并清点登记到场人员，由前厅部负责查对客人名单，抚慰客人情绪，稳定现场秩序。

(十一)、善后处理

(1)全方面疏散后，各部门要清点自己人员，检验是否全部撤出危险区域，前厅部要清点客人，预防遗漏。

(2)总经理视情况负责和自来水企业、煤气企业、医院等单位联络；\o"酒店餐饮部"餐饮部视情况准备食品饮料，安排好疏散客人临时生活。

(3)工程部在火灾扑灭后，应立即关闭自动水喷淋阀门，更换损坏喷头或其它消防设备，并使全部消防设施恢复正常。

(4)安保部负责保护现场，并重新配置轻便灭火器。二、注意事项

(1)当火情由酒店自己组织力量能够扑救时，不惊动消防机关。

(2)总指挥部设在消防中心，总指挥由总经理或值班经理担任，全部命令由其下达。

(3)火情发生后，全部对讲机应处于待命状态，当总指挥呼叫时，要用简明语言正确汇报情况。

(4)客房部、销售部在实施疏散计划时，将客人按一路纵队排列从防火梯疏散，千万不要乘电梯，一定要预防不知火情危险客人再回到房间。

(5)服务员负责检验疏散情况，检验内容包含：床上、卫生间是否留有未听到疏散通知客人；是否留有行动不便客人；是否留有未熄灭烟头和未关闭灯；关键出入口是否通畅，客房服务员每检验完一个房间，就用粉笔在门上画“V”，表示此房已检验。

(6)当检验完全部房间和公共区域并证实没有客人后，客房服务员立即随其它人一道撤离.三、消防安全四个能力：1.消除火灾隐患能力。2.组织扑救早期火灾能力。3.组织人员疏散逃生能力。4.消防宣传教育培训能力。五.应急事件处理方法（一）财物失窃处理方法接到通知后，值班经理应立即通知保安部赶赴现场，并知会房务部主管级以上人员。快速抵达现场，在取得客人同意后查看该房间是否有显著损坏或被硬物撬开等迹象。开门进入房间后，检验房内之物及行李或提箱、柜橱是否被撬开。向失物者了解事情详情、经过、时间等。请客人细写“客人财物遗失汇报表”。（二）、违法案件处理方法1、各部门职员发觉有违法可疑之人全部应立即汇报保安部。2、保安部接到汇报后要立即赶赴现场，抓获正在进行违法行为人员。3、经保安部调查后确有违法行为者视情况轻重移交执法机关处理。将事情经过、结果等统计下来并存档。（三）、打架斗殴，流氓滋事处理方法1.沉着冷静，向上级汇报。保安主管，内保，领班赶赴现场，亲密注意各区域情况，尤其注意保护好收银台。主动劝阻，如发觉有携带枪支，凶器快速报警。2.如有受伤者，则视其受伤情况看是否送往周围医院诊疗。3.尽可能将肇事者分开并疏散围观人员。4.向相关人员及肇事者了解事由。5.如酒店有财物被损坏，则需填写酒店财物损失报表，若须向肇事者索赔，前厅领班可依据损坏情况而判定赔偿数额。（四）、醉酒客人及精神病人处理方法

1.醉酒客人处理方法：(1)如有陪同人员，应劝其陪同人员将酒醉客人带离现场。

(2)如单独一人，为了维护好公共秩序和其它客人安全，在劝阻无效情况找一平静休息处约束其至醒酒。

2.精神病患者在酒店内肇事，会危害酒店安全，安保部要采取严密方法，预防精神病患者混入酒店肇事，对住店精神病患者，要做好控制工作，发生肇事事件应妥善处理。客人在酒店发精神病通常是有先兆，不管是初发或复发病人总有反常行为和言语。安保部发觉有不正常客人，要部署服务人员采取控制方法。关键方法是：

（1）细致观察：服务员常常到其房内观察客人举止、神态和房内异常情况，尤其是客人单独在房内时候。若发觉病人企图纵火、自杀等迹象，应采取保护方法，预防意外事件发生。以往曾发生某酒店一个客人在房内不停焚烧纸张，服务员发觉字纸篓里有很多纸灰，但未引发重视，以致客人焚烧床单酿成火灾后，才知客人是精神病患者。

（2）酒店发生境外精神病患者肇事，安保部要采取控制事态发展方法，并立即汇报公安机关相关部门派员处理，要做好取证工作。（3）当随团人员要求酒店配合看管病人或强制约束送医院诊疗时，安保部必需请随团责任人出具书面要求，再给予配合。（五）、忽然停电：开启全部疏散通道，打开窗帘，遮光帘。通知工程部排查故障，保障电梯。保安员和服务员在各楼层关键出入口执勤。确定恢复电力时间，并向客人耐心解释。（六）、电梯困人：立即上报工程部，安保部。工程，安保人员无法解救时立即通知电梯企业。逐层确定关人电梯停驶楼层，敲击电梯门问询并抚慰被困人员。如有些人员受伤或因惊吓引发其它生理疾病，立即拨打120请求救护。六.客人意外受伤、病危、死亡处理方法一、接到通知后保安部派人到现场处理且有值班人员在场；二、值班领班处理这类事件必需有医护人员、安保部门人员在场，以相互配合；三、初步诊疗受伤及病危人员现实状况不严重时，由医护人员就地诊疗，病状严重需要送医院，采取抢救方法后立即送往医院；四、保安部领班应该：1.统计相关情况；2.送客人去往医院，并准备齐客人相关资料；3.办理住院手续，并在客人单位人员及家眷未至之前派员看护；4.危险期内病人，保安部领班应在场，以防病情恶化；5.请示值班经理，决定需不需要通知客人所在单位及家眷。五、如有客人死亡时，应确定死者身份，医护人员、服务部门主管、保安部经理共同到现场确定死亡时间，保护现场，并立即和相关治安管理部门联络，配合执法人员做好处理工作。按客人登记及其它线索和客人所在单位及亲属联络，帮助做好善后工作。保安部按相关程序进行调查，并负责写出调查汇报，负责向相关治安管理部门、客人所在单位及亲属提供，并负责将调查处理结果呈报总经理。七、违法客人处理方法1、保安部派