版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
化学与生活人类重要的营养物质课题一蛋白质糖类油脂维生素无机盐水人体六大营养素蛋白质作用构成种类食物来源
另外还有:大豆、花生等1.构成细胞的基本物质;2.机体生长及修补受损组织的原料;3.提供人体能量。由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大很多种:如血红蛋白、酶等蛋白质蛋白质人体摄入蛋白质氨基酸
尿素、CO2+H2O
与水作用氧化合成每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ氨
基
酸由蛋白质和血红素构成,起载体作用。
血红蛋白+O2氧合血红蛋白血红蛋白吸烟有害健康香烟烟气中的有毒物质香烟烟气中含有几百种有毒物质,其中就有一氧化碳;血红蛋白易与CO结合并且难分离,不能再与氧气结合,使人缺氧窒息死亡。淀粉唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖酶:酶是生物催化剂,特点如下:①所需条件温和(温和性)②催化效率高(高效性)③高度的专一性(专一性)酶蛋白质分子在受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐)的影响,其结构会被破坏,失去生物活性。如:CuSO4、BaCl2等蛋白质的变性破坏蛋白质的结构,使其变质。甲醛水溶液用于制作动物标本。
甲醛[HCHO]有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?甲醛能使蛋白质变性,人食用了用甲醛水溶液浸泡的水产品,容易中毒。
思考室内装修:甲醛的危害
举一反三糖类作用组成种类食物来源
另外还有:香蕉、红薯等提供人类所需总能量的60%~70%由C、H、O三种元素组成
淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等二、糖类糖的代谢:淀粉唾液:淀粉酶小肠:胰淀粉酶麦芽糖肠液:麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉(储藏在肝脏、肌肉中)二氧化碳和水释放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶油脂作用组成种类食物来源
另外还有:黄豆、核桃等1.重要的供能物质,提供人体所需能量的20%~25%;2.人体贮存的脂肪作为备用能源。植物油呈液态,称为油;动物油脂呈固态,称为脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等油脂维生素作用种类缺乏症食物来源
另外还有:动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类等调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病维生素有20多种维生素中国居民“平衡膳食宝塔”不超过50克油脂125—200克动物性食物400—500克蔬菜100—200克水果300---500克谷类100克奶制品50
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024年房屋代购代理协议
- 2024年新专利保密协议范本
- 2024年文化艺术节组织与推广合同
- 2024年房屋定金交易合同
- 2024年度技术研发合同标的研发内容
- 2024年新修订:商业用地租赁与开发协议
- 2024年房产托管服务协议
- DB4107T 494-2022 规模化蛋鸡场疫病防治技术规范
- DB4105T 199-2022 乡(镇)森林防火检查站设置与管理规范
- 2024年摄影化妆配合合同
- 髂动脉溃疡的健康宣教
- 第一章 结构及其设计 课件-2023-2024学年高中通用技术苏教版(2019)必修《技术与设计2》
- KPI考核表-品质部
- Access数据库课程标准
- 幼儿园中班语言:《两只蚊子吹牛皮》 课件
- 临时用电漏电保护器运行检测记录表
- 头痛的国际分类(第三版)中文
- 音乐ppt课件《小小的船》
- 幼儿园教学课件语言教育《雪地里的小画家》
- 结构化面试经典100题及答案
- ESG引领下的西部城市再出发-新型城市竞争力策略研究白皮书
评论
0/150
提交评论